Resepi asam pedas ini bermacam cara membuatnya. Belah Johor dan Melaka memang terkenal dengan asam pedasnya yang power lagi meletup rasanya. Jadi bila ada resepi nak buat pes asam pedas Johor ini, silalah simpan siap-siap dalam phone masing-masing ya mak-mak.
Sebabnya resepi yang Tengku RosElyza Raja Muhammad ini kongsikan memang terbaik dan sedap. Tengok rempah dan herba yang digunakan pun kita dah tahu, hasilnya nanti enaknya macam mana.
Kata Tengku RosElyza cinta hatinya cukup suka dengan masakan asam pedas dari air tangannya. “Kena masak selalu, kalau tak nanti dia mesti akan cakap dah lama sayang tak masak asam pedas. Padahal kita baru masak minggu lepas tau.”
Resepi yang beliau kongsikan ini pedas sampai boleh mengundang linangan air mata.
“Ni asam pedas Johor dari air tangan MekZa. Menu yang wajib ada setiap minggu. Boleh kata Za memang expert masak menu ni.
2 biji bawang merah besar (blender)
4 ulas bawang putih (blender)
1 1/2 inci halia (blender)
1 inci kunyit hidup (blender)
1 senduk penuh cili kering blender
Sedikit belacan (ikut rasa masing-masing. Tak letak pun tak apa. Masukkan dalam bahan blender)
ikan apa-apa je pun boleh
1 sudu kecil lada hitam (blender)
1/2 cawan air asam jawa pekat
Daun kesum
1-2 kuntum Bunga kantan
1 cawan air biasa
Garam secukupnya
Cara-caranya
Panaskan minyak masukkan bahan blender tadi, tumis sampai naik bau.
Masukkan cili kering blender, tumis sampai pecah minyak.
Bila bahan tumis tadi pecah minyak masukkan air asam jawa, tunggu sampai didih.
Masukkan bunga kantan / daun kesum.
Masak sampi naik bau.
Last sekali baru masukkan 1 ekor ikan yang telah dikerat dan garam secukup rasa.
Sebagai hiasan:
Ads
√ Tambah bendi dan tomato.
√ Jika kuat pekat tambahkan dengan sedikit air.
Ads
Nampak tak betapa menyelerakan asam pedas air tangan MekZa ni.
Jadikan Pes Asam Pedas, Jimatkan Masa Memasak
Resepi asam pedas power orang Johor yang dikongsikan ini akan hasilkan kuah asam pedas yang padu. Buat mak-mak yang selalu kesuntukan masa tapi dalam masa yang sama nak mencuba resepi ini setiap minggu, boleh cuba cara ini.
Jadikan kuah asam pedas ini dalam bentuk pes. Caranya mudah saja. Mak-mak cuma perlu ikuti cara masak kuah asam pedas seperti yang diterangkan di atas. Tapi sampai langkah ke-5 saja.
Memandangkan asam jawa pekat digunakan, mak-mak akan dapat kuah yang pekat. Jangan tambahkan air. Nanti sejukkan. Sebaik sejuk boleh masukkan bekas dan bekukan.
Bila nak menikmatinya boleh tumis semula dan masukkan apa-apa jenis ikan, bendi atau tomato. Kalau kuah pekat, tambahkanlah air.
Sumber/Foto : Tengku RosElyza Raja Muhammad
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
Situasi anak murid kena marah dengan ustazah atau cikgu di sekolah biasa tetapi yang jadi luar biasa bila puncanya cuma sebab minum air masak waktu sedang belajar!
Seorang ibu mengadu kepada saya, satu kisah yang membuatkan saya rasa geram, sedih dan keliru. Begini ceritanya.
Ibu ini dikurniakan 5 orang cahaya mata. Seorang lelaki 4 orang perempuan. Paling nakal yang lelaki inilah. Satu budaya yang sangat bagus diamalkan oleh Puan ini adalah, jika anak lelakinya buat hal, beliau tak akan marah-marah di depan adik beradik yang lain.
Dibawanya anak ini ke dalam bilik dan dinasihati baik-baik. Beliau tak mahu anak lelakinya ini rasa malu dan diejek oleh adik perempuannya yang lain.
Sehinggalah suatu hari, salah seorang anak perempuannya berkongsi, abangnya kena marah dengan ustazah dalam kelas. Ustazah itu maki hamun anaknya di depan rakan yang lain.
Lalu, si ibu ini bertanya kepada anak lelakinya, apa punca sampai Ustazah marah sebegitu. Lalu, anaknya maklumkan beliau minum air masak masa ustazah tengah mengajar.
Oleh sebab si ibu tak mahu mendengar cerita dari satu pihak sahaja, maka beliau sendiri cuba menyiasat dengan menanyakan hal ini kepada rakan sekelas anak lelakinya.
Maka benarlah, rakan-rakan anaknya menyebut, ustazah marah sebab anak beliau minum air masak ustazah tengah mengajar. Innallillah..
Namun, Puan ini masih mahu mencari jalan penyesaian. Tak apalah kalau tak boleh minum dalam kelas. At least akan datang beliau boleh ingatkan anaknya selalu.
Maka, si ibu menghubungi Guru Besar bagi meminta izin untuk bersua muka dengan ustazah berkenaan. Bukan nak cari gaduh, tetapi hanya mahu meminta maaf atas perbuatan anaknya itu.
Guru Besar izinkan. Maka terjadilah pertemuan antara keduanya. Oleh sebab pertemuan ini bukan nak cari gaduh, maka si ibu belilah satu dua ole-ole untuk diberi pada ustazah.
Beliau hadir bersama suami. Awal-awal lagi beliau sudah pesan pada suaminya, abang diam sahaja ya. Biar saya yang handle. Beliau masak benar akan perangai suaminya. Maklumlah, pesara tentera. Nanti tak pasal-pasal pertemuan yang harmoni jadi marah-marah.
Ustazah berkenaan menyambut pasangan suami isteri ini dengan senyuman. Maka, berlangsunglah diskusi antara mereka.
Si ibu bertanya betul ke baru-baru ini ustazah ada marah anak saya dalam kelas? Ustazah jawab ya. Dia bilang anak Puan nakal sangat dalam kelas.
Si ibu mendesak lagi. Sebab anak saya nakal atau ada sebab yang lain? Setelah diasak dengan soalan, barulah ustazah menjawab ya!
Beliau beri alasan ketika kejadian tu berlaku beliau tak sihat. Pening kepala nak handle pelajar dalam kelas. Entah macam mana terus sahaja marah anak puan ini yang minum air dalam kelas.
Jadi, si ibu pun kata tak apa ustazah. Jika anak saya buat hal lagi, saya beri izin untuk rotan beliau. Cuma, beliau minta sangat-sangat agar ustazah ini tak marah-marah anaknya di depan orang ramai lagi.
Berakhir pertemuan ini. Ustazah pun tak marah-marah dah. Namun yang jadi masalah bila ustazah mula memulaukan anak lelaki puan ini. Buat-buat tak nampak sahaja dalam kelas.
Bukan itu sahaja, anak-anak perempuan si ibu yang bersekolah di situ juga dipulaukan oleh ustazah ini. Allah.
Tak terhenti setakat itu sahaja, jawatan pengawas yang disandang oleh anak lelaki si ibu ini juga dilucutkan. Maklumlah, beliau yang handle bahagian lantikan pengawas.
Tuan Puan, ini kisah benar yang berlaku pada seorang ibu, tahun lepas. Beliau kongsikan kepada saya agar memberi pandangan, apa yang boleh dilakukan oleh beliau selepas ini.
Nasihat saya kepada guru-guru di luar sana, tak kisahlah kalian guru mengajar subjek apa sekalipun, mohon sangat untuk pandang anak murid kalian dengan pandangan kasih sayang.
Saya tak tahu pula minum air masak dalam kelas satu kesalahan. Tengok anak Cina bawa bekal air masak ok je. Sana sini mereka minum.
Walau minum air dalam kelas satu kesalahan sekalipun, kendalikanlah ia dengan baik dan berhemah. Ustazah itu harus tahu apa sahaja memori ketika kecil yang berlaku, ia akan trigger sampai ke besar. Sampai tahap anak ini boleh trauma.
Ya, saya faham, ustazah letih, tak sihat. Tetapi itu bukan tiket untuk kita lampiaskan kemarahan pada anak murid. Apatah lagi disaksikan oleh rakan-rakannya yang lain.
Cara si ibu tadi dah betul. Tak buat report pun. Beliau guna saluran yang betul dan menyiasat. Bila dah bertemu, ustazah pulaukan dia dan adik beradiknya yang lain pula. Tak kena cara tu.
Kita yang dewasa ni nampak hebat sebab Allah tutup aib kita. Sedangkan di sisi Tuhan anak-anak kecil ini lebih mulia. Mereka masih terhindar dari noda dan dosa. Anak-anak syurga. Belajar agama bukan semata-mata untuk mengajar orang lain, tetapi ianya harus dipraktikkan dengan perbuatan kita.
Salute kepada semua guru-guru yang mampu kendalikan emosi ketika berhadapan dengan pelbagai ragam anak murid di sekolah.
Akhi Fairuz Al-Jengkawi, Ini kisah seorang ustazah. Ramai lagi ustazah yang baik ya ampun.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
Menjadi seorang guru tugasnya bukan hanya sekadar mengajar. Bersikap prihatin dan ambil berat terhadap anak-anak murid juga salah satu tugasan yang harus digalas oleh mereka yang bergelar cikgu.Hatta, jika ada anak murid yang tak pandai memakai tudung mahupun berbaju comot ketika disekolah juga mampu terselit kisah yang menceritakan punca sebenar.
Perkongsian kisah menarik ini dikongsikan oleh cikgu yang prihatin, Mohd Fadli Salleh. Semoga mak ayah memperoleh manfaat daripada kisah ini.
Tahun lepas, ada seorang murid tahun satu yang sangat pendiam. Perempuan. Aku perasan tudung dia selalu tutup dahi. Macam tak pandai pakai tudung. Baju pun selalu comot.
Tahun ini, dia masih tidak pandai pakai tudung. Masih begitu, bajunya juga masih comot-comot. Banyak kali aku bertanya tentang keluarga, tapi dia mendiamkan diri sahaja.
Tahun ini dia tidak keseorangan. Dia berteman. Ada adik lelaki di tahun satu. Adik dia ini sangat aktif. Hyperaktif aku rasa. Memang langsung tak boleh duduk diam dalam kelas, dewan atau perhimpunan.
Pakaian adik dia pun sama juga. Tidak terurus dan selalu comot.
Dua hari lepas, adik dia dengan sengaja pecahkan bangku kantin. Bangku buah-buahan yang aku beli dengan duit kiriman sahabat-sahabat aku yang baik hati.
Maka unit disiplin, guru kelas dan pentadbir berbincang. Perlu panggil ibu bapanya untuk bincang kelakuan anaknya yang hyperaktif ini. Mencari jalan terbaik bagi murid ini agak tidak ternafi haknya untuk belajar dengan sempurna.
Hari ini, selepas habis kelas pertama ada pengawas datang menjemputku ke pejabat. Katanya pentadbir panggil. Aku dah agak, pasti si ayah murid itu telah datang.
Dengan tenang aku terus ke pejabat. Diluar pintu pejabat, ada sepasang kasut lusuh. Nampak comot dengan selut dan kotoran.
‘Ini kasut orang kerja buruh,’ getus hati aku.
Sebaik masuk, kelihatan lelaki lewat 40an duduk bersama barisan pentadbir. Mukanya kelihatan penat, malah peluh pun tidak sempat kering dari baju.
Kulitnya gelap. Nampak jelas kerjanya pasti dibawah terik mentari. Tangannya kasar dan kotor tanda kerja berat.
Aku bersalaman dan menegur dia dengan mesra. Duduk betul-betul disebelah dia dan sesekali aku bergurau mencuit paha dan memegang bahunya. Tidak sesekali aku merasa geli atau membuat muka tidak selesa walau bau badannya tidak sewangi orang kerja pejabat.
Aku tidak mahu dia resah dan rasa bersalah. Aku nak dia tahu, kami bukan hendak menyalahkannya. Sikap budak, memang begitu. Namun kami ada minta dia bawa anaknya ke Hospital Selayang unit Mekar untuk pemeriksaan.
Pada pengamatan mata kasar aku dan guru-guru lain, anak dia ini kategori istimewa. ADHD mungkin. Sangat aktif hingga sukar dikawal.
Aku susun ayat sebaik mungkin, memberitahu dia dengan lembut. Dia terima dengan tenang, dan dia pun tahu anak dia memang tidak terkawal. Dia berjanji akan bawa anak lelakinya itu ke hospital secepat mungkin.
Bila disahkan, anak dia boleh masuk kelas pemulihan. Kelas yang layak dan sepatutnya anak itu duduk dan belajar. Lagi pun, murid pendidikan khas ini ada elaun.
Sebelum dia beredar, kami bagitahu kerosakan yang dibuat anaknya perlu diganti. Dengan serba salah dia cakap,
“Cikgu. Boleh. Tapi tunggu saya dapat gaji ya.”
Jantung aku seakan berhenti mendengar jawapan pendek itu. Gugur seketika. Nilai bangku itu yang tidaklah besar di zaman ini. Tapi masih ada yang perlu tunggu gaji.
Terus aku pegang bahu dan mengajaknya pergi. Aku bukakan pintu pejabat, aku tunggu dia sarung kasut buruk itu.
Aku iringi setiap langkah dia ke motor buruknya sambil bertanya tentang kehidupannya.
“Abang kerja kat mana?”
“Saya kerja kat Kuang. Kerja ukur jalan. Ni dari Kuang dapat telefon dari sekolah terus saya datang.”
Allah. Kuang ke Gombak bukan dekat. Dengan motor tengah panas terik pula tu. Terus tinggal kerja bila tahu anak buat angkara.
“Rumah abang kat mana? Isteri kerja apa? Anak berapa orang?” soalku bertalu-talu.
“Rumah saya di Batu 5. Anak saya empat. Yang paling kecil, kembar dua orang duduk dengan isteri saya. Yang sulung tahun dua dan tahun satu ini tinggal dengan saya. Dah tiga tahun kami berpisah,” balasnya tenang.
Aku hanya mengangguk-anggukkan kepala sahaja. Aku minta dia hubungi aku terus kalau ada apa-apa. Nombor telefon aku tinggalkan, dan dia berlalu pergi.
Berlalu pergi dibawah teriknya sinar mentari untuk mencari sesuap rezeki.
Patutlah. Patutlah anak perempuannya tidak pandai pakai tudung. Rupanya dijaga oleh ayah sejak sekian lama.
Ayah yang kerja buruh mana pandai hendak pakaikan anak perempuan tudung. Asal tersarung, asal tertutup rambut baginya dah cukup elok.
Pakaian patutlah selalu nampak comot. Tidak terjaga seperti orang lain yang punya keluarga. Rupanya tinggal bersama ayah.
Kelu. Aku kelu sebenarnya.
Terharu. Aku sangat terharu melihat pengorbanan seorang bapa. Jika aku ditempat dia, aku pun tidak tahu apa aku mampu menjaga anak aku sebaik dia.
Makan minum, sakit demam, duit belanja, basuh pakaian dan segala urusan rumah tangga seorang diri. Menguruskan anak bukan mudah. Tambah-tambah bagi kaum lelaki.
Sebaik dia jawab hendak ganti kerusi itu bila dapat gaji, terus aku niatkan dalam hati,
‘Bangku yang perlu diganti itu aku yang akan ganti. Bahkan apa keperluan anak-anaknya yang mampu aku bantu, aku cuba bantu.’
Esok aku akan settlekan hal bangku diam-diam. Esok juga aku nak jumpa ustazah guru kelas anak sulungnya, minta ustazah tolong ajar murid ini pakai tudung dengan betul.
Semoga anak-anak ini rajin belajar seterusnya menjadi insan yang berguna dan berjasa.
Kerana bangku pecah semuanya terdedah. Setiap apa yang berlaku pasti ada hikmah.
#MFS
– Kasih seorang bapa.
Semoga kisah ini bermanfaat! Benar, jaga anak tidak mudah. Selepas berlaku penceraian tidak mudah menguruskan anak-anak seorang diri, lebih-lebih lagi jika peranan tersebut digalas seorang lelaki yang bergelar bapa.
Pelbagai cara boleh dicari demi mencapai keredhaan Allah. Ramai yang beranggapan bahawa untuk mendapat keredhaan Allah perlukan pengorbanan yang besar dan pada perkara-perkara yang jauh daripada kita.Hakikatnya, redha Allah juga boleh dicari disekeliling kita, berhampiran kita hatta tanpa perlu ke luar rumah pun.
Semoga perkongsian menarik yang dikongsikan oleh Puan Nur Aisya ini boleh membuka mata kita agar tidak terlepas pandang dengan perkara ini.
Dulu saya sering terpikir, kalau aku boleh pergi masjid atau surau selalu kan bagus. Boleh solat jemaah, dengar kuliah, mendalami agama dan berbagai lagi untuk mendapatkan redha tuhan.
Kita sering berfikir, jika nak buat baik dan nak jadi baik dan nak di makbulkan semua permintaan kita, kita perlu lakukan itu semua.
Maksudnya di luar rumah kita.
Ada yang sanggup pergi ke rumah guru mereka beratus-ratus km semata-mata untuk berzikir, mengaji & sebagainya.
Dalam masa yang sama, mereka tinggalkan ibu mereka yang sudah tua tanpa makanan dan perhatian.
Ada yang sanggup membela anak orang lain, tapi anak-anak sendiri di biarkan tanpa perhatian dan kasih sayang.
Sanggup berhabis harta benda membela anak orang lain, sedangkan anak sendiri menderita dengan perangai ibu bapa mereka.
Nak dapat redha tuhan, kita kena bersusah payah begitu. Baru ada value.Ya.. Itulah yang saya fikirkan dahulu.
Tapi rupanya tidak!
Kita boleh je dapatkan keredhaan tuhan itu dengan menyantuni pasangan kita, anak-anak, ibu bapa, pekerja, kawan-kawan, jiran & siapa saja di sekeliling kita.
Jaga makan, minum dan keperluan pasangan kita dengan menjaga hatinya itu lebih baik.
Kita juga boleh mendapatkan redha tuhan dengan kerja kita.Kerja bersungguh-sungguh. Dapatkan keberkatan dengan keikhlasan dalam bekerja dan sebagainya.
Atau, melayan pasangan dan anak-anak kita dengan baik sehingga mereka menjadi anak dan pasangan yang soleh dan solehah.
Ramai yang terlepas pandang bab ini, termasuklah saya.
Kita sibuk nak buat nak jauh, yang susah dalam amalan kita demi redha tuhan sedangkan yang dekat yang mudah pun kita sering lupakan.
Ramai juga yang terlepas pandang menjaga hubungan silaturrahim, di mana silaturrahim itu jauh lebih penting dari pergi ke surau, masjid tapi kerja menyakitkan hati orang lain.
Tidak ada makna jika begitu amalannya.
Ramai yang rajin solat,berzikir, pergi dengar kuliah di masjid contohnya tapi tak jaga amanahnya dalam pekerjaannya.
Takda makna jika begitu.
Ramai yang pergi umrah & haji berpuluh-puluh kali, tapi mulutnya sentiasa mencaci dan memandang rendah pada orang lain..
Hidup ini bukan bergantung pada amalan, tapi bergantunglah pada Allah kerana di kuwatiri kita kecewa bila beramalah tapi tiada hasil.
Amalan itu penting,tapi akhlak, hati yang baik dan jujur itu jauh lebih penting untuk mendapat redha tuhan.
Sekadar renungan di pagi hari.
Moga bermanfaat dan sekadar renungan untuk diri sendiri yang dhaif ini.
Dek kerana minat seni batik, Nur Shakilah Abd. Kadir, 25, memilih jalan berbeza apabila sanggup meninggalkan bidang pekerjaan yang menjanjikan pendapatan lumayan demi mengangkat seni warisan ini.