Rupanya mudah je jika mak-mak nak buat sendiri aiskrim perisa Kacang Merah di rumah . Rasanya kacang merahnya yang manis dan lemak berkrim dimakan sejuk memang sedap melungsur ditekak lebih-lebih lagi ketika cuaca panas. Musim raya ni, selain hidangkan menu-menu raya seperti rendang, lemang, ketupat, mak-mak boleh sediakan aiskrim kacang merah ni sebagai pencuci mulut, pelengkap hidangan.

Berikut perkongsian resipi Aiskrim Kacang Merah oleh Nur Atikah yang mak-mak boleh cuba sendiri dirumah.

BAHAN A
200gm gula pasir (kalau rasa tak suka manis sangat boleh kurangkan)
3sudu besar susu tepung (tak kisah brand apa)
350ml air

BAHAN B
2 sudu besar tepung ubi
2 sudu besar tepung jagung
1 sudu besar tepung gandum
50ml air
-campurkan tepung-tepung dengan air – kacau rata.

BAHAN C
80gm susu pekat (ikut tahap kemanisan)
500ml santan pekat atau susu cair 2 tin (ika pakai susu cair je).
250gm kacang merah dalam tin dilecek (lagi banyak kacang lagi sedap apa-apa jenama tak kisah, jenama Rex pun sedap, nak rebus kacang merah sendiri pun boleh)
Sedikit pewarna merah ataupun sedikit kordial sirap (ika letak sirap je sikit sebab nak bagi warna aiskrim cantik)
Daun Pandan bagi wangi
Paling penting jangan lupa letak garam secukup rasa bagi rasa lemak.

Cara-Cara Membuat:

1.Guna kaedah whisk supaya tidak berketul-ketul dan sentiasa di kacau supaya tekstur aiskrim halus di atas api yang sederhana.

2.Masak bahan A sehingga gula larut. Masukkan bahan B sampai mendidih. Masukkan bahan C. Bila mendidih, matikan api.

3.Tuang dalam acuan ais krim atau plastik aiskrim malaysia pun tak pe, ika pakai plastik aiskrim je sebab senang nanti tetamu datang boleh hidangkan.

4.Bila dah sejuk, masukkan ke dalam freezer dan bekukan.

Siap! Selamat Mencuba!

Mudah je mak-mak boleh buat kan.Asyik makan kuih raya & lemang je time raya, apa kata sesekali beri kelainan sikit buat tetamu yang datang hidangkan aiskrim homemade kacang merah ni.

Sumber: Nur Atikah

Sekali pandang nampak macam kek batik, tapi sebenarnya ia merupakan Puding Biskut Marie yang sedap lagi kaw! Jika selalu kita makan biskut batik, teksturnya keras namun jika buat puding ini rasanya seperti kek batik namun teksturnya lebih lembut!Orang tua mahupun kanak-kanak pun lebih mudah nak makan bila teksturnya lembut.

Mak-mak boleh cuba buat puding biskut marie ini seperti yang dikongsikan oleh Nur Haziqah menerusi group Masak Apa Hari Ni (MAHN);

“Ini bukan kek batik , tapi puding biskut marie.Rasa macam kek batik cuma tekstur puding.Resepi ni saya dapat dari group ni juga ( sorry tak ingat nama ) cuma saya olah ikut citarasa sebab nak dapatkan rasa lebih kaw gituu.”

RESEPI PUDING BISKUT MARIE :

Bahan-Bahan:

Biskut marie original
10gm Serbuk agar-agar (saya guna cap bunga raya)
2 1/2 cawan air
1 cawan Susu Segar / susu cair
1/2 cawan susu pekat (kalau nak manis jadikan 1/4 cawan)
1/2 cawan tepung kastard
1 biji telur
120gm butter (nak guna marjerin pun boleh)
3 sudu besar serbuk koko
12 sudu besar milo

Cara Membuat:

1.Blend susu segar, susu pekat , telur dan tepung kastard sehingga sebati.
2.Bancuh serbuk koko dan milo bersama 1/2 cawan air panas.
3.Masak serbuk agar-agar dengan 2 1/2 cawan air sehingga larut. Kemudian tapis.
4.Masukkan semula adunan agar-agar ke dalam periuk bersama butter dan kacau sehingga butter cair.
5.Kemudian masukkan bahan-bahan yang dikisar tadi.
6.Seterusnya masukkan bancuhan serbuk koko + milo dan kacau sehingga pekat dan adunan meletup-letup menggunakan api kecil. Tutup api
7.Gris loyang dengan minyak dan lapik plastik.
8.Tuang adunan puding , nipis saja.

9.Susunkan biskut marie, kemudian tuang lagi adunan puding.
10.Ulang sampai adunan puding habis.
11.Sejukkan baru potong.

Info Ekstra!

Lapik plastik pada dasar loyang sahaja. Keliling loyang tu sapu dengan minyak. Masa nak keluarkan dari loyang sisip tepi dengan pisau lepas tu terbalikkan terus.

Selamat mencuba !
#nuhazkitchen

MW: Mak-mak kena cuba buat puding biskut marie ni di rumah, anak-anak mesti suka, lembut pun iya senang nak makan.

Adakalanya tekak memang teringin sangat nak makan laksa. Tapi part yang paling ‘bercinta’ dan rasa malas betul waktu nak kena siang ikan, nak carik-carik isi ikan tu, memang renyah dan leceh.Makan masa pula tu nak buatnya.

Namun menurut perkongsian resipi daripada Puan Nazra Queen, ada cara mudah untuk hasilkan laksa yang cepat dan dapat disiapkan dalam masa 30 minit, tapi tetap sedap macam kita gunakan ikan segar, iaitu dengan menggunakan sardin dalam tin.

Mak-mak pastikan tin sardin sentiasa tersedia dalam simpanan di dapur.Cuti panjang hujung minggu ni, kalau ada tetamu yang datang ‘mengejut’ boleh lah cuba resipi laksa ekspress ni.

Bahan-Bahan:
1 kg Laksa
Air secukupnya untuk didihkan laksa

Cara Membuat:
Panaskan air dalam periuk.Bila air mendidih masukkan laksa dalam 3 hingga 5 minit.Tutup api & toskan airnya.

Kuah Laksa
Bahan-Bahan:
2-3 keping asam keping
belacan saiz ibu jari
10tangkai cili kering direbus hingga lembut (jika tak suka pedas boleh kurangkan)
1 batang bunga kantan
2biji bawang besar
1 tin Sardin (saiz kecil)
1 liter air

Cara Membuat:
1. Kisar asam keping, belacan, cili kering, bunga kantan dan bawang besar sehingga hancur.

2. Setelah hancur, masukkan 1 tin sardin saiz kecil beserta sos sardin dan kisar sekali lagi.
3.Curahkan ke dalam periuk, selepas itu masukkan pula air penuh mengikut sukatan blender tersebut.(sukat air guna blender).
4.Letak daun kesum yang telah dibasuh.Jangan buang batang daun kesum kerana ia menambahkan aroma pada kuah laksa.
5.Masuk garam &perasa secukup rasa. Didihkan atas api sehingga daun kesum jadi layu dan bahan-bahan kisar sebati dengan kuah.

6.Boleh dihidangkan bersama telur,salad,timun,bawang,cili, bawang dan sebagainya.

Selamat Mencuba!

Sumber: Nazra Queen