Ada tak mak-mak dekat sini yang gemar buat daging bakar. Kalau suka pun tak selalu daging bakar ini jadi hidangan rutin. Untuk waktu-waktu special je mak-mak rajin buatkan.

Lagi-lagi rempah perapannya bukan sedikit. Dan ambil masa juga nak menyediakan. Bagi menjimatkan masa mak-mak, wanita ini Norsufia Johari berkongsi resepi daging bakar dan cara menyimpan dengan teknik rendam air panas.

Katanya dengan cara ini daging bakar boleh tahan disimpan sampai setahun. Amat sesuai untuk mak-mak yang kesibukan dengan kerja dan diburu waktu untuk memasak.

Perapan Daging Bakar Tahan Setahun

Bahan-bahan

10 keping daging
(saya pakai daging kambing bahagian shoulder)
6-7 sb sos tiram
5 sb Serbuk cili
5 sb Cajun
5 sb Serbuk jintan putih
5 sb Serbuk jintan manis
5 sb Serbuk ketumbar
5 sb Serbuk halia
5 sb Serbuk bawang putih
5 sb Sos lada hitam
5 sb Gula perang/madu
3 sb Kicap pekat
3 sb Italian herbs
3 sb Serbuk lada putih
3 sb Rosemary flakes (wajib ada)
2 sb Serbuk kunyit
2 sb Serbuk kari (optional tak letak pun tak apa)
*Bahan-bahan boleh adjust ikut kesesuaian

Cara Perap Daging Bagi Tahan Lama

1. Cuci daging dengan limau untuk lembutkan daging.

2. Biarkan seketika dalam rendaman air limau selama 15 minit.

3. Selepas itu tapis basuhan daging supaya tak ada air.

4. Pastikan air betul-betul kering tau. Baru tahan lama.

5. Campurkan semua bahan=bahan di atas dan perap kambing.

6. Bakar atas non stick pan atau oven.

7. Waktu nak bakar letak sedikit minyak atau butter. Kalau nak ada rangup-rangup masukkan minyak dan bila daging dah separuh masak, masukkan butter.

Ini Cara Simpan Perapan Daging Bakar Tahan Setahun

Masukkan daging yang dah diperap dalam plastik khas yang ada zip dan keluarkan angin dari dalam plastik dengan kaedah rendam dalam air panas. Dan tutup zip plastik.

Teknik Rendam Air Panas

√    Pastikan masa rendam plastik zip berisi daging bakar perap itu, air panas betul-betul panas dan zip plastik di buka sedikit.

√    Plastik itu akan jadi kedut-kedut . Kemudian, tekan-tekan untuk keluarkan udara.

√    Rendam dalam beberapa minit. Lama masa bergantung jenis plastik, tak perlu sampai 5 minit pun.

√    Bila udara dah keluar habis, cepat-cepat tutup zip sepenuhnya.

Nanti setahun pun daging akan tahan kalau tak dimasak.

• Norsufia juga rajin berkongsi cara penyimpanan makanan, bahan mentah di dapur dalam perkongsian live di facebooknya.

Ekstra! TIPS BASUH SAYUR

1. AIR BERSIH
   Rendam sayur lebih kurang 30 minit dan basuh dengan air yang mengalir

2. GARAM
Campurkan garam dengan air, kemudian rendam selama 10-15 minit. Pastikan anda membilasnya dengan air mengalir sebelum memakannya.

3. KUNYIT
Rempah yang satu ini memiliki kandungan yang dapat membunuh kuman dan bakteria. Campurkan 5 sudu teh kunyit, kemudian cuci sayuran di dalamnya. Bilas dengan air mengalir.

4. CUKA
Caranya mudah, campurkan cuka ke dalam bekas yang berisi air & rendam sayuran, kemudian cuci dan bilas sayuran dengan air bersih,

5. BAKING SODA
Caranya cukup mudah, tambahkan 5 gelas air dan 4 sudu makan baking soda ke dalam bekas & rendam sayur selama 15 minit kemudian bilas dengan air mengalir.

JANGAN potong sayur untuk kekalkan khasiat.

Selepas cuci simpan sayur dalam bekas yang bersih.

Sumber/Foto : Norsufia Johari, LESS IS BETTER, STAY NATURAL, BE BEAUTIFUL

Siapa sangka dengan bajet bawah RM1000, dekorasi dalaman rumah flat 2 bilik yang terletak di Seksyen 1, Wangsa Maju, Kuala Lumpur ini mampu ‘setanding’ dekorasi kediaman lebih ‘mahal’ lain.

Lelaki yang menggunakan akaun Facebook Muhd Faddie ini berharap dekorasi bajetnya dapat memberi inspirasi kepada mereka yang mempunyai impian untuk tinggal di dalam kediaman yang menepati citarasa sendiri.

“Saya berharap dapat memberi lebih banyak inspirasi kepada orang di luar sana bahawa lelaki bujang juga boleh ada rumah sendiri yang selesa. Saya juga mahu supaya orang luar lebih bekerja keras untuk mencapai apa yang diimpikan meski bukanlah dari keluarga yang serba berada dan mewah.Tapi usaha yang gigih, pasti akan dapat mencapai keinginan itu.”

Muhd Faddie atau nama sebenarnya Sufriadi Sarifi berkata tempoh ubah suai kediamannya mengambil masa lebih kurang 3 bulan.

“Untuk cat, tidak sampai seminggu. Manakala untuk beli barang, beli sikit-sikit sahaja tiap bulan. Saya kena kumpul duit dulu dan cari mana yang sesuai dengan tema rumah.
Lagi pun saya bujang. Semua kena keluar duit poket sendiri. Nak beli sekali gus tu susah sikit. So setiap bulan saya akan spend 2-3 cabinet atau hiasan untuk cantikkan rumah. Dalam masa 3 bulan complete yang basic punya.

“Barang semua beli banyak yang terpakai. Beli dari carousel, Ikea, Kaison, Shopee. Ada juga diy sendiri je.”

Murah Tapi Berbaloi

Lelaki berusia 29 tahun ini berkata biar murah barang yang digunakan asalkan sesuai dengan tema rumahnya.

“Dengan bajet 1k, beli barang keperluan dengan harga yang paling minimum mungkin tapi berbaloi, biar murah, tapi tampak elegannya.

“Saya pun bukan kerja berjawatan tinggi. Kerja sebagai promoter biasa, dengan gaji bulanan 2000 ke bawah.

“Bukan semua saya boleh spend duit gaji untuk cantikkan rumah. Saya kena hulur kat parents, utilities and so on.”

Jangan Membazir

Jika ada yang ingin cuba menghias dan menyusun atur dekorasi dalaman rumah, ini tip yang dikongsi Sufriadi.

“Pada saya, apa yang perlu adalah jangan membazir, beli ikut bajet dan keperluan. Yang penting kena beli barang ikut kesesuaian rumah. Tak kisah kalau kita beli barang terpakai, asalkan kita tahu camne nak bagi kehidupan baru pada sesebuah perabot.

“Mungkin kita boleh diy, tukar warna, supaya ia kelihatan baru semula. Tip saya adalah kita kena tahu tema apa yang kita mahukan. Dari segi warna perabot, cat dinding, dan aksesori. Pastikan semua tampak selari.

Penggunaan ruang sangat penting, kita mesti nakkan rumah yang nampak luas walaupun hakikatnya kecil. Tapi kselesaan itu amat penting. Konsep rumah yang kita nak juga haruslah sepadan dengan kehendak.”

Sumber: Muhd Faddie

Baca lagi di sini:

Siti Fairuz Bijak Dekorasi Rumah, Sesuai Dengan Tiga Anak Lelakinya Sedang Membesar & Lasak

Biasanya pada sesuatu produk makanan atau minuman akan di sertakan sekali tarikh luputnya dan sama ada dinyatakan guna sebelum atau baik sebelum. Ramai yang tak tahu perbezaan kedua-dua tarikh luput ni. Sama ada masih selamat dimakan apabila tiba tarikhnya atau kena terus dibuang.

Untuk tahu lebih lanjut baca perkongsian ilmu sains makanan ini di grup Makmal Makanan (MaMa) yang dikongsikan oleh Dr Fatimah Salim yang juga merupakan seorang Ahli Kimia dan Pensyarah Kanan dalam bidang sains makanan.

TARIKH LUPUT: GUNA SEBELUM vs BAIK SEBELUM

Perasankah anda akan label tarikh luput pada produk makanan dan minuman yang mencatat “Baik Sebelum” (Best before) “Guna Sebelum” (Use by)?

Label tarikh luput digunapakai untuk produk-produk yang mudah rosak seperti makanan dan minuman, ubatan, kosmetik, bahan letupan, tayar, bateri dan macam-macam lagi. Namun di sini, kita akan fokus kepada makanan dan minuman sahaja.

Sebenarnya ada perbezaan pada kedua jenis label tarikh luput ini. Kita tidak seharusnya mengambil ringan akan hal ini kerana ada sebabnya makanan ini dilabel sebegitu. Jom teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut.

Guna Sebelum” (Use by)

Tarikh yang tertera sebagai “Guna Sebelum” ialah akhir sesuatu produk itu SELAMAT untuk dimakan. Kebiasannya ianya digunakan pada produk makanan yang cepat rosak dan tidak perlu simpan lama seperti daging, susu, kek, roti, telur dan sebagainya. Bagi produk makanan yang dilabel sebegini haruslah diBUANG serta merta selepas tarikh yang dinyatakan.

Baik Sebelum (Best Before)

Tarikh untuk label “Baik Sebelum” menunjukkan sifat atau KUALITI produk tertentu sehingga tarikh yang dinyatakan. Selepas pada tarikh yang dinyatakan pada bungkusan itu, produk itu sudah TIDAK boleh dijual kerana berkurangnya kualiti seperti kehilangan kesegaran, tekstur, aroma, rasa dan nutrisi asalnya.

Tetapi ini tidak bermaksud makanan itu tidak lagi selamat untuk dimakan. Kita sebagai pengguna boleh menilai sesuatu produk makanan itu rosak atau tidak dengan melihat pada perubahan rupa (berkulat, berlendir, keladak, pembentukan lapisan cecair…) warna (berubah dari yang asal), bau (tengik disebabkan oksidasi) dan rasa (tengik, masam…) dari yang asal disebabkan oleh berlakunya tindakbalas kimia pada produk berkenaan. Sekiranya terdapat perubahan ini, maka kita seharusnya membuang terus produk ini.

Tips untuk memanjangkan jangka hayat produk:

Simpan di dalam peti ice (freezer atau chiller). Suhu yang rendah melambatkan proses tindakbalas kimia bahan dalaman produk, juga memperlahankan pertumbuhan kulat dan aktiviti bakteria perosak.

Baca Lagi Di Sini:

Jangan Sampai Termakan Telur Luput Tarikh, Ketahui Cara Simpan, Masih Segarkah & Selamat Dimasak!

MW: Semoga perkongsian ini bermanfaat dijadikan panduan bila melihat tarikh luput makanan. Jangan terus buang tapi tahu bezakan guna sebelum dan baik sebelum sesuatu makanan dahulu.

Sumber: Dr Fatimah Salim