Bulan puasa ni mana nak cari bazar, apa tah lagi nak cari ikan bakar. Jangan risau, buat mak-mak yang menahan perasaan teringin nak makan ikan bakar. Ini ada satu alternatif baru yang boleh anda buat. Resipi istimewa ini perkongsian Ameera. Menurut suri rumah dan ibu kepada lima cahaya mata ini lagi, ikan bakar air tangan abahnya cukup istimewa. Tak cukup seekor ikan, pasti yang makan akan bertambah-tambah makan. Nak-nak pula di makan dengan air asam padu. Satu lauk pun, kalau macam ni punya sedap pun tak jadi masalah.
Ikan bakar dan air asam bersaka
Kenapa bersaka? Kena sekali berkali kali nak. Siapa makan mesti akan terasa rindu nya. Bersaka sungguh ikan bakar abah ni. Ikan bakar versi moden.Takperlu kayu api atau arang. Simple dan sedap! Selamat mencuba gais. Abah cakap abah halalkan resipi dia
Bahan-bahan :
5 ekor ikan kembung (dibersihkan)
3 biji bawang merah besar*
4 ulas bawang putih*
3 batang serai *
Halia sebesar ibu jari*
2 sudu makan serbu kunyit*
Kemudian tumbukan semua bahan yang bertanda * dan dilumurkan ke atas ikan kembung tadi.
Langkah seterusnya :
Ambil beberapa helai daun pisang, bersihkan dan buang bahagian tengahnya. Jika yang tinggal di bandar, mungkin anda boleh mendapatkan daun pisang yang telah dibungkus dan dijual di pasar raya.
Kemudian letakkan ikan yang telah pun dilumurkan dengan bahan yang telah ditumbuk tadi di atas daun pisang. Balutkan ikan itu seperti di dalam gambar. Ulang langkah serupa sehingga ikan anda siap dibalut.
Seterusnya, panaskan kuali dan susun ikan yang dibalut tadi ke dalam kuali. Kemudian tutup ikan itu dengan penutup periuk. Biarkan sekitar 20 minit. Jangan lupa balik-balikkan ikan itu bagi memastikan ikan tersebut masak sekata. Ikan bakar ekspres siap untuk dihidangkan.
Bagi melengkapkan hidangan ikan bakar anda, jangan lupa sediakan air asam istimewa. Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan air asam adalah seperti berikut :
2 biji tomato *dihiris
2 biji bawang merah besar *dihiris
20 batang cili padi *dihiris (terpulang kepada selera anda, jika suka pedas boleh ditambah, jika tidak kurangkan bilangannya)
2 batang cili merah *dihiris
Belacan bersaiz ibu jari *dibakar terlebih dahulu
Dua sudu makan sos cili
Air asam, garam dan gula secukupnya
Cara penyediaan air asam :
Satukan semua bahan dihiris ke dalam satu mangkuk. Kemudian tambahkan belacan, berserta dua sudu air asam jawa, gula dan garam secukupnya. Akhir sekali campurkan sos cili dan gaulkan kesemua bahan tadi sehingga ia mesra. Air asam anda siap untuk dimakan bersama ikan bakar tadi. Selamat mencuba!
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Wanita Ini Terbuka Hati Kongsi Resipi & Ramuan Rahsia Tenggiri Jeruk Yang Dibuat Niaga
Bukan mudah sebenarnya bagi seorang penjual berkongsi rahsia dan ramuan resipi yang dibuat untuk meniaga. Apatah lagi bila ia mampu menjadi sumber pendapatan sampingan. Namun keterbukaan hati wanita ini, tidak ‘berkira’ dan sudi berkongsi resipi dan ramuan Ikan Tenggiri Jeruk yang dibuat dan dijual sendiri amat dihargai.
Khas buat peminat ikan Tenggiri Jeruk, berikut merupakan perkongsian daripada Puan Yuss Aisya sebagai rujukan. Digoreng bersama cili, bawang dan diperah limau nipis, tak perlu cari lauk lain dah!
Assalamualaikum semua.
“Saya tak pernah janji nak bagi resepi ikan jeruk ni sebab saya berniaga. Ramai yang minta resepi dan saya tak reply. Namun saya fikir semula rezeki kita semua Allah yang tentukan. Saya tak akan kaya menjual ikan atau daging tetapi berkongsi rezeki buat saya rasa ‘kaya’. Dengan rendah hati saya kongsikan resepinya.
~#Tenggiri Jeruk~
Bahan-Bahan:
*Jus limau Kasturi / nipis / lemon
*Garam secukupnya
*Halia hiris halus seperti mancis
*Lengkuas hiris halus seperti mancis
Sedikit ketumbar biji
Sedikit daun sage untuk aroma, tidak wajib (herba Inggeris)
Black pepper (kisar)
Cara Membuat:
1.Bersihkan Ikan tenggiri segar.
2.Perap ikan dengan semua bahan bertanda * dan hendaklah kuantiti yang secukupnya (garam mesti bersalut ikan) untuk awet ikan supaya tak busuk & tahan lama dengan izin Allah.
3.Simpan dalam vacuum sealed untuk menjamin kesegaran pada bahagian peti bawah sahaja. Lepas 12 jam boleh goreng dengan bawang dan cili. Rasa masam, masin, wangi dan sedap.
Mengapa Daun Sage?
Daun sage ada aroma yang sangat kuat dan ada khasiat tersendiri – bersifat remedy, menenangkan, menurunkan tekanan darah tinggi. Sangat sesuai untuk orang berpantang. Rendam sage dalam sebarang minuman suam dan minum.
Boleh beli di pasaraya terpilih.
Selamat Mencuba!
Sumber: Yuss Aisya via Masak Apa Hari Ni (MAHN)
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Laksa Ekspress Jamu Tetamu Datang Rumah Mengejut, Senang 5 Minit Siap!
Adakalanya tekak memang teringin sangat nak makan laksa. Tapi part yang paling rasa malas betul waktu nak kena siang ikan, nak carik-carik isi ikan tu, memang renyah dan leceh. Makan masa pula tu nak buatnya.
Namun menurut perkongsian resipi daripada Puan Cah Cicah, ada cara mudah untuk hasilkan laksa yang cepat dan dapat disiapkan iaitu dengan menggunakan sardin dalam tin. Cuti panjang hujung minggu atau kalau ada tetamu yang datang ‘mengejut’ boleh lah cuba buat resipi laksa ekspress ni. Senang dan mudah!
Berikut perkongsian resipi ‘Laksa Ekspress’ yang dikongsikan;
“Kalau tetamu datang mengejut, ni lah yang saya jamu kat tetamu.Untuk 3 atau 4 orang makan ye.”
Bahan-Bahan:
1 Tin besar ikan sardin (saya guna mackerel)
Asam keping
3 sudu Cili boh (ikutlah nak pedas mana)
Daun Kesum
Belacan(kalau suka)
Sos ikan sikit bagi naikkan rasa
Garam secukup rasa
Laksa basah
Bawang untuk hiris
Telur Rebus
Cara Membuat:
1.Lenyekkan ikan sardin tu dengan sos dia.( Guna blender pun boleh).
2.Tumis cili boh + asam keping. Minyak 1 sudu untuk tumis cili boh tu.Kalau nak rasa sardin kekal letak 3 sudu dah cukup dah.Kalau nak extra pedas nanti hiris lah cili padi banyak-banyak.
3.Masukkan ikan sardin yang dah lenyek + daun kesom.
4.Sukat air ikut tin dia tu.Saya letak 3 atau 4 tin sebab nak kuah pekat.
5.Masak 20-25 minit api slow, sebab nak bagi keluar rasa asam keping tu.. Kalau api sederhana/kuat 5 minit je siap.
Senang kan.Dah siap. Letak atas dia limau kasturi.
Rasa kuah ni macam “asam laksa” setelah diperah limau kasturi.
Dah boleh hidang..cara buat kuah ni macam buat kuah spegetti.. Mudah je.
Baca Lagi Di Sini: Resipi Turun Temurun Laksa Johor Mak, Sangat Simple Tapi Sangat Lazat, Kena Ikut Cara Ini
MW: Semoga perkongsianini bermanfaat. Jadi mak-mak pastikan tin sardin sentiasa tersedia dalam simpanan di dapur. Bila tekak teringin nak makan laksa atau ada tetamu yang datang rumah ‘mengejut’, bolehlah buat laksa ekspress ikut resipi yang dikongsikan ini.
Selamat mencuba!
Sumber: Cah Cicah
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Rupanya Sotong Goreng Kunyit Kena Masak Tanpa Minyak & Api Besar, Barulah Tak Kecut, Kekal Pejal & Bulat!
Yatie Kitchen merupakan antara instafamous yang cukup dikenali dalam bidang masakan. Kerap memuat naik pelbagai jenis resipi, tip-tip serta hasil masakan didalam postingnya. Malah ramai selebriti pernah merasa air tangan Yatie Kitchen ini, seperti Anzalna Nasir, Shiela Rusly, Ozlyn, Dato’ Seri Siti Nurhaliza dan sebagainya.Tidak kurang juga ramai mak-mak menjadikan Instagram Yatie Kitchen ini sebagai sumber rujukan mencari resipi, idea memasak serta menceduk tip-tip dan petua masakan yang dikongsikan.
Jika mak-mak selalu masak sotong, jika salah caranya, sotong mudah kecut, lembik, liat dan sangat banyak mengeluarkan air/ kuah.Rupanya ada teknik dan cara tertentu untuk masak sotong ni.
Yatie ada kongsikan tip dan resipi cara dia masak Sotong Goreng Kunyit tanpa menggunakan minyak, seperti kebiasaannya. Menurut wanita ini,ia merupakan tip agar sotong yang dimasak tidak mengecut dan rahsia ia kekal pejal dan bulat.
Berikut perkongsian yang tersebut;
“Cara saya masak Sotong Goreng Kunyit.Panaskan kuali tanpa minyak tau! Ingat tanpa minyak…Kuali dah panas, masuk Sotong terus dan masuk kan serbuk kunyit @adabi_consumer 1 sudu kecik.”
“Kacau sebati serbuk kunyit dan sotong , sotong akan keluarkan air yang banyak dan akan kering sendiri tapi sotong tak akan kecut sebab masa mula-mula kita masak tak masuk minyak.”
“Agak air sotong dah kering baru masuk minyak sikit, hirisan bawang besar, bawang putih, halia & cili padi ketuk.”
“Masuk garam & secukup rasa & last taburkan daun sup”
“Api besar & kacau sebati tutup api cepat!! Supaya sotong kekal pejal & bulat.
Menurut Yatie lagi, cara ini bukan sahaja untuk memasak sotong, malah apa jua benda yang mengeluarkan air, seperti daging goreng kunyit juga boleh menggunakan teknik ini.
Setiap orang pasti ada cara memasak yang tersendiri mengikut citarasa masing-masing.Namun tak salah mencuba, tip memasak Sotong Goreng Kunyit yang dikongsikan oleh Yatie Kitchen ni.Sotong nya nampak gebu, pejal dan tak kecut.
Baca Disini:
Nasi Goreng Kampong Sedap Tak Letak Bawang Merah, Siti Nurhaliza Sendiri Dah Cuba Resipi Yatie Kitchen Ini!
Sumber: Yatie Kitchen
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
