Keju mozarella ini kalau beli di pasaraya, harganya mahu cecah belasan malah puluhan ringgit. Jumlah yang mak-mak akan dapat pun tak banyak mana. Rupanya ada cara mudah nak buat keju mozarella homemade ini.
Perkongsian daripada Puan Ida Alina Salleh cara-cara membuat keju mozarella homemade ini patut sangat mak-mak cuba.
Sebabnya ini cara sihat buat keju sendiri di rumah. Dalam masa sama terjamin halalnya. Puan Alina juga banyak berkongsi idea pemakanan sihat untuk anak-anak dalam page Ida’s Back to Basics.
“Saya cuba untuk balik kepada asal. Dan kurangkan pergantungan pada benda berproses dan bahan kimia.” Itulah falsafah yang menjadi pegangan pada setiap perkongsian resepinya.
Biar pun jauh di bumi Namibia, Puan Ida sentiasa bersedia dengan resepi-resepi yang banyak memberi manfaat pada mak-mak. Terbaru cara membuat keju mozarella ini resepinya diperoleh dari Internet.
Kemudian, dia membuat caranya dan rajin melakukan R&D sehingga mendapat hasil yang benar-benar diinginkan. Bukan saja keju mozarellah, keju ricotta juga turut diterangkan cara pembuatannya.
Cuma dalam artikel ini, MW akan membincangkan mengenai keju mozarella homemade yang telahpun dicuba sendiri Puan Alina.
“Hari itu, saya dah share cara buat mozzarella (infonya ada dalam page beliau). Hari ini, saya eksperimen buat keju mozarella menggunakan susu lembu fresh dari ladang.”
“Alhamdulillah, memang bertali-tali dan tak payah panaskan lagi keju untuk ditarik.”
Dalam perkongsiannya itu juga beliau menunjukkan langkah demi langkah dalam bentuk bergambar dan video.
“Sekali lagi diulang, kali ini dengan susu segar bukan dari kotak.”
Akuinya, keju mozarella yang dikongsikan ini boleh bertahan sampai seminggu jika disimpan dalam peti sejuk.
“Lepas ini, saya nak cuba proses mengering dan menuakan cheese pula. Silakan share, semoga ramai yang akan dapat membuat cheese untuk makan sendiri atau untuk dijual yang terjamin halal.”
4 liter susu segar penuh krim ( * yang hampir tamat tempoh )
1 sudu teh garam
340 ml cuka ( * Tanpa perisa epal/anggur )
* Kenapa Kena Guna Susu Hampir Tamat Tempoh
√ Sebab proses untuk susu mula berketul dan masak dah bermula. Proteinnya akan bergumpal besar-besar bila dimasak.
√ Lihat contoh dalam gambar buat keju mozarella tu. Masa saya panaskan susu, dia dah mula bergumpal.
√ Kalau susu tu segar, protein atau curdsnya halus-halus. Susah sikit nak tapis.
√ Jangan guna susu UHT atau Ultra Pasteurized Milk. Cheese takkan jadi sebab molekul protien dah berubah.
Ads
√ Susu yang dipasteurized boleh juga digunakan, cuma ia takkan cantik bertali macam tu dari dalam periuk.
√ Kalau guna susu yang dipastur, nanti mak-mak kena toskan dan panaskan semula dalam microwave sampai dia lembik dan boleh diuli macam doh roti.
* Kenapa Guna Cuka Tanpa Perisa
√ Takut kalau guna cuka yang ada perisa, nanti perisa itu lekat pada cheese itu. Masamnya akan tinggal dalam susu lebihan. Akan beri perbezaan pada rasa.
Cara Buat Keju Mozarella Homemade
Susu unhomogenized akan ada “kepala” krim, macam santan selepas diperah dan disimpan sebentar.
Panaskan susu hingga 88 darjah celsius. Jika tak ada thermometer atau jangka suhu, boleh dimasukkan jari bersih dalam susu itu. Kalau jari kita tak tahan dalam 2 saat maksudnya susu sudah cukup panas.
Apabila susu telah panas, baru dimasukkan cuka. Sila kacau susu sewaktu cuka dimasukkan supaya cuka itu rata.
Pada masa ini, keju akan mengental serta-merta. Kacau sikit-sikit saja untuk pastikan protein susu telah bergumpal.
Ads
Nampak tak? Lain kejadiannya berbanding dengan bila kita guna susu yang dah homogenized. Bila dah bergumpal macam ini, matikan api.
Keluarkan ketulan sedikit demi sedikit dan mula kan proses menarik Cheese semasa gumpalan masih panas. Kalau sejuk, dia akan mengeras dan tak boleh ditarik tanpa putus.
Gumpalan ini panas ya. Nak pegang pun kena berhati-hati.
Bila keluar dari periuk pun sudah bertali.
Kepal dan gaulkan garam. Perahkan air keluar. Kalau tangan tak tahan panas, pakailah sarung tangan.
Ads
Perah airnya.
Beginilah rupanya.
Tarikkan keju itu seperti tali. Lipat dua, tarik dan lipat (jadi 4) teruskan tarik dan lipat hingga tak boleh lagi kerana cheese dah mengeras.
Beginilah rupanya.
Pulas dan simpulkan.
Yang berpintal itu “string cheese” boleh dikopek dan makan.
* Sukatan 4 liter susu ini akan hasilkan kira-kira 350 gm cheese. Memang tak banyak sangat. Tapi sekiranya beli cheese bocconcini atau mozzarella segar imported tu lagi mahal memandangkan harga pasaran 100 gm dalam RM13-15.
Bila Nak Guna Keju Mozarella Ini
Keju mozarella ini enak jika dijadikan topping atau bakar atas piza. Enak juga jika dimakan dengan salad.
Wanita Rusia, Angela Nikolau dedah taktik licik menceroboh menara Merdeka 118. Baru-baru ini tular sebuah video di laman sosial menunjukkan seorang wanita dan lelaki di puncak Menara Merdeka 118.
Rupanya wanita tersebut merupakan seorang wanita warga Rusia yang bernama Angela Nikolau. Dek kerana pencerobohan itu juga, seperti yang dilaporkan, polis menerima satu laporan daripada pihak pengurusan Menara Merdeka 118 pada 29 Disember lalu untuk tindakan lanjut mengenai kes pencerobohan pasangan terbabit.
Wanita Rusia, Angela Nikolau Dedah Taktik Licik Menceroboh
Terbaru menerusi perkongsian di Twitter, Angela mendedahkan titik liciknya tatkala menceroboh Menara Merdeka 118. Malah impian utamanya adalah untuk mencipta kenangan dengan berkongsi pemandangan dari puncak menara tertinggi dunia.
Antara ciapan yang dikongsi:
“Saya jatuh cinta dengan Menara Merdeka 118 sebaik saja melihatnya. Saya berasa seperti berhubung secara rohani dengannya.
“Bangunan itu sangat megah di tengah bandar yang menakjubkan dan saya perlu terokai serta berkongsi pemandangan dengan orang ramai,” kongsinya yang terlebih dahulu melakukan persiapan rapi sebelum memulakan ‘misi’ itu.
Sewa Pangsapuri
Ciapnya lagi, “Saya sewa sebuah pangsapuri dengan pemandangan menara itu untuk jalankan pengawasan dan pemerhatian terhadap bangunan itu sebelum memasukinya.
“Saya habiskan beberapa minggu untuk mengetahui butiran penting yang perlu saya ketahui sebelum pergi ke sana.
“Saya berlari ke 32 tingkat pertama dan terlalu panas di situ.
“Keadaan itu memaksa saya baring atas lantai konkrit tanpa berpakaian bagi menyejukkan badan sedikit dan minum semua air yang ada”.
Sambungnya lagi, ciapnya bagi melindungi identitinya, Angela turut memakai tudung, cermin mata dan memakai seragam pekerja bangunan. Laluan untuk sampai ke puncak bukanlah sesuatu yang mudah.
“Saya jumpa tempat berlindung dalam kotak konkrit kecil tetapi tidak dapat meregangkan kaki dan perlu habiskan masa lebih 20 jam di situ.
“Ini saya (merujuk gambar) 25 jam kemudian, saya tiada makanan, minuman serta tidak tidur. Saya tak dapat regangkan kaki dan seluruh badan sakit.
“Nak menangis tak boleh kerana bimbang pekerja bangunan dengar tangisan saya.
“Jika saya tidak mula bergerak, saya akan jadi terlalu lemah untuk menyelesaikan misi ini.
“Saya perlu kuatkan diri dan lakukan sesuatu. Mujurlah pekerja sedang berehat jadi saya dapat keluar dan berlari ke puncak menara.
“Saya tak pasti saya akan panjat jika saya tahu ketinggian menara ini. Selepas mendaki, saya tidak dapat rasakan tangan saya serta tidak boleh mengangkatnya.
“Semangat saya semakin meningkat bila saya nampak pemandangan dari atas. Kini musim hujan jadi saya menjangkakan keadaan awan kelabu, tetapi sebaliknya saya lihat sinaran matahari dan keindahan pemandangan luar biasa.
“Pendakian ini adalah yang paling sukar pernah saya lakukan.
“Tidak pasti saya boleh lakukan lagi namun keindahan yang saya lihat dan kongsikan amat menakjubkan.
“Saya akan memuat naik token tidak sepiawai (NFT) khusus untuk Menara Merdeka 118 esok (hari ini).
“Saya mahu orang lain meraih pencapaian seperti ini,” ceritanya.
Hormati Undang-Undang Di Setiap Negara Walaupun Apa Yang Dilakukan Ialah Menceroboh
Angela memberitahu yang dia menghormati undang-undang di setiap negara walaupun apa yang dilakukannya ialah menceroboh.
“Saya sentiasa pastikan tidak akan merosakkan apa-apa biarpun ada segelintir pendaki puncak menara lakukan.
“Impian saya adalah mencipta kenangan dengan berkongsi pemandangan dari (puncak) menara tertinggi dunia,” akhirinya.
⚡️The time has come and I’d love to share the giga story how I climbed the incredible Merdeka 118⚡️
Couldn’t help adding @steveaoki music here as it was playing in my head when I was standing on top of the world.
Feel the dizziness of being there with me
Hujung minggu ini, eloklah cari sebotol cuka untuk bersihkan rumah, punyalah banyak kegunaan cuka untuk cuci dan sental segala kekotoran. Nak tahu apa kelebihannya, baca perkongsian daripada Puan Shida Rahman…
Rupa-rupanya banyak betul manfaat cuka untuk membersihkan perkakas rumah kita.
Ada 25 petua kat bawah ni yang boleh kita cuba.
1. Masalah singki atau tombol paip ‘chrome’ yang diseliputi daki putih seperti kapur.
Sental menggunakan bahan campuran 2 sudu besar ‘garam’ dan 1 sudu kecil ‘cuka’.
2. Membersihkan meja atau ‘Counter Top’ dan membuatkannya berbau harum semula.
Lapkan dengan kain yang telah direndam dalam cuka pekat.
3. Membersihkan dan mewangikan saluran paip singki dan lubang paip lantai.
Tuangkan 1 cawan baking soda, kemudian 1 cawan cuka panas. Biarkan selama 5 minit dan akhir sekali tuangkan air panas.
4. Menghilangkan bau pada tong sampah atau tempat pengumpulan sampah
Tuangkan sehingga rata ½ cawan Serbuk-penaik (baking soda) dan ½ cawan cuka. Biarkan selama 5 minit dan bilas menggunakan air panas.
5. Cuci Microwave oven.
Campurkan ½ cawan cuka dengan ½ cawan air dalam mangkuk mesra microwave. Didihkan campuran itu di dalam microwave oven sehingga mendidih selama beberapa ketika. Bahan-bahan makanan yang terlekat akan tertanggal dan bau busuk akan hilang. Lap dengan kain sehingga bersih.
6. Bersihkan rak dan dinding dalam peti ais
Lap menggunakan kain yang di celupkan ke dalam campuran cuka dan air biasa.
7. Bersihkan daki dan kotoran di atas peti ais.
Gunakan cuka pekat dan lap menggunakan kertas tisu atau kain.
8. Bersihkan pintu oven daripada selaput minyak.
Sapukannya dengan cuka pekat. Biarkan pintu oven terbuka selama 10 ke 15 minit sebelum mencuci dengan span.
9. Mengembalikan semula seri pada gelas yang telah pudar.
Rendamkan kain atau kertas tisu tebal ke dalam cuka pekat dan bungkus peralatan gelas tersebut menggunakannya. Biarkan seketika dan akhirnya bilas.
10. Tanggalkan daki yang melekat pada cawan.
Sental dengan perlahan menggunakan garam atau serbuk-penaik.
11. Menghilangkan daki dan bau hapak pada bekas plastik.
Lap menggunakan kain yang telah dibasahkan dengan cuka.
12. Menghilangkan kesan bau pada bekas makanan.
Masukkan sekeping roti yang telah direndam dalam cuka dan biarkan semalaman.
13. Menghilangkan kesan daki dalam ruang sempit pada balang kaca, pasu bunga kaca, botol dan lain-lain.
Rendamkan dalam cuka untuk beberapa ketika dan bersihkan menggunakan beras atau pasir bagi menanggalkan daki. Ulangi beberapa kali jika perlu.
14. Menghilangkan bau cebisan kuah atau makanan yang telah basi dari dalam peti sejuk.
Bersihkan kawasan yang terkena dengan air dan sabun. Sembur atau renjiskan kawasan tersebut dengan cuka pekat dan keringkan menggunakan kain lembap. Isikan satu bekas kecil dengan ‘serbuk penaik’ dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
15. Untuk menanggalkan tanda harga, decal atau label pada bekas.
Bungkus atau tutup dengan kain yang telah direndam dalam cuka. Biarkan semalaman dan tanda harga akan tanggal.
16. Membersihkan bahagian roda pada alat pembuka tin.
Cuci dengan menggunakan cuka pekat dan berus gigi terpakai.
17. Membersihkan minyak pada ‘exhaust fan’ atau cooker hood atau oven.
Celupkan sponge ke dalam cuka pekat dan sapu bahagian berminyak sehingga bersih.
18. Untuk menyegarkan bilik air.
Campurkan 1 sudu kecil soda bikarbonat, 1 sudu kecil cuka dan 1 cawan air. Masukkan ke dalam penyembur dan semburkan campuran tersebut di sekitar bilik air.
19. Membersihkan tompokan kotoran pada karpet.
Campurkan 2 sudu kecil ‘cuka’, ¼ garam atau soda bikarbonat. Gunakannya untuk menyental kesan kotoran pada karpet dan biarkan kering. ‘Vacum’ karpet tersebut pada keesokkan harinya.
20. Membersihkan gunting yang melekat (selepas menggunting cellotape etc.).
Lapkan dengan kain yang telah direndam dalam cuka pekat.
21. Membersih serta menghilangkan bau air kencing di atas tilam.
Campurkan sedikit cuka dan air dan gunakan kain untuk lapkan tompokan air kencing di atas tilam. Kemudian, renjiskan kawasan tersebut dengan ‘baking soda’. Biarkan kering buat seketika. Berus atau vakum selepas kering.
22. Membersihkan peralatan perak, gangsa dan pewter yang tercemar.
Campurkan garam dan cuka dengan sukatan yang sama dan jumlah yang sesuai. Gunakan campuran ini untuk menggilapkan peralatan perak, gangsa dan pewter tersebut.
23. Menanggalkan tompokan hitam di dalam periuk aluminium.
Campurkan 1 cawan Cuka dan 1 cawan air. Masukkan kedalam bekas aluminium tersebut dan panaskan campuran cuka dan air sehingga mendidih. Kesan tompokan hitam akan tanggal.
24. Menghindarkan semut.
Semburkan cuka pekat di kawasan di luar pintu, tingkap, sekeliling peralatan atau di kawasan yang sering di hurungi semut.
25. Memulihkan sponge atau pengelap pinggan.
Rendamkan di dalam air dan masukkan ¼ cawan cuka kedalamnya. Biarkan terendam selama semalaman.
Moga bermanfaat untuk semua.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
Ibu ini, Noraini Mat sudah dua tahun tak dapat bertemu anaknya yang belajar di luar negara. Apabila anaknya pulang ke tanah air untuk menghabiskan cuti semester, dia perlu menjalani ujian swab, kuarantin selama 14 hari di rumah (ketika itu), malah memakai gelang pink juga antara syarat wajib patuh.
Biar pun ketika ujian Covid-19, anaknya negatif, kepatuhan duduk rumah dan ikut langkah-langkah kuarantin yang betul tetap dilakukan oleh keluarga ini.
Kongsi ibu ini, “Kalau dah suruh kuarantin kat rumah tu buatlah betul-betul. Ni boleh pulak ke sana ke sini buat tak heran buleh. Ini tag tangan anak kami. Dipakai ketika tiba di KLIA.”
Negatif Covid ketika ujian swab kali pertama,
Kuarantin di rumah ikut SOP.
Makan dan minum keperluan dihantar ke bilik.
Hanya wasap @ vc sahaja dibenarkan.
Dilarang sama sekali keluar dari bilik kecuali untuk ke bilik air.
Kami tidak berkongsi bilik air.
Kami sediakan bekas pakai buang untuk makan dan minum.
Sebelum anak kami balik dari luar negara, kami sanitasikan bilik yang akan digunakan untuk kuarantin. Kereta, bagasi dan segala bagai kami sanitasikan sebelum masuk ke rumah ketika menjemput beliau pulang. Mandi dan bersihkan diri di luar rumah sebelum masuk ke bilik kuarantin.
Hari ke-10 kuarantin, kami tetap tidak membenarkan anak kami menziarahi bapa saudaranya yang meninggal. Padahal jarak rumah kami tidaklah jauh mana. Kami rasa amat bertanggungjawab jika membenarkan anak kami ke majlis yang ramai orang.
Sehingga saat ini (ketika status dimuat naik), kami sekeluarga belum bersalaman dan sebagainya. Walaupun itu yang kami inginkan selepas hampir 2 tahun tidak berjumpa.
Alhamdulillah.. hari ini, hari ke-13. Ujian swab kali kedua di Hospital Sultanah Bahiyah Alor Setar mengesahkan, negatif Covid-19. Tunggu hari ke-15 untuk tanggalkan tag keramat ini.
Gelang Pink, Lebih Gah Berbanding Gelang Pulut Dakap
Dan pada hari ke-15 iaitu 23 Julai lalu, gelang pink anaknya yang belajar di luar negara itu pun ditanggalkan.
Tulisnya,
“Berakhir sudah tempoh kuarantin 14 hari anak kami. Gelang merah jambu menjadi kenangan, ditanggalkan pada hari ke-15. Alhamdulillah. Terima kasih untuk semua yang mendiakan kesejahteraan keluarga kami.
Gelang merah jambu yang menjadi viral seluruh alam. Lebih gah berbanding gelang pulut dakap @ roti tawar. Gelang ini bukan biasa-biasa.. terlalu istimewa kerana perlukan pengorbanan.
Pesannya lagi, “jadilah rakyat Malaysia yang patuh dan bertanggungjawab. Hargailah pengorbanan semua pihak demi kepentingan bersama.”
Ibu ini yang juga seorang guru berasa terpanggil untuk berkongsi pengalaman sebegini kerana melihat peningkatan kes positif Covid-19.
Barangkali ada yang masih tidak faham mengenai istilah kuarantin. “Kuarantin ini sepatutnya perlu dilakukan betul-betul, maknanya kena isolasi. Tak boleh ke sana sini.”
Sebab itulah bila anak lelakinya, Muhammad Muizzuddin Nizar, 23 yang menuntut di Universiti Al-Azhar pulang ke tanah air pada 8 Julai lalu, syarat kuarantin itu dibuat betul-betul.
Rindu nak mendakap anak itu jangan ceritalah. Tapi ibu ini sentiasa ingatkan. “Anak sudah ada dalam rumah dan depan mata. Hanya sabar sikit saja lagi. Lagipun saya terkesan dnegan pengorbanan frontliners kita yang dah bertungkus lumus banteras Covid-19 selama beberapa bulan. Kita ni pula hanya perlu duduk rumah saja.
Tak mahulah apa yang kita buat selama ini jadi sia-sia hanya dengan kesilapan yang sedikit. Jika tak patuh, bukan hanya risikokan keluarga tapi orang sekeliling. Lebih bimbang nanti viral pula andai kata kita ni menjadi penyebab.”
MW : Semoga kisah keluarga ini jadi inspirasi untuk yang lain. Ingat! Kita belum bebas lagi dari Covid-19, sentiasalah jaga jarak, pakai topeng muka bila berada di tempat yang sesak.
Wanita koma lepas lahirkan anak meninggal dunia selepas tujuh tahun terlantar. Kisah benar Mohd Saiful yang setia menjaga isterinya, Nor Fadila, hingga ke hujung nyawa.