Raja Permaisuri Agong, Tunku Azizah Aminah Maimunah Iskandariah cukup dikenali handal memasak di dapur. Pelbagai hidangan disediakan sehingga terhasil lah buku masakan daripada baginda sendiri bertajuk “Air Tangan Tengku Puan Pahang”. Ramai yang teruja dan teringin merasa air tangan baginda.
Menerusi perkongsian oleh Makcik Ratu, Stew Ayam ini merupakan salah satu resipi asal daripada Tunku Hajah Azizah Aminah sendiri. Ketika baginda masih bergelar Tengku Puan Pahang. Cukup sedap dinikmati bersama roti bawang putih.
“Stew Ayam Cara Tengku Puan Pahang Resepi ni asalnya daripada Tunku Hajah Azizah Aminah.Rugi la kalau tak cuba.. sedap ni tau.”
Bahan-Bahan:
1/2 ekor ayam – potong ikut suka
2 – 3 sudu besar tepung gandum
Sedikit kicap
1sdb lada hitam – tumbuk kasar
Garam dan serbuk perasa
5 biji ubi kentang – dipotong 4
1 batang karot – potong besar
1 biji bawang besar – potong 4
1 tin button mushroom potong 2 dalam tin
Bahan Tumis: (hiris nipis)
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
Cara Membuat:
1. Tumis bahan penumis termasuk bawang serta halia yang dihiris nipis hingga wangi. Masukkan tepung gandum dan digoreng dengan api perlahan supaya tepung agak masak.
2. Masukkan ayam dan ubi kentang, karot, bawang besar dan dikacau rata. Masukkan sedikit air, kicap, garam, lada hitam dan serbuk perasa. Masak sehingga kentang empuk. Akhir masuk button mushroom.
3.Sesuaikan rasa dan kepekatannya. Tabur daun sup dan bawang goreng. Hidangkan.
Garlic Bread
Sapuan GARLIC BREAD…
Roti apa-apa pun boleh
Roti Peranchis
Roti Burger
Roti Hot Dog
Roti Gardenia
Bahan-Bahan:
Setengah buku unsalted butter
5 ulas bawang putih dihiris halus-halus
Beberapa helai daun parsley dihiris halus-halus
Cara Membuat:
Campurkan ketiga-tiga bahan sehingga sebati.
Sapu ke atas roti, bakar roti dalam oven/ atas pan/ bakar dalam toaster pun senang.
Siap!
Baca Lagi Disini: Raut Wajah Manis, Mesra & Berjiwa Rakyat, Kenali Raja Permaisuri Agong Tunku Azizah Aminah Maimunah
MW: Menarik resipi stew ayam yang dikongsikan ini. Mak-mak boleh lah cuba di rumah untuk anak-anak nanti.
Sumber: Makcik Ratu
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
2 Resepi Mee Kuning Buat Sendiri, Guna Mesin Boleh, Uli Tangan Pun Jadi
MW himpunkan dua versi membuat mee kuning buat sendiri. Satu boleh dibuat ketika emergency apabila ketiadaan mesin potong mee.
Satu lagi resipi boleh dicuba buat anda yang ada mesin potong mee. Kalau dah mahir, boleh jadikan sumber pendapatan keluarga.
Resipi mee kuning emergency ini dikongsikan oleh Puan Fahrini Marsyaley. Manakala mee kuning guna mesin pula dihasilkan oleh Puan Tahrunnisah Jali.
Mee Kuning Emergency Tanpa Mesin
Resepi: Puan Fahrini Marsyaley
(Adunan ini boleh makan untuk 2-4 orang)
Bahan-bahan
250 gram tepung gandum
Secubit garam
1 biji telur ayam
50 ml air
Nota: saya lebihkan sedikit sukatannya supaya doh dapat diuli dengan baik)
1 sudu teh serbuk kunyit
Caranya
- Gaul semua bahan sampai jadi doh dan tak melekat di tangan.
- Potong doh jadi 4-5 bahagian.
- Canai satu-satu dan nipis.
- Potong guna pisau.
- Pastikan air rebusan mendidih baru masukkan mee ke dalam air.
- Rebus dalam jangkamasa seminit dua. Jangan terlalu lama nanti mee jadi lembik
- Angkat dan toskan cepat-cepat di bawah air paip sejuk supaya memberhentikan mee dari terlebih masak.
Nota
- Buatlah berulang-ulang sampai doh tadi habis.
- Sediakan pula bahan nak goreng mee tu. Bawang, ayam, telur, sawi dan sebagainya.
“Mee emergency ini dibuat kelmarin, sebab nak makan sangat. Gara-gara tak ada mee langsung di rumah dan malas keluar ke pekan. So tanya En Google la resipinya.
“Semua bahan ada kat dapur. Apa lagi beraksilah. Walaupun benda penting tak ada ‘Mesin Buat Mee’.
“Jadi dapat idea dari langit. Canai doh pakai kayu pencanai, potong halus-halus pakai pisau, rebus dan tadaaa siap mee goreng cik kak. Licin mee goreng tu.
“Mee ala-ala kue teaw. Sedap pula. Satu famili suka. Paling best buatan sendiri. Pewarna guna kunyit je”
“Bagi yang ada mesin mee lagi senang. Masuk dalam mesin, memang cantik kejadiannya. Saya tak ada mesin. Tu la cari idea ni. Alhamdulillah menjadi.”
Mee Kuning Guna Mesin
Resipi: Puan Tahrunnisah Jali
(Kalau dah mahir, bolehlah buat niaga sebab 500 gram tepung gandum tu dapat menghasilkan 1.5 kg mee kuning)
Bahan-bahan
500 gram tepung gandum
1 biji telur
Pewarna kuning
Nota: Pewarna ni agak-agaklah ya jangan banyak sangat. Saya guna yang serbuk secubit je. Kalau cecair tu agak-agak. Penggunaan kunyit jika dicampur dengan air kapur akan jadikan warna oren. Sebaik-baiknya pewarna kuning)
2 sudu besar air kapur
200 ml air
air = 200 ml
Caranya
- Panaskan air dalam periuk untuk merebus mee dan masa nak masukkan mee nanti masukkan garam dalam 2 sudu besar (Saya tak masuk dalam gandum sebab nak jaga mesin dari berkarat).
- Masukkan tepung gandum dalam bekas dan tuangkan air.
- Gaul sebati. Doh ini agak keras sedikit dari doh karipap ya. Tak payah bagi licin pun tak apa, asal semua sebati.
- Bahagikan 3 bahagian dan leperkan.
Menggunakan Mesin
- Masukkan doh pada bahagian yang tiada gigi dan laraskan no. 1(mesin mee saya ada 6 laras (1-6). 1 bukaan paling besar dan 6 tu bukaan paling kecil/halus_. Ada juga yang laras bukaan ada 1-9 (1 tu laras bukaan paling besar dan 9 tu laras paling halus/nipis) alirkan doh pada mesin tersebut sehingga habis. Buat 2 kali (2 kali masuk).
- Kemudian, laraskan semula ke no. 4 (bagi laras bukaan 1-6 atau 2/7 bagi laras bukaan 1-9.
- Masukkan kepingan mee tadi. Yang ni untuk nipiskan mee buat 2 kali.
- Kemudian, masukkan kepingan yang dah nipis ini pada mesin yang ada gigi halus.
- Masukkan kepingan mee tadi dan pulas sampai habis.
- Sekarang masa nak merebus mee. Rebus selama 5 minit. Masa masukkan mee jangan kacau dulu. Biarkan dalam 1-2 minit baru kacau. Kalau kacau masa masukkan mee nanti mee akan putus.
- Cukup 5 minit toskan mee.
- Terus masukkan mee salam air paip biasa. (ini untuk menghilangkan kanji pada mee).
- Kacau-kacau untuk buang kanji.
- Toskan semula mee sehingga kering dan masukkan 3 sudu besar minyak masak dan gaul mee sampai sebati.
“Resepi mee kuning, insyaallah bersih dan halal serta dari air tangan kita. Dan ia sangat menjimatkan.
Sumber/Foto: Fahrini Marsyaley , Tahrunnisah Jali
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
4 Stok Sambal Kena Ada Dalam Peti, Goreng Telur Atau Ayam Terus Boleh NGAP!
Ada sesetengah orang suka buat stok sambal untuk jimat masa di dapur. Aagak-agak malas masak, goreng saja telur atau ayam dan tambah pes yang sudah siap. Tambah ulam sikit, terus boleh makan!
Jadi kali ini mak-mak boleh cuba penuhkan peti ais dengan pes masakan ini, makin cepat kerja memasak pun ya! Ini rahsia Rozi A Rahman untuk siapkan stok sambal, jemput godek.
Buat Stok Sambal
1. Pes Asam Pedas
Bawang Kecil
Bawang Putih
Kunyit
Halia
Lada blend
2. Pes Masak Sambal
Bawang Kecil
Bawang Putih
Halia
Lada Blend
3. Pes Nasi Goreng Kampung
Bawang Kecil
Bawang Putih
Cili Api
Ikan Bilis
Belacan
4. Sambal Tumis
Bawang Kecil
Bawang Putih
Ikan Bilis
Lada blend
Belacan sikit
Air Asam
Gula Garam
Rahsia Masak Pes
Blend semua dan tumis hingga kering air dan pecah minyak. Sejukkan masuk dalam bekas-bekas kecil untuk sekali masak dan simpan dalam freezer sejuk beku.
Sekarang mak-mak boleh masak setiap hari walau pun cuma hasilkan menu simple, tapi itu lebih baik daripada makan di luar, bukan?
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Daging Harimau Menangis & Sos Padu Versi Sendiri, Masak Pakai Pan Bakar Pun Boleh!
Sedapnya terbayang daging bakar dicicah dengan sos pedas yang cukup padu. Perapan sempurna secukup rasa. Guna daging bahagian ‘harimau menangis’ ni memang paling lembut dan sedap. Ramai yang jual daging ni tapi agak mahal harganya. Lebih puas hati sebenarnya bila kita buat sendiri.
Ikut resipi yang dikongsikan oleh Syaa Fikaa ini;
“Kali pertama masak Daging Harimau Menangis versi sendiri. Bahan sama je guna untuk daging dan sos pencicah. Sos tu padu okay..(puji diri sendiri)”
“Cuba la buat. Daging tu sis masak pakai pan je. Kalau nak bakar pun boleh. Jangan overcook daging tau.”
PERAP DAGING :
Daging lembu
Sos tiram
Gula kabung (nisey padi)Kalau takde boleh guna gula melaka @ gula pasir
Lada hitam
Bawang putih
Sedikit minyak masak
SOS PENCICAH:
Bawang putih
Bawang merah
Gula kabung (nisey padi)
Cili hijau+merah
Sos tiram
Nampla
Perahan limau nipis
Daun ketumbar
Daging masak jgn overcook tau nanti keras.
Masak medium je sedap
Info Ekstra!
Daging ‘Harimau Menangis’ (Sirloin)
Terdapat satu bahagian yang duduk berdekatan dengan Daging Batang Pinang. Bahagian yang terletak di celah peha atas lembu ini dipanggil Bottom Sirloin atau Daging Harimau Menangis. Ianya merupakan bahagian daging yang paling lembut sekali. Harganya agak mahal kerana permintaan yang tinggi.
Selamat Mencuba!
Baca Lagi Di Sini:
Mudahnya Resepi Daging Ketumbar Dato’ Rizalman, Bawang Banyak Lagi Sedap
Potong Daging Lawan Urat Letak Cuka, Barulah Lembut & Bau Tak Kuat Bila Dimasak!
MW: Kalau teringin nak rasa macam mana daging ‘bottom sirloin’ ini dan sos pencicah padu ni, boleh buat sendiri ikut resipi yang dikongsikan.
Sumber: Syaa Fikaa
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
