Ketika kita semua diminta duduk diam-diam di rumah atas Perintah Kawalan Pergerakan, sebaiknya mak-mak terutamanya rebut peluang ini masak untuk keluarga tersayang. Mungkin ramai yang sudah lama tidak berpeluang memasak kerana sibuk kerja.

Nak Masak Apa ye?

Sebaik menunaikan solat subuh, pasti ramai yang sedang memikirkan apa resipi yang nak dimasak hari ini sama ada untuk sarapan, makan tengah hari atau minum petang. Kalau boleh nak variasi, taklah asyik makan nasi saja, bosan juga kan.

Sila cuba resipi daripada Chef Sue M. Arukin yang kami kongsikan ini. Mudah jer, janji sedap dan mengenyangkan!

Semak resipi itu di bawah ni ye…

 NASI GORENG MENTEGA TELUR

BAHAN-BAHAN:

1 mangkuk nasi sejuk

2 sudu makan mentega

2 biji telur

10 ekor udang segar  | bersihkan

2-3 ulas bawang putih | cencang halus

Sedikit cincangan daun bawang | hiasan

Garam, lada sulah dan lada hitam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan/cairkan satu sudu makan mentega di dalam kuali. Masukkan telur dan goreng hancur hingga masak. Angkat dan ketepikan.
2. Menggunakan kuali yang sama, panaskan sesudu lagi mentega. Masukkan cencangan bawang putih dan tumis hingga wangi.
3. Masukkan udang dan goreng hingga separuh masak.
4. Masukkan nasi sejuk dan gaul rata.
5. Sesuaikan rasanya dengan menambah garam, lada sulah dan serbuk lada hitam secukupnya.
6. Masukkan telur goreng hancur dan gaul rata. Tabur cencangan daun bawang.Sedia dinikmati.

NASI GORENG PEDAS SOSEJ

BAHAN-BAHAN:

2 cawan nasi sejuk

2 batang sosej | hiris bulat nipis

2 sudu makan cencangan daun bawang

3 ulas bawang putih

8-10 biji cili padi

2cm belacan

Garam dan lada sulah secukup rasa

Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Cili padi, bawang putih dan belacan ditumbuk lumat. Ketepikan.
2. Sosej dihiris nipis dan goreng garing. Ketepikan.
3. Di dalam kuali, panaskan sesudu makan minyak. Tumis bahan-bahan tumbuk hingga wangi.
4. Masukkan nasi, sosej goreng dan daun bawang. Goreng sebati.
5. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
6. Jika suka hidangkan bersama telur goreng, cincangan daun bawang atau hirisan timun.

SPAGETI GORENG

BAHAN-BAHAN:

1 mangkuk spageti/linguine  |  celur

2 batang jejari ketam | potong kecil

8-10 ekor udang sederhana | bersihkan

5-6 biji cili padi | hiris halus

3 ulas bawang putih | cencang halus

1 sudu makan cili kisar

1 sudu makan sos tiram

1 sudu makan cencangan daun bawang

Garam dan lada sulah secukup rasa

Minyak zaitun secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan satu sudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan cili kisar, cili padi, jejari ketam dan udang. Tumis hingga semua bahan masak.
3. Masukkan sos tiram, spageti yang telah dicelur dan hirisan daun bawang. Tumis hingga semua bahan sebati.
4. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
5. Angkat dan sedia dinikmati.

 KUETIAU SUP ALA CINA

BAHAN-BAHAN:

1 paket kuetiau

2 keping dada ayam

10-12 ekor udang saiz sederhana  | bersihkan

2 batang kek ikan | hiris

1 batang daun bawang  cencang halus

5 ulas bawang putih  | cencang halus

10-12 biji bebola ikan

1 liter air

60 gram tauge

1 cawan stok ayam | air rebusan ayam

Garam dan lada sulah secukup rasa

Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak di dalam periuk.Tumis bawang putih hingga terbit wangi.
2. Masukkan air, stok ayam, kepingan dada ayam, kek ikan dan bebola ikan lalu didihkan.
3. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa. Biar ia mereneh.
4. Keluarkan dada ayam dan hiris nipis. Ketepikan.
5. Sementara itu, celur kuetiau, udang dan tauge secara berasingan.
6. Untuk menghidang, letakkan kuetiau tadi di dalam pinggan, tauge dan udang. Susun hirisan ayam di bahagian atas.
7. Hidangkan bersama sup yang mengandungi bebola ikan tadi dan tabur cencangan daun bawang dan cili padi.

MI KICAP BEBOLA IKAN

BAHAN-BAHAN A:

1 paket mi kuning

50 gram tauge

3 ulas bawang putih | cencang halus

2cm halia  | mayang halus

2 sudu makan sos tiram

2 sudu makan kicap manis

1 sudu makan kicap pekat

¼ sudu kecil pati ikan bilis

Garam dan lada sulah secukup rasa

1 cawan air

BAHAN-BAHAN B (SUP):

10-15 biji bebola ikan

3 cawan air

2 ulas bawang putih  | cencang halus

½ sudu teh pati ikan bilis

Garam dan lada sulah secukup rasa

Cincangan daun bawang secukupnya

Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Mi kuning dan tauge dicelur berasingan.
2. Di dalam periuk, panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang putih dan halia hingga naik bau.
3. Masukkan sos tiram, kicap manis, kicap pekat dan air.
4. Tambah pati ikan bilis, garam dan lada sulah secukup rasa. Didihkan lagi hingga semua bahan sebati.
5. Tuang kuah kicap ini ke dalam pinggan berisi mi dan tauge yang telah dicelur tadi.
6. Untuk membuat sup; panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia hingga wangi. Masukkan air, pati ikan bilis dan bebola ikan. Didihkan hingga semua bahan sebati. Sesuaikan rasanya dengan menambah garam dan lada sulah secukup rasa. Tabur cencangan daun bawang.
7. Hidangkan mi kicap tadi dengan sup bebola ikan.

Ada macam-macam jenis sambal belacan yang ada.Namun yang paling penting rasa mestilah sedap secukup rasa, makan tak sakit perut sebab cili mentah dan paling penting ia mampu bertahan lama.

Bagi penggemar sambal belacan dan setiap kali makan mesti nak ada sambal, elok cuba resipi yang dikongsikan oleh Afni Abdurahar ini.

Menurut wanita ini, sambal belacan ini dipelajari daripada maknya, malah lagi sedap digoreng dulu dan sambal tahan lebih lama. Jadi bolehlah buat stok banyak-banyak dan boleh makan bila-bila masa.

Berikut perkongsian tersebut;

“Dari zaman bujang sampai anak dah 3 masih setia dengan sambal belacan ni…memang terbaik la sambal mak ajar ni”

Bahan-Bahan:

Tomato
cili api
lada merah
belacan (Belacan agak-agak je jangan banyak sangat nanti rasa belacan lebih pulak)

Cara Membuat:

1. Basuh bahan-bahan tersebut dan toskan.
2. Goreng bahan-bahan tersebut secara berasingan. Goreng tomato dulu, kemudian lada merah, cili padi dan akhir sekali baru goreng belacan.

3. Dah goreng semua blend jadi gini letak minyak sikit (blend kejap je tau hanya untuk bagi bahan-bahan pecah macma dalam gambar tu).

4.Tumis balik bahan yang dah di blend tadi (guna minyak yang sama waktu menggoreng bahan-bahan).
5. Perasakan garam gula…saya tambah cili dan tomato (buang tengah) masukkan sekali dengan sambal tumis tadi..rasa da okay boleh matikan api.

6.Siap! makan dengan nasi panas-panas boleh bertambah tambah nasi tau.

Selamat Mencuba!

MW: Sedapnya resipi sambal belacan ni. Makan dengan nasi panas, ikan goreng dan ulam memang boleh bertambah-tambah.

Sumber: Afni Abdurahar

Selain ketupat nasi, ketupat pulut daun palas pun antara menu wajib ada pagi raya yang sedap dimakan dengan rendang.Tak lah susah sangat nak balut dan masak ketupat palas ni ikut tutorial yang dikongsikan Cik Pooja ni.

“Disebabkan semalam ramai yang mintak cikpooja tunjuk step by step cara nak balut ketupat palas.Ni cikpooja tunaikan janji yea.”

Bahan-Bahan:

Pulut kukus@arong
Daun palas

Cikpooja sertakan sekali resepi dan cara nak masak pulut arong@kukus.

3 kg Beras pulut
2 biji kelapa (Santan pekat)
Garam
Gula
Daun pandan(untuk lapik lubang-lubang dikukusan yea)
(Sukatan bahan bergantung pada banyak mana kome nak buat yea)

3kg beras pulut = 2biji kelapa (santan pekat)
Gula dan garam dibancuh dengan santan.Agak-agak la yea tuk bagi pulut kita ada rasa lemak masin manis-manis manja gitu.

Cara Membuat:

1. Rendam beras pulut dalam 3-5jam
2. Toskan dan masukkan dalam piuk kukus yang dah dilapik daun pandan (tujuannya supaya beras tadi tak jatuh bersepah ikut lubang piuk kukus tu).
3. Kukus sampai beras tadi masak sempuna yea.Rasanya dalam 30-35 minit.
4. Bila dah masak, masukkan pulut tadi dalam bekas…tuang santan sikit demi sikit dan gaulkan supaya dia serap sebati dengan pulut. Ulang step sampai santan dan pulut sebati lemak berkrim yea.
5. Dah tu boleh la balut dalam daun palas.

Step balut ketupat rujuk gambar dibawah;

8. Bila dah siap lilit, simpul daun di bahagian pangkalnya kemas-kemas. Kemudian potong lebihan daun supaya tak nampak terjuntai sangat.

9. Okeyyyyyyy..siap dah. Kukus ketupat yang dah siap ni selama 10-15mnit supaya santan yang kita arong dengan pulut tadi masak sekata.Kira dah nampk ketupat kita berminyak merelit tu kira cun dah tu.

“Haaaaa..siap dah. boleh la dimakan bersama rendang atau gulai atau masakan sewaktu dengannya.”

Resepi rendang simple cikpoojaStyle

Bahan-Bahan:

3labu bawang beso
5ulas bawang putih
Seinci halia
7btg serai
Seinci lengkuas
1/2inci kunyit hidup(kalau takde, letak je kunyit serbuk dalam 1sudu besar)
10 bji cili kering (potong,rebuih)

(Semua dipotong dan dikisar)

Daging atau ayam dipotong (ikut la nak beso atau kecik)

Bahan tambahan.

1 sudu besar kerisik
1 biji santan kelapa
Sedikit air asam jawa
Sedikit daun kunyit
Sedikit daun limau purut

Daun-daun ni optional. Tak bubuh pon tak pe.

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak 1/2 senduk minyak.
2. Tumis bahan kisar sampai naik bau.
3. Masukkan ayam atau daging.
4. Masak sampai dagingnya empuk elok.
5. Masukkan santan.
6. Masukkan kerisek,garam,gula dan perasa sesedapnya.
7. Masukkan daun limau purut dan daun kunyit yang dihiris.
8. Masak sampai rendang kita kering (tahap kekeringan kuah terpulang pada citarasa masing-masing yea.
9. Bila dah complete semua rasa…siaplah rendang kita.

Selamat mencuba.Resepi ikhlas dan mudah.
byCikpooja

Baca Lagi Di Sini:
Ketupat Roket Viral, Resepi Warisan Nenek Moyang Ini MUDAH Dianyam, 1 Syawal Boleh Hidang

Tak Pernah Masak Pun Boleh Buat RENDANG AYAM Ikut Resepi Ni

MW: Jadi buat mak-mak yang pertama kali nak buat ketupat palas ni, boleh ikut tutorial yang dikongsikan. Mudah je. Bolehlah makan pagi raya nanti.

Sumber: Cik Pooja