Nak buat asam keping sendiri taklah susah. Mudah saja rupanya buat asam keping sendiri ini. Tak ambil masa lama pun, lepas 4 hari asam keping homemade kita pun dah sedia untuk dimasukkan dalam gulai.
Paling penting, ia menjimatkan dan terjamin kebersihannya. Lagi-lagi dari air tangan sendiri. Jadi anda yakin tahap kesucian dan tidaklah ia bercampur dengan bahan yang bukan-bukan.
Perkongsian daripada Ibrisam Wossali mengajar mak-mak cara membuat asam keping atau asam gelugur paling ringkas dan mudah.
Ads
Cara Buat Asam Keping Paling Ringkas
Pilih buah asam gelugur yang besar dan dah matang. Jangan pilih buah yang dah masak @ warna kuning. Buah yang dah tua atau warna kuning akan menghasilkan asam keping warna gelap.
Ads
Basuh buah asam gelugur dan keringkan sekejap.
Potong/hiris buah asam gelugur. Terpulang pada cita rasa kita mahu nipis atau tebal. Jika potong nipis akan cepat kering bila dijemur nanti.
Ads
Setelah siap potong, terus jemur di bawah cahaya matahari. Jika cuaca panas terik seharian, 3@4 hari hirisan asam keping tu dah cukup kering dan boleh digunakan dalam masakan ataupun di simpan.
Cara Simpan
“Saya lebih suka simpan asam keping yang dah kering ni dalam peti ais. In sha Allah asam keping akan tahan lebih lama dan warnanya kekal cantik.”
Sumber/Foto : Facebook Ibrisam Wossali
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
Kebanyakan tom yam yang ada di kedai, selalunya dimasak oleh tukang masak seberang, dari Thailand, dan rasanya berbeza dengan cara yang kita selalu masak.Bila cuba buat dekat rumah, rasa lain, tak sama macam dekat kedai .Ada cara yang boleh dilakukan untuk mendapatkan rasa tom yam yang pedas, masam dan pekat, seperti perkongsian dari Dina Amalia Nordin ini, yang mana pes yang digunakan memang dari Thailand.
Post ni panjang sikit sbb ramai yg tanya cemana saya masak tomyam sedap (org yg ckp tau bkn saya kehkehkeh), ni kat sini saya reveal resepi rahsia and tunjuk bahan dan cara-cara masak. Ni cara saya lah ye. Lain org lain cara ye.Untuk tomyam, saya akan make sure dia pedas, masam dan pekat. Tekak saya memang suka yang masam. Okeh biasanya saya masak tomyam ayam sebab senang & takyah tunggu lama nak empuk macam daging.
Nak bagi tau awal, pes tomyam ni Thailand punya dan ia halal ye..kat belah selatan sini takde jual..kalau ada pun dorang pegi amek stok kat siam sana. Pes tomyam brand Madam Pum ni sedap and kat belah-belah utara sana and negeri yang dekat-dekat dengan sempadan sana memang senang dapat.
Bawang besar belah 4
Cili api (ketuk)
Daun ketumbar @ corriander leaves
Daun limau purut
Serai – diketuk
Air asam jawa @ pes asam jawa
Cili boh @ cili kisar
Pes tomyam “madam pum” sbb brand ni ternyata sedap!
Ayam/daging/udang/sotong
Carrot
Cauliflower
Baby corn
Celery
Buah tomato belah 4
Cendawan
• masukkan air, bawang besar belah 4, cili api – didihkan.
• masukkan cili boh @ cili kisar – tunggu didih.
• masukkan pes tomyam (pes ni kalo kedekut pun nnt tak rasa, mula la komplen knape eh tomyam kite tak sedap? Pukkk kanggg!).
• masukkan ayam – tunggu didih nak bg ayam empuk sikit.
• masukkan serai yg diketuk.
• masukkan daun limau purut.
• masukkan carrot.
• masukkan pes asam jawa adabi.
** time ni boleh rasa dulu masam dan masin dia semua **
Tips!
~ Saya masak tomyam tak pernah tumis. Sebab kat pes dah berminyak, kat ayam pon sama. So lebur jek semua
~ Saya masukkan cili boh @ cili kisar untuk dapatkan warna merah cantik, pedas.
~ Instead of perahan limau, saya guna asam jawa sebab lebih sedap, lebih masam dan lebih pekat. Saya hantu tomyam, so saya dah try and error banyak kali dah. So far ini yang terbaik!
~ Kalau ada daging, bole masukkan awal. Kalau udang/sotong, masukkan kemudian bersama sayur sebab udang/sotong cpt masak.
~ Sayuran keras seperti carrot perlu masukkan lebih awal berbanding sayuran lain.
~ Buah tomato masukkan yang last dan tak perlu lama sbb dia cepat lembik.
Ok kalau ada yg tak faham boleh tanya ye, resepi boleh share no problem!
Penemuan terbaru oleh seorang Ahli Geologi menyatakan cara mudah cari berlian ialah di bawah Pokok Pandan. Ramai yang sedia maklum, berlian merupakan batu perhiasan yang punyai nilai yang sangat tinggi. Tidak semua orang mampu untuk memiliki berlian kerana harganya yang terlampau mahal.
Menerusi seorang ahli geologi, Stephen Haggertu daripada Universiti Antarabangsa Florida dalam penemuan terbaru memberitahu bahawa, kemungkinan terdapat berlian asli di sekitar kawasan yang ditanam pokok pandan.
Menurutnya, berlian biasanya tersembunyi dibawah tanaman ini, kerana berlian pada mulanya terbentuk jauh didalam dasar tanah dan akan naik ke permukaan oleh kesan volcanic. Seterusnya berlian akan terkumpul di kawasan batu yang disebut sebagai kimberlite.
Menariknya, pokok pandan biasanya tumbuh dikawasan yang ada banyak batu kimberlite ini. Dan tak hairan kalau ramai orang cari pokok pandan demi berlian!
Namun hati-hati iya, dalam ‘misi’ mencari berlian, pokok pandan juga sering menjadi sarang bagi haiwan berbisa seperti ular, lipan dan kala jengking menumpang teduh!
Video dibawah berkongsikan cerita ringkas tentang penemuan baru ini:
Mudah je rupanya nak buat udang kering sendiri dirumah yang pastinya lebih segar,terjamin kebersihannya malah lebih menjimatkan! Tanpa perlu ragu-ragu.Iyalah jika beli dikedai, adakalanya udang keringnya berbau hapak, sudah lama serta diragui cara pemprosesannya.
Berikut merupakan cara membuat udang kering sendiri dirumah yang dikongsikan oleh Suhaila Ishak sebagai panduan mak-mak;
“Ragu-ragu dengan kebersihan udang kering yang dibeli, mari buat sendiri, senang dan sedap dijamin bersih lagi halal”
Udang segar (Saya guna udang laut yang kulit keras tu)
Sedikit Garam
1.Rebus udang segar dengan sedikit garam.
2. Rebus sampai kering air.
3. Keringkan udang kering tersebut dengan dua cara;
Cara 1
Jemur dibawah cahaya matahari sampai betul-betul kering.Jika cuaca panas, jemur sehari pun dah boleh kering.
Cara 2
Kalau malas jemur masukkan dalam oven suhu 100-150 darjah. Bakar sampai betul- betul kering dalam 20 minit untuk kekalkan rasa manis udang tu.
4. Bila dah betul-betul kering masukkan dalam plastik, kemudian ramas-ramas je udang kering tersebut untuk asingkan isi dengan kulit udang.
download sekarang!
