Pulut kuning atau dikenali juga pulut semangat sangat glamour dalam majlis tertentu, macam orang nak kahwin, khatam al-Quran, hari lahir, meminang dan sebagainya. Tetapi tak semua orang berjaya buat pulut kuning dengan rasa yang luar biasa.
Jadi kalau nak masak pulut kuning, kenlah tahu rahsiannya. Barulah hasilnya lembut, teksturnya sekata dan tahan lama. Kemudian ‘kahwinkan’ pula pulut kuning dengan rendang atau gulai, memang puas hati!
Buat mak-mak yang teringin nak makan pulut kuning, bolehlah ikut petua masakan daripada Puan Norrihan Ars, in shaa Allah hasilnya tahan lama kalau betul-betul ikut pantang larangnya. Jom godek resepinya…
Resepi Pulut Kuning
1kg pulut rendam 30min @ lbh dengan 2sb serbuk kunyit +1keping asam keping(cuci & toskan selepas stgh jam)
2inci halia mayang halus & 2bijik bawang merah hiris halus
1sk lada hitam(tak perlu tumbuk)
Ads
Santan pekat segar sy guna 300gm( campur 1 sb serbuk cukup rasa+1sb gula+1sk garam)
Cara-cara:
1. Saya lapik aluminium foil atas pengukus dan cucukkan dengan garfu. Tuang pulut ke atas aluminium foil dan letak daun pandan sehelai. Kukus dengan api kuat seama 1/2 jam atau sehingga pulut kembang.
2. Kaut pulut kedalam bekas dan taburkan halia, bawang dan lada hitam.
3. Gaulkan pulut yang masih panas dengan senduk kalau kebal guna tangan, sambil sibarkan santan rata-rata. Jika berketul tenyeh-tenyeh pulut sampai ianya jadi sebutir-butir.
Ads
4. Masukkan semula pulut ke dalam pengukus yang ada aluminium foil tadi dan kukus semula selama 15min.
Siap untuk dihidang.
Nota Wajib Baca
? Step ke 4 tu bagi mengelakkan pulut basi. InsyAllah tahan seharian kadang sampai esok pagi pun tak basi (selalu step ke 4 ni orang tak buat sebab biasanya untuk makan dirumah sahaja)
?Pulut keras bukan kerana kuatnya kita tekan dalam loyang tapi kerana kurangnya santan.
Ads
?Asam keping tu fungsi dia utk bg warna kuning tu merengau bak kata org kedah.
?Lada hitam dan halia fungsinya membuang angin.
? Ini cara yang saya guna pakai semasa membuat pulut kuning supaya tak cepat basi.
Semoga bermanfaat.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
Melewati facebook Dr Hani Mynisatau nama sebenarnya Norhanisah Abdullah, 31 tahun sememangnya mengagumkan terutama bab pengurusan rumah tangga. Sangat sistematik, tip top dan boleh dijadikan contoh terbaik mak-mak.
Perkongsian cara kira beli barang dapur dan simpan barangan itu bagus untuk dipraktikkan oleh mak-mak super sibuk. Sebabnya jika betul cara pembelian dan penyimpanan, barang dapur seperti protien dan sayuran ini boleh kekal segar sampai 2 minggu.
Rutin beliau untuk penyediaan ini hanyalah dilakukan pada hujung minggu.
“Selalu beli barang dapur seminggu sekali, bulan ni cuba beli barang dapur untuk 2 minggu terus. Nak tengok sejauh mana penjimatannya. Sebelum ni untuk barang basah (protein dan sayur) kitorang peruntukan RM150 seminggu. So jom kira utk dua minggu ni jimat dia macam mana.”
Ayam dua ekor (4kg lebih) = RM 33
√ Dapat masak 6 jenis masakan
Daging lembut (top side) (1kg) = RM20
√ Dapat masak 2 jenis masakan
Sotong 2 kg = RM22
√ Dapat masak 5 jenis masakan
Udang 1/2 kg = RM 14
√ Jadikan perencah untuk 3 jenis masakan
Ikan kembung batu 1kg = RM8
√ Untuk satu jenis masakan
Ikan pari (satu potong) = RM17
√ Untuk dua jenis masakan
Ikan bawal (2 ekor) = RM18
√ Untuk satu jenis masakan
Jumlah barang basah untuk 20 jenis lauk (untuk tiga minggu dah ni) = RM 132
Sayur pun Hani beli untuk dua minggu gitu. Untuk sayur minggu ke dua , hani beli sayur jenis buah instead of beli yang jenis berdaun. Sayur jenis buah lebih tahan lama (sesuai untuk minggu kedua) kalau betul cara simpannya.
Kos beli sayur semua = RM45
Jumlah keseluruhan = RM177 (berbanding RM300/dua minggu sebelum ni, jimat sangat ni)
Kesimpulan: maka nya lepas ni berbanding shopping seminggu sekali, boleh lah shopping dua atau tiga minggu sekali. Lagi menjimatkan.
“Hani sejenis rancang dulu menu mingguan sebelum membeli. Lebih jimat duit (sebab tak beli benda yang luar keperluan) dan jimat masa (tak perlu hari-hari fikir nak masak apa hari ni)”
Daging ayam = basuh bersih-bersih, asingkan portion dalam satu bekas untuk satu lauk
Daging lembu = tak perlu basuh, asingkan portion dalam satu bekas untuk satu lauk. Elok potong siap-siap.
Sotong = siang dan basuh bersih, potong siap-siap (ikut jenis lauk), dulu Hani tak letak air, tapi saja nak try untuk stok dua minggu ni, Hani letak air.
Udang = siang dan basuh bersih, asingkan ikut portion lauk dalam bekas berbeza, rendam dalam air.
Ikan kembung = siang dan basuh bersih, rendam dalam air.
Ikan pari = gaul dengan air asam jawa (selama 15 minit macam tu), basuh bersih dan masukkan dalam bekas, tak rendam dalam air.
Ikan bawal = gaul dengan air asam jawa, basuh bersih dan masukkan dalam bekas, tak rendam dalam air.
Sayur guna teknik rendaman:
Taugeh
serai
Bunga kantan
Lobak Halia lengkuas kunyit hidup
Sayur guna teknik plastic wrap Labu air Kobis Kobis bunga Timun
Sayur masuk dalam plastik kedap udara @ ziplock bag (lapik tisu dapur)
Terung Kacang buncis @ panjang Sayur berdaun
Sayur masuk dalam bekas berlapikkan tisu kering
Cili-cili Limau-limau Daun-daun Tomato
Tipikal kebanyakan isteri dan mak-mak bab shopping paling kitorang suka. Kalau Hani, paling syok masa shopping sayur. Satu, seronoknya kalau tengok sayur hijau-hijau fresh segar bugar dari ladang. Dua, seronoknya lah kalau jumpa sayur-sayur kampung yang rare, ulam-ulam yang susahnya nak jumpa kat kedai runcit area rumah atau pasaraya.
Sayur berdaun (sawi bayam kangkung) – pilih yang batangnya kecil daunnya besar (kurang pahit)
Bendi – selalu orang cakap kalau nak pilih bendi yang muda, patahkan hujung bendi kan? Kalau senang patah, muda lah tu. Haha pernah sekali kemain ralit dok nak patahkan bendi, kena tegur dengan tokey sayur. Dia ajar kalau nak tahu bendi muda ke tua tak perlu patahkan hujung pun, memadai tekan-tekan pegang sikit-sikit bendi tu, kalau rasa lompong je dah tua lah, kalau tekan padat je rasa maka itu bendi muda. Cara lain tengok hujung dia, kalau panjang je, muda; kalau kontot je dah tua la tu.
Kacang panjang – sama macam bendi, just pegang dan tekan-tekan sikit, kalau lompong je rasa macam kosong je dalam tu, tua lah dia. Tapi kacang panjang senang sikit nak tengok, visually kita dah boleh nampak dia tua ke muda. So pilih yang kurus-kurus slim-slim tak ada benjol-benjol sepanjang kacang panjang tu.
Tomato – nak pilih tomato kena tahu bila kita nak masak dia (sebab tu kena buat meal planning before shopping). Agak-agak nak guna tomato tu lagi 4-5 hari beli yang kehijauan sikit. Agak-agak nak masak esok lusa boleh beli yang merah dan dah masak ranum gitu.
Timun – timun ni senang nak pilih, pilih yang kurus, lurus dan pangkal nye hijau tapi bukan hijau terlalu pekat (takut timun pahit) dan hujungnya masih kehijauan. Kalau hujung nya dah putih atau kuning maknanya itu timun tua.
Peria – peria yang tua lebih pahit dari yang muda, pilih yang rupanya elok dan tak de kesan pecah. nak tahu yang muda ambil yang garisan-garisan kat luar peria tu rapat-rapat daripada yang jauh-jauh. Peria yang kecil bermakna dia lagi muda dari yang besar
Lobak – pilih yang saiz sederhana, kurus-kurus, warna terang dan takde kesan torehan atau berlubang. Lagi manis.
Sayur berubi – macam ubi keledek/kayu, pilih yang takde kesan potong atau torehan (kalau ada, dia dah kurang manis), yang belum bertunas dan tidak berlubang-lubang.
Terung – pilih yang warnanya sekata, terang, tiada tompokan perang/putih, takde lubang-lubang dan kawasan lebam. Pilih terung berdasarkan menu masakan. Kebiasaanya terung bulat untuk masakan berkuah (kari, asam pedas, kuah dalca, lemak cili api). Terung panjang untuk makanan bergoreng atau sedikit kuah (terung goreng sambal berlada, terung masak kicap, pajeri terung).
Sekurang-kurangnya seminggu sekali mak-mak akan beli ayam untuk kegunaan lauk harian. Tapi mak-mak tahu tak macam mana cara terbaik membeli dan menyimpan ayam mentah yang mak-mak dah beli terutama di pasar.
Ini tip yang dikongsikan oleh Safe Food – BKKM Melaka (Bahagian Keselamatan & Kualiti Makanan) dari Jabatan Kesihatan Negeri Melaka mengenai cara terbaik membeli dan menyimpan ayam mentah.
1. Amat penting untuk mak-mak tahu, sebelum membeli ayam, pilihlah ayam yang segar. Itu sangat penting. Contoh ayam yang segar, ia akan berwarna merah jambu, isi kenyal dan tidak berbau.
2. Ayam mentah pula perlu disimpan di bawah 4°C (suhu sejuk) untuk mengurangkan pembiakan bakteria Salmonella. Tapi di Malaysia jarang-jarang kita boleh cari pasar yang menyimpan ayam mentah di atas ais. (nota: bakteria Salmonella inilah yang boleh menyebabkan pemakan yang terdedah dengannya sakit perut dan cirit-birit)
Jadi apa yang kita boleh buat ialah, beli satu polisterin box yang kecil ( yang boleh muat dalam kereta ) & isikan dengan ais. Jadi sebaik saja beli ayam di pasar, anda boleh simpan ayam mentah itu dalam bekas polistrin yang berisi ais tadi. Cara ini mengurangkan pembiakan bakteria & memanjangkan kesegaran ayam tersebut.
3. Sekiranya anda membeli ayam mentah dari pasar raya pula, anda juga boleh membeli barangan runcit yang lain terlebih dahulu dan terakhir sekali beli ayam. Dengan cara ini, kita boleh kurangkan tempoh masa ayam mentah itu terdedah pada suhu persekitaraan.
√ Mula-mula bersihkan ayam terlebih dahulu dan toskan. Wrap ayam dengan beg ziploc atau dengan plastic warp / foil. Masukan ayam tadi yang sudah wrap dalam beg ziploc yang lain (double-bagging). Simpan dalam peti sejuk di bahagian sejuk beku (freezer)
Tujuan menggunakan foil / plastic wrap / beg Ziploc sebagai lapisan pertama ialah untuk mencegah permukaan ayam daripada membentuk lapisan ais. Sementara, beg zip luar pula untuk membantu menghalang freezer burn dengan menahan udara masuk.
√ Dengan cara ini ayam boleh disimpan selama 2 bulan. Kalau anda lagi rajin boleh labelkan bungkusan ayam dengan tarikh pembelian.
√ Anda juga boleh menggunakan bekas plastic biasa ( cth :Tupperware). Yang penting anda perlu bersihkan ayam dan toskan sebelum ia disimpan di peti sejuk beku.
Perkongsian air carbo blocker dari Eiscya Isa ini membantu mak-mak kempiskan perut dan mengatasi masalah perut buncit. Masalah perut buncit ini sememangnya boleh buat mak-mak dalam dilema yang tak berkesudahan. Sebab apa, orang akan asyik sangkakan mak-mak ini mengandung. Puaslah nanti nak menjawab pertanyaan orang.
Satu hal lagi, nak hilangkan perut buncit ini bukan senang tau. Lagi-lagi mak yang bersalin caesarean. Kalau dah langgar pantang minum ais sebelum lepas tempoh berpantang 2 tahun itu, memang susahlah nak kempis macam sebelum-sebelumnya.
Kata Eiscya, “Perut macam PREGNANT 9 BULAN dah takda dengan amalkan minum Air Miss Kerengga atau Eiscya panggil air carbo blocker. Nak tau kenapa? Baca dekat bawah k.”
“Eiscya tahu ramai yang ada masalah pregnant tapi bersalinnya idok a.k.a perut buncit lah kan. Jangan risau. Ni la jalan penyelesaiannya.
Air ni sememangnya akan membuatkan lelamak anda menangis Dan juga menyebabkan anda terpaksa beli baju baru sebab nanti semua baju mak-mak longgar.
So raya ni boleh lah korang semua jadi miss kerengga.
Ini merupakan petua yang diperturunkan pyoor dari Thailand. Kalau mak-mak perasan tengok badan wanita Thailand rata-rata cikeding kurus, kulit pun cantik je kan?
Salah satu rahsia diorang ada lah air ni la. Air yang kekalkan badan diorang kurus dan kulit yang cantik.
Asam gelugur (5 ke 8 keping) / Eiscya Guna sikit sebab asam habis malas nak pi beli.
Gula melaka
Daun pandan(simpul atau koyakkan )
Air 4 gelas
Amalkan minum sebelum makan. Minum suam-suam atau sejuk. Yang suam lebih bagus
Mengandungi pelbagai vitamin, mineral serta sebatian penting seperti:
●hydroxyl citric acid (HCA),
●serat
●hidroksi sitrik
●flavonoid
●asid askorbat(cantikan kulit)
●asid tartarat
Semua kandungan tersebut sangat bermanfaat untuk mencantikan kulit dan untuk menurunkan berat badan.
Kandungan HCA yang tinggi pada asam gelugur dapat membantu mengurangkan nafsu makan serta mencegah pembentukan lemak dari penghasilan gula dari karbo yang diambil dalam makanan.
Maksudnye kalau mak-mak minum air ni, badan takkan serap lemak degil atau lemak degil takkan buat meeting dalam badan. Itu dalam bahasa mudahnyer.
Best kan? Makan tapi lemak degil tak stay.
Haa sebab tu Eiscya panggil as air carbo blocker.. dah clear?
●mngandungi pelbagai vitamin Dan bagus untuk antioksidan.
●rendah glisemik indeks
●hilangkan bau badan
●anti oksidan
●menghilangkan lenguh2 badan
Nota : Ingat! Kalau nak cantik, nak kurus, mak-mak mesti makan the real food. Bukan fast food.
Rupanya tragedi lemas akibat kepala air di Sungai Sedim itu sedang meraikan sambutan ulang tahun anak kepada kakak sulungnya Nur Atikah, Nur Atiya Sofiya Shazwan, 7, dengan aktiviti perkelahan.
download sekarang!
