
Ramai sebenarnya tertanya-tanya, macam mana masakan thai sedap di kedai boleh jadi terlalu sedap sampai teringat-ingat.
Padahal bila cuba masak di rumah, rasanya tetap tak sama. Rupanya ada rahsia yang jarang orang kongsi.
Menerusi perkongsian di media sosial Lemon8, seorang wanita berkongsi beberapa bahan penting yang sering digunakan oleh chef kedai Siam untuk hasilkan masakan thai sedap seperti di restoran.
Menariknya, semua bahan ini mudah didapati dan yang paling penting halal.
Baca artikel: Jom Cuba Resipi Masakan Asli Thai, Tomyam Putih Dan Miang Platoo
1. Kicap Bukit – Rahsia Rasa ‘Complete’

Menurut perkongsian tersebut, penggunaan kicap bukit ini boleh buat masakan terus cukup rasa tanpa perlu tambah banyak perasa lain.
Malah, ada chef kedai Thai sendiri berkongsi bahawa bahan ini antara ‘rahsia dapur’ mereka.
Untuk hasilkan masakan thai sedap, penggunaan kicap ini membantu seimbangkan rasa masin, manis dan umami dalam satu masa.
2. Kicap Sotong – Untuk Menu Signature Thai

Kicap sotong pula sering digunakan untuk menu seperti:
- Daging harimau menangis
- Sos miang pla
Bau kicap ini agak kuat, tetapi itulah yang memberi identiti kepada masakan thai sedap.
Jika guna dengan betul, rasa hidangan akan lebih ‘kick’ dan autentik.
3. Thai Chilli Paste – Kunci Rasa Tomyam Pekat

Ini antara bahan paling penting. Pes cili Thai ini digunakan secara meluas dalam:
- Tomyam
- Seafood
- Gorengan ala Thai
Ramai tak tahu, kebanyakan kedai menggunakan pes ini untuk dapatkan rasa tomyam yang pekat dan padu.
Nak capai masakan thai sedap, bahan ini memang wajib ada di dapur.
4. Sos Labu – Rahsia Daging Masak Merah

Sos labu mungkin kedengaran pelik, tapi sebenarnya ini antara bahan yang menaikkan rasa masakan.
Ia biasa digunakan untuk:
- Daging masak merah
- Paprik ayam/daging
- Bihun goreng
Rasa manis dan sedikit berempah menjadikan masakan thai sedap lebih seimbang dan ‘melekat’ di lidah.
5. Air Limau Botol – Tak Pahit, Rasa Fresh

Untuk hidangan seperti ikan stim limau, penggunaan air limau sangat penting.
Masalah biasa bila guna limau segar ialah rasa pahit.
Namun, versi botol ini memberikan rasa masam yang konsisten tanpa pahit.
Ini membantu hasilkan masakan thai sedap yang lebih stabil dari segi rasa.
Anda mungkin berminat dengan
6. Serbuk Perasa Tabur – ‘Finishing Touch’

Bahan terakhir ini biasanya ditabur di atas:
- Nasi goreng
- Mee goreng
- Sup
Ia berfungsi sebagai penambah rasa terakhir yang buat hidangan jadi lebih ‘umpph’.
Ramai tak sedar, ‘finishing touch’ ini yang sebenarnya melengkapkan masakan thai sedap.
Baca juga: Resepi Mudah Sotong Sumbat Telur Masin, Masakan Thailand Yang Sedap Teramat Sangat!
Kenapa Masakan Thai Kedai Lagi Sedap?
Jawapannya mudah, kombinasi bahan. Kedai Thai tidak bergantung pada satu bahan sahaja, tetapi gabungan sos, pes dan teknik masakan.
Di rumah, kita selalunya guna bahan asas sahaja. Sebab itu rasa tak ‘sampai’.
Dengan gabungan bahan ini, anda boleh hasilkan masakan thai sedap tanpa perlu keluar rumah. Nak masak sedap macam kedai Thai sebenarnya tak susah.
Yang penting, tahu bahan rahsia dan cara guna yang betul. Dengan teknik ini, bukan saja jimat, malah boleh buat keluarga lebih suka makan di rumah.
Silap-silap, suami pun dah tak cari makan luar 😄
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!

