Bagi yang sedang berdiet, yogurt memang menjadi pilihan sebagai salah satu makanan yang perlu ada. Lebih-lebih lagi bila digandingkan dengan buah-buahan dan salad. Begitu juga dalam masakan tertentu, perlu ada ini bagi menyedapkan lagi hidangan tersebut.
Memandangkan yogurt ini agak masam, bagi sesetengah orang, jadi ia tidak boleh disimpan terlalu lama, sementelah tidak tahan lama bila sudah dibuka. Kadang-kadang, makannya hanya sekali, selepas itu tersimpan di dalam peti sehingga lupa untuk dimakan atau digunakan.
Akhirnya, ia di buang ke dalam tong sampah, Sebabnya tidak mahu ada yang sakit perut atau masalah kesihatan lain. Sayang memanglah sayang seba harganya pun boleh tahan juga.
Perkongsian daripada pakar dietitian ini boleh membuatkan anda sedikit lega terutamanya yang suka mengambil yogurt dalam makanan diet. Walaupun sudah tamat tempoh, anda masih boleh makan tetapi kena ada caranya. Inilah panduan yang diberikan oleh Fatimah Salim.
Baca Artikel Menarik Lain Di Sini: Minyak Masak Untuk Sekali Pakai, Jangan Sayang Nak Buang, Elak Undang Penyakit
Cantik Cara Wany Hasrita, Kongsi Tip Penjagaan Wajah Kesihatan Badan
Info Lebih Menarik DI SINI
Bolehkah Yogurt Yang Melepasi Tarikh Luput (Expired) Dimakan?
Yogurt merupakan makanan separa pejal yang disediakan melalui fermentasi susu oleh bakteria yang baik (aka probiotik) seperti Lactobacillus delbrueckii subspecies bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Dengan kata lain, susu sengaja dibasikan.
Semasa proses fermentasi, bahan kimia lactose (iaitu komponen gula dalam susu) akan ditukarkan oleh bakteria kepada bahan kimia asid laktik. Peningkatan jumlah asid laktik akan membuatkan rasa yogurt menjadi masam dan teksturnya menjadi padat.
Sekiranya anda takut untuk memakan makanan yang telah melepasi tarikh luput, ketahuilah kecuali susu formula bayi, untuk kebanyakkan produk makanan lain, tarikh luput hanya bertujuan menentukan kualiti, bukan isu keselamatan produk berkenaan. Ini bermaksud makanan sebegini adalah SELAMAT untuk dimakan.
Lebih Masam
Begitulah juga yogurt. Ya, tarikh luput pada yogurt adalah untuk pengeluar menjamin kualitinya sehingga tarikh ini sahaja. Ini benar kerana yogurt yang sudah melepasi tarikh luput, akan berubah menjadi lebih masam dan teksturnya akan menjadi lebih berair disebabkan pertambahan jumlah bakteria yang beraktiviti. Inilah yang dinamakan kualitinya sudah berkurangan.
Apabila dimakan begitu saja, sesetengah sistem penghadaman tidak tahan lalu boleh menyebabkan cirit birit dan sakit perut. Namun jika dicampurkan dalam masakan, tiada masalah kerana bakteria ini akan mati dengan suhu memasak.
Namun, tidaklah bermakna yogurt itu boleh disimpan selama mungkin. Umumnya yogurt kosong (plain yogurt) yang BELUM dibuka boleh dimakan setelah sebulan daripada tarikh luput. Bagi produk yang telah dibuka terutamanya yang telah disenduk ke mulut, biasanya selamat setelah tempoh seminggu. Ini kerana yogurt telah terdedah dengan bakteria luar daripada air liur pada senduk dan udara yang akan mempercepatkan ianya rosak.
Bagi yogurt berbuah atau berperisa pula, biasanya lebih mudah rosak disebabkan pertumbuhan yis dan kulat.
Yogurt yang sudah rosak ini sebenarnya boleh ditentukan melalui deria melalui hidung, mata dan lidah kita. Selain daripada yogurt menjadi lebih masam dan berair, perubahan lain dari segi rupa, warna, bau dan rasa adalah indikasi ianya sudah tidak selamat dimakan.
Makanan yang telah dicemari bakteria luar, berkulat atau beryis boleh menyebabkan keracunan makanan. Antara gejala keracunan makanan ini adalah cirit birit, sakit perut dan muntah-muntah. Sekiranya gejala berterusan, dapatkan rawatan dengan segera.
Tip Untuk Memanjangkan Jangka Hayat Yogurt:
1. Setelah dibeli, cepat-cepat simpan dalam peti sejuk. Suhu yang sejuk boleh memperlahankan aktiviti bakteria sedia ada dalam yogurt.
2. Tidak perlu membuka bungkusan yogurt selagi belum dimakan atau digunakan.
3. Sekiranya anda menyenduk yogurt, pastikan senduk adalah bersih termasuklah tidak terdedah dengan air liur. Ini boleh mengelakkan kontaminasi bakteria luar daripada udara dan air liur.
4. Pastikan tutup rapat yogurt bagi mengelakkan cemaran silang dari peti sejuk dan udara disebabkan aktiviti kerap membuka peti sejuk.
5. Bagi simpanan yang lebih lama, bekukan yogurt dalam peti sejuk beku. Suhu beku akan merencatkan aktiviti bakteria dalam yogurt. Cuma mungkin teksturnya sedikit berubah apabila dinyahbeku kelak.
Kesimpulannya, yogurt yang sudah melepasi tarikh luput masih lagi boleh dan selamat dimakan. Cuma pastikan rupa, warna, bau dan rasa yogurt masih berkeadaan elok.
MW: Lepas ni, kalau rasa dah lama dalam peti ais dan tak yakin nak makan, masukkan saja dalam makanan yang nak dimasak. Tapi, kenalah tengok warna, bau dan rasa dulu ye!
Sumber: Fatimah Salim
Follow kami di :
Facebook Mingguan Wanita
Instagram Mingguan Wanita
Twitter Mingguan Wanita
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Dah Kahwin Atau Belum, Tak Perlu Tunggu Kaya Baru Nak Sedekah
Tangan yang memberi sedekah lebih mulia daripada tangan yang menerima. Dalam Islam, sedekah adalah pembuka pintu rezeki. Dengan bersedekah, dapat menyuburkan rezeki seseorang. Semakin pemurah, semakin mencurah-curah rezeki yang Allah turunkan kepada kita. Malah, setiap agama di dunia ini mengajak penganutnya membuat kebaikan termasuk menghulurkan bantuan kepada golongan yang memerlukan.
Ada orang yang beranggapan, mereka akan bersedekah bila sudah kaya, sudah ada banyak duit. Sekarang mereka tak perlu bersedekah kerana duit mereka ‘cukup-cukup makan’ saja. Mereka tak sedar, bukan kena tunggu kaya raya baru nak bersedekah. RM1 pun lebih besar nilainya daripada RM1juta ringgit jika derma/sedekah itu lebih untuk tujuan mendapat nama dan populariti.
Terselit Kes Penipuan Dalam Sedekah
Tak dinafikan sekarang ini banyak kes penipuan yang didalangi oleh pihak tertentu sehinggakan bila nak bersedekah kita rasa was-was. Bagi saya mudah saja. Kalau hati kita sudah digerakkan untuk bersedekah, teruskan saja niat itu. Selebihnya berserah pada Allah SWT. Lainlah kalau kita terangan nampak mereka menipu kan.
Begitu juga sekiranya tengah menjamu selera, saya akan ‘kalah’ jika ada yang datang minta sedekah/derma walau pun tingkah laku mereka agak mencurigakan. Tak sampai hati pula kerana kita sedang mengadap rezeki. Jadi, saya akan sedaya upaya ikhlaskan hati untuk berkongsi sedikit rezeki dengan mereka juga.
Jangan salah faham, kalau tak mampu sedekah wang ringgit, macam-macam cara kita boleh ‘sedekah’, seperti sumbangkan tenaga. Kalau masjid/surau berhampiran kediaman kita mengadakan gotong-royong, ringankan badan untuk turut serta. Badan sihat, pahala pun dapat.
Malah cara sedekah yang lebih mudah adalah memberi salam atau menghadiahkan senyuman kepada orang lain. Mudah kan? Bahkan macam-macam lagi kita boleh bersedekah dan mendapat pahala yang berpanjangan. Kongsi ilmu dengan orang lain juga sedekah dan bayangkan jika ilmu itu dapat membantu seseorang itu merubah kehidupannya jadi lebih baik?
Tapi perlu lakukan dengan keikhlasan dan kesucian hati. Jangan ada agenda tersembunyi. Sekarang pasti kita ada macam-macam grup whatsapp yang terdiri daripada grup rakan-rakan sekolah, rakan sepejabat, persatuan penduduk dan macam-macam lagi.
Jika tahu ada rakan atau ahli yang dalam kesusahan, apa salahnya bantu dia. Tapi sila PM tepi, janganlah sengaja up di dalam grup; “bagi no akaun, please,”, “ok done bank in…”. Hai…Takkan nak tolong kawan semata-mata dengan harapan dapat pujian daripada rakan-rakan lain pula kan? Nanti pahala ke mana, dosa pula yang dapat!
Antara Kelebihan Sedekah:
1. Memperkuat Keimanan Dan Mendekatkan Diri kepada Allah SWT
2. Mendapat ganjaran pahala
3. Melahirkan Rasa Syukur
4. Terhindar daripada sifat kedekut
5. Sembuhkan penyakit
6. Suburkan rezeki
7. Beri ketenangan pada hati dan jiwa
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tanam HALIA Sendiri Siram Dua Hari Sekali, Selepas Seminggu Keluar Tunas!
Halia memang terbukti mempunyai banyak khasiat dan mampu menambah aroma dalam masakan. Rupanya nak tanam halia sendiri di rumah pun senang sangat, hanya perlu siram dua hari sekali dan selepas seminggu dah keluar tunas.Seronok bila dapat dapat tanam dan tuai halia yang kita tanam sendiri. Jimat belanja dapur pun iya.
Boleh ikut cara tanam halia langkah demi langkah yang dikongsikan oleh
Puan Bebiyana Tambi Khan ini.
“Halia salah satu bahan utama dalam hampir setiap masakan kita, mesti ada simpan halia yang berbaki dalam peti ais atau dalam bakul bawah dapur.”
“Mesti ramai tak tahu sebenarnya nak tanam halia senang sangat-sangat. Saya dah biasa buat sampai orang nak beli anak pokok halia saya.Nak tahu cara caranya sila tengok gambar ya.”
- Ini contoh halia yang masih ada dalam peti ais, saya pakai “glove” sebab nak cuci dia.
2. Kemudian potong potong halia mengikut tunas yang dah tumbuh.Potong ikut ada mata tunas.
3.Rendam selama 20 minit dalam bancuhan racun kulat, ini untuk mematikan fungus yang ada.
Racun Kulat boleh dibeli dari nursery jual tanaman atau kedai jual baja.Tak guna racun pun tak apa, cuci tunas bersih bersih, jemur sebentar sebelum ditanam.
4. Kemudian keringkan.
5. Letak kedalam tanah atau medium tanaman seperti cocopeat yang basah.
6.Kambuskannya. Siram sekali dalam dua hari hanya untuk kekalkan kelembapan sahaja. Tunas akan keluar sekitar seminggu selepas ditanam.Boleh guna tanah biasa yang dijual kat nursery.
7. Ta daaaaa! Ini yang Kak BB dah alihkan dalam guni.
8.Ini selepas 6 bulan, kalau nak dapat halia muda boleh harvest dah. Untuk dapatkan halia tua tunggu 2 bulan lagi (8 bulan total).
9.Inilah hasilnya. Yang ini dah boleh guna untuk masakan anda.
Selamat mencuba. Tanam halia ye
Tip Ekstra!
- Senang je tanam halia ni. Ada air cuci ikan boleh bagi, cepat gemuk halia nanti.
Baca Lagi Di Sini:
Banyak Kali Tanam Selalu Mati, Ini Kaedah BETUL Semai Daun Sup!
MW: Senang je nak tanam halia sendiri di rumah. Ikut kaedah yang dikongsikan ini, lepas 6-8 bulan dah boleh tuai hasilnya.
Sumber: Bebiyana Tambi Khan
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Daging Murah SEDAP Macam Steak, Guna Teknik Masak Ala ‘Sous Vide’!
Rupanya walaupun guna potongan daging yang murah, sebenarnya mak-mak tetap boleh hasilkan rasa yang sedap macam daging steak mahal. Cuba gunakan teknik memasak ala ‘Sous Vide’ seperti yang dikongsikan oleh Mohd Faeez Harith ini.
Menurut lelaki ini, kaedah ini selamat kerana menggunakan suhu rendah sekitar 60°. Ia macam kaedah merebus, tetapi daging dimasukkan dalam plastik ziplock, dibuang angin dan jadikan dia mampat macam vacuum seal.
Baca lagi Disini:
Cara Mudah Bakar Ikan Dengan Arang, Letak Dalam Periuk Masak Atas Api Dapur!
Untuk faham lebih lanjut baca perkongsian ini;
Sekadar nak kongsi teknik menghasilkan Steak dari potongan daging yang murah,tapi masih enak dimakan.
Caranya? Sous Vide!
Sous Vide merupakan teknik memasak yang memerlukan beg kedap udara (vakum) dan direndam dalam air pada suhu yang rendah untuk suatu tempoh masa yang agak lama. Kebiasaannya Sous Vide memerlukan alatan memasak yang tersendiri dan beg khas,tapi jika tidak ada memadai guna beg ‘Ziplock’ dan kuali.
Hanya pastikan daging kekal tenggelam dalam air tanpa menyentuh dasar kuali. Kena check je sebelum tinggal.Saya sepit plastik tu dengan tudung periuk tu
Hasilnya daging akan masak secara perlahan-lahan,tetapi masih mengekalkan jusnya dan warna lebih menarik,iaitu sedikit kemerahan walaupun telah dimasak sempurna.
Untuk menaikkan seri Steak kita,boleh ‘sear’ sekejap atas kuali panas untuk tempoh masa yang singkat,sebelum dihidangkan.
Saya masak Steak saya dengan cara Sous Vide pada suhu 60° selama 2 jam.
Steak saya ni RM 10 sahaja,daging stok akhir dah.Tak mampu nak beli Angus atau Wagyu.
Info Ekstra!
- Saya biasanya tak makan dengan sos.Tapi kalau nak saya recommend, saya suka sos black pepper atau barbeque untuk beef, kalau lamb atau mutton guna mint sauce.
- Saya marinade dengan garam,pepper, rosemary,bawang putih.
- Masukkan ziplock dalam air,tolak gelembung-gelembung udara dulu sebelum ‘seal’ beg tu.Akan jadi kesan macam vacuum seal juga.
- Selamat guna ziploc sebab kita guna suhu rendah.Biasanya sekitar 40°-60° sahaja.Plastik tu tahan setakat 80°-90°.Kalau guna suhu tinggi daging masak cepat tapi ‘terkejut’.Bimbang liat.
- Kalau kita pergi pasaraya,daging macam ni biasa dah jatuh 30%-50% harga asal.Sebab daging biasanya tempoh hayat jualan dia dalam seminggu sahaja.Lepas pada itu dah dikira tak cukup segar untuk dijual.
- Melainkan daging beku.Daging reduce to clear @ reprice to clear. Biasa tesco dengan Aeon banyak benda-benda (RTC) ni.
- Saya guna dapur elektronik,memang dah ada tetapan suhu.Kalau dapur gas kena guna tungku tambahan untuk elakkan sentuhan terus api pada bontot kuali.Dan kena ada termometer untuk periksa suhu air.Renyah sedikit kalau dapur gas.
MW: Jadi buat mak-mak yang nak cuba hasilkan ‘steak’ sedap walaupun guna potongan daging murah, boleh cuba teknik memasak ‘Sous Vide’ yang dikongsikan ni.
Sumber: Mohd Faeez Harith
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
