Air asam kerisik kenduri kendara ini ‘special’ sebab resepi orang lama, air tangan Pak Long Samsuri. Hidangan sebegini dihasilkan dalam kuantiti yang banyak untuk kenduri kendara. Jika mak-mak mahu mencuba, boleh kurangkan sukatannya ikut kesesuaian.
Perkongsian resepi air asam kerisik oleh Mohd Hairulnizam Hj Johan ini semata-mata tak mahu tradisi makanan lama ini dilupakan oleh generasi baru.
“Alhamdulillah, hari ini belajar dengan orang lama. Cara untuk menyediakan air asam kerisik kenduri kendara super sedap. Cacapan bak kata orang Banjar.
Ads
“Bukan mudah nak dapat ilmu dari orang lama kalau kita sendiri tak mahu belajar. Jika tidak pasti generasi akan datang tak akan dapat merasa lagi masakan kenduri orang Melayu zaman dahulu.
Dalam majlis kenduri kendara terutama bagi masyarakat kampung, menu air asam kerisik ini satu kemestian. “Kata orang kalau makan nasi kenduri tak ada air asam kerisik memang tak ngam la menu kenduri.
“Air asam ini sebagai pelengkap menu kenduri orang kampung. Sememangnya bila kenduri air asam kerisik ini jadi pemikat selera.”
“Terima kasih Pak Long Samsuri sebab sudi turunkan rahsia menyediakan air asam kerisik super mables.”
Ads
16 Bahan-bahan Dan Penyediaan Air Asam Kerisik Kenduri Kendara Sedap
Bawang besar 5 kg ( potong nipis dan tercerai satu-satu, basuh dengan garam ramas supaya hilang getah bawang, tapis dan tos ) Cili merah 2 kg ( potong nipis ) Kerisik 2 kg ( bergantung pada kesukaan ) Cili padi setengah kilo ( potong halus ) Tomato 3 kg( potong nipis ) Belacan bakar 400 gram ambil pati airnya hampas buang. Asam jawa jenis yang kurang biji dalam 300 gram ( Ambil airnya dan hampas dan biji buang ) Sos tomato 1 botol. Sos cili sebotol setengah Kicap cair Susu cair 2 tin Tomato pure 1 tin Garam sesedap rasa. Gula ikut suka korang nak manis sikit atau kurang. Pak aji nomoto sikit sebagai penyedap perisa.
Penambahan – kalau ada perut lembu yang dah direbus potong halus lagi best masukan sekali.
Tiga hari lalu, pelakon drama kepolisian Gerak Khas, Abby Abadi berkongsi nama sebenar Baby D. Dia dan suami, Jai Ezzany pilih nama Muhammad Danial Firman Faizal yang membawa maksud sangat indah.
Debaran ibu makin terasa bila mana, masuk hari ke-11 kelahiran Baby Danial, Abby atau nama sebenarnya Arbaiyah Abdul Manan telah dipanggil oleh pihak hospital. Kata doktor, Baby Danial dah bergantung 90 peratus pada mesin untuk bernafas.
Tulis Abby
Hari ke-9 & 10 (5/6 Oktober 2019) Abah tak sempat menulis, jadi Mama tulislah untuk malam ni. Dah masuk 7hb, hari ke-11 dah sebenarnya umur Baby Danial. Hebat & kuat anak Mama Abah.
Siang tadi, dapat call dari NICU, HBSB kata perlukan darah Mama untuk masukkan dalam badan Baby Danial. Pastu bila bgtau kami di Lumut, kami dah maklum dah pihak NICU sebelum pergi haritu, dan tahu stok darah Mama ada lagi. Dorang call semula bagitau takpe memang stok ada lagi. Boleh datang Isnin pagi.
Nampak Kaki Baby Danial Bergerak.. Syukur!
Petang tadi hospital call lagi, bagitau ada Doc nak jumpa, nak cakap pasal Baby Danial (Doc ramai, bertukar ganti) Masa tu Mama Abah dah sampai Tapah. Berdebar-debar rasa bila kata Doc nak jumpa tu.. Rasa nak terus terbang supaya cepat sampai sebab dah terfikir macam-macam dah.
Sampai Sungai Buloh pukul 10.30 pm tadi terus ke NICU… dari jauhh nampak dah kaki Danial bergerak-gerak. Ya ALLAH bersyukur sangat-sangat! Baby kami masih ada. Terus meluru jenguk Baby Danial, basuh tangan terus pegang dia… berlinang airmata..
Baby Danial Dah 90 Peratus Bergantung Pada Mesin
Doc datang jumpa tanya tahukan mcmana keadaan Baby. Pendarahan, paru paru tak kuat bla bla bla.. dan yang terbaru, Baby Danial sudah 90% bergantung pada mesin untuk bernafas. Maximum dah penggunaan mesin tu untuk baby seusia Danial. Jadi memang conditionnya sangat kritikal..
“Malam ni jangan pergi jauh jauh la ye,” kata Doc.
Ya ALLAH… Sayu dengar bila Doc cakap macam tu. Tapi dari awal pun beberapa orang Doc cakap point yang sama juga, 50/50 peluang untuk hidup sebab Baby Danial lahir dalam keadaan yang sangat tidak bersedia. Dengan berat hanya 535 gram, berbagai kemungkinan boleh berlaku.
Tapi saya dan Suami kuatkan hati dan tak putus berdoa dan berusaha mengharapkan keajaiban dari ALLAH sebab ALLAH Maha berkuasa ke atas makhluknya.
Tiada apa yang saya harapkan dari sahabat-sahabat di sini. Mohon teruskan doa untuk Baby kami ye. Hanya DOA boleh ubah takdir dia. Ikutkan takut nak share keadaan Baby tapi kalau tak share, takde pulak yang mendoakan untuk Baby kami nanti.
Wanita koma dibelasah suami selamat lahirkan anak, keluarga namakan bayi sempena “perjuangan” Jahidah yang koma selepas dipukul suami Mei lalu.
Jahidah yang masih koma selamat melahirkan bayinya secara pembedahan dan anaknya diletakkan dalam incubator kerana dilahirkan tidak cukup bulan.
Wanita Koma DiBelasah Suami Selamat Lahirkan Anak
Keluarga wanita hamil yang parah dipukul suaminya sehingga koma, Jahidah Nordin, 43, memilih nama yang membawa maksud perjuangan, kegembiraan dan kejayaan untuk diberikan kepada bayi yang selamat dilahirkan di Hospital Tuanku Jaafar (HTJ) pada malam Selasa yang lalu.
Adiknya, Fazariah Nordin, 38, berkata, keluarganya memilih nama yang membawa maksud itu kerana mempunyai perkaitan dengan tragedi hitam yang menimpa kakaknya.
Keluarga Namakan Bayi Sempena “Perjuangan” Jahidah
“Nama yang dicadangkan ialah Jihady Nasywan yang membawa maksud perjuanganku kegembiraan memperoleh kejayaan.
“Tapi kami masih belum diberitahu berkenaan jantina bayi kerana doktor mahu waris yang datang membuat pengesahan,” katanya.
Bagaimanapun katanya, imbasan bayi yang telah dibuat beberapa kali sebelum ini mendapati bayi dikandung kakaknya itu adalah lelaki.
Bercerita lanjut Fazariah berkata, hanya kakaknya, Fauziah yang berkesempatan melihat bayi itu ketika datang ke hospital jam 9.30 pagi Rabu, namun tidak dibenarkan memegangnya.
“Kak Fauziah pun tidak dapat tengok lagi keadaan kak Jahidah. Tapi kami lega bila diberitahu yang dia dan bayi seberat dua kilogram itu selamat.
“Sebelum ini, pihak hospital maklumkan kak Jahidah akan bersalin secara pembedahan pagi ini (Rabu) antara jam 8 pagi ke 9 pagi.
“Tapi malam tadi (Selasa) ketika kami mahu memulakan majlis bacaan Yasin doa selamat untuk kakak, pihak hospital telefon beritahu air ketuban sudah pecah dan pada jam 11.20 malam semuanya telah selamat,” katanya.
Lega Bayi Selamat
Kongsi Fazariah, sebaik mendapat perkhabaran itu, perasaannya bercampur bau, namun lega kerana penantian keluarga selama ini telah berakhir.
Katanya, difahamkan bayi kakaknya itu terpaksa diletakkan dalam inkubator kerana dilahirkan pramatang iaitu 37 minggu.
Jahidah dimasukkan ke Wad Obstetrik dan Ginekologi, HTJ sejak 22 November lalu tetapi keluarga tidak dibenarkan melawat kerana prosedur sangat ketat.
Bakal Berdepan Komplikasi
Doktor memaklumkan bahawa wanita itu bakal berhadapan pelbagai komplikasi respiratory distress (kesukaran pernafasan), pendarahan, jangkitan kuman, cardiact arrest (jantung terhenti) dan kematian.
Dalam kejadian pada 4 Mei lalu, Jahidah, yang menetap di Johor Bahru koma kerana kecederaan parah pada kepala dengan tengkorak terpaksa dibuang akibat pendarahan selain rahang, tulang belakang serta rusuk retak dipukul suaminya yang berusia 38 tahun.
Jahidah pada mulanya dimasukkan ke Unit Rawatan Rapi (ICU) Hospital Sultanah Aminah, Johor Bahru dan kemudian dipindahkan ke HTJ Seremban atas permintaan keluarga dan nasihat pihak hospital.
Pada 17 Jun lalu, suami mangsa, Rosmaini Abd Raof mengaku tidak bersalah di Mahkamah Sesyen Johor Bahru, Johor atas pertuduhan memukul isterinya yang hamil sehingga koma dalam kejadian pada 4 Mei lalu.
Mingguan Wanita : Alhamdullilah anak yang dikandung Jahidah sudah selamat dilahirkan. Semoga anak ini terus sihat dan ada keajaiban buat Jahidah.
Mulut manusia bukan boleh ditutup.Kadangkala soalan-soalan yang ditanya tanpa disedari boleh mengguris hati dan perasaan orang lain.Isu isteri bekerja dan tidak bekerja bukan perkara baru.Namun tetap menjadi pertikaian, lebih-lebih lagi jika ada ijazah dan berpendidikan tinggi namun membuat keputusan menjadi suri rumah. Pasti ada kata-kata sinis, ruginya belajar tinggi-tinggi tapi tak kerja.
Penat nak menjawab soalan sebegini dan ada ketika memang boleh jadi ‘down’ dan rasa sedih.
Jemput baca perkongsian oleh Muhammad Hassan, bagaimana untuk berhadapan dengan soalan-soalan ‘panas’ sebegini.
SOALAN BIDA’AH
“Tak kerja ke? Rugi juga tu ada ijazah tak kerja”
Inilah soalan yang selalu ditanya kepada isteri saya sekiranya saudara mara jauh datang singgah rumah kami.
Tadi pergi pasar kena lagi. Tiba tiba ada makcik saudara sebelah nenek isteri tanya soalan yang sama. Dahlah soalan pertama. Sepatutnya tanyalah khabar ke,berapa orang anak,mana suami. Ini soalan pertama pun dah macam nak perangkap.
Dan biasalah jika jawab tak kerja,nanti mereka akan bandingkan dengan anak anak perempuan mereka yang ada kerjaya.
Mujurlah isteri saya jawab soalan satu persatu dengan tenang.
Jawab isteri saya. Sekarang buat bisnes keropok,serunding dan perniagaan online. Jual kat facebook je makcik.
Tapi biasalah soalan demi soalan kau akan terima. Meniaga ni untung ke.. kenapa tak kerja pejabat je.. sayang la ijazah tu tak guna cari kerja. Soalan soalan ini jika tak sabar memang boleh jadi naga kat depan orang ramai ni.
Tapi isteri saya ni jenis perempuan melayu terakhir. Setiap soalan tu dijawab dengan baik dan lemah lembut.
Dan sangkaan saya tepat,makcik itu mula menceritakan tentang anak anaknya. Anak makcik kerja belaka. Sorang kat putrajaya,sorang kat HKL,sorang lagi kat sabah. Yang tak tahan tu berserta jawatan apa yang disandang oleh anak dia. Haaaa sangka buruk saya tepat walaupun saya membisu dari awal perbualan mereka tadi. Jahat juga saya ya.
Dan perbualan isteri berakhir apabila makcik tersebut berhasrat mahu datang ke rumah kami. Ah sudah… apa lagi dia nak sembang kat rumah kami nanti.
Tapi belum selesai lagi babak ini. Isteri menunjukan wajah yang kecewa ketika dalam perjalanan pulang. Saya kata sabarlah,jawapan awak tu mantap dah.
Isteri membalas. Tapi awak. Kenapa ada je soalan begini dari makcik makcik terutama saudara mara kita sendiri. Saya jawab. Sebelum wujud makcik makcik bawang di media sosial,yang tanya awak tadi tu,itulah antara maha guru persatuan makcik makcik bawang semalaysia. Saya melawak untuk hiburkan isteri.
Saya kata takpa jawab je baik baik jika ada yang bertanya,mungkin itu cara mereka untuk mulakan bicara. Dan mungkin juga ada diantara mereka ini tersepit dek kerana banyak keperluan dan nafkah mereka diabaikan oleh suamai yang tidak bertanggungjawab,sebab itu mereka taknak terjadi kepada para isteri sekarang.
Kerja atau tidak seseorang isteri itu bukan ukuran kemuliaan isteri disisi Allah. Mulianya seorang isteri ini apabila dia Taat Allah Taat Rasul dan Taat Suami dalam perkara hak. Dan Allah janji bagi isteri solehah pilihlah syurga yang mereka mahukan.
Para isteri diluar sana yang bergelar suri rumah,saya tahu anda mungkin rasa down apabila ada soalan bidaah ini dilontarkan.
Tapi saya ada satu idea. Jika makcik makcik bawang tanya balik raya nanti jawab begini.
Oh kerja,bahagian oil&gas, bahagian pengurusan dan juga perakaunan,kadang kadang terlibat juga dalam pengurusan kesihatan bahan bahan mentah. Penat jugalah kana stanby 24jam,maklumlah makcik staffnya tak duduk diam. Gaji tu bolehlah ribu ribu jugalah. Itu pun jika bos ok dapat juga la hadiah gelang emas hujung tahun.
Konpom lepas ini makcik bawang tak tanya lagi kau soalan bidaah.
-EncikMatt-
#LelakiBurQa
MW: Semoga perkongsian ini bermanfaat. Tak perlu rasa down dan sedih.Apabila membuat keputusan menjadi suri sumah dan tidak bekerja, hanya kita yang lebih tahu apa yang terbaik buat keluarga kita. Pesanan juga, berhati-hatilah dalam menuturkan kata-kata, jangan sampai orang terasa dan terguris hati.
Nora Danish terharu penghijrahannya jadi ikutan pengikut media sosial. Hijrah seorang wanita bukan sekadar perubahan penampilan, tetapi perjalanan hati untuk membuktikan cinta sejatinya kepada...