Kali ini MW kongsikan tiga menu istimewa yang cukup mengenyangkan. Dua darinya boleh dimakan bersama nasi putih dan satu daripadanya pula berasaskan mi. Ketiga-tiganya ideal untuk mereka yang mahukan juadah yang tak terlalu berat tapi mengenyangkan. Jangan lupa cuba ya!

TOM YAM SEAFOOD KELAPA

Bahan-bahan:

• Sotong
• Udang
• Bunga kobis
• Baby corn
• Lobak merah
• Batang saderi
• Cendawan enoki
• Cendawan straw
• Premium mixed mushrooms
• 3 batang serai (ketuk)
• 1 biji tomato (belah 4)
• 5 helai daun limau purut
• 1 inci lengkuas (ketuk)
• 3 ulas bawang putih (ketuk)
• Lada kecil (kepedasan mengikut selera masing-masing)
• 2 biji bawang besar (belah 4)
• 3 tangkai daun ketbar beserta akar
• 2 sudu besar minyak masak
• 2 sudu besar sos chili thai
• 1 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos tiram
• Sedikit cuka
• 3 biji limau nipis
• Garam
• Gula
• Lada sulah
• 1 biji air kelapa muda

Cara Membuat:

1.Panaskan minyak, tumis bawang putih, serai, lengkuas, cili api.

2.Masukkan sedikit air, sayuran yang perlu di masak lama.

3.Masukkan air kelapa, bawang besar.

4.Masukkan gula, garam dan lada sulah.

5.Masukkan cuka, daun limau purut, cendawan dan tomato

6.Masukkan air limau nipis.

7.Masukkan sotong dan udang.

8.Masukkan daun ketumbar.

9.Masak sehingga mendidih.

STEW AYAM

Bahan-bahan:

• Setengah ekor ayam
• 2 biji kentang
• Setengah batang carrot
• Cendawan butang
• 7 ulas bawang merah (hiris nipis)
• 3 ulas bawang putih (hiris nipis)
• Sedikit lada hitam (di tumbuk kasar)
• 3 sudu besar minyak masak
• 2 sudu besar tepung gandum
• 4 cawan air
• Secubit gula
• Garam secukup rasa
• 3 sudu besar kicap lemak manis
• 2 sudu besar kicap masin
• Setangah batang saderi
• 2 biji bawang besar (di belah empat)

Cara Membuat:

1.Panaskan minyak.

2.Tumis bawang yang di hiris sehingga kekuningan.

3.Masukkan tepung, goreng hingga sebati kemudian masukkan air.

4.Masukkan ayam, kentang, lobak merah, batang saderi.

5.Biar sehingga mendidih dan lembut.

6.Masukkan kicap, lada hitam, garam, gula.

7.Masukkan bawang besar dan biarkan hingga masak. Siap untuk dinikmati.

MI LIDI SARDIN

Bahan-bahan :

• 11 biji bawang kecil (kisar)
• 3 ulas bawang putih (kisar)
• 1 inci halia (kisar)
• 2 tin kecil sardin (hancurkan)
• 3 sudu besar rempah kari ikan
• 2 sudu besar cili kisar
• 3 sudu besar minyak masak
• 3 cawan besar santan pekat
• Sejambak daun kesum
• 2 sudu kecil asam jawa
• Garam

MI LIDI

Bahan-bahan:

Celur mi dgn sedikit minyak dengan api sederhana sehingga mi lembut. Toskan mi.

ULAM

• Kacang panjang *hiris nipis
• Taugeh
• Timun *hiris nipis dan memanjang
• Telur rebus
• Hirisan cili merah

Cara Membuat:

1.Panaskan minyak, tumis bahan kisar bersama rempah kari hingga pecah minyak.

2.Masukkan sedikit air tumis seketika.

3.Masukkan satu cawan air, santan , sardin, daun kesom, asam jawab, garam dan secubit gula.

4.Masak sehingga kuah sedikit pekat

5. Sebelum hidangkan, masukkan mi beserta kuah ke dalam satu mangkuk. Kemudian taburkan hirisan timun, kacang panjang, taugeh dan juga telur rebus. Jika mahukan mi anda lebih pedas, jangan lupa tambahkan hirisan cili ke atas mi. Siap untuk dinikmati.

Bagi mak-mak yang gemar masakan cina, Sup Dumpling ini antara menu kesukaan. Memang boleh beli je kulit dumping yang sedia ada jual di pasaran, tapi lebih puas hati dan berbaloi bila kita buat sendiri. Terjamin halal dan bersih.Nak uli tepung dan nak buat kulitnya pun mudah je. Paling penting jenis sup ini antara menu sihat dan sedap sesuai bagi yang sedang berdiet, sebab tak menggunakan minyak dan guna kaedah rebus.

Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Puan Zurina Zulkefli ini sebagai rujukan;

“Hari ni saya masak sup dumpling sempena hari jadi suami. Nak buat kek saya tak reti. Jadinya saya uli tepung buat dumpling. Senang. Saya share resepi (rujuk gambar) sebab jarang-jarang saya buat dumpling ni. Semoga bermanfaat ya.”

Sup dumpling bersama sos cili bawang putih

Bahan-Bahan:

(Inti)

Tauhu
Isi daging ayam
Daun bawang
Lobak merah
Cendawan shitake

(Kulit Dumpling)

2 cawan tepung gandum (cawan ikea)
1 cawan tepung ubi
1 cawan air suam
1 sudu teh garam

(Sup)

Air
2 hirisan halia
1 biji bawang putih
1 asam keping
1 setengah kiub pati ayam
Daun bawang diikat

Cara Membuat:

1.Cincang semua sekali bahan-bahan untuk inti dan gaul bersama perencah Nasi Goreng Cina.

2.Kemudian gaulkan kesemuanya bahan-bahan untuk buat kulit dumpling, uli tepung dan jadikan doh.

3.Uli doh senipisnya dan tekap guna cawan ikea.

4.Siap kulit dan inti. So, apa lagi masukkan la inti ke dalam kulit nya. Bila dah pegang kulit nya, jadi teralih bentuk. Mencabar sedikit bahagian ni. Pada sesiapa yang tak tahan sabar part ni, sila beli kulit dumpling yang instant ya. Senang. Haha.

5.So, siap dumpling. Kita rebus ke dalam sup.

Siap.

Info Ekstra!

• Acuan tu saya beli kat kedai RM2 The Store. Dia pakej dgn kayu uli tepung tu. Lebih kurang acuan karipap. Tapi macam yang saya beli ni, kecik je.. acuan karipap besar lagi.

Baca Lagi Di Sini:

• Chef Ini Ajar Buat Sup Shark Fin, Masakan Cina Halal Yang Susah Nak Jumpa
• Ayam asap teh, resipi masakan cina paling aneh pelik tapi sedap

MW: Jadi buat peminat sup dumpling boleh lah cuba resipi yang dikongsikan ini. Mudah je, menu sihat sesuai untuk yang nak berdiet.

Sumber: Zurina Zulkefli

Naik pening mak-mak nak masak menu apa masa Perintah Kawalan Pergerakan (PKP). Nak-nak anak pula jenis yang memilih makanan, ada yang tak suka sayur. Bagi anak-anak begini, mak-mak boleh cuba resipi cucur manis yang dikongsikan oleh Puan Intan Yuhasnida Zakariya.

Hanya tiga bahan yang digunakan, tepung gandum, susu pekat atau gula dan air mendidih. Menu ini sangat mudah disediakan, suami pun boleh cuba memasak untuk si kecil. Paling best, penyediaan resipi ini mengambil masa sekitar 10 hingga 10 minit. Lepas tu bolehlah ngap beramai-ramai.

Guna Air Mendidih Rahsia Cucur Rangup

Kalau nak cucur rangup di luar dan lembut di dalam, jangan derhaka dengan resipi yang dikongsikan. Ikut sebijik-sebijik, insya-Allah jadi. Yang penting guna air mendidih bukan air panas dari penapis air.

Masukkan air mendidih sedikit demi sedikit dalam adunan tepung, kemudian kacau. Ulangi langkah yang sama sehingga adunan tepung sebati. Teknik ini bagi mengelakkan tepung berketul. Jangan bancuh tepung terlalu cair. Untuk seimbangkan rasa cucur manis, boleh juga letakkan secubit garam.

Boleh Tambahkan Jagung Untuk Lebih Enak

Bagi menambah keenakan cucur manis, hiris jagung dan masukkan ke dalam adunan. Itu pun jika anak-anak suka. Jika anak tak suka jagung, mak-mak boleh buat dua acuan. Satu acuan ditambah jagung untuk suami tercinta.

Senangkan, acuan asas sama sahaja. Mak-mak boleh gunakan kreativiti dengan menambah bahan lain juga seperti keju, milo, oat dan sebagainya. Inilah masa nak asah skill memasak. Yang penting resipi ini jimat, cepat, mudah dan enak. Selamat mencuba!

Resipi Cucur Manis

Bahan-bahan

3 cawan tepung gandum

3 sudu gula putih/ gula perang/ susu pekat manis

Air mendidih secukupnya

Secubit garam jika suka

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1-Masukkan tepung gandum dan gula, gaul sebati.

2-Kemudian masukkan air panas mendidih sedikit demi sedikit. Gaul sehingga sebati.

3-Panaskan minyak, goreng cucur dengan api sederhana.

4-Bila cucur bertukar warna perang, angkat.

5- Sedia dihidangkan, boleh juga taburkan sedikit gula pastor jika suka.

Nota

*Bagi yang suka rasa lemak-lemak manis, gantikan gula dengan susu pekat. Untuk resipi ini, masukkan air mendidih dalam tepung dahulu, gaul sebati. Kemudian baru masukkan susu pekat dan secubit garam. Gaul sebati, kemudian goreng cucur sehingga keperangan.