Bukan mudah sebenarnya bagi seorang penjual berkongsi rahsia dan ramuan resipi yang dibuat untuk meniaga. Apatah lagi bila ia mampu menjadi sumber pendapatan sampingan. Namun keterbukaan hati wanita ini, tidak ‘berkira’ dan sudi berkongsi resipi dan ramuan Ikan Tenggiri Jeruk yang dibuat dan dijual sendiri amat dihargai.
Khas buat peminat ikan Tenggiri Jeruk, berikut merupakan perkongsian daripada Puan Yuss Aisya sebagai rujukan. Digoreng bersama cili, bawang dan diperah limau nipis, tak perlu cari lauk lain dah!
Assalamualaikum semua. “Saya tak pernah janji nak bagi resepi ikan jeruk ni sebab saya berniaga. Ramai yang minta resepi dan saya tak reply. Namun saya fikir semula rezeki kita semua Allah yang tentukan. Saya tak akan kaya menjual ikan atau daging tetapi berkongsi rezeki buat saya rasa ‘kaya’. Dengan rendah hati saya kongsikan resepinya. ~#Tenggiri Jeruk~
Bahan-Bahan:
*Jus limau Kasturi / nipis / lemon
*Garam secukupnya
*Halia hiris halus seperti mancis
*Lengkuas hiris halus seperti mancis
Sedikit ketumbar biji
Sedikit daun sage untuk aroma, tidak wajib (herba Inggeris)
Black pepper (kisar)
Ads
Cara Membuat:
1.Bersihkan Ikan tenggiri segar.
2.Perap ikan dengan semua bahan bertanda * dan hendaklah kuantiti yang secukupnya (garam mesti bersalut ikan) untuk awet ikan supaya tak busuk & tahan lama dengan izin Allah.
Ads
3.Simpan dalam vacuum sealed untuk menjamin kesegaran pada bahagian peti bawah sahaja. Lepas 12 jam boleh goreng dengan bawang dan cili. Rasa masam, masin, wangi dan sedap.
Ads
Mengapa Daun Sage?
Daun sage ada aroma yang sangat kuat dan ada khasiat tersendiri – bersifat remedy, menenangkan, menurunkan tekanan darah tinggi. Sangat sesuai untuk orang berpantang. Rendam sage dalam sebarang minuman suam dan minum.
Boleh beli di pasaraya terpilih.
Tertarik sungguh dengan perkongsian resepi Puan Nurlia Mohd Nor ini. Tak menggunakan bahan yang rumit, cara memasak daging ini pun mudah saja. Katanya, “abah selalu minta saya buatkan daging ini. Saya tak pasti nama apa.’
“Sebab warna seakan merah, saya panggil daging masak merah je. Resepi ini saya belajar dengan mak. Makan dengan nasi sangatlah sedap. Nak pula gu dia ikan goreng. Makan dengan roti, roti canai, lempeng, pulut, lemang pun mabeles!”
“Resepi saya jangan risau, simple je sebab saya bukanlah rajin sangat pun untuk menu yang rumit. Siapa nak share dipersilakan, Saya izinkan. Semoga bermanfaat.”
Cara Masak Daging Merah Style Nurlia
Goreng cili kering, bawang besar, bawang putih, sedikit halia dan jintan manis dengan sedikit minyak (Jangan tanya sukatan sebab saya punya style masak main agak-agak je.)
Dah goreng blendkan dengan sedikit air.
Gaul daging dengan bahan blend tadi bersama kicap dan gula (saya guna kicap kipas udang yang manis). Perapkan. Lagi lama lagi sedap. Kalau tak sempat perap pun ok je.
Tidak dinafikan tempoh usia enam bulan pertama merupakan waktu penting bagi bayi mendapat air susu ibu secara eksklusif. Namun atas pelbagai faktor, bukan semua ibu bertuah dapat menyusukan anak dalam tempoh tersebut. Lebih-lebih lagi kesukaran yang perlu dihadapi bagi ibu yang bekerja selepas habis cuti bersalin.
Berita baik buat wanita di Terengganu, ibu susuan bakal menjadi cabang kerjaya khusus kepada ibu-ibu yang tidak bekerja setelah kerajaan Terengganu memperkenalkan program Anak Susuan Patuh Syariah selewat-lewatnya Ogos 2020.
Pengerusi Jawatankuasa Kebajikan, Pembangunan Wanita, Keluarga dan Perpaduan Nasional Terengganu, Hanafiah Mat berkata, program kali pertama di Terengganu itu akan dilaksanakan bagi membantu ibu-ibu bekerja menyusu bayi mereka dalam masa yang sama membantu ibu-ibu yang tidak bekerja.
Penyusuan Eksklusif
Katanya, hal itu penting memandangkan tempoh usia enam bulan pertama bayi perlu mendapatkan penyusuan eksklusif daripada air susu ibu (ASI) malah ia juga telah dipraktikkan sejak zaman Rasulullah SAW.
“Ramai ibu-ibu bekerjaya yang tiada masa memberikan bayi mereka ASI. Ada yang turun dari rumah jam 7 pagi pulang jam 6 petang.
“Jadi, ini adalah berita gembira buat ibu bekerjaya dan juga wanita yang tidak bekerjaya namun mampu memberikan ASI dengan memenuhi kriteria seperti sihat tubuh badan dan telah berkahwin.
“Ibu-ibu yang memenuhi syarat yang ditetapkan akan ditempatkan di satu tempat khas untuk menyusu,” katanya pada sidang media selepas menghadiri Seminar Kekeluargaan Islam: Anak Susuan Patuh Syariah Peringkat Negeri 2019 di sini hari ini.
Simpan Rekod Susuan
Bagaimanapun katanya, rekod penyusuan perlu diteliti dan disimpan dengan baik bagi mengelak berlakunya perkahwinan sesama adik-beradik susuan.
“Ini merupakan perkara pokok bagi membendung berlakunya gejala perkahwinan sesama saudara susuan ekoran salah faham berkaitan anak susuan dan ketiadaan rekod antara anak dan ibu susuan,” katanya.
Beliau berkata, sebagai permulaan program itu akan digerakkan dengan kolaborasi Jabatan Hal Ehwal Agama Terengganu (JHEAT) bersama kumpulan penyelidik Universiti Sultan Zainal Abidin (UniSZA) dan turut mendapat kerjasama daripada Yayasan Pembangunan Keluarga Terengganu (YPKT).
Katanya, penyelidikan itu dijalankan di bawah geran penyelidikan FRGS: Pembinaan Model Pengurusan Pensijilan dan Dokumentasi Anak Susuan Patuh Syariah serta SIG Penyusuan Susu Ibu Patuh Syariah bagi membentuk kaedah persijilan dan dokumentasi anak susuan patuh syariah.
30 Hingga 50 Ibu Susuan Terlibat
Menurutnya, projek itu akan diketuai Ketua Penyelidik iaitu Pensyarah Fakulti Pengajian Kontemporari Islam, Dr Siti Fatimah Salleh.
“Kita akan menyiapkan dahulu prosedur operasi standard (SOP) bagi projek ini sebelum memulakan pilot projek yang dijangka melibatkan antara 30 hingga 50 ibu susuan bermula tahun depan.
“Memandangkan ia adalah cabang kerjaya, apabila projek ini telah dilaksanakan kelak, ibu-ibu susuan ini akan dibayar oleh YPKT,” katanya.
MW: Berita baik buat wanita di Terengganu, selain menghidupkan sunnah ia membuka cabang kerjaya terbaru buat mereka. Semoga program ini dapat dilaksanakan dengan sebaikya.
Menggoreng tapi tak guna minyak? macam mana tu.Jika kali pertama dengar memang macam pelik dan mustahil.Tapi alat perkakasan dapur ini amatlah sesuai bagi wanita yang sedang berdiet dan nak hidup lebih sihat.Bukan apa, minyak yang berlebihan boleh menyebabkan kadar kolestrol yang tinggi sekaligus penyebab kepada risiko penyakit jantung.
Istimewanya lagi, menggunakan air fryer ni, walaupun tanpa atau hanya sedikit minyak yang digunakan, hasil gorengannya tetap sedap sama seperti menggunakan minyak.Teknologi menggoreng tanpa minyak ni banyak diguna pakai di negara seperti Amerika Syarikat, Eropah, Jepun, Korea, Timur Tengah dan Australia, kerana dianggap kaedah memasak yang lebih sihat.
Ini antara 7 kelebihan Menggunakan Air Fryer:
1. Jimatkan Perbelanjaan
Memandangkan air fryer tidak perlu menggunakan minyak, maka jimatlah perbelanjaan bulanan untuk membeli minyak masak yang boleh tahan juga harganya sekarang.Jika selama ini, membeli botol besar minyak untuk memasak, selepas menggunakan alat ni boleh beli botol kecil je.
2. Kurangkan Kandungan Lemak dan Kolestrol
Teknologi air frying dapat menurunkan kandungan lemak dan kadar kolestrol sekaligus membuatkan makanan yang dimasak menjadi lebih sihat. Makanan juga jadi lebih sedap dan lazat.
3. Fungsi Pelbagai Guna
Walaupun kegunaan utama air fryer adalah untuk menggoreng tanpa minyak, namun alat ini juga boleh digunakan untuk memanggang ayam, membuat steak,ikan bakar, kuih dan sebagainya.Memang pelbagai guna dan hasilmasakan juga lebih sekata!
4. Jadikan Makanan Kembali Rangup
Ini antara kelebihan yang best bagi air fryer. Makanan bergoreng seperti goreng pisang, ayam goreng,cucur sayur, kentang, nugget dan sebagainya bila dah sejuk akan jadi lembik, malah jika digoreng semula akan serap minyak yang banyak. Namun dengan menggunakan air fryer ia boleh merangupkan kembali makanan tersebut tanpa menyerap minyak.
5. Tidak Menghasilkan Asap
Satu lagi kelebihan menggunakan air fryer ini adalah ia dilengkapi dengan built in filter yang akan menapis udara tanpa mengeluarkan asap.Jadi takdelah masalah dapur berbau, asap memasak bertebaran satu rumah!
6. Memasak Lebih Cepat & Efisien
Kerja memasak menjadi lebih mudah dan cepat bila menggunakan air fryer ni. Mana tak nya, hanya perlu masukkan dalam periuk, tekan setting suhu dan masa, ia akan masak sendiri.Berbanding menggoreng cara biasa menggunakan kuali, perlu di tunggu dan diterbalikkan agar gorengan tidak hangit. Jadi masa yang ada mak-mak bolehlah buat kerja rumah yang lain.Kan jimat masa!
7. Mudah Dibersihkan
Nak bersihkan air fryer pun tak susah. Mudah sangat. Hanya cuci bekas dan jaringnya seperti biasa dengan air dan sabun setelah digunakan agar ia bersih dan tahan lama.
Perkara Yang Perlu Dipertimbangkan Sebelum Menggunakan Air Fryer
1. Kapasiti (Muatan)
Ada 3 jenis kapasiti bagi airfryer iaitu kecil, sedang dan besar.Kapasiti paling kecil anggaran dalam 0.8KG dan paling besar 10 Liter.Sebelum beli, pastikan penggunaan harian bagaimana,jika keluarga bersaiz kecil muatan air fryer yang kurang daripada 3 Liter sudah memadai.
2. Suhu Harus Tepat
Penggunaan suhu memasak yang tepat akan menghasilkan makanan yang lebih sedap dan sempurna. Suhu temperature pada air fryer biasanya ditetapkan antara 100-200 darjah celcius.Pastikan suhu telah di set dengan betul dan jelas sebelum menggunakannya.
3.Timer dan Auto Shut Off
Selain suhu, tetapan waktu memasak (timer) juga sangat penting agar dapat menentukan tahap kematangan dan tekstur makanan yang diinginkan.Air Fryer turut dilengkapi dengan sistem Auto Shut Off,setelah makanan siap dimasak.
Jadi mak-mak yang nak hidangan lebih sihat, jimatkan masa memasak dan belanja dapur, pujuk-pujuklah encik suami belikan air fryer ni untuk kegunaan dirumah. Tak mahal mana pun, boleh dapat harga dibawah RM200.
Isteri mengandung rentung bersama empat anak, terperangkap di pintu berkunci. Tragedi kebakaran di Kampung Berangan Enam, Umbai semalam cukup menyedihkan bagi Muhammad Khairudin bin...