Gulai Ayam Kelate, memang lain daripada yang lain. Sebab itu bila sampai Kelantan, tidak sah kalau tak merasai sendiri masakan ini. Bahkan ada banyak lagi hidangan yang sedap-sedap bila datang ke sini.
Boleh dikatakan, nak masak seakan sama dengan resipi gulai ayam Kelate ini agak susah, kadang-kadang kuahnya pekat dan tidak akan samalah dengan apa yang kita rasa itu. Ada saja yang tidak kena dengan cara yang kita buat itu.
Kali ini, kita berkongsi resipi gulai ayam kelate oleh Afy AL Habibi, caranya yang ditunjukkan satu persatu. Selamat mencuba.
Baca Artikel Menarik Lain Di Sini: Resipi Char Kuey Teow Sedap, Rahsianya Kuah Kena Pekat, Goreng 3 Minit
Resipi MEE CELUP Ala Thai Padu, Berpeluh Dahi Tak Cukup Semangkuk!
Info Lebih Menarik DI SINI
Gulai Ayam Kelate, Resipi Rahsia
“Ada banyak rahsia yang cikgu pecahkan untuk mendapat hidangan gulai yang luar biasa. Penuh beraroma pastinya.
“Pastikan guna bahan-bahan yang betul dan teknik diikuti sepenuhnya. Nasi bertambah-tambah bila dapat makan dengan gualai ayam seperti ni.
Cara Membuat:
1. Masukkan gulai ayam dalam pinggan lejen.
2. Memang buat terliur bila tengoknya.
3. Inilah padanan hidang nyang lengkap. Sedap!
4. Mula-mula, panaskan minyak secukupnya. Tumis terlebih dahulu 4 sekawan.
5. Tuang bahan kisar seperti di bawah:
Resipi untuk 1/2 ekor ayam:
2 biji bawang merah
1 ulas bawang putih
1 hiris nipis halia
2 hiris nipis serai
1/2 hiris nipis lengkuas
Tambahan gabungan 1 sudu teh jintan manis dan ketumbar boleh menjadikan rasa gulai lain dari yang lain.
Pastikan bahan yang dikisar ditumis sehingga naik bau.
Barulah, masukkan 1/4 sudu kecil cili kisar sendiri.
6. Untuk mendapatkan rasa gulai kari Kelantan, gunakan serbuk rempah kari timbang dari sana. Masukkan 2 sudu besar. Dari segi bau dan rasa memang jauh beza dengan serbuk lain. Tumis dalam api paling perlahan.
7. Pastikan tumis betul-betul, barulah rempah wangi dan tahan lama. Biarkan rempah garing sehingga terbit sedikit minyak. Guna api paling perlahan.
8. Tambahkan segelas air asam jawa.
(Secubit asam jawa + segelas air kosong)
Kemudian tambahkan perasa peringkat pertama.
Guna ‘nise’ kampung dari Kelantan. Masukkan lebih kurang 1/2 relung dulu.
Kebanyakan penjual nasi atau orang Kelantan rata-ratanya akan masukkan nise sebagai tambahan pemanis dan penyedap rasa.
Boleh masukkan 1/2 sudu besar garam bukit juga.
Tutup periuk.
9. Langkah yang paling penting, biarkan 5-6 minit untuk pes jadi pecah minyak.
Inilah rahsia gulai ayam Kelate menjadi sedap sampai makan boleh buat teringat-ingat.
10. Kemudian masukkan 1/2 ekor ayam yang sudah dikelar.
11. Masukkan lagi tambahan secawan air. Tunggu ayam empuk. Tutup periuk dan reneh dalam api perlahan sahaja.
12. Kali ini guna santan kotak Kara. Masukkan 1 sudip. Anggaran santan ikut kepada sukatan kuah yang diingini. Kalau terlebih pekat boleh tambah air.
Kadang cikgu tak perlu tambah sebab elok dengan baki air dari renehan ayam yang terhasil tadi.
13. Biarkan gulai mendidih dalam api perlahan selama 3-5 minit.
14. Masukkan cili Siam jika ada dan 1/2 sudu kecil kerisik untuk menaikkan rasa lemak kuah.
15. Tutup api selepas kuah mendidih dua hingga tiga kali. Rasanya? Sangat istimewa dengan aroma yang memikat.
Selamat mencuba.
#resepicikguafy
MW: Sedap sangat ni! Boleh cuba nanti…
Sumber: Afy AL Habibi
Bangkit Wanita Mingguan Wanita
Group khas buat semua wanita B40 dan M40 yang mahu bangkit maju dari kehidupan sekarang menerusi perkongsian tip, promosi kursus anjuran Mingguan Wanita, perkongsian kisah inspirasi wanita. #langkahyakinlakarkejayaan
https://t.me/bangkitwanitaMW
Follow kami di :
Facebook Mingguan Wanita
Instagram Mingguan Wanita
Twitter Mingguan Wanita
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
“Buat Sambal Ni Renyah Tapi Kalau Nak Sedap Memang Kena Susah Dulu…” Rahsia Orang Yang Pernah Berniaga
Jangan pandang sebelah mata ya, nak buat sambal pun kena tahu rahsianya! Barulah rasa ‘ummpphh’ dan tak cepat basi. Dan lagi menarik, Puan Rahila Laila dedah tip macam mana nak pilih bawang tertentu buat sambal cili.
Nah, jemput godek resepi sambal daripada wanita yang pernah berniaga ini…
Sambal Cili Power
Muncul lagi sambal versi arwah mak saya, tak pernah tukar pada yang lain. Dulu buat berniaga, alhmdulillah tak pernah mengecewakan. Kalau nak cuba, silakan renyah tapi in sya Allah berbaloi. Nak hasil sedap memang kena susah dulu, halal dunia akhirat.
Bawang besar (lagi banyak lagi sedap)
Belacan
Kisar kasar dengan air mineral, tapis dan ketepikan air bawangnya. Boleh tengok hasil digambar.
Banyaknya air, sebab tu kita tapis. Air bawang ni guna sikit atau banyak terpulang pada citarasa yang nak bau bawang banyak mana. Akak guna bawang besar yang merah bukan bawang yang Oren tu ya sebab yang tu cepat basi. Memang manis tapi kalau nak masak kuantiti sikit boleh je guna bawang Oren tu.
Cili kering (gunting, rendam air panas, tos)
Ikan bilis
Kisar cili Kering sampai lumat dengan air mineral baru masukkan ikan bilis dan kisar kasar.
Kiub ikan bilis
Garam
Gula perang
Gula batu tumbuk (sambal berkilat)
Buah keras tumbuk jangan halus sangat
Daun pandan
Kismis
Panaskan minyak, mula-mula masukkan daun pandan dulu bagi harum dan baru masukkan bawang yang dah ditapis tadi. Tumis bawang sampai garing sikit baru masukkan cili, terpulang pada pedas yang kita nak. Macam akak 10 biji bawang besar, akak guna cili 3 senduk. Kalau tak nak pedas, akak blend cili dengan lada basah merah ini semua ikut selera masing-masing. No problem.
Masukkn kiub ikan bilis dan buah keras, tuang air bawang sikit. Kacau smpai cili masak baru masukkan kismis (akak letak 1/4 cawan) guna api kecik sepanjang masa yea. Memang lambat, jadi kena sabar.
Biar sambal sampai kering, tambah garam dan gula perang dan gula batu, sebatikan. Biar lagi sampai sambal kering macam yang kita suka, sesuaikan rasa.
Boleh padam api, biar sebentar sampai terpisah minyak dan sambal asingkan minyaknya dan siap!
Lagi sedap makan esok hari, lagi lama lagi yummy! Akak masak sambal ni dengan api kecik selalunya dalam sejam ke atas tengok pada kuantiti sambal. Api memang kecil, nak cepat?
Boleh je, nanti rasa smokey tak sedap bagi tekak akak yang tua ni.
Renyah kan? Ini versi ku, try dulu baru komen ya.
Selamat mencuba!
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Wanita Ini Kongsi Resipi ‘Bomboloni’ Gebu & Sedap, Hasil Jualan Yang Dibuat Niaga!
Donut ‘Bomboloni’ bagaikan satu trend kuih muih, yang menjadi kegemaran ramai. Semenjak viralnya ‘Bomboloni’ ni, ia banyak di jual di tepi jalan mahupun dijual secara online.
Mak-mak yang nak rasa sendiri, kesedapan ‘Bomboloni’ ataupun nak cuba berniaga donut ini, boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Farah Syazwanie. Wanita ini bermurah hati sudi berkongsi resipi jualan donut ‘Bomboloni’ sedap yang juga dia panggil si “kepuk kepuk” sebagai panduan.
Berikut perkongsian oleh Farah Syazwanie;
“‘Bomboloni’ saya panggil si “kepuk kepuk” apa pun namanya ia tetap DONUT.Hasil jualan saya. Saya kongsikan pada anda resepi yang saya gunakan. Semoga memberi manfaat buat para isteri pada adik-adik lepasan SPM yang baru nak memulakan perniagaan sampingan. Doakan juga semoga dimurahkan rezeki buat kita semua. Amiin.”
Adunan untuk 23-25biji (nak lebih sila gandakan adunan).
Bahan-Bahan:
500gm Tepung gandum/ high protein (saya guna HP)
11gm yis mauripan (1 paket)
1/2 sudu kecil baking powder
1 sudu makan marjerin
1 biji telur gred B
3 Sudu besar gula
2 Sudu besar susu tepung
Sedikit garam
1 cawan fresh milk
1/2 cawan air biasa
*Biarkan semua bahan pada suhu bilik, kecuali susu segar guna yang sejuk.
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan sekali termasuk yis.
2. *Guna tangan uli 15-20 minit.
* Guna mixer uli 10min. Uli hingga elastik.
3. Rehatkan adunan 30 minit.
4. Buang angin kemudian bentukkan doh secara rounding(membulat).
5. Biarkan adunan naik kembang 2x ganda lepastu dah boleh goreng.
6. Gaulkan donut yang dah digoreng tadi dengan snow sugar (boleh cari dekat kedai bakery) kemudian susun macam dalam gambar.
7. Gunting-gunting bahagian tengah atas ke dalam jangan la sampai tembus pula ya.
8. Akhir sekali boleh la bubuh filling nutella. Anggaran Sebiji bombolini ini 50gram.
Selamat mencuba!
Semoga bermanfaat.
#Bombolonikepukkepuk
MW: Buat mak-mak yang nak cuba buat sendiri untuk anak-anak, mahupun golongan suri rumah yang nak cari pendapatan sampingan, boleh lah cuba resipi bombolini yang dikongsikan ni. Memang sedap dan kalau rajin tu boleh jadikan pendapatan sampingan nanti.
Sumber: Farah Syazwanie
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Puding Roti Kayangan Guna 3 Bahan MUDAH Dengan Sos ‘Creamy’ Paling Sedap!
Puding roti dinikmati dengan sos kastard berkrim sering dijadikan sebaga pencuci mulut sewaktu minum petang. Jika selalu kita guna roti putih, sebenarnya boleh juga gunakan roti coklat kismis dan air susu coklat untuk rasa yang lebih sedap.
Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Puan Munirah Jasamai ini.
Puding roti kayangan. Resepi di setiap gambar. Buat berejam, dah siap sat ja habih
Doa saya murah rezeki dan dipermudahkan segala urusan.
Bahan-Bahan:
2 kotak susu coklat
2 biji telur
1 bungkus roti coklat kismis
Cara Membuat:
1.Penyek roti dulu dalam dulang, kami lapik baking paper senang nak handle, nak bawak keluaq ka apa, tarik baking paper tu jaa.
2.Hampa pukul 2 biji telur + 2 kotak susu coklat tu dengan apa pon buleh aih, janji dia sebati semua pastu tuang atas roti dipenyek tadi.
3.Biaq sat tak pa, biaq roti tu semua terendam kembang dalam susu yang dicurahkan.
4.Hampa bakaq dalam oven yang hampa dah panas dulu dalam 10 minit suhu 180′. Lepas dah panaskan oven baru hampa bawak masuk yang dah ready dalam 30min suhu 180′. Macam mana hampa nak tau dah masak, susu atas tu keras gitu, bau pon semerbak dah, cucuk pi dengan lidi tengok melekat ke dak pon buleh.
Dah lepas bakaq, bagi sejuk, pastu masuk peti ais.
Sos Creamy
Bahan-Bahan:
1tin susu cair
1 tin air hampa sukat dlm tin yg sama
1/2 sudu tepung jagung
1 sudu tepung kastard
5 sudu gula
Cara Membuat:
Bukak api perlahan ja kacau sampai kental, dah siap hampa bagi sejuk buh dalam peti ais.
Baca Lagi Di Sini:
Cara Buat Puding Karamel Agar Jadi Licin, Lembut & Sedap, Pasti Jadi!
Ini Caranya Buat Puding Karamel Mudah Tanpa Telur, Tak Berbau Hanyir Malah Tak Perlu Dikukus!
MW: Sedapnya dan mudah nak buat puding roti kayangan ni.Yang pastinya tak muak, dah sangat sedap penuh rasa coklat. Sesuai buat untuk pencuci mulut minum petang.
Sumber: Munirah Jasamai
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
