Negeri-negeri sebelah utara seperti Penang, Kedah, Perlis memang terkenal dengan masakan kuah kari yang pekat, lemak dan mempunyai rasa yang tersendiri.Sampaikan bila makan, baunya karinya masih melekat di tangan!

Nak buat kuah kari yang sedap cara negeri belah utara ada caranya. Mak-mak boleh tambah ilmu masakan dan cuba masak sendiri tips yang dikongsikan oleh Puan Ieda Zairi yang juga merupakan salah seorang moderator di page Masak Apa Hari Ni.. (MAHN).

“Tips masak KARI.. Selalunya negeri belah utara masak kari memang sedap.. (negeri lain saya tak pasti sebab tak pernah rasa) jangan marah ye..”

1.Santan saya tak letak.

✔ Gantikan dengan beras yang disangai & ditumbuk untuk dapatkan rasa lemak.

Kari yang sedap, minyak mesti berlinang kat atas permukaan. Itu tanda kari telah ditumis hingga rempah betul-betul masak.

Tips untuk menyediakan Kari Yang sedap.

▶Rempah Kari Kering

▶Rempah ditumis kering dan dikacau dengan dalam 1-2 minit sebelum dimasuk sedikit air dan perlahankan api.

▶Lepas terbit minyak baru masukkan daun kari.

▶Kuantiti Minyak

Menumis kari mesti menggunakan minyak yang banyak. Minyak yang banyak bukan saja nampak cantik tapi rasanya pun lebih sedap.

▶Hirisan Bawang

Bawang merah & bawang putih lebih sedap jika dihiris dan ditumis.

▶Halba Campur

Halba campur adalah bahan yang wajib dimasukkan dalam masakan kari.. kari anda akan lebih beraroma..

▶Pecah Minyak

Ini langkah paling penting ketika menumis. Pastikan rempah ‘pecah minyaknya’ atau sesetengah orang panggil naik minyak. Pastikan minyak timbul dipermukaannya dan barulah dimasukkan ikan serta beras sangai. Ketika menumis rempah, pastikan dibiarkan lama dengan penggunaan api perlahan sehingga minyak naik.

▶Asam Jawa

Lepas pecah minyak baru masuk asam jawa & boleh jugak kalau nak masukkan asam keping.Rasa kuah kari ikan utara sememangnya masam berbanding jenis kari lain.
Rasa garam juga harus seimbang Paling penting, biarkan sedikit masam barulah rasanya lebih ‘power’.

Akhir sekali masukkan kacang bendi dan tomato menaikkan lagi rasa pada kuah.

Selamat Mencuba!

MW: Mak-mak boleh cuba tips masak kari ni. Walaupun kita memang dah pakar masak kari, tapi jika sesekali ingin tukar selera, boleh masak dengan cara yang berbeza seperti tips diatas ini.
Semoga bermanfaat.

Sumber: Ieda Zairi MAHN

Bagi wanita yang berdiet dan nak kurus, ada sesetengah makanan langsung tidak diambilnya, takut boleh menambahkan lagi berat badan. Contohnya ayam goreng yang memang menjadi kegemaran sesiapa sahaja.

Dalam berdiet, tidak perlu takut untuk mengambil makanan tapi kenalah tengok jumlah kuantiti yang diambil. Begitu juga dengan ayam goreng, tidak menjadi masalah untuk anda yang sedang berdiet mengambilnya.

Walau bagaimanapun, kalau nak kurus dengan makan ayam goreng, ada syaratnya. Bukan main bedal sahaja. Ini yang dikatakan oleh pakar pemakanan wanita tentang wanita yang nak kurus dan mengambil makanan kegemarannya.

Baca Artikel Menarik Lain Di Sini: Jangan Ingat Terlebih Makan Terus DIET KE LAUT, Masih Boleh Teruskan Dan Perbaiki

Kalau Betul-Betul Nak Diet, Elak Ambil 6 Bahagian Ayam Ini

Info Lebih Menarik DI SINI

Ayam Goreng, Boleh Kurus Kalau Makan

Ayam goreng memang tak bagus diambil dengan kerap dan berlebihan sebab tinggi kalori (kalori berlebihan punca berat naik) dan tinggi lemak trans (punca pelbagai penyakit kronik dan kolesterol)

TAPI ayam goreng memang SEDAPP! Tak akan lah tak boleh langsung nak makan ayam goreng kan?

Macamana nak kurus makan ayam goreng?

Syaratnya:

1) Paling penting sekali, kena pastikan makan secara seimbang, ikut konsep suku suku separuh.

SEPARUH SAYUR
SUKU PROTEIN (ayam/daging/ikan/telur)
Dan SUKU KARBOHIDRAT (nasi/roti/mee)

2) Kalau dah lauk ayam goreng, tak perlu lah mengambil kuah kari banjir, sayur masak lemak dan lain makanan berkuah yang tinggi kalori.

3) Janganlah terlampau kerap dan berlebihan. Setakat seminggu sekali tu okay lagi.

4) Kalau dah makan ayam itu, jangan pula sulam dengan air manis. Bila nak kurusnya?

Minum air sejuk kosong, elakkan dan kurangkan minuman manis.

Ini tip kurus dan cara diet yang paling mudah dan menyihatkan. Badan dapat cukup nutrisi dan tak berlebihan kalori. Senang nak konsisten dan boleh amalkan untuk sihat sepanjang hayat.

Diet jangan stres semua tak boleh makan. ITS NOT ABOUT EAT LESS, BUT EAT RIGHT!

#syazanutritionist
#jomsayheart
#pakarpemakananwanita

MW: Nak seribu daya kan. Walaupun pakar pemakanan beritahu boleh saja mengambil ayam goreng tapi kenalah waspada, jangan ambil berlebihan. Macam mana nak kurus kan…

Sumber: Syaza Nutritionist

Follow kami di :
Facebook Mingguan Wanita
Instagram Mingguan Wanita
Twitter Mingguan Wanita

Berkebun dan bercucuk tanam memang menyeronokkan, apatah lagi jika berjaya melihat hasilnya. Namun bukan semua tanah mudah subur dan tanaman membesar dengan sihat. Selain menggunakan baja organik yang bebas bahan kimia mahupun racun serangga, perlu juga ada bantuan bakteria baik bagi menggalakkan kesuburan tanah dan pokok-pokok yang ditanam.Caranya pula cukup murah dan senang!

Boleh rujuk perkongsian Encik Mokhtar Agri ini sebagai panduan;

Membuat Bakteria Baik Untuk Kesuburan Tanah Dan Pokok

“Proses ini adalah untuk membiak bakteria baik dengan menggunakan telur. Tengok lama dah di pos oleh seorang Medical doktor di Bangkok, Dr. Taweesak Ponpaca, tapi buat tak kisah waktu tu. Kemudian baru tahu bahawa ini adalah magic solution untuk pokok.”

“Cara nak membuatnya pun amat MURAH dan SENANG, cuma perlu peraman kurang dari satu bulan di bawah matahari dalam botol 5 litre bertutup. Solution ini, lebih baik dari EM *(Effective Microorganism) kata orang Thai. So tunggu apa lagi jomm kita buat!

*EM ialah campuran mikroorganisma anaerobik yang mempunyai kesan baik terhadap proses pembentukan produk pertanian.

Bahan-Bahan:

5 litre air hujan/atau air tanpa chlorine.
3 biji telur
2 sudu teh Sodium glutamate/ajinomoto
1 sudu teh Belacan
3 sudu besar Sos ikan/Fish sauce

Cara Membuat:

1.Blend semua diatas termasuk kulit telur bersama sedikit air.
2.Tuang dalam botol 5 litre yang dah berisi air tanpa klorin.
3.Goncang rata-rata, tutup botol, kemudian letakkan bawah panas cahaya matahari.
4.Goncang botol ini 2-3 hari sekali.
5.Dalam 20 hari air akan bertukar warna merah/crimson. Itu tanda psb (Bakteria Fotosintetik) anda sudah menjadi. Susah jadi kalau kawasan musim hujan.

Bakteria Fotosintetik (PSB)

• Ialah mikroorganisma yang boleh hidup sendiri. Mereka menyerap tenaga daripada matahari dan haba tanah sebagai sumber tenaga menukarkan cecair dari sistem akar, bahan organik tanah dan gas seperti amonia kepada bahan binaan sel.
• Bahan binaan sel ini boleh jadi asid amino, asid nukleik dan gula. Bahan-bahan ini seterusnya boleh diserap terus ke dalam tumbuhan bagi membantu tumbesaran tumbuhan. Manakala pada sistem tanah, hal ini membantu perkembangan mikroorganisma bermanfaat.

Cara Guna Bila Jadi:

Siram 10 ml: 1 litre air tanpa chlorine
Spray 10 ml: 10 litre air tanpa chlorine

Setiap 15-30 hari.

Antara Kelebihannya:

1. Untuk kesuburan tanah dan pokok.
2. Gaul dengan makanan binatang, tinggi protein dan vitamins.
3. Control kekotoran aquarium.
4. Guna untuk cuci reban dan kandang.
5. Untuk sawah 1 litre psb untuk 1 ekar tanah, percik ke seluruhan sawah.
6. Water treatment.
7. Juga sebagai penggalak bunga untuk lemon, tomato, orange, mangga, manggis dan sebagainya.
8. Untuk makanan ikan di kolam.
9. Root booster masa buat tut.

Info Ekstra!

Ramai orang tak tau yang psb nie pelbagai guna. Skop hanya tertumpu pada tanaman. Sedangkan ianya boleh digunakan untuk ternakan ikan. ternakan ruminan, hilangkan bau najis haiwan ternakan macam kucing, apa saje yang bau busuk disiram dan disembur dengan psb.

Penggunaan PSB untuk ternakan ikan bergantung kapasiti isipadu air. Kalau akuarium, fiber/pvc tank @ kolam simen… 5ml untuk 40 liter air. Kalau kolam Tanah… 10ml untuk 40 liter air. Tambahkan PSB 1-2 Kali setiap 7-10 hari.

Fungsi yang paling utama adalah penguraian ammonia. Ammonia adalah bahan beracun. Kebiasaannya Ammonia boleh datang 2 sumber.
1. Najis ikan
2. Lebihan makanan yang tidak diambil/dibuang.

PSB memainkan peranan menguraikan ammonia ini kepada nitrite/nitrate seterusnya nitrogen. Ini akan memberikan suasana sihat dan selesa kepada ikan. Ini akan lebih jelas difahami melalui kitaran nitrogen / nitrogen cycle yang terdapat di website-website perihal ikan.

Kredit this post tu Abang Hazizi Meran.Semoga dipraktikkan untuk manafaat semua.

MW: Semoga perkongsian ini bermanfaat, dijadikan panduan bagi mak-mak yang suka berkebun. Semoga tanam-tanaman dan pokok-pokok hidup subur dan membesar dengan sihat.

Sumber: Mokhtar Agri, Kebun Bandar