Musim raya ni, mesti ramai mak-mak yang buat rumah terbuka dan menu salah satunya mungkin laksa. Sedap tak sedap nombor dua tetapi kekuatan laksa ini sebenarnya pada kuah. Jadi kalau nak buat Laksa sedap macam belah Utara, jemput godek resepi Puan Pnut Syafinaz ini…
Kebetulan hari ni buat laksa dan nak share tips. So saya share kat sini kot ada yang boleh share tip masing-masing juga. Semoga bermanfaat pada kita semua berkongsi ilmu.
Resepi laksa semua orang pandai kan. Cuma nak habaq tips cemana laksa belah utara ni sedap.
Ni tips tok lela (mak cheq la), dulu tok lela penjual laksa yang power. (Moga dapat pahala ke tok lela dengan perkongsian ni).
1. Ikan
Biasa ikan campoq. Ikan termenung (pelaling) + ikan curut (ikan sardin/selayang) rationya biasa 1kg pelaling 1/2kg ikan sardin. Kalau buat sikit, camni 10-12 ekor pelaling, 5 ekor sardin.
Kalau mazhab tok lela, ikan dia rebus sat saja, asal mendidih ja, tutup api, sejukkan terus dia asingkan tulang dan isi. Alasan dia jangan rebuih lama, hilang ‘manis’ ikan.. Isi ikan dia perisi mmg takdak tulang betoi. Isi ikan dia tumbuk kasaq. Tulang-tulang ikan dengan kepala dia blend guna air rebusan tulang ikan tu. Tapis, pastu blend lagi, tapis lagi.
Versi malas anak tok lela, high pressure 65min dalam noxxa ja. Pastu korek ambik isi blend. Tulang blend asing, tapis juga, walau tulang dah lembut.
2. Bawang
Guna bawang besaq india tu, yang purple tu, bukan bawang holand kuning tu. Siapa buat laksa guna bawang holand, derhaka besaq. Bawang memang banyak, kalau segenggam cili, bawang besaq 5-6biji. Yang besaq tau bawang dia.
3. Belacan
Ni most of orang Kedah pakai belacan Tanjung Dawai. Port belacan terbaik Tanjung Dawai mai. Ada peniaga laksa kat Lembah Klang ni, depa bawa belacan mai dari Tg. Dawai. Sekali balik memang beli stok banyak-banyak simpan freezer, atau depa kirim melalui bas ekpress. Saya pun memang tak pernah pakai belacan lain, sebab stok belacan saya memang dari sana. Sebab itu sambal belacan I sedap. Kahkah.. kawan-kawan kataaaa lah.
4. Kuah laksa
Tok lela rebus kuah laksa 2-3 jam sebelum keluar berniaga. Ni tips paling power. Alasan dia kuah dah ‘mesra’. Cukup rasanya blend dengan aroma kantan, kesum, asam garamnya. Ni ampa rebus kuah laksa mendidih 10 minit tutup api dah, apa barangggg!! Pastu ampa tanya resepi laksa kat mak long ni, pastu ampa buat kata tak jadi pun macam akak buat. Bila tanya berapa lama rebus kuah laksa? Dijawab, mendidih sat dalam 10-20 minit, tutup api. Cehhh asam tak dan mesra, cili blend pon terasa cili pedasnya, bau keras cilinya, Nehiiii paling-paling sejam oiii. Air biar lebih sikit, kemudian didihkan sampai pekat. Lagi pun ampa pakai belacan beli kat tesco, mana nak sama.
Ni kuah laksa mak long ni nampak penuh periuk kan? Akan direnih sampai kuahnya jadi 3/4 periuk, itu pun kalau kuah dia tercair sikit renih lagi sampai tinggal setengah periuk.
5. Asam keping (asam gelugoq)
Cari asam keping dari buah asam gelugoq tua. Kalau buah muda dikeringkan masamnya kureng, kalau guna yang tua sikit elok sedap masamnya. Ni biasa kami beli kat makcik-makcik jual sayur kampung kat pasar tani. Dan saya stok asam keping pun memang mai Kedah.
Jangan letak terlalu banyak, kuah laksa ni elok dirasa selepas setengah jam atau sejam lepas didihkan, sebab masa ni boleh agak masamnya dah cukup atau kurang, kalau baru 10-20 minit renih kuah laksa, ampa rasa tak masam ponnnn pastu pi tambah lagi 3-5 keping asam, lepas sejam ambikkkkk masam nak mampoihhh. Tok lela kata asam tak dan kembang.
Lepas dah rasa elok masam tu, boleh kaut asam keping tu buang sikit takut lagi lama, lagi masam. Itu hari saya habaq kat sorang budak jual laksa ni, kuah sedap dah sedap, tapi masam yakmat! Saya bagitau dia bila dah petang, kaut asam yang dah kembang, buang, kalau tak kuah jadi masam sangat. Dia ikut tips I, sebab lepas tu beli saya bagitau dia kuah dah ok, dia cakap betoi la cakap akak itu hari.
6. Jenis ikan
Sekian, tu ja yang teringat. Bab ikan tu, ada juga pakai ikan kembong, tapi kurenggg.. pelaling is the best, sebab dia lemak, kalau pelaling baru la… kembong tak best sebab isi dia keras berbanding pelaling.
Apa pun, soal rasa ni masing-masing, ada tekak suka ikan kembong, ikan mabong, kembong besaq la.. macam-macam. Ikut citarasa masing-masing, saya just share tips laks kak lela. Malatop tahun 90an dulu haha.
Nota:
Orang kedah ni suka juga makan bihun goreng dengan kuah laksa. Ada kedai yang jual laksa, memang jual dengan bihun goreng. Ni esok ni wajib la kat opis beli bihun goreng.
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
KAYA Belum Tentu Bahagia, Tak Perlu Bandingkan Dengan Orang Lain, Carilah Bahagia Cara Kita
Kaya belum tentu bahagia. Selalu bila kita tengok orang kaya, mulalah berkata-kata ‘kalau aku kaya macam dia’. Sedangkan kita tak tahu kehidupan mereka itu.
Kita fikir, bila kaya tentu bahagia dan orang miskin, hidupnya penuh dengan onak durinya. Janganlah mudah nak bandingkan semua itu.
Ingat, kaya belum tentu bahagia dan miskin belum tentu sengsara. Masing-masing ada cara tersendiri untuk bahagia.
Baca Artikel Menarik Lain Di Sini: Jangan Perli Isteri Layan Suami Bagai Raja, Itu Cara Bahagia Masing-Masing
“Saya Hanyalah Lelaki Tumpang Rezeki Isteri…” Kejayaan Demi Kebahagiaan Buat Hafiz Mahamad
Kaya Belum Tentu Bahagia, Bahagia Cara Kita
Dalam perkongsian oleh Zul Ariff ini turut mengingatkan kita untuk tidak bandingkan dan bersyukurlah dengan apa yang ada.
Sekali saja dalam hidup cuba kau jangan bandingkan kebahagiaan kau kecapi dengan kebahagiaan orang lain. Bahagia ni sangat subjektif. Setiap orang punya keinginan bahagia yang berbeza.
Boleh bahagia ke kalau nampak kaya? Orang yang kaya pon belum tentu nak tunjukkan kekayaan mereka. Cuba lah dalam hidup ni ” sekali saja ” cari bahagia untuk diri sendiri, bila diri kau dah bahagia baru la kau boleh bahagiakan orang lain.
Hidup kita ni biar bahagia ikut cara kita bukan cara orang. Lagi pun bila kita ni hidup cara kita tak adalah semak otak kau nak ambil tahu itu ini, nak bandingkan sana sini, nak kritik atas bawah semua.
Nak Hidup Tenang, Jangan Buat Perbandingan
Nak hidup tenang cuba tips ni:
Sekali Saja korang tolong cuba tengok cermin, dan tanya diri korang apa yang kita ingin kan dalam hidup. Bila dah tahu keinginan korang tu, cuba korang belajar untuk capai impian tu, tanpa perlu buat apa apa perbandingan.
Sekali saja tolong lah jangan ikut perasaan atau keinginan disebabkan kau nak nampak hebat. Percayalah bila kau ikut perasaan ni bukan hebat yang kau dapat tapi malapetaka. Sebab apa, bila kau nak nampak hebat kau mula buat benda tanpa gunakan akal fikiran yang logik.
Sekali saja aku ingatkan korang bersyukur la atas apa nikmat yang korang ada, tak perlu nak compare, nak jelous dengan hidup orang lain, mesti one day nanti korang akan rasa nikmat kehidupan yang tenang.
Cuba sekali saja korang hargai segala di sekeliling korang, sebab itu semua adalah kebahagiaan tapi biasa lah manusia seperti pepatah melayu semut seberang sungai kau boleh nampak tapi gajah depan mata kau tak nampak.
Mingguan Wanita : Tak perlu nak bandingkan diri kita dengan orang lain. Bahagilah cara kita.
Sumber: Zul Ariff
Follow kami di TELEGRAM, INSTAGRAM, TIKTOK, FACEBOOK, TWITTER dan YOUTUBE Mingguan Wanita untuk dapatkan info dan artikel-artikel terkini serta menarik.
#bangkitwanita
#langkahyakinlakarkejayaan
#bisnesdarirumah
#mingguanwanita
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Bergambar ‘Sweet’ Dengan Pasangan Bukan Ukuran Bahagia, Persepsi Orang Tak Penting
Bergambar ‘sweet’ dengan pasangan bukan ukuran bahagia, persepsi orang tak penting. Seringkali pasangan suami isteri berkongsi saat manis bersama di media sosial sebagai gambaran dalam masyarakat ia adalah ‘ukuran bahagia’ dalam perhubungan. Namun seringkali hakikat sebenar adalah sebaliknya.
Tidak berkongsi kebahagiaan dan saat romantis bersama pasangan di media sosial pula, bukanlah bermaksud tidak bahagia. Setiap individu pastinya mempunyai alasan yang tersendiri.
Ketika diajukan soalan, lama tidak berkongsi kebahagiaan dan perkara romantis bersama suami Mohd Izham Tarmizi,31 di media sosial ternyata pelakon Mia Ahmad, 34 ini mempunyai pandangan yang tersendiri.
Penerimaan Orang Tak Penting
Ujar Mia, persepsi dan penerimaan orang mengenai apa yang dikongsikan di media sosial adalah tidak penting. Tidak membuatkan dirinya rasa terbeban, berbanding dalam mencari keredhaan Allah dalam melakukan sesuatu perkara.
Terdahulu, Mia dan Izham mendirikan rumahtangga pada 2017, pasangan ini dikurniakan dua cahaya mata iaitu Sayf Issa, 4 dan Iris yang kini berusia dua tahun.
Mesti Baca: Dipanggil Makcik & Tak Moden Kerana Labuhkan Tudung, Mia Ahmad Akui Pandangan Allah Lebih Penting
Baca Lagi Di Sini:“Kami Mula Dari Iqra, Masih Merangkak-Rangkak Membaca” Mia Ahmad Kongsi Momen Belajar Quran Bersama Suami
Mingguan Wanita: Setuju dengan pandangan Mia ini. Apa pun yang dikongsikan di media sosial tak perlu mengharapkan penerimaan dan persepsi daripada orang lain. Paling penting adalah keredhaan Allah atas apa yang kita lakukan/ kongsikan.
Sumber: Mia Ahmad
JEANS BURUK JANGAN BUANG, SERTAI KELAS JAHITAN KAMI. BUAT TOTE & SHOPPING BEG
Klik link untuk daftar: https://toko.ideaktiv.com/product/kelas-jahitan-kreatif/
Tak pernah pegang mesin, tak bermakna mak-mak tak pandai menjahit. Pelajari kaedah dan teknik jahitan mudah dalam kelas satu hari sahaja.
Dalam masa beberapa jam, walaupun beginner anda mampu menyiapkan satu tote bag daripada jeans terpakai dan nasi lemak recyclable bag.
Projek 1: Denim Tote Bag
Jom tukar jeans yang tak muat dipakai menjadi tote bag. Teknik yang dipelajari bermula daripada cara memotong kain, membuat ukuran kain, menjahit lurus, jahit tangkai beg, cara cantuman sehinggalah siap sebiji beg.
Projek 2: Shopping Bag
Beg beli belah berbentuk nasi lemak! Beg kitar semula ini bukan saja menjimatkan ruang, malah dapat melindungi alam sekitar kerana kurangnya penggunaan beg plastik. Teknik yang bakal dipelajari adalah cara jahitan melengkung, jahitan lurus, cara mengukur saiz beg dan cara membuat lipatan.
Jangan ketinggalan sertai Kelas Jahitan Kreatif Denim Tote Bag & Shoping Bag di SewingWorld, One City Subang Jaya pada 15 Oktober 2022 bermula 930 pagi hingga 5.30 petang. Yuran RM60 sahaja.
#kelasjahitankreatif
#sewingworldgallery
Follow kami di Facebook , Website , Instagram, YouTube , Twitter , Telegram MW dan TikTok Mingguan Wanita untuk mendapatkan info, berita terkini serta artikel-artikel menarik.
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Guru Tersentuh Hati Mengajar Anak DSAI “Masih Kecil Merindukan Kasih Sayang, Ketika Itu Ayah Mereka Di Dalam Penjara!”
Guru Tersentuh Hati Mengajar Anak DSAI “Masih Kecil Merindukan Kasih Sayang, Ketika Itu Ayah Mereka Di Dalam Penjara!”
Allahu Akhbar sememangnya tersentuh hati mendengar luahan seorang guru yang pernah mengajar anak-anak Datuk Seri Anwar Ibrahim yang kini merupakan Perdana Menteri Ke-10.
Onak ranjau yang dilalui keluarga ini sememangnya penuh liku. Walaupun bukan sebahagian ahli keluarga namun bergelar seorang guru juga merupakan pengalaman berharga apatah lagi tatkala keluarga anak murid menghadapi masalah maha hebat.
Guru Tersentuh Hati Mengajar Anak DSAI
Guru berkenaan iaitu Syed Yusof Wafa atau lebih dikenali dengan nama Wafa yang juga seorang selebriti, wartawan dan pelukis terkenal berkongsi kisahnya sewaktu menjadi guru kepada anak-anak Datuk Seri Anwar Ibrahim ketika usia Wafa 23 tahun.
Malah menerusi perkongsian di Facebooknya, Wafa juga turut berkongsi lukisan anak kepada Anwar Ibrahim ketika itu masih kecil yang ternyata meninggalkan memori yang cukup sedih dan memilukan.
Bersemangat Belajar Walau Ayah Dalam Penjara
Menurut Wafa paling dia tersentuh hati apabila berpengalaman mengajar anak DSAI.
“Masih saya ingat di saat peristiwa Dato’ Seri Anwar ditahan dan dipenjarakan kami sebagai guru agak terkejut dan terpikir bagaimanakah nasib anak-anak beliau yang masih kecil dan bersekolah ketika itu. Paling sedih dan mengejutkan lagi ayah meraka ditahan dan dipenjarakan,”
“Terharunya anak-anak beliau masih kecil merindukan kasih syg seorang ayah, ketika itu ayah mereka di dalam penjara! Akhirnya ayah anak2 ini seorang perdana menteri !
“Tahniah Utk PM Ke 10…..Saya Pernah Cerita Pengalaman Ketika Mengajar Anak Beliau….Begitu Anak2 Beliau Yang Masih Kecil Merindukan Kasih Syg Seorang Ayah !!!…..Ketika Itu Beliau Di Dalam Penjara !!!…..Akhirnya Ayah Anak2 Ini Seorang Perdana Menteri !!!” luah Wafa ketika ditemubual sebentar tadi.
Luahan Syed Wafa;
“18 May 2016
“Assalammualaikum Semua…Entah Mengapa Setelah Sekian Lama Saya Terpanggil Untuk Bercerita Pengalaman Saya Sebagai Guru….
“Walaupun saya bukan lagi guru dan sempena hari guru baru-baru ini serta dgn ucapan yg tdk putus2 dari bekas anak murid saya…..terharu saya walaupun saya antara guru yg agak garang dan tegas!….dari situ tergerak hati saya utk menulis pengalaman ini…
“Guru bukanlah cita2 saya krn arwah ibu mahu saya jadi guru saya turutkan….setelah arwah ibu meninggal dunia saya berhenti dari tugas yg amat mulia ini krn bagi saya tugas ini tidak layak utk saya krn tangungjawabnya terlalu berat dan terlalu mulia utk mendidik dan membentuk anak bangsa mjd insan yg berguna utk agama,bangsa dan negara…..
“Pengalaman menjadi guru utk anak2 vip iaitu anak Perdana Menteri,Timbalan PM dan ramai lagi adalah pengalaman yg luar biasa….Paling menyentuh hati saya apabila pengalaman mengajar anak Dato’ Seri Anwar Ibrahim……Masih saya ingat di saat peristiwa Dato’ Seri Anwar ditahan dan dipenjarakan kami sebagai guru agak terkejut dan terpikir bagaimanakah nasib anak2 beliau yg masih kecil dan bersekolah ketika itu….Paling sedih dan mengejutkan lagi ayah mrk ditahan dan dipenjarakan.
“Anak2 beliau tetap pergi ke sekolah seperti biasa walaupun dlm keadaan yg tertekan…Saya kagum dgn semangat anak2 beliau iaitu Nurul Nuha, Nurul Ilham ,Nurul Iman dan anak tunggal lelaki beliau Ehsan terus bersemangat utk belajar walaupun ayah tercinta di dlm penjara….sedangkan ketika itu mereka masih kecil dan bersekolah di sekolah yg sama dengan anak2 Tun Mahathir dan sebahagian anak menteri yg lain seolah2 tidak ada apa yg berlaku dan mrk masih berkawan spt biasa….
“Ketika saya mengajar Nurul Iman dan tidak silap saya ketika itu beliau darjah satu dan amat memerlukan kasih syg seorang ayah….dan dia memberi saya satu hasil lukisan kepada saya utk meluahkan perasan dia …air mata saya menits bila membaca tulisan beliau…antaranya….’ Suatu hari ayah saya di penjara,saya amat sedihkan dia….saya harap harap ayah saya akan keluar dari penjara…saya amat sayang ayah saya ‘….
“Dari situ saya lihat utk menjadi Ahli Politik terpaksa mengorbankan segala2nya…..Paling saya kagum Menteri2 begitu menghormati guru dan kami dianggab ibubapa kedua selepas di rumah dan diberi kelonggaran utk mendenda atau memarahi anak2 mrk asalkan ada batasnya…
“Buat Najwa Muhyiddin Yassin,bakat seni Nazwa cikgu sudah dapat lihat dari kecil lagi dan cikgu doakan semoga Najwa terus berjaya…buat bekas anak murid saya yg lain..tq di atas ucapan dan sesungguhnya ucapan itu buat cikgu terasa begitu disayangi dan dihargai.”
Baca Disini : Nurul Izzah Coret Perjuangan Bapa, Pernah Terseret Ke Penjara Dan Menunggu Sejak 1998 Sebelum Dilantik Perdana Menteri
Follow kami di TELEGRAM, INSTAGRAM, TIKTOK, FACEBOOK, TWITTER dan YOUTUBE Mingguan Wanita untuk dapatkan info dan artikel-artikel terkini serta menarik.
Sumber / Sumber Foto : Facebook Syed Wafa
RAHSIA CANTIK NASHA AZIZ
Fazura Pesan Wahai Wanita Sayangi & Hargailah Diri Anda!
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
