Resepi kuih gunting ini antara kuih raya yang terkenal dan sedap dinikmati tetamu. Sebenarnya tak perlu tunggu hari raya baru nak buat. Bila-bila pun boleh memasaknya.

Resepi yang dikongsikan Norzaiha Razali ini mudah sungguh untuk dicuba. Malah, rangup dan sedap hasilnya. Menurutnya, resepi kuih gunting ini sudah lebih 10 tahun dicuba. Sebab itulah namanya kuih gunting ‘legend’.

Kongsi Norzaiha, “dah 10 tahun lebih tak buat kuih ni. kuih legend ni. Namanya kuih gunting. Kuih siput kurang minat buat sebab sakit jari nak siapnya.

Kuih gunting tak sakit jari. Sape suka kuih gunting, angkat tangan.”

Resepi Kuih Gunting

Bahan-bahan :

• Tepung gandum 2 cawan beli online di sini
• Rempah kari 2 sudu beli online di sini
• Daun kari hiris halus beli online di sini
• Planta 1 sudu lebih sikit dipanaskan dengan sedikit minyak beli online di sini
• Telur 1 biji beli online di sini
• Garam sekucupnya beli online di sini
• Air sejuk dalam peti

Cara-cara :

*kalau nak lebih sedap boleh tambah udang kering blend sikit.

Selamat mencuba.

Sumber/Foto : Norzaiha Razali

Air Katira antara minuman yang selalu dijual di bazar Ramadan dan mendapat permintaan ramai. Rasanya yang sedap, berlemak manis memang melegakan tekak seharian berpuasa. Resipi asli air katira memang agak renyah dan menggunakan macam-macam bahan seperti biji selasih, susu, badam, kembang semangkuk dan sebagainya.

Namun waktu PKP ni, kalau teringin nak minum air katira versi ekspres boleh cuba cara yang dikongsikan oleh Siti Hajar Mat Rasit ini.Menurut wanita ini, serius sedap dan rasanya sama seperti air katira asli.

Berikut perkongsian tersebut;

“Semalam ramai yang tanya macam mana buat Air Katira ni. So makiti share kat sini jela ek macam mana nak buat Air Katira PKP. Jimat dan ekpres. Bahan-bahan simple je, yela nama pun ekpres kan. Walaupun ala ala je tapi serius sedap macam Air Katira asli.”

AIR KATIRA PKP

Bahan-bahan:

Pewarna minuman berperisa TEBU (brand Double Lion)
Susu pekat manis
Biji selasih (rendam dulu)
Cincau (potong ikut suka)
Sirap Ros/pewarna merah

*Kenapa tebu? Tak rasa tebu ke nanti?
Iye tebu, takde rasa tebu pun sebenarnya. Rasa macam air Katira.

*Sukatan ikut sedap mata memandang sedap lagi tekak menelannya.

Cara Membuat:

1. Masukkan perasa tebu, susu, selasih dan cincau ikut banyak mana bancuhan.
2. Masukkan air kosong.
3. Titiskan sirap ros sikit supaya warnanya nampak dark sikit.
4. Masukkan ais.

(Mata makiti tak kenan tengok warna dari perasa tebu tu je, sebab tu tambah sirap sikit. Kalau hampa takmau letak pun takdak masalah, tak lari pun rasa dia kecuali la letak asam jawa)

Dah siap, kalau ada yang cukup bahan macam air katira asli, bolehlah ditambah ke dalamnya. Kalau takde, guna jela apa ada. Ye dokk? Walaupun ringkas, boleh tahan sedap juga. Dah buat nanti tag makiti ok.

Tak semua tempat senang cari katira, kembang semangkuk dan bahan lain dalam katira asli tambah-tambah tengah pkp ni. Dan tak semua orang rajin nak blend kurma dan daun pandan masa puasa ni. Sekali lagi diingatkan bahan yang ni versi ekspres, bukan niat nak lawan katira asli sekadar buat pelepas dahaga berpuasa. Maaf kalau ada tersalah dalam berkongsi resepi.

Baca Lagi Di Sini: Cara Buat Air Mojito Halal, Sangat Sedap, Mudah & Murah Kosnya!

MW: Sedapnya air khatira. Terasa lemak manis dan sejuknya air ni. Mak-mak boleh cuba buat sendiri untuk minuman berbuka nanti, versi bajet dan ekspres.

Sumber: Siti Hajar Mat Rasit

Masuk Ramadan nanti mak-mak mesti nak jimatkan masa di dapur kan. Bila ada pes ibu sambal lagi cepatlah kerja mak-mak tu.

Menariknya perkongsian Mardhiyyah Mohd ini bukan saja cara buat pes ibu sambal. Malah, boleh buat juga pes asam pedas.

Jadi, bila-bila nak guna untuk memasak, boleh je ambil sesudu dua. Resepinya untuk masak sekuali besar, jadi bolehlah pes itu bertahan lama. Silap-silap sampai habis Ramadan pun masih ada.

Kongsinya, “Persiapan saya sebelum ramadhan.. sekuali ibu sambal, sekuali lagi pes asam pedas. Bila menumis, terpercik itu normal. Sebab tu buat sekali jalan.. penat pun sekali.”

Bahan-bahan Pes Ibu Sambal

• Bawang besar
• Bawang putih
• Cili kering
  

Beli CILI KERING online di sini : https://invol.co/cla3nmp

Cara Membuat Pes Ibu Sambal

1. Blend bawang besor, bawang putih. Lepas tu tumis dahulu dengan minyak masak.
2. Sambil tu boleh blend cili kering, agak-agak setengah masak.. masukan cili kering yang dah di blend.
3. Tumis hingga pecah minyak. Siap.. dah sejuk masuk kan dekat freezer untuk tahan lebih lama.

Kegunaan Pes

Pes ni biasa ma akan guna untuk buat rencah mee goreng/kuetiau goreng, ayam masak merah, sambal nasi lemak, sambal sotong/udang dan pelbagai lagi menu lain.

Cara Nak Guna

Contoh kalau nak buat mee goreng.. ambik 2-3 sudu pes. Masukkan sos tiram, sos cili, garam, gula. Lepas tu masak lah mee macam biasa.

Kalau nak buat sambal nasi lemak plak, ambik seberapa banyak nak guna, panas kan dulu bagi dia pecah minyak balik. Masukkn air asam jawa, nisang, garam.

Masak lah sambal macam biasa.

Baca : Pes rempah botok-botok, resipi mak sedap sangat dapat tempahan ramai

Bahan-bahan Pes Asam Pedas

• Bawang besar
• Bawang putih
• Cili kering
• Halia
• Kunyit hidup
• Halba

1. Cara masaknya sama macam ibu sambal. Cuma bezanya ada penambahan halia, kunyit hidup dan halba. Halba masuk sebiji-sebiji tau. JANGAN BLEND pulak.

Cara Nak Guna Pes Asam Pedas

Ambik 2-3 senduk pes, (ikut kepekatan yang diinginkan) panas kan sekejap pes. Lepas tu masukkan air asam jawa, masukkan air, agak-agak dah mendidih masukkan ikan, perasakan dengan garam gula. Masukkan daun kesum, bendi.
Siap.

Saya bukan lah pro masak asam pedas. Saya orang Pantai Timur, tapi bila dah kawin dengan orang Muar, memang wajib lah belajar masak asam pedas.

Sumber/Foto : Mardhiyyah Mohd