Nikmatnya dapat makan puding karamel sejuk yang sedap dan cantik licin kejadiannya. Bukan apa jika salah teknik, puding karamel ni jadi berongga, berbuih dan tak licin.Tip paling penting pukul adunan cukup sekadar ia larut dan sebati.

Ini antara tip dan resipi yang dikongsikan oleh Chef Hafizzam Offshore sebagai panduan.

Nah ni chef kongsikan Resepi Puding Karamel Sedap, Chef belajar dulu. Dulu chef buat kat offshore untuk crew-crew pelantar minyak.

Masa Penyediaan: 10 minit
Masa Memasak:25 minit
Jumlah Hidangan:5 orang

Mesti Baca: Ini Caranya Buat Puding Karamel Mudah Tanpa Telur, Tak Berbau Hanyir Malah Tak Perlu Dikukus!

Bahan-Bahan:

(Bahan-bahan untuk Gula Karamel):
1/4 cawan gula + 1 sudu besar gula
3 sudu besar air

(Bahan-bahan untuk puding):
5 biji telur, saiz B
1 tin susu cair
150ml air
1/4 cawan gula
1 sudu kecil esen vanila

Cara Membuat:

1.Panaskan gula dan air di dalam periuk di atas api perlahan sehingga warna bertukar keperangan, kemudian baru kacau sekata.

2.Tuang dalam loyang berukuran 6 inci dan ketepikan.

3.Dalam mangkuk, satukan semua bahan menggunakan whisk.

4.Pastikan gula cair dan jangan terlebih pukul sehingga adunan sehingga berbuih. Cukup sekadar adunan larut dan sebati.

5.Tapiskan adunan ke dalam loyang gula karamel. Tuang dengan berhati-hati supaya lapisan bawah karamel tidak terjejas.

6.Tutup loyang dengan aluminium foil supaya air tidak bertakung sewaktu dikukus. Kukus selama 30-35 minit minit, atau sehingga puding menjadi pejal.

Tip Ekstra:

(Kaedah ‘water bath’)

Boleh juga sediakan puding karamel menggunakan kaedah ‘water bath’ atau ‘bain marie’ dan bakar di dalam oven pada suhu 170°C, selama anggaran 40-45 minit. Kaedah ini menghasilkan puding yang lebih licin dan tidak berongga.

Caranya ialah dengan meletak air panas ke dalam loyang yang lebih besar, kemudian letakkan loyang puding karamel yang telah di tutup dengan kertas aluminium foil dan bakar sehingga masak. Jangan buka oven di sepanjang proses memasak kerana wap air akak meruap keluar dan mengganggu hasil puding nanti.

Semoga bermanfaat, Selamat mencuba!

Baca Lagi Di Sini: Resipi Puding Triffle CANTIK, Sangat Sedap & Senang Nak Buatnya!

Lagi Menarik: Resepi Puding Buih Berkuah Susu Tinggi Protein, Begini Cara Selamat Membuatnya

Mingguan Wanita: Begini rupanya nak buat Puding Karamel yang sedap dan cantik licin tak berongga.Pastikan jangan terlebih pukul sehingga berbuih, dan kacau sekadar adunan larut dan sebati sahaja. Boleh ikut kaedah dan resipi yang dikongsikan ini. Sedapnya makan sejuk-sejuk.

Sumber: Chef Hafizzam Offshore

Sedapnya, boleh buat resipi udang goreng ketumbar ni. Mudah!

Follow kami di :

Facebook : https://www.facebook.com/mingguanwanita
FB Grup Cerita Mak-mak Hari Ini : https://www.facebook.com/groups/ceritamakmak
Website: https://www.mingguanwanita.my/
Instagram : https://www.instagram.com/mingguanwanita/?hl=en
YouTube: https://www.youtube.com/c/MingguanWanitaOfficial/featured
Twitter: https://twitter.com/mingguanwanita?lang=en
Telegram MW: https://t.me/mingguanwanita
TikTok: https://tiktok.com/@mingguanwanita

Kalau ada yang nak buat laksa sedap, boleh ikut resipi ni.

Kuali merupakan salah satu perkakasan wajib ada di dapur. Namun jika tak tahu jaga, kuali memang senang berkarat dan masakan mudah melekat. Rupa-rupanya jika baru beli kuali kena bakar dahulu atau dikenali “season the wok”. Proses ini penting bagi memastikan kuali tahan lama, elak berkarat dan masakan pun tak melekat.

Ini yang dikongsikan oleh Wan LuQman, boleh dijadikan panduan.

My 3rd kuali.
Baru-baru ni jumpa kuali saiz 13″ terus sambar. Susah sikit nak jumpe saiz 13″.Dah setel masak ibu sambal dan daging hitam, jom bakar kuali baru ni. Orang putih cakap “season the wok”. Untuk ape bakar? Carbon steel wok ni kalau tak jaga dia, tak manjakan dia, dia akan cepat berkarat. Jadi untuk elakkan berkarat, kita kena bakar kuali ni dulu sebelum guna dia.

Salah satu lagi sebab nak bakar adalah supaya masakan kita tak melekat. Jadi pengalaman memasak anda lebih seronok dan ghairah. Haha…macam enamel wok tu. Sila sayangi kuali anda.

Goreng nasi sambil melambung-lambung nasi tu, goreng telur mata, goreng ikan, memang cantik dan best. Ade je yang dijual pre season wok. Mahal sikit lah.Proses semua makan masa lebih kurang 30-45 minit bergantung kepada power api dapur anda. Kander punya dapur bukan high pressure, tapi turbo burner.

Ini Cara-Caranya:

1. Ok, macam mana nak tahu saiz kuali ni? Kat handle tu ada sticker. Boleh tengok nombor tu. Tu lah saiz. Kebanyakan yang ada saiz 14″ 16″.. saiz 13″ susah sikit nak dapat. Tapi kuali jenis ni takde dah saiz lagi kecik rasanya kat malaysia. 13 kot paling kecik. Kalau dapat saiz 10″-11″, lagi comel masak nasik goreng sorang makan.

Harga dia average RM18-23. Tengok kedai dan tempat.

2.Kuali ni masa baru beli dia berbungkus dalam plastik. Bila buka plastik, permukaan kuali tu dia berminyak / greasy. Itu adalah minyak dari kilang. Kita kena cuci dulu. Tenyeh gosok dengan sabun guna span besi ye. Depan belakang bontot dia kita gonyoh semua.

3.Dah gonyoh guna span besi mesti la nampak kesan-kesan tu. Biarkan je…jangan sedih pulak kuali calar. Biar kuali calar, jangan muka yang bercalar.

4.Set kan api dapur yang terpadu dan start bakar!

5.Bakar sampai kebiruan ke seluruh permukaan kuali ni tau, biar rata semua tempat. INGAT JANGAN LAMA SANGAT, BILA DAH START BIRU TERUS ALIH KE PERMUKAAN LAIN. KALAU LAMA SANGAT KAT TEMPAT SAMA, NANTI YANG BIRU TU AKAN JADI MERAH. TANDA BESI TERLALU PANAS dan akan berkarat di kemudian hari. Sila buang dan beli kuali baru.

6.Bakar seluruh permukaan kuali ye. Jangan leka dan lalai.

7.Dah siap. Hensem kan? Biarkan dalam 10min.

8.Lepas 10 min, kite test season. Letak minyak sikit.

9.Guna paper towel untuk ratakan ke seluruh permukaan kuali. Ingat, tisu dapur ye. Bukan guna tisu muka dalam kotak kat ruang tamu tu!

10.Test Run…goreng la pape pun, bawang ke, daun bawang ke halia ke serai ke. Seronok waktu ni tengok mereka berlari lara. Goreng je sampai garing ke hangus ke.

Masa ni kander goreng kobis, halia dan bawang putih je pun. Tapi bau dia masyaallah terliur! hehe

11.Bile dah garing kaw-kaw, buang bahan goreng tadi dan guna tisu tadi untuk lap permukaan kuali.

12.Dah habis lap, biarkan sekejap dalam 3-5min. Bagi dia cool down dulu. Korang tengoklah…kuali je baru. Sudip ikat cable tie tu jugak tak tukar-tukar hahah

13.Kemudian bilas dan gosok guna span tanpa sabun ye.

14.Lap-lap bagi kering kemudian panaskan. Titiskan minyak sikit dan gaul rata lagi sekali.

15.Bile kita gosok guna tisu sambil api menyala, dia akan start berasap. Tutup api…siap.

Besok-besok nak pakai, panaskan dulu, ratakan sedikit minyak ke seluruh permukaan kuali, baru guna. Ini dipanggil pre season. Buat 2-3 kali pre season, insyaallah lepas tu kuali akan hitam gelap gelita macam kat restoran tu, itu lah yang kita mahu. Konpem tak melekat sampai sudah.

16.Ni kuali kander yang ke-2. Beli ni dulu tak season pun…malas. Bila tak season, dia jadi macam ni lah. Lepas pakai, cuci bersih-bersih, bila dah kering dan simpan. Akan naik karat-karat tu…jadi setiap kali nak pakai, kena cuci dulu.

Kuali macam ni, untuk penjagaan dia, setiap kali lepas pakai basuh lap bagi kering kemudian sapu minyak di keliling permukaan dia. Baru simpan.haaa gitulah. Ingat muka je kena jaga? Kuali kesayangan pun mesti lah kena jaga.

Kuali pun kander jaga, apetah lagi hati dinder. Lagi lah dijaga….cewaahhh. Eh?!

Kander selitkan gambar kuali yang dibakar semalam. Tengok jadi macam mana? Itu lah hasil yang kita mahu..fully seasoned, hitam. Season ni kena buat 2-3 kali tau. Mula-mula je banyak proses. Lepas dah season pertama kali, kali kedua season simple je.

Sebelum masak, panaskan kuali tu sampai berasap sikit, tuang minyak dan ratakan ke seluruh permukaan then start masak.

Dah habis pakai nanti lepas, didihkan air dalam kuali tu sekejap sebelum mencuci. Lepas tu keringkan atas api dapur, sampai dia panas dan betul-betul kering. Tutup api kemudian sapu minyak dan simpan (bila dah sejuk).

Dengar macam renyah, tapi kita mesti ada 1 kuali feberet. Bila semangat nak masak stir fry ke nasi goreng ke, mesti nak guna equipment yang paling kita suka dan sayang ya and I love my wok.

Oh ya ada yang tanya semalam pakai dapur ape? Kander guna dapur cap Morgan. Ape ntah model dia….tak ingat. Beli melalui shopee waktu PKP tahun lepas. Lingkaran api dia banyak, turbo fire. Memang yang macam ni kander cari. Akhirnya dapat. Tapi sebaiknya guna high pressure…tapi macam tak sesuai nak guna dalam rumah melainkan ada kawasan open and good ventilation area / exhaust fan.

Tengok api dia, puas hati kan? Tuku ni kena rajin servis. 1-2 bulan sekali. Cucuk-cucuk guna lidi dalam lubang api tu je.

Selamat Mencuba, Semoga bermanfaat.

Baca Lagi Di Sini:
Sapu KAPUR MAKAN Kuali Berkerak Licin Berkilat, Tak Perlu Susah Payah Sental!

PETUA Tanggalkan Kerak Kuali Tebal Dengan ASAM KEPING Memang Menjadi Sungguh!

MW: Baru tahu tip ini.Semoga perkongsian ini bermanfaat. Jadi selepas ni, bila beli kuali baru, pastikan dibakar dahulu supaya tak berkarat masakan pun tak melekat nanti!

Sumber: Wan LuQman

Mingguan Wanita juga boleh diikuti di

YouTube : https://www.youtube.com/c/MingguanWanitaOfficial

Telegram: https://t.me/bangkitwanitaMW

Twitter: https://twitter.com/mingguanwanita

Instagram: https://www.instagram.com/mingguanwanita

#bangkitwanita
#langkahyakinlakarkejayaan
#bisnesdarirumah
#mingguanwanita

Kalau anak tak sihat, orang yang paling risau tentulah mak-mak. Mahunya tak tidur malam dibuatnya. Bila dah bagi ubat demam dan anak keluar peluh, barulah rasa lega.

Bagaimana pula kalau suhu anak terlalu tinggi. Biasanya mak-mak terus bagi ubat demam melalui punggung. Dikatakan ubat yang diberikan melalui punggung ini cepat berkesan. Tapi, kenalah tengok suhu anak terlebih dahulu.

Beotu juga dalam memilih ubat demam terutamanya ubat punggung, mak-mak kena hati-hati sebab bukan semua sesuai untuk anak. Kena perhatikan betul-betul. Ini yang dikongsikan oleh Dr Anayasmin tentang perkara ini.

Baca Artikel Menarik Lain Di Sini: Anak Demam, Pucat Dan Lesu, Mak-mak Jangan Ingat Itu Sakit Biasa

26 Hari Suami Demam, Rupanya Petanda Kanser Akhirnya ‘Pergi’ Dijemput Ilahi

Info Lebih Menarik DI SINI

Ubat Demam ‘Bontot’ – Tidak Wajib

“Ada beri apa-apa ubat pada anak?”

Saya bertanya pada si ibu kerana ia membantu dalam kami membuat rawatan.

“ada, saya ada beri ubat bontot.. Ubat demam’

Puan tahu nama ubat tu?

Declofenac ke, paracetamol ke..

“Oh, saya tak tahu…”
(ini jawapan selalu kami terima)

“Saya nasihatkan puan ambil tahu nama ubat ya.

Ubat yang diberi melalui punggung tu pun ada beberapa jenis.”

“Ada beza ke kalau declofenac arau paracetamol? Kan dua-dua ubat demam?”

”Walau keduanya ubat demam, tetap ada bezanya puan. Ubat declofenac tak sesuai diberikan kepada kanak-kanak. Lebih sesuai berikan ubat paracetamol untuk kawal demam. Sebab kita tak tahu jangkitan apa buat anak demam.. kalau demam disebabkan oleh influenza virus, ada kajian yang nyatakan ia lebih memudaratkan.”

Department of Pediatrics, Graduate School of Medicine, University of Tokyo misalnya ada melaporkan bahawa penggunaan NSAID termasuklah dicofenac boleh memburukkan kesihatan kanak-kanak yang dijankiti influenza virus.

Ubat diberikan melalui anus (lubang dubur) bukan satu jenis saja tau. Antara yang kerap digunakan):

1. Paracetamol, ini ada dua dos 125mg dan 250mg.

2. Diclofenac (atau nama lain voltaren) pun dua dos juga iaitu 12.5mg dan 50mg.
Kena perhati betul-betul nama dan dos yang ditulis.

Walau bagaimanapun, menurut Dr. Anayasmin:

“Ubat demam melalui punggung ini bukanlah wajib tetapi boleh berikan apabila suhu anak 38’C ke atas.

“Jika anak masih boleh makan ubat, berikan ubar makan terlebih dahulu.

“Jika anak demam diikuti dengan muntah dan cirit birit, langsung tidak boleh ambil ubat makan, jadi ubat ‘bontot’ adalah pilihan yang ada.

“Selain itu, jika suhu anak demam tinggi iaitu 40’C dan bimbang ia boleh menyebabkan sawan demam, boleh gunakan ubat ‘bontot’ untuk cepat turunkan suhu badan.”

Sebaiknya dapatkan dos yang sesuai. Tapi kalau terpaksa potong, jangan potong merentas tetapi potong ubat supp ni memanjang. Agar keberkesanannya masih kekal.

Ini dos yang disarankan:
a) Supp PCM 125mg:
6 bulan – 3 tahun (8kg – 14kg) : Sebiji supp
4 tahun – 5 tahun (16kg – 18kg): Dua biji supp

b) Supp PCM 250mg:
5 tahun – 8 tahun (18kg – 25kg) : Sebiji supp
9 tahun – 12 tahun (28kg – 40kg) : Dua biji supp

Jadi, jom ambil tahu ubat anak kita, memandangkan sekarang ramai kanak-kanak tak sihat.

Kalau demam dan ada simptom COVID bawa segera ke hospital.

#drana
#kesihatankanakkanak

MW: Mak-mak kena ambil tahu dan jangan salah ubat ‘bontot’ yang sesuai dengan anak.

Sumber: Anayasmin Azmi

Follow kami di :
Facebook Mingguan Wanita
Instagram Mingguan Wanita
Twitter Mingguan Wanita