Kalau dalam peti tak ada paste cili kering itu maknanya anda memang jenis jarang masak! Sebab masakan orang Melayu ni kebanyakannya guna cili kisar.

Tetapi sesetengah orang buat paste cili kering ni tak tahan lama, seminggu pun dah berkulat. Nah, godek rahsia maak ni.

Tambah pula tinggal beberapa hari lagi nak menyambut bulan Ramadan, jadi tak salah kalau mak-mak mula get ready dengan siapkan bahan-bahan yang mudahkan kerja di dapur untuk masak nanti.

Petua daripada Puan Al Ulfah II ni salah satu, cara buat paste cili kering yang sangat mudahkan mak-mak waktu nak masak sahur dan berbuka lebih cepat.

Bahan-bahan:

Cili kering
Bawang besar
Bawang putih
Garam
Minyak

Cara Buat Paste Cili Kering:

Potong cili buang biji.

Cuci dan rebus cili.

Sejukkan cili , blend cili dgn air n campurkan sedikit minyak nk bg hancur biji cili yg “terlepas” (ada) masa cuci.

Masa blend cili masukkan bawang besar dan putih.

Kemudian masakkan cili tanpa tumis dengan minyak (nak tumis pun boleh, ikut selera masing-masing) bagi cili agak-agak kering.

Masukkan garam. (kak guna garam kasar)

Sejukkan cili dan masukkan dalam bekas-bekas dan simpan di tempat sejuk beku. Tahan berbulan-bulan.

Nak guna keluar kan. Mudah ke payah?

Nota: Kena masukkan bawang putih dalam cili kisar ebab ini boleh bertindak sebagai anti kulat.

Puding cendol antara menu puding yang sering menjadi pilihan apabila setiap kali ada jamuan atau makan-makan selepas mesyuarat. Menjadi pilihan sajian pencuci mulut yang cukup popular, puding cendol enak dinikmati sejuk-sejuk.

Rasanya lemak-lemak manis. Anak-anak mesti suka apatahlagi dapat kunyah-kunyah cendol yang dicampurkan bersama. Tahap kemanisan puding ini mak-mak boleh tentukan sendiri sama ada hendak manis atau kurang manis.

Resipi Puding Cendol, Unik & Simple

Berikut dikongsikan resipi untuk membuat puding cendol. Mak-mak bolehlah cuba buat untuk dihidangkan pada suami dan anak-anak ya!

RESIPI PUDING CENDOL 

BAHAN LAPISAN SANTAN

120 gram gula pasir
1 sudu kecil serbuk vanila
1 sudu kecil garam
10 gram serbuk agar-agar
780 ml santan
2 helai daun pandan
350 gram cendol

BAHAN LAPISAN GULA MERAH

300 gram gula merah
25 gram gula pasir
1/4 sudu kecil garam
10 gram serbuk agar-agar
780 ml air
2 helai daun pandan

Makan Sejuk-Sejuk Memang Sedap

CARA MEMBUAT:

1. Dalam periuk masukkan gula pasir, serbuk vanila, gram, agar-agar serbuk, santan pekat. Gaul sebatikan tanpa buka api. Masukkan daun pandan. Barulah buka api. Kacau sentiasa.

2. Apabila santan telah mendidih dan agak pekat teksturnya, keluarkan daun pandan. Matikan api.

3. Biarkan adunan santan suam-suam, barulah masukkan cendol. Kacau seketika. Ketepikan.

4. Sediakan loyang. Basahkan loyang dengan air. Masukkan cendol tadi ke dalam loyang. Gunakan sudu, buang buih-buih yang ada di permukaan.

5. Sejukkan dahulu adunan ini di dalam chiller selama 15 minit.

6. Sementara itu buat lapisan gula merah. Dalam periuk, masukkan gula merah, gula pasir, garam, agar-agar serbuk, air dan daun pandan. Hidupkan api. Kacau sehingga gula larut dalam air.

7. Masak sehingga bancuhan menjadi sedikit pekat dan gelap warnanya. Tutup api apabila air telah mendidih.

8. Tapis air gula merah tadi. Ketepikan.

9. Keluarkan adunan cendol daripada chiller. Cucuk-cucuk sedikit permukaannya dengan garpu. Perlahan-lahan, tuangkan air gula merah di atas permukaan adunan cendol. Biarkan seketika pada suhu bilik supaya sejuk sedikit air gula merah tadi.

10. Setelah sejuk, barulah masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 hingga 2 jam.

11. Keluarkan puding dari peti sejuk. Sediakan pinggan leper. Letakkan loyang berisi puding dan terlungkupkan supaya adunan keluar daripada loyang. Siap.

12. Bolehlah potong untuk dihidangkan.

Sumber: Nurul Jannah melalui Rasa Share Resipi

Baca artikel lain di sini: Resipi CENDOL Betul-Betul Sedap, Guna Tepung Jagung Lebih Kenyal Tak Mudah Hancur

Buat Cendol Guna Acuan Maruku, Hasilnya Tetap ‘Molek’

Cendol Versi Tiada Mesin Parut Ais, Bekukan Dulu Santan & Susu!

Bagi mak-mak yang dah beku kepala nak masak apa kat rumah, apa kata masak udang butter yang paling senang dan mudah. Bukan setakat senang, anak-anak pun memang suka dengan masakan ini.

Perkongsian daripada Puan Rosni Musa tentang resipi masakannya iaitu udang butter nestum ini sangat menarik. Patutlah viral.

Bukan setakat senang, cara nam menyediakan bahan dan membuatnya cukup simple. Memang sama macam ala di restoran yang biasa kita makan.

Harapnya, bila adanya resipi mudah udang butter nestum ini, mak-mak tak perlulah ke restoran semata-mata nak makan ini. Buat sendiri kat rumah.

Resipi Udang Butter Nestum

Udang butter nestum is done!
Cereal butter prawn dah siap!

“Suami ke pasar borong dengan beli udang laut. Apalagi kita masak la ala-ala kat restoren seafood.

“Memang kesukaan si bongsu, lebih-lebih lagi kalau ada udang.”

Jom kita tengok resipi step by step.

Mudah sangat nak membuatnya.

Baca Artikel Menarik Lain Di Sini: Resipi LAKSAM Sedap & Mudah Sukatan Untuk 4 Orang Makan

Tteokbokki, Resipi Paling Senang Dan Mudah. Hidangan Ala Mukbang Pengganti Nasi

Info Lebih Menarik DI SINI

Bahan-bahan:
½ kg udang. Seeloknya yang besar-besar
3 sudu besar butter
2 ulas bawang putih dicincang
2 biji cili api diracik
Tepung jagung
Lada sulah
Daun kari

Cara Membuat:
1. Masukkan udang ke dalam bekas. Taburkan garam.

2. Kemudian, masukkan lada sulah.

3. Diikuti dengan tepung jagung.

4. Gaul rata semua bahan-bahan tersebut.

5. Panaskan minyak dan goreng udang sehingga garing

6. Goreng sekejap sahaja dengan menggunakan api besar. Kemudian angkat dan toskan.

7. Sementara itu, dalam kuali lain, panaskan butter.

8. Masukkan bawang putih, cili api & daun kari. Tumis sehingga naik bau.

9. Kemudian masukkan nestum. Kacau rata.

10. Masukkan juga secukup rasa.

11. Sedikit gula & kacau lagi biar rata.

12. Akhir sekali, masukkan udang.

13. Gaul sehingga nestum menyelaputi udang.

14. Angkat dan hidangkan.

MW: Senang sangat nak membuatnya. Mak-mak boleh buat untuk anak-anak dan keluarga kat rumah. Memang menyelerakan.

Sumber: Rosni Musa