Sambal Totok Jawa memang sedap. Bila takde selera tak tau nak makan apa,buat sambal totok ni pasti terbuka selera. Memang pilihan menu yang paling terbaik buat mak-mak disaat perut tengah lapar tapi nak cepat siap masak. Rasa garing ikan bilis, pedas cilipadinya ditambah masam manis perahan limau kasturi memang secukup rasa. Ada umphh! ‘Bahayanya’ boleh buat kita makan bertambah-tambah nanti.
Resipi Sambal Totok Jawa ini merupakan perkongsian oleh Puan Norbawati Buang;
“Elok jer sampai rumah, mood nak masak terus ON. Tiiinggg! Dalam kereta masa drive Broga-Senai dah bayangkan dapat golek-golek atas katil macam ikan duyung kepenatan berenang dari Afrika. Uiiikkk??
Maka itu, ini dia Sambal Totok Jawa. Bila dah diperahkan limau kasturi atas sambal tuuu.Lawankan pulak dengan lemak taugeh dengan ikan goreng. Waalllaweiii..memang boleh sampai 3 pinggan.
Bahan-Bahan:
Ikan bilis kopek segenggam
Cili kecik segenggam
Bawang besar 1/2 biji hiris kasar
Bawang putih 3 biji
Belacan sebesar ibu jari
Limau kasturi 2 biji
Garam secukup rasa
Cara Membuat:
1.Goreng ikan bilis sampai garing. Takmo hangus @ geseng nanti sambal jadikan pahit.
2.Goreng layu cili, bawang besar, bawang putih, belacan. Kena tutup tau kuali masa ni. Takut nanti cili meletop.
3.Aaa…kalau buat sambal ni kenalah guna lesung batu. Letak garam secukup rasa. Dan mulalah menumbuk dengan kasih sayang, tambah geram-geram sikit.
Siap!
Selamat Mencuba!
Sumber:Norbawati Buang
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Rezeki Pakcik Grab, Dapat Kereta Baru Dari Isteri YouTuber & Bakal Tunai Umrah Ditaja MB Selangor
Rezeki pakcik Grab, dapat kereta baru dari isteri youtuber & bakal tunai umrah ditaja MB Selangor. Sudah tertulis rezekinya. Rezeki berganda di bulan Ramadan.
Di saat insan lain seusianya mungkin hanya ke masjid memenuhkan masa namun pakcik Zulkifli dalam keadaan terbongkok-bongkok gigih menghantar makanan demi kelangsungan kehidupan.
Rezeki Pakcik Grab Dapat Kereta Baru Dari Isteri Youtuber
Walau kudratnya nampak tidak berapa sihat kerana masalah sakit pinggang di hadapinya, tular videonya gigih menghantar makanan dan ia menjadi viral di media sosial.
Susulan video tular ini, isteri kepada Youtuber terkenal, Alieff Irfan iaitu Bella atau nama sebenarnya Nurul Nabilah Aliah Hazman berasa tersentuh hati dan membelikan pakcik Zulkifli sebuah kereta baru iaitu Proton Saga untuk kemudahan pakcik ini bekerja.
Dalam videonya yang viral ditonton 2.4 juta orang itu di akaun Tik Toknya, kelihatan Bella membawa duit tunai dan membelikan kereta hampir bernilai RM40,000 untuk pakcik Zulkifli.
@bellestrelle0 Bila tengok video pakcik grab viral , tiba2 bella teringat dekat kedua atok bella . Masih berusaha mencari rezeki pada usia 68 tahun walaupun keadaan x mengizinkan . Pakcik ni sakit belakang , so doctor sarankan tidak galakkan bawa motor dh So bella decide di bulan puasa yg mulia ini , bella nk kongsi rezeki hadiahkan pakcik sebuah kereta untuk raya . Jadi pakcik dah bleh bergerak dgn kereta lebih selesa dan selamat . Tapi apapun pakcik tetap kena jaga diri . Saya doakan semoga pakcik disihatkan tubuh badan & murah rezeki 🤲🏻 . Nak menitis air mata bella bila tengok reaction pakcik sangat happy 🥹 . Bila kita ade rezeki lebih , x salah kita kongsi dengan orang lain . Bella harap , raya ni pakcik akan jadi lebih happy .. terima kasih pakcik atas perjuangan pakcik selama ni . #fyp #viral #malaysia #bellestrelle #selangorjagaselangor #aylaglow ♬ original sound – bellestrelle
Tulisnya, “bila tengok video pakcik grab viral , tiba-tiba Bella teringat dekat kedua atok Bella. Masih berusaha mencari rezeki pada usia 68 tahun walaupun keadaan tak mengizinkan . Pakcik ni sakit belakang, so doctor sarankan tidak galakkan bawa motor dah.
So Bella decide di bulan puasa yang mulia ini, Bella nak kongsi rezeki hadiahkan pakcik sebuah kereta untuk raya Jadi pakcik dah boleh bergerak dengan kereta lebih selesa dan selamat. Tapi apapun pakcik tetap kena jaga diri. Saya doakan semoga pakcik disihatkan tubuh badan & murah rezeki .
Nak menitis air mata Bella bila tengok reaction pakcik sangat happy. Bila kita ade rezeki lebih, tak salah kita kongsi dengan orang lain.
Bella harap, raya ni pakcik akan jadi lebih happy. Terima kasih pakcik atas perjuangan pakcik selama ni.
BACA ARTIKEL MENARIK DI SINI :- Cari Rezeki Lebih Untuk Anak-Anak, Syura Buat Bisnes Tart Nanas Setiap Kali Ramadan
Rezeki Tak Pernah Putus, Resepi KUIH SIPUT Dibuat Jual Tahan Lebih Sebulan!
Asbab Ikhlas SEDEKAH Sejadah Kesayangan, Diberi Balasan Rezeki Tak Disangka!
Bakal Tunai Umrah Ditaja MB Selangor
Ternyata Allah sudah menulis rezeki pakcik Zulkifli lebih dari itu. Menteri Besar Selangor, Amiruddin Shari yang kini berada di Tanah Suci Makkah turut tersentuh hati mendengar kisahnya yang belum pernah menjejakkan kaki ke tanah suci seumur hidupnya.
Dan Amiruddin turut tersentuh hati melihat kesusahan dialaminya dan turut menghadiahkan pakcik Grab tajaan umrah selepas Ramadan nanti.
@amirudinshari Insya-Allah saya akan menaja Pakcik Zulkifli utk menunaikan umrah selepas Raya nanti #fyp #mbselangor #pakcikgrabviral #selangorjagaselangor ♬ Instrumen Sedih – Yuda pratama
Dalam videonya, jelas MB Selangor ini, dirinya mendoakan yang terbaik untuk kesihatan pakcik dan urusan membawa warga emas ini akan dilakukan sekembalinya dirinya ke tanahair pada 21 hb nanti.
Alhamdullilah, inilah dinamakan rezeki tidak tersangka-sangka yang Allah tulis untuk hambanya. Moga dipermudahkan urusan pakcik Zulkilfli di masa akan datang.
Follow kami di TELEGRAM, INSTAGRAM, TIKTOK, FACEBOOK, TWITTER dan YOUTUBE Mingguan Wanita untuk dapatkan info dan artikel-artikel terkini serta menarik.
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tutorial Lengkap Masak Nasi Lemak Pukal, Sambal Sedap, Cantik Buat Niaga
Kata empunya resepi ini, Noorastella Muhamma tutorial step by step menghasilkan nasi lemak yang dikongsikan ini, boleh menghasilkan nasi yang banyak untuk nasi lemak dalam masa satu jam, dan sambal nasi lemak yang sedap dan tahan lama.
“Ini juga cara mudah menghasilkan sambal yang sedap, warna sambal yang menarik dan tahan lama.” Punya lengkaplah tutorial ini sampai 39K sharingnya.
Penyediaan Sambal Nasi Lemak Untuk 200 Bungkus
Tutorial Sambal Sedap, Cantik Warna Lagi Tahan Lama
Kita mulakan dengan cili kering. Bagi 200 bungkus nasi lemak, saya gunakan 2 mangkuk cili kering yang halus dan 6 mangkuk cili kering yang besar. Saya gunakan 2 jenis cili kering agar sambal yang terhasil seimbang rasa pedasnya kerana cili kering yang halus/kerinting lebih pedas dari cili kering besar.
Gunting cili kering halus-halus. Bertujuan cili cepat lembut ketika di rebus.
Rebus cili kering dalam kuali. Tambahkan satu senduk minyak masak bertujuan supaya cili kering cepat lembut dan masak.
Rebus cili kering sampai kembang. Sentiasa kacau untuk pastikan cili kering masak dengan seimbang.
Bila sudah cukup kembang, tapis cili kering dan cuci bersih. Di dalam jeraian tapisan, biarkan air paip mengalir sambil gaul cili kering menggunakan senduk. Ini bagi mengelakkan jari pijar.
Blend cili kering sampai betul-betul hancur dan halus. Mengikut kuantiti 8 mangkuk cili kering yang saya gunakan, proses blender saya sebanyak 5 kali. Simpan dalam besen dan ketepikan.
Sukatan air untuk blender : Cili kering 2/4 jug blender. Air 3/4 jug blender.
Kemudian, sediakan bahan-bahan untuk menumis sambal. Saya gunakan :
Bawang besar 8 biji
Bawang putih 3 labu
Serai 6 batang
Kunyit hidup sebesar jari kelingking
Halia sebesar ibu jari
Belacan 1 1/2 inci dibakar
Serbuk cili 6 sudu makan
*Bawang Bombay lebih manis
*Belacan yang bagus adalah belacan yang agak lembut. Bakar dengan cara letak atas dapur gas guna penyepit atau garpu. Atau pun goreng.
Potong halus semua bahan-bahan tumis supaya memudahkan proses blend.
Untuk blend bahan-bahan tumis, saya tidak menggunakan air sebaliknya menggantikannya dengan minyak masak. Ini bertujuan agar bahan tumis cepat garing.
*cara cuci blender yang berminyak tu : masukkan cecair cuci pinggan dalam blender, masukkan air sedikit dan blend. Pastu bilaskan.
Masukkan sekali serbuk cili. Serbuk cili tak perlu tambah air. Bila blend semua akan jadi sebati. Kemudian blend sampai halus. Penggunaan serbuk cili akan mantapkan rasa dan cantikkan warna sambal.
Sekarang kita boleh mulakan proses menumis sambal nasi lemak. Saya gunakan minyak bekas goreng ikan bilis untuk menumis. Inilah rahsia sambal yang sedap dan wangi. Pastikan minyak banyak supaya cili masak sempurna dan sambal tahan lama.
Anggaran minyak : sebesar pinggan alas cawan kopi. Tak perlu banyak sebab bahan blend tumis tu pun dah mengandungi minyak.
Masukkan bahan tumis yang di blend halus. Masukkan beberapa helai daun pandan yang disimpul. Ini akan menghasilkan aroma sambal yang maveles!
Tumis sampai garing dan terbit minyak/pecah minyak.
Kemudian masukkan cili kering yang sudah di blend awal tadi. Ambil setengah bungkus asam jawa dan ramas dalam semangkuk air. Masukkan air asam jawa yang ditapis. Kemudian masukkan gula, garam dan aji. Sambal yang terhasil adalah sambal yang manis-manis pedas. Bagi saya, itulah definisi sambal yang terbaik.
Masak sambal sampai terbit minyak. Kepekatan sambal mengikut citarasa masing-masing. Jika terlalu pekat, tambah air sehingga mencapai kepekatan sambal yang sesuai. Sambal yang sedap adalah sambal yang di masak dengan waktu lama. Kebiasaan saya, sambal ini saya sediakan pada waktu malam. Jadi sebelah subuh sambal hanya perlu dipanaskan dan fokus pada nasi pula.
*Gunakan api slow bagi mengelakkan sambal hangit.
Inilah sambal yang telah siap. Merah kegelapan dan berkilat. Sambal ini cantik warnanya hasil dari penggunaan kunyit hidup, serbuk cili, gula dan proses masak yang lama. 3-4 jam.
Penyediaan Nasi Dalam Masa Satu Jam
Sekarang beralih pada penyediaan nasi pula. Kualiti gambar sedikit gelap kerana nasi ini saya sediakan pada waktu subuh.
Saya gunakan 10 mangkuk beras untuk sekali masak. 10 mangkuk beras ini dapat menghasilkan 100 bungkus nasi lemak mengikut sukatan saya. Setiap hari saya akan masak 20 mangkuk beras (guna beras biasa). Bermakna, saya masak sekaligus menggunakan 2 kuali dan 2 periuk kukusan. Harap kawan-kawan jelas bahagian ini.
*guna mangkuk cili kering tadi.
Cuci beras berkali-kali sampai betul bersih. Petua agar nasi lemak tahan lama sampai ke malam adalah sewaktu cuci beras pastikan cuci sampai air beras jernih. Buangkan air cucian beras yang berwarna putih kerana itu adalah kandungan kanji yang selalu melembabkan nasi.
Untuk nasi, saya gunakan:
Halia sebesar ibu jari
Serai 4 batang
Beberapa helai daun pandan yang disimpul
Tuang beras dan bahan-bahan lain dalam kuali besar. Masukkan air 2 inci dari permukaan beras.
Untuk 10 mangkuk beras (anggaran 5kg) ini, saya gunakan 1 liter santan kara. Santan ini memang best sebab ianya pati santan yang sangat pekat.
Masukkan 2 senduk minyak masak. Bertujuan supaya nasi lembut, berkilat dan berderai sebiji-biji. Kemudian masukkan garam dan gula.
Sukatan : garam, 3 sudu, gula 2 sudu
Kuali tak perlu tutup sepanjang proses memasak nasi dalam kuali.
Masak sehingga air kering. Sentiasa kacau nasi supaya tidak hangit. Selalunya proses ini memakan masa 20 minit. Ketika ini, nasi hanya masak 40% sahaja. 60% lagi akan masak di dalam periuk kukusan.
Sementara menunggu nasi kering di dalam kuali, panaskan periuk kukusan. Saya suka taburkan beberapa helai daun pandan di bawah permukaan periuk untuk aroma nasi yang wangi.
Periuk kukus saiz besar : Periuk macam ni banyak dekat Sabah. Macam-macam kualiti ada. Ada yang tebal ada yang nipis. Saya beli terus yang tebal sebab pakai hari-hari untuk berniaga. Alhamdulillah periuk memang tak meragam. Setia menemani bertahun-tahun.
Bila nasi sudah kering, gunakan pinggan untuk transfer ke dalam periuk kukusan yang sudah dipanaskan.
Transfer nasi dari kuali sampai habis.
*Kalau tak nak kukus, boleh terus masak dalam periuk nasi.
Inilah nasi lemak yang telah masak. Selalunya masa mengukus adalah 40 minit.
Ini sedikit contoh hasil jualan harian saya.
Lagi sedikit petua dari saya :
– Timun yang di gunakan untuk nasi lemak.
Selepas potong, masukkan ke dalam peti sejuk. Ini bertujuan mengelakkan timun dari berair yang akan merosakkan nasi. Keluarkan timun apabila tiba waktu untuk menggunakannya.
– Kacang goreng.
Jemur kacang di bawah matahari. Ini kerana kacang yang terbungkus dalam plastik akan berbau hapak dan agak lembab. Bila kacang di jemur sebelum goreng, kacang yang terhasil sangat rangup
– Ikan bilis.
Ketika ingin menggoreng ikan bilis, masukkan beberapa hirisan bawang putih. Petua ini berguna untuk mengetahui samada ikan bilis cukup masak atau belum. Bila hirisan bawang putih sudah garing, maknanya ikan bilis pun sudah cukup masak.
– Telur rebus.
Selepas siap merebus telur, ketika sudah matikan api, masukkan beberapa sudu cuka masakan dan tutup sekejap periuk. Ini bagi memudahkan proses pengupasan telur.
MW : Kalau tak buat niaga pun, boleh guna resepi ini jika nak masak untuk kenduri atau majlis.
Sumber/Foto : Noorastella Muhamma
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ubat Batuk Ala Strepsils Buat Sendiri, Senang Tak Payah Gigih Keluar Beli Ubat!
Tak sangka rupanya ubat batuk yang dalm peti dan lagi bagus tak ada kesan mengantuk bagai macam makan ubat beli. Nak tahu macam mana nak buat, ikut petua yang dikongsikan Puan Rusmida Rusdi ini…
Sakit tekak campur batuk memang perit. Nak nak korang mesti nak jimat. Nah ambik ni. Fuhhh berangin lega tekak.
Guna bahan kat #dapur saja…
Bahan-bahan:
halia muda belia – 1 ketol
gula – 1 cawan tea
serbuk cengkih – secubit
madu – 1 sudu besar
lemon – 1/2 bijik
air – 1 cawan tea
Pssst *cawan tea* tu cawan yang korang minum tea pepagi tu. Jangan pi tambah serbuk tea pulak. Haru!
- Buang kulit halia, potong nipis dan tumbuk hancur.
- Masukkan halia, gula, air, madu, secubit serbuk cengkih dan lemon. Eh! kira masuk semua bahan la senang.
- Biar sampai mendidih. Warna pun dah cun. Tutup api, pastu biar kan sejuk jap.
- Boleh bentukkan guna hujung sudu.
Tabur powder gula last sekali.
Tadaaaa. Simpan la mane-mane tempat yang mudah ingat. Koh koh ambik je takyah cari farmasi dah jenis biji pun kita boleh buat sendiri, senang dan bolehlah buat stock dalm peti. Waktu batuk, terus capai!
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI