Mee Celup memang cukup popular di Thailand. Rasa masam, manis, pedas memang secukup rasa. Apatah lagi kuahnya dihirup panas-panas, memang padu, berpeluh dahi makan tak cukup semangkuk! Nak buat pun mudah je, dan berbaloi untuk hidangkan sekeluarga.

Bagi peminat Mee Celup Ala Thai kena cuba resipi yang dikongsikan oleh Puan Iza Abu Bakar ini.

Memang feveret sangat mee celup ni. Biasa orang letak daging atau perut lembu tapi disebabkan Kak Za sejenis tak makan daging lembu apatah lagi organ dalaman, jadi Kak Za guna daging ayam sebagai heronya. Hahaha.
Ok, jom kita mula.

RESIPI MEE CELUP ALA THAI BERPELUH DAHI TAK CUKUP SEMANGKUK

Bahan-Bahan:

4 ulas bawang putih (ditumbuk)
1/2 inci halia – dihiris halus
Akar ketumbar (ditumbuk)
1 sudu besar lada hitam (ditumbuk)
Ayam
Gula melaka
1/2 cawan kicap manis
Sos ikan
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
Air secukupnya
Mee kuning – dicelur
Taugeh secukupnya (Kak Za tak letak sebab stok tak de)
Kacang tanah – (digoreng tanpa minyak dan ditumbuk kasar)
Kangkung – (boleh juga letak sawi)
Daun ketumbar – dihiris
Chili flakes
Limau nipis – (diperah jusnya sebagai penambah rasa)

Cara Membuat:

1. Mula mula panaskan minyak di dalam periuk.
2. Tumiskan bahan yang ditumbuk tadi dan halia hingga garing dan berbau wangi.

3. Masukkan ayam, biarkan seketika, baru masukkan air. Biarkan sehingga mendidih dan merenih.

4. Kemudian masukkan sos ikan, kicap manis dan gula melaka.
5. Perasakan dengan garam secukup rasa. Biarkan mendidih.

6. Keluarkan isi ayam dan carik carikkan halus.
7. Ok, untuk hidangkan mee celup ni ada kekdahnya tau. Mula mula ambil mee yang dicelur dan letakkan ke dalam mangkuk.
8. Kemudian letakkan kangkung atau sawi, taugeh, daun ketumbar yang dihiris dan isi ayam yang dicarik carikkan tadi.
9. Siramkan kuah di atas bahan dalam mangkuk tadi dan taburkan chili flakes serta kacang tanah yang telah ditumbuk. Perahkan sedikit jus limau nipis sebagai penambah rasa.

10. Boleh juga dimakan bersama sambal kicap. Memanggg paduuuu bebb, berpeluh dahi. Hahaha.
Ok, selamat mencuba ya.

Baca Lagi Di Sini:
Tip Pilih Tepung Beras, Rupanya Setiap Jenis Ada Kegunaan Masing-masing

Akar Ketumbar, Minyak Bawang Putih, Buat Kuetiaw Sup Thailand Bertambah Sedap!

DAUN KETUMBAR Kekal Segar Selepas SEBULAN, Simpan Dalam Bekas Kering Kedap Udara!

MW:Sedapnya resipi Mee Celup yang dikongsikan ini. Terbayang hirup kuah sup yang masam, manis, pedas secukup rasa, memang padu berpeluh dahi tak cukup semangkuk. Kena cuba buat sendiri di rumah memang berbaloi.

Sumber: Iza Abu Bakar

Bawang putih sangat berkhasiat untuk kesihatan. Selalu menjadi pembuka selera dan sedap dimakan bersama nasi panas, ditabur pada sup, mee mahupun bubur. Malah mak-mak yang dalam berpantang pun digalakkan makan bawang putih.

Buat bawang putih goreng sendiri di rumah lebih jimat dan berbaloi. Namun, jika salah cara membuat bawang putihnya terlebih garing dan pahit. Sebenarnya, nak goreng bawang putih jadi rangup, cantik dan tak pahit ada caranya. Penjual bawang putih Siti Noraini Binti Bisri II sudi berkongsi tip cara buat bawang putih goreng yang dia buat jual.

Berikut perkongsian penjual ini yang boleh dijadikan panduan;

“Hari tu minta tips nak kopek bawang putih tanpa meninggalkan rasa pedih kat tangan. Macam macam tips orang kasi, terima kasih. Makin mudah kerja. Berjaya juga siapkan tempahan”.

“Ni kita kongsi tips nak dapatkan bawang goreng yang crunchy, cantik dan tak pahit.”

Ini Antara tipnya;

1. Pemilihan bawang tak penting, yang penting kene perhatikan dengan perubahan warna masa mengoreng.
2. Hiris bawang senipis mungkin.
3. Rendam sekejap dengan air garam, tujuannya untuk hilangkan getah bawang, getah tu yang buat pahit sebenarnya. Lepas tu toskan just untuk pastikan minyak tak merecik.
4. Masa mengoreng adalah waktu yang sangat penting. Minyak mesti betul betul panas, baru masukkan garlic.Tanda minyak cukup panas, bila masukkan bawang tu, minyak tu naik buih buih besar macam nak melimpah.Hati hati jangan masukkan bawang sampai minyak tu melimpah.
5. Pastikan minyak baru ye, jangan pakai minyak lepas goreng ayam plak.Jenuh pulak nak perhatikan warna bawang putih tu nanti.
6. Bila dah berubah warna keemasan, cepat angkat dan toskan.Jangan biar bawang putih dalam minyak sampai dia coklat, nanti bila toskan bawang putih tu dah hangit. Sebab balance minyak panas yang ada kat bawang putih tu akan masakkan dan buat garlic tu crunchy.
7. Kalau dia dah masak cantik dalam minyak, bila toskan nanti dia jadi overcook sebab haba minyak tu masih panas.

Tu je caranya. Kalau ada tips lain meh la share.

Info Ekstra!

Bawang putih goreng ni sedap makan dengan nasi, mee, bubur, roti pun sedap sebagai pembuka selera.

Selamat Mencuba!

MW: Dah tahu cara ni, mak-mak bolehlah buat sendiri bawang putih goreng di rumah nanti.

Sumber: Siti Noraini Binti Bisri II

Setiap keluarga pastinya ada signature dish atau menu istimewa yang WAJIB dihidangkan setap kali tibanya Hari Raya.Ia menjadikan sesuatu menu itu, cukup dinanti-nantikan pada pagi raya.Selain menu seperti rendang, kuah kacang,sayur lodeh,Ayam Sambal Bali merupakan menu wajib yang dihidangkan oleh keluarga wanita ini.

Berikut antara perkongsian resipi oleh Tyra Adnan;

“Resepi hari raya yang wajib ada dalam keluarga Kak Tyra.Selalu masak ni masa raya je,tapi kalau tak raya pun boleh sebab simple je bahan-bahan dia.”

*Hidangan untuk 1kg Ayam

Bahan-Bahan yang wajib ada:

Ayam 1kg Kak tyra ambik bahagian peha ja
Serai 5batang diketuk
Daun kari 4 tangkai
Kicap,kak Tyra guna jenama Mudim sebab famous kat Kedah (Kicap guna untuk renjis 5kali/sampai warna merah merah coklat githuuu)
Sos tiram 1 sudu besar
Gula , garam , perasa

*Segenggam cili kering
*Bawang besar 3 biji (lagi banyak bawang lagi sedap)
*Bawang putih 3 ulas
*Halia lebih kurang 1cm
*Belacan besar setengah ibu jari pun dah ok

(Bahan bahan yang bertanda * dikisar sekali)

Cara Membuat:

1.1Kg ayam yang dah dibersihkan dan selawat,toskan.Kunyit dan garam tak perlu letak banyak sangat.

2.Panaskan minyak untuk goreng ayam,tak perlu garing sangat separuh masak bagi juicy sikit.Then angkat.

3.Lebihan minyak goreng ayam tadi kita keluarkan,tinggalkan agak agak dalam 4 senduk.Masukka serai yang telah diketuk sampai separa coklat/naik bau aroma serai.

4.Kemudian masukkan daun kari.Goreng sampai garing ya bukan sampai hangus.Api sedang2 saja.

5.Kemudian masukkan bahan bahan yang di blend tadi.Tumis sampai naik bau dan pecah minyak.

6.Masukkan gula garam dan renjiskan kicap dalam 5 kali macam tu dan sos tiram,biar agak sampai merah-merah coklat macam dalam video.

7.Kemudian masukkan ayam dan masak lagi 15 minit.

8.Taraaa Alhamdulillah siap dah boleh makan.

Selamat Mencuba!

Sumber: Tyra Adnan