Petua simpan stok cili sampai tahan berbulan-bulan ini dikongsikan oleh Syam Rahman. Apabila pokok cili yang ditanam di rumahnya berbuah lebat. Tiga cara ini dah menjadi amalannya sejak dulu sampai sekarang.

“Alhamdulillah, tanaman yang saya tanam dapat saya manfaatkan sepenuhnya.” Katanya yang berkongsi catatan petua dengan warga Group Kebun Kampung -Tanam, Teknik, Sendiri (KGTTS).

Memandangkan pokok-pokok cilinya berbuah lebat dan ranum, Syam gunakan tiga teknik ini untuk kekalkan hasil cili bagi sentiasa ada dan stok tak putus. Tambah beliau, kalau mak-mak tak nak guna cili yang ranum, iaitu cili yang masih hijau pun boleh. Cuma warna stok cili tu tak merahlah. Dia jadi kurang menarik.

“Kadang-kadang cili yang telah masak, kita tak tahu nak buat apa. Sebenarnya kita boleh dapatkan 3 produk yang boleh kita pasarkan.

1. Produk pertama ialah buatkan sampai jadi cili kering.

2. Produk kedua jadikan dalam bentuk cili flakes

3. Produk ketiga, mak-mak boleh jadikan pes cili.

“Harga cili flakes di pasaran ialah dalam RM10 untuk 200 gram. Sekurang-kurangnya dengan cara ini kita dapat menampung perbelanjaan dapur.

Cara Buat Cili Kering

Basuh bersih cili segar. Kering dengan cara menjemur atau vacum. Jika nak lebih bagus, keringkan menggunakan suhu bilik. Lepas ricih boleh letak dalam bilik.

Buat Cili Flakes Dengan Cara Ini

Jika nak jadikan cili flakes atau empingan cili. Caranya kisar cili yang telah dikeringkan. Letakkan sedikit garam. Kalau nak ada perisa, letak sedikit chicken powder. mak-mak boleh guna chicken powder jenis serbuk.

Ini Pula Cara Buat Pes Cili

Cili yang segar itu dibasuh dan keringkan. Bila dah kering baru kisar. Letak sedikit air dan garam. Nak bagi tahan lama, cili yang dah siap kisar tu panaskan dalam minyak yang panas dalam periuk. Agak-agak dah 25 minit boleh matikan api. Selalu kacau, biar tak berkerak. Bila dah sejuk boleh simpan dalam peti ais.

Cara Selamat Guna Cili Yang Beli Di Pasar

Petua buat cili flakes itu mendapat komen sokongan daripada warga KGTTS, Bakh Ibrahim. Katanya, “Saya paling suka buat serbuk. Personally jangka hayat serbuk adalah yang lama tahan setakat ini. Kalau simpan dalam freezer, 4 tahun pun masih lagi elok dan tahap kepedasan pun tak hilang.”

Warga KGTTS lain, Eusof Mohd Roslee turut berkongsi cara selamat gunakan cili yang beli di pasar. Katanya, “Kepada yang membeli cili di pasar, sila rendam cili dalam air basuhan beras yang kita guna untuk tanak nasi paling kurang 1 jam.”

“Tujuannya untuk meneutralkan bahan kimia yang ada padanya. Pastikan didahului bismillah dan selawat. Petua ini dari arwah abang saudara saya yang bekerja dengan cina tokey kebun cili puluhan tahun.”

Walau bagaimanapun, jika mak-mak tanam sendiri cili di rumah, boleh basuh tanpa merendam. Syaratnya, baja yang digunakan organik dan tak berunsurkan sebatian kimia. Baja organik ini termasuklah baja tahi ayam.

Petua Buat Serbuk Serai

Untuk pengetahuan mak-mak, serai segar yang ada dekat pokok itu, kalau dibasuh bersih. kemudian diricih halus dan keringkan atau vacum. Bila dah kering, mak-mak kisarlah untuk dijadikan serbuk. Haa.. nanti bila nak masak bolehlah guna untuk perap ayam.

Cara ini lebih jimat dan bahan dapur lebih tahan lama. Kalau tiba-tiba tengah-tengah malam nak pakai serai dan serai tak ada di rumah, boleh saja gunakan serbuk serai yang mak-mak buat sendiri itu. Simpan dalam peti ais untuk tahan lebih lama.

Sumber/Foto : Syam Rahman

Ketika negara dilanda wabak Covid-19, ramai perlu maklum betapa tak mudahnya para petugas yang bekerja di pusat saringan di hospital terlibat. Operasi saringan di bawah khemah luar bangunan hospital dengan suhu yang tinggi mendedahkan petugas dengan heat stress yang berbahaya.

Pendedahan hakikat kebenaran yang dialami para petugas ini dikongsikan oleh Ferwahn Fairis. Sungguh, situasi mereka tidak mudah, maka rakyat Malaysia.. jangan pernah lupa mendoakan urusan mereka dipermudahkanNya. Dan dilindungi mereka daripada virus bahaya Covid-19.

OUR BATTLE AGAINST COVID19

“Dah makan dah?” tanya kami kepada salah seorang doktor petugas di khemah saringan wabak Covid19.

“Tak sempat lagi doktor.. ” jawabnya.

Jam telah menunjukkan pukul 3 petang. Ada tujuh lagi orang yang belum disaring, manakala 16 telah berjaya disaring.

Petugas kami masih belum sempat sentuh makan tengahari yang disediakan dapur hospital. Kenapa iye?

Selain dari beban pesakit yang ramai, durasi untuk proses saringan seorang pesakit boleh mengambil masa sehingga 45 minit. Petugas perlu menyalin PPE mereka (personal protective equipment seperti mask, double gloves, face shield, Apron, etc) untuk SETIAP pesakit yang disaring.

Manakala, pemakaian dan penanggalan PPE pula perlu dilakukan dengan ‘sequence’ yang tertib untuk mengelakkan petugas tersentuh atau menghidu Droplet covid19 yang berpotensi terlekat pada PPE mereka.

Beginilah keadaan senario yang berlaku di khemah saringan setiap hari.

Doktor, misi, MA dan Atendan Kesihatan kami bekerja tanpa henti menyaring pesakit PUI (Person under Investigation).

Mereka mula bertugas pada pukul 8 pagi tadi, dan akan terus melihat pesakit hingga 8 malam sebelum syif bertukar. Syif mereka adalah 12 jam.

Kenapa 12 jam? Kerana setakat ini, jumlah ‘pool’ kumpulan doktor yang telah dilatih agak kecil dan jumlah ini masih belum membenarkan syif selama 8 jam dilaksanakan (3 syif/hari). Tidak lama lagi, jumlah ini akan bertambah dari 26 orang hingga 40+, setelah doktor yang di rekrut dari semua jabatan dan unit lain di hospital melengkapkan modul latihan yg telah ditetapkan. Begitu juga misi, MA dan Atendan.

Risiko Terdedah Heat Stress

Cuba tuan-puan amati gambar layout khemah saringan.

Perlu kami perjelaskan bahawa ruang saringan perlu dipisahkan dari ruang klinikal jabatan kecemasan (Emergency Department, ED) . Ini adalah untuk mengelakkan pesakit rutin ED bercampur dengan PUI dan seterusnya menghadkan penularan wabak di ED.

Dan kita perlu faham yang ED kami tetap menerima kes kecemasan seperti biasa (statistik 2017 menunjukkan sejumlah 130, 000 pesakit menerima rawatan di ED iye).

Maka di atas sebab ini, dan juga akibat kekangan ruang, lokasi khemah saring terpaksa diletakkan di luar ED berdekatan dengan bilik dekontaminasi.

Jadi, petugas saringan kami, yang lengkap memakai PPE yang berlapis-lapis, terpaksa bekerja di luar bangunan hospital. Unit OSH kami telah mengukur suhu di khemah dan mendapati ianya adalah boleh mencapai 33-35 darjah celcius!

Ini bermakna petugas kami terdedah kepada ‘heat stress’.

Menyedari ini, pihak pengurusan sedang bertungkus lumus mencari portable A/C untuk diletakkan di khemah. Namun ianya perlu diletak di lokasi yg betul untuk mengelakkan potensi ‘Droplet’ dari PUI covid19 dari merebak ke kawasan sekeliling.

Petugas Berkorban Demi Kesejahteraan Rakyat Malaysia

Begitulah pelbagai cabaran yang dihadapi oleh pasukan petugas kami.

Beban kerja yang tinggi, waktu bekerja yang panjang, dan persekitaran tempat kerja yang tidak ideal.. Inilah pengorbanan yang terpaksa dilakukan demi menjaga kesejahteraan dan kesihatan kita semua.

Oleh itu, kami amat berharap tuan puan untuk memberikan kerjasama dan sokongan kepada petugas kami.

Semoga perkongsian ini sedikit sebanyak membantu masyarakat memahami apa yang berlaku di khemah saringan covid19 di hospital – hospital sekitar Lembah Klang kini.

Sila tekan butang share sekiranya dirasakan bermanfaat.

P/s: kudos kepada rakan kami di Hospital Sungai Buloh dan HKL yang merupakan ‘Admitting hospitals’ yang berhadapan dengan cabaran yg lebih besar merawat pesakit covid19 yang telah kami saring dan hantar kepada mereka!

P/S2: learn about National Fatigue Management Campaign at My REST. Please like the page to get updates. Jazakumullahu khair.

MW : Doakan para petugas ini dipermudahkanNya dan dilindungi sepanjang bertugas dari bahaya virus Covid-19. Jasa mereka untuk negara besar nilainya.

Sumber/Foto : Ferwahn Fairis

Sampai ke malam ini, penghuni bilik asrama yang letaknya di tengah-tengah belantara banjaran Titiwangsa masih mencari jawapan; pintu bilik air yang tiba-tiba boleh tertutup sendiri.

Inilah pengalaman yang sedang dilalui Zakir Husin. Bagaimana pun hatinya kuat menyatakan pintu bilik air tertutup sendiri itu bersifat teknikal. Namun, sehingga malam ini persoalan itu terus berlegar di ruang fikiran.

Beliau turut berkongsi video kejadian di laman facebooknya :

Video 1 : Klik Sini Untuk Lihat

Video 2 : Klik Sini Untuk Lihat

Ini Kisah Pasal Pintu Bilik Air

Apa perasan tinggal seorang diri dalam bilik asrama. Letaknya di tengah-tengah belantara banjaran Titiwangsa. Tambahan pula, dimomokkan dengan macam-macam cerita.

Masuk bilik air, basuh tangan dan bila berpaling nak keluar.

“Eh Apasal pulak pintu ni tertutup. Rasanya tidak pula ditutup masa masuk tadi.”
Mungkin tak perasan sendiri yang tutup pintu tu tadi kot. Bersangka baik ataupun nak menyedapkan hati.

Tak lama lepas tu, bila habis minum, ada lagi urusan ke bilik air. Jadi lagi macam tadi.
Mulalah perasaan curiga menghantui diri pasal cerita hantu di sini. Nak bersangka baik ke ataupun nak menyedapkan hati? Ataupun hendak lari?

“Tak apa…. Aku bagi peluang sekali lagi.”
Ini dah masuk jurus memberanikan diri.

Tidur Malam Pun Tak Berapa Nak Tidur..

Tiba giliran kali ketiga masuk ke bilik air. Pastikan pintu benar-benar tidak ditutup.
Sambil mengambil wuduk, tertoleh-toleh juga ke arah pintu.
Kali ini selamat. Sebab nak Solat mungkin.

Berikutnya tidak juga tertutup pintunya. Hah.. lega..
Keadaan baik dan terkawal.

Kena entah yang ke berapa kali masuk bilik air selepas itu, memang nampak pintu bilik air bergerak perlahan berkeriut tertutup sendiri. Macam dalam video yang disertakan.

Hah… Dia sudah main kasar nampaknya. Seram sejuk badan. Rasa nak mengemas baju nak lari malam pun ada.
Tenangkan hati dan bermonolog.
“Tak pe.. Kalau kau dah handal sangat, kau bukalah balik pintu ni.”
Pintu bilik air pun ditutup rapat lalu terus berbaring atas katil. Malamnya tidur pun tak berapa nak tidur. Kejap terjaga. Kejap-kejap terjaga.

Setiap kali terjaga, mata terus tertumpu pada pintu bilik air. Terbukakah ataupun masih tertutup.
Alhamdulillah…
Pintunya masih tertutup sampai ke Subuh.

Malam ini masih ada satu malam lagi bermalam di sini. Bermakna permainan masih belum tamat.
Kalau setakat pintu bilik air tertutup sendiri, sudah jemu tengok. Nak tengok pintu bilik air terbuka sendiri pula.

Jika berlaku, lari malamlah jawabnya.
Nantikan kesudahannya esok pagi.

Jika terbuka sendiri, confirm ‘dia’

Sumber/Foto : Zakir Husin