Resipi Kuih Koci Leleh Pulut Hitam, Terasa-rasa Lemak Masin Santan
Kuih koci terdiri daripada pelbagai jenis variasi antaranya koci labu, koci pandan dan koci pulut hitam. Lebih sedap lagi, kuih koci yang dibungkus dan dikukus sekali bersama santan atau dipanggil koci leleh.
Kuih koci leleh rasanya lebih sedap, terasa lemak masin santannya dengan setiap gigitan kuih koci yang berintikan kelapa tersebut. Makan sebiji memang tak puas! Percayalah bila anda sudah mula makan sebiji, anda akan makan lagi dan lagi.
Ikuti sahaja resipi perkongsian daripada Manda Syuhada ini. Memang berbaloi-baloi apabila dapat hasilkan daripada air tangan sendiri.
RESIPI KOCI PULUT HITAM LELEH
BAHAN-BAHAN:
250g tepung pulut
1 ½ cawan air (agak-agak)
½ cawan pulut hitam (kisar dan tapis)
1 sudu besar minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan menjadi doh yang lembut.
Ads
2. Bulatkan adunan dan masukkan inti.
3. Kemudian, rebuskan di dalam air yang mendidih sehingga timbul, dah boleh diangkat.
4. Setelah itu, masukkan pula ke dalam santan leleh yang telah dibuat terlebih dahulu.
Ads
5. Bolehlah dibungkus dan kemudiannya dikukus selama 3-5 minit.
BAHAN INTI:
1 biji kelapa
1 cawan gula melaka
1 cawan air
2 sudu makan gula pasir
CARA MEMASAK:
Kacau semua sekali hingga agak kering. Bila sudah nak kering, boleh masukkan tepung jagung sesudu dan kacau sampai inti itu kering.
Ads
UNTUK LELEH:
2 cawan santan (anggaran)
1 cawan air
3 sudu besar tepung beras
1 sudu kecil garam
Badan rasa lenguh dan kerap sendawa, apatah lagi apabila melihat orang lain mengurut badan, secara automatik mulalah sendawa. Itu maknanya badan kita banyak angin. Kadang-kadang, penat dengan sendawa tapi ia boleh memberi kelegaan pada badan.
Salah satu cara untuk buang angin adalah mengurut, namun biasanya mengurut hanya untuk sebulan atau dua tiga bulan sekali. Macam mana kalau nak buang angin yang memang membuatkan anda tidak selesa.
Jadi, perkongsian daripada Husna Azlan ini boleh membantu. Dengan hanya minum sahaja, mudah-mudahan ia dapat membantu mengeluarkan angin dalam badan.
Selalu rasa tak sedap badan? Kalau rasa lenguh-lenguh, sengal-sengal nak sendawa tapi tak lepas, kaki rasa tak selesa, sebu. Badan korang mesti dipenuhi angin
Ini antara tanda-tanda badan banyak angin: 1. Rasa lesu/letih/tidak bertenaga. 2. Selalu rasa kebas/lenguh/sengal. 3. Tapak tangan/kaki berasa sejuk. 4. Selalu menguap/mudah mengantuk. 5. Sukar bernafas/nafas pendek. 6. Rasa ketegangan di tengkuk dan pinggang.
Ada tak simptom-simptom ni, kalau ada elok sangat buat resipi ni, lepas tu angin kalau keluar macam belon angin pecah.
Angin medu ni ialah angin kotor yang terperangkap dalam badan kita. Angin kotor biasanya datang dari makanan yang berangin (makanan yang hasilkan gas semasa lalui proses pencernaan dalam badan kita).
Bila angin medu menyerang, kita akan rasa tak selesa, sebab tak boleh nak keluarkan angin tu dan rasa tak lega lega.
Petua untuk buang angin yang paling mujarab ialah dengan meminum air halia. Tapi Hus tahu, mesti ramai yang tak lalu minum air halia begitu saja. Jadi, Hus nak kongsi, macam mana cara nak buat minuman halia yang sangat sedap, tapi angin dia ermm. Double triple keluar! Hehe.
Bahan-bahannya: Sekotak susu (brand apa pun boleh ) Halia (besar ibu jari) lebih kurang 3-4 cm Halia nie ikut ketahanan tekak, kalau nak kaw kaw punya dan pedas masuk banyak sikit. kalau setakat 3-4 cm tak rasa apa-apa pun tapi tetap berkesan.
Cara Membuat: Hiris halia tadi nipis-nipis reneh dengan susu tadi sampai mendidih atas api perlahan. Taraaaa sedia diminum.
Seeloknye minum ketika susu masih suam dan kesan adalah serta merta, memang sendawa dan kentut non stop .
Boleh diminum oleh:
Lelaki dan wanita, ibu mengandung dan menyusu pun boleh tapi jangan letak halia banyak, cukup 2-3 cm ja.
Ibu berpantang yang bentan
Sembelit
Angin disebabkan gastrik
Nak buang water retention berlebihan dalam badan pun boleh.
Petua ni sangat berkesan, bila-bila pun boleh minum. Pagi ke petang ke malam ke ikut korang rasa tak selesa tue. Seminggu 2-3 kali pun ok.
Sedapnya hirup kuah bakso yang dimakan dengan bebola daging, bihun serta sambal istimewa. Bakso boleh dikatakan macam makanan ruji di Indonesia. Tapi payah nak cari Kuah Bakso yang betul-betul sedap serta resipi yang memang berasal dari sana.
Bagi peminat Bakso dan nak cuba buat Bakso sendiri di rumah, boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Puan Fara Amirullah ini. Menurut wanita ini resipi Bakso yang dikongsikan ini diperolehi daripada ibunya yang memang berasal dari Jawa dan ayahnya yang juga berasal dari Minang, Indonesia.
Tambahnya lagi, bakso berbeza dengan kuah sup biasa yang menggunakan sup bunjut serta ada letak kiub ayam atau daging. Manakala kuah bakso pula lebih simple dan mudah nak buat.
Berikut perkongsian tersebut;
“Ni resepi my mom, memang original from Indonesia. Sedap dia tak boleh bawak bincang!”
Bahan Sup Bakso:
Bawang besar / 2 biji
Garlic in olive oil / 2 sudu makan (kalau tak ada boleh guna bawang putih je dalam 4-5 ulas)
Halia / 2 inci
Lada hitam / 1 sudu makan
1.Blend halus kesemua bahan ni.
2. Panaskan minyak and tumis bahan blend tadi, masukkan 2,3 helai bay leaf. Kalau tak ada tak pe, tak payah letak.
3. Dah naik bau masukkan air. Ikut la nak banyak mana, saya masukkan 3 jug blender. Garam sikit, sup bakso ni tak payah masak sedap-sedap sebab nanti kite nak balance kan rasa dia dengan kicap, sos and sambal bakso.
Bebola Daging Bakso
Daging kisar / 250gm
Tepung ubi / 3 sudu makan
Garlic in olive oil / 1 sudu makan
Lada putih / 1/2 sudu makan
Putih telur / 1 biji
Garam secukup rasa
1.Blend kesemua bahan sampai halus, tuang adunan ke dalam mangkuk and uli.
2.Nak senang pakai senduk spaghetti ni. Saya tekan yang lubang tengah tu kat daging yang saya blend tadi, then sudu kan je daging ke dalam sup. Senang mudah ringkas!
3.Daging yang dah blend tadi dah uli terus masukkan ke dalam sup yang kita dah buat, masak sampai daging empuk. Rupa daging tu buruk nau. Tu menandakan daging betul-betul lembut tak banyak tepung. Bebola bakso ni jangan banyakkan tepung, tak sedap!
Kalau malas nak uli-uli bagai beli je bebola bakso yang dah siap tu, tuang terus dalam sup. Kalau malas lagi, beli jela bakso kat kg pandan tu bersepah-sepah bakso sedap-sedap. Kalau malas jugak kau jadi kucing jela semua benda nak malas.
Sambal Bakso
Cili api / 20 batang
Cili padi / 10 batang
Cili kering / 5 batang
Bawang putih / 2 ulas
Apple cider / 1/2 sudu makan (Pakai cuka masakan biasa pon boleh)
Garam secukup rasa
1.Blend halus semua bahan-bahan ni.
2.Macam ni. Jaga-jaga cili ni pedas gila! Kalau tak tahan pedas kurangkan kuantiti cili. Esok kalau buasir saya tak nak tanggung.
Sambal Bakso
Daun sup & daun bawang
Bawang goreng
Celur bihun dengan air panas sekejap and toskan. Kalau nak pakai mee pon boleh.
Sos cili
Kicap (patut nya pakai kicap pekat tapi saya tak ada)
Satukan la mereka didalam mangkuk. Adjust rasa sos cili, kicap and sambal tu. 3 bahan ni yang penting dalam bakso kita.
Rupanya hanya 3 bahan je diperukan untuk buat Kuih Bihun Madu yang rangup dan manis.Kuih bihun madu ini, selalunya boleh dijumpai ketika majlis kenduri kendara dikampung-kampung.Kuih ni boleh dikatakan macam ‘adik beradik’ kuih cakar ayam dari segi cara membuatnya.
Jika Cakar Ayam menggunakan ubi keledek, sebaliknya kuih ini menggunakan bihun.Meskipun bahannya sedikit, namun agak renyah untuk membuatny dan memerlukan kesabaran yang tinggi.Tapi jika mak-mak yang cuba buat sendiri kuih bihun madu ini dirumah apa salahnya.
“Kuih bihun madu ni,1 kampit bihun boleh dapat dalam 80 keping tapi bukan sekali buat boleh dapat terus banyak tu.Saya buat mula-mula belajar dalam internet je tahun 2008. Dulu pun dapat 30 keping je sekali buat.Ketebalan tu skill yang lame-lama akan datang sendiri sebab kita dah boleh agak banyak mana nak letak dalam acuan kita.Kena banyak sabar buat kuih ni sebab main minyak, main panas berlengas lah orang kata”
RESEPI BIHUN MADU
Bahan-Bahan:
1 cawan gula
1 cawan air
1 peket bihun
Cara Membuat:
1.Masak gula dengan air sehingga betul-betul pekat dan masukkan pewarna mengikut kesukaan.
2.Kemudian masukkan air gula yang dah pekat tadi ke dalam bihun dan gaul sehingga jadi sebati.Bihun tak perlu direndam mahupun dicuci. Hanya perlu ramaskan atau patah-patahkan bihun tersebut.
3.Panaskan minyak dalam kuantiti yang banyak. Pastikan minyak betul-betul panas dan masukkan bihun (anggaran segenggam) di dalam kuali masak/goreng hingga ia kembang.
4.Bila sudah kembang masukkan ke dalam bekas plastik kecil mesti ada paling kurang sepasang bekas yang sama saiz.Saya guna cawan kedai rm2.Tekap dengan cawan yang 1 lagi.
5.Kemudian keluarkan dari bekas.(part menekap ni kena cepat sebab dia takkan melekat kalau dah sejuk)
Bapa pilu peluk jenazah anak perempuan, kereta menjunam ke gaung. Seorang bapa tidak mampu menahan tangisan kehilangan anak perempuan berusia lima tahun selepas kenderaan...