Telur mata goyang ini, disebut juga telur mata kerbau. Sesetengah orang suka makan yang telur kuningnya lembut, cair sementara telur putih masak elok. Nak dapatkan telur mata goyang yang sempurna bukannya mudah.

Kongsi lelaki ini, Khabbab Jamalludin jika ikut teknik / step by step yang diajar ini anda akan dapat telur mata goyang yang sempurna. Sebagaimana yang dibayangkan.

“Orang kata kalau nak resepi boleh Google je. Tapi resepi yang sama, bahan yang sama, hasil boleh berbeza. Teknik memainkan peranan penting dalam masakan juga.

Jadi ada orang minta saya kongsi macamana nak dapat telur goyang/gedik (kuning telur tersebut bergoyang ketika digoyangkan.

Kadang badan pun ikut goyang dalam kita nak buktikan kegoyangan telur tersebut.”

Begini Telur Goyang Yang Ideal

Telur goyang yang ideal pada saya :
– Keseluruhan kuning telur tak jadi padat.
– Semua putih telur kering.
– Bahagian bawah putih telur ada kerak kecoklatan sedikit (kurang muak)
– Ada selaput putih menutupi kuning telur.

“Mesti korang tengah rasa geram nak cucuk kuning telur tu kan?
Dengki la tu.”

Nak goreng telur mata kerbau yang elok kuningnya kenalah..

Tip Masak Telur Goyang Yang Sempurna

Pertama : Telur Mesti Baru

Pemilihan telur adalah penting.
Saiz tak kisah.
Yang pasti telur mesti baru.

Dah lepas beli telur, jangan cuci.
Simpan dalam peti sejuk terus.
Kalau nak guna baru cuci.
Kalau cuci awal, akan ganggu lapisan telur yang berfungsi lindungi isi telur.
Telur yang agak lama dan dicuci terlalu awal akan buat kuning dia pecah.

Dah habis basuh lap kering.
Tak nak air dekat kulit masuk sama.

Kain lap boleh pakai apa saja.
Saya pakai kain Norwex apa tah.
Bini beli.
Dia kata ada beza.
Saya pakai sahaja ambil hati dia.

Kedua : Pecahkan Dulu Dalam Bekas

Pecahkan telur dalam bekas dahulu.

Kadang tangan kita tak dibedung dulu, pecahkan telur atas kuali, telur tu dah hancur macam telur dadar sebelum cecah kuali.

Yang kedua, kita boleh tahu telur tu elok ke tak sebelum masuk dalam kuali.
Disamping itu kalau baru keluar peti sejuk dia ada can kurang sejuk sikit.

Tak nak dia terkejut dari sejuk gila pergi panas gila.
Masuk angin nanti (burrppp)

Ketiga : Guna Kuali Non Stick

Paling baik pakai kuali ‘non stick’ yang tak lekat. Kawalan suhu lebih sekata.
Tapi tetap kena bubuh minyak sedikit.
Kalau kuali biasa minyak kena lebih lagi.
Minyak goreng biasa tu je.

Api antara sedang dan besar.
Tapi jangan lama sangat.
Jangan tunggu berasap satu dapur.

Air fryer boleh ke tak?
Tak bole la, gedik.
Ini telur yang gedik, bukan yang masak.

Keempat : Cara Tuang Telur Atas Kuali

Dah cukup panas boleh tuang telur.
Jangan tinggi sangat macam buat teh tarik; pecahlah ia.
Bagi dia ‘landing’ ngam ngam atas minyak tu.

Kelima : Renjiskan Air, Wajib Tutup Kuali

Okay ini tips paling penting.
Wajib ada tutup yang boleh cover kuali tu.

Tak ngam ngam takpa.
Janji boleh cover telur.
Saya pakai tudung periuk je.

Selepas letakkan telur atas kuali panas,
basahkan satu tangan macam basuh tangan tu,
bukan takung macam nak ambil wuduk ya.
Kemudian terus renjiskan air yang ada kat tangan tu ke tutup (banyak lebih kurang macam dalam gambar)
Pastikan tangan bersih tak ada hingus ke apa sebelum buat.

Hanya terbalikkan, tutup bila betul-betul atas kuali sambil terus tutup.

* kenapa renjiskan air? Bagi wap yang terhasil, bila kena kuali masakkan bahagian atas.

Keenam : Kawalan Api

Api pun main peranan penting.

Terus adjust macam dalam gambar.
Tak nak terlalu kuat nanti hangus dan tak sekata.

Setiap dapur berbeza.
Dapur kayu api, minyak tanah saya tak tahu setting dia macamana.

Biarkan dalam 30 saat dan buka tudung nak tengok masak dia macamana.
Kalau belum tengok lagi tiap 10 saat.
Tudung periuk tadi tau.
Letih pula kalau tudung tukang masak nak kena buka pakai buka pakai.
Tambah-tambah kalau pakai shawl.

Ketujuh : Cara Keluarkan Telur Dari Kuali

Dah ngam masak terus buka periuk, tutup api.

Untuk yang guna non stick, tolong ya pakai sudip bukan besi.

Besi boleh calarkan lapisan coating non stick dan bahayakan kesihatan.
Tiap kali nampak orang guna besi kat non stick.
Hati saya meraung sama.
Sekejap sajala tapi.
Kuali dia bukan kuali saya.

Sudip tu masukkan perlahan lahan bawah telur just in case ada lekat lekat sikit.
Slide je telur tu masuk dalam pinggan.

Kisah Telur Mata Goyang Antara Anak Dan Ayah

Prinsip saya mudah.
Apa yang boleh beri manfaat pada orang.
Saya kongsi.
Biar seremeh apa pun ia.
Bagi kita remeh, bagi orang lain mungkin tidak.

Terfikir juga apa ‘storyline’ saya nak buat.
Takkan nak kongsi gitu je.
Baru faham susahnya jadi ‘content writer’
Sementara perah otak tu tiba tiba ada anak yang tanya.
“Macamana baby boleh lahir?”
Ahhh sudah..
Muka saya macam Misae bila Shin Chan tanya soalan kontroversi.
Saya hanya mampu kata “nanti eh ..”

Akhirnya lepas goreng telur saya dapat idea nak jelaskan kat anak saya macamana baby ada. Tapi masa nak bawa kat meja terfikir pula nanti lagi banyak dia tanya.

Macam terlalu awal pula.
Jadi terus tak jadi.

Saya hidang nasi lemak biasa je sudahnya.
#dapurpakbidan

Sumber/Foto : Khabbab Jamalludin

Follow kami di :
Facebook Mingguan Wanita
Instagram Mingguan Wanita
Twitter Mingguan Wanita

Hidangan paling mudah, cepat dan anak-anak pun suka, tentulah masak nasi lemak. Inilah hidangan yang mungkin menjadi makanan wajib ada atas meja setiap pagi.

Namun, sekarang ini hidangan nasi lemak bukan untuk sarapan saja, tapi boleh dijadikan menu sepanjang hari. Memang tak jemu dimakan, nak-nak bila nasinya yang lemak berkrim dan sambalnya yang menjadi.

Kadang-kadang tak perlu lauk pelbagai pun untuk digandingkan dengan nasi lemak. Cukuplah dengan sambal, ikan bilis goreng, kacang, timun dan telur. Sudah lengkap.

Walau bagaimanapun, tak semua ‘lulus’ untuk masak nasi lemak. Terlebih air boleh jadi lembik dan terkurang akan mentah pula. Macam mana nak dapatkan sukatan yang betul supaya nasi lemak masak elok dan menjadi.

Ada sesetengah mak-mak lebih suka guna sukatan nisbah. Contohnya masak nasi lemak dengan jumlah pot dan sukatan air pun ikut pot yang bersesuaian. Tak kisahlah macam mana sekali pun, asalkan ia masak dan tidak mentah.

Bagi Azy Cullen pula, dia lebih ‘terror’ masak nasi lemak dengan sukat air menggunakan jari saja. Inilah yang paling senang dan mudah. Malah, diaturut kongsikan nasi lemak elok dan cantik berkilat ‘kejadian’nya.

Baca Artikel Menarik Lain Di Sini: Cendol Versi Tiada Mesin Parut Ais, Bekukan Dulu Santan & Susu!

Cara Mudah Buat Lemon Kering, Nak Minum Rendam Saja Dalam Air

Cara Masak Nasi Lemak Mudah & Menjadi!

“Inilah cara saya masak nasi lemak.
Insya Allah mudah dan senang. Pasti menjadi.

“Saya tak faham cara nak ikut nisbah. Cuma saya biasa ukur air guna jari. Nanti nasi masak elok dan tak mentah.

Cara-caranya:

1. Cuci beras sebersihnya.

2. Ini yang biasa saya buat. Mana bahan yang ada saja kat rumah. Saya pula jenis tak suka letak bawang.

3. Masukkan air dan santan. Selepas tuangkan santan, ukur air menggunakan jari telunjuk. Pastikan isi air sampai ke paras garisan pertama jari telunjuk. Tak boleh lebih dan tak boleh kurang. Kalau terkurang, nasi akan mentah dan terlebih pula akan jadi lembik.

4. Letak minyak masak untuk bagi nasi lemak jadi sebiji-sebiji. Cantik berkilat elok saja bila masak nanti.

5. Dah siap! Kalau tak nak santan berkumpul pada bahagian atas, sebelum nasi masak, gemburkan dulu.

Mingguan Wanita : Sedapnya! Selamat mencuba.

Sumber: Azy Cullen

Bangkit Wanita Mingguan Wanita

Group khas buat semua wanita B40 dan M40 yang mahu bangkit maju dari kehidupan sekarang menerusi perkongsian tip, promosi kursus anjuran Mingguan Wanita, perkongsian kisah inspirasi wanita. #langkahyakinlakarkejayaan

https://t.me/bangkitwanitaMW

Follow kami di :
Facebook Mingguan Wanita
Instagram Mingguan Wanita
Twitter Mingguan Wanita

#bangkitwanita
#langkahyakinlakarkejayaan
#bisnesdarirumah
#mingguanwanita

Tepung Bunga atau juga dipanggil Kuih Bunga, antara kuih manisan asli Terengganu yang makin sukar ditemui hari ini. Kuih ini terkenal di kalangan orang dulu-dulu di Terengganu.

Rasanya ramai di kalangan generasi muda asli Terengganu hari ini yang mungkin dah tak kenal kuih ini. Mungkin ada yang tak pernah makan pun kan? Maka, tiba saatnya untuk kembali memperkenalkannya kepada generasi baru hari ini.

Tepung Bunga Imbau Kenangan

Bila menikmati kuih manis ini, mengimbau kembali zaman kecil-kecil. Sepatutnya kuih tradisi orang lama seperti inilah yang perlu dipertahankan agar tidak hilang ditelan zaman. Betul tak?

Bagi yang bukan berasal dari Terengganu, kuih ini sebenarnya sedap kerana ada rasa lemak dan manis serta aroma wangi telur yang menyeliputinya.

Tepung Bunga ini sangat mudah untuk dibuat dan cara penyediaannya juga ringkas saja. Bagi yang ingin mencuba, bolehlah cuba resipi yang dikongsikan oleh Lailatul Aishah https://www.facebook.com/lainatul.aisyah yang memang anak jati Terengganu.

Jom Semak Apa Resipi Tepung Bunga Ini!

Bahan-bahan:
2 cawan tepung pulut
3/4 air biasa
1 biji telur untuk di salut sebelum goreng
Gula kasar secukupnya

Cara Membuat:

Dalam satu mangkuk, satukan tepung pulut bersama air dan adun hingga menjadi doh. Jika keras, boleh tambah air dan jika lembik, boleh tambah tepung.

Setelah itu, bulat-bulatkan doh kecil-kecil sebesar duit 50 sen. Leperkan. Ia umpama membuat kuih Puteri Mandi. Ulangi langkah hingga selesai. Pecahkan telur dalam satu mangkuk lain. Dalam masa yang sama, panaskan minyak untuk menggoreng di dalam kuali. Celup doh kecil tadi ke dalam adunan telur dan kemudian goreng dalam minyak yang panas.

Tunggu garing dan kuih merekah. Hati-hati kerana kuih ini biasanya akan ‘meletup’. Angkat dan toskan.

Bila sejuk, golek-golek dan gaul ia ke dalam gula. Siap untuk dinikmati. Sedap!

Resipi mudah sangat…Selamat mencuba.

https://www.mingguanwanita.my/kuih-lipat-terengganu-mudah-buat-dijamin-sedap/

https://www.facebook.com/mingguanwanita/