Kalau buat kek atau pencuci mulut, memang tak sah kalau tak ada coklat. Mesti ada coklat cair dan nak membuatnya kenalah ‘double boiler’. Kira special sikit nak pastikan coklat itu cantik berkilat dan sedap.

Malah, kalau mak mak salah cara buat atau tidak guna kaedah double boiler yang betul, ia boleh menyebabkan coklat jadi pekat atau berketul-ketul. Kalau silap guna kaedahnya masih boleh diselamatkan dengan menjadikan ganache tapi sebolehnya biarlah ia betul-betul menjadi.

Rupanya, nak bagi coklat tidak berketul atau terlalu pekat, kena guna kaedah double boiler yang disarankan oleh Yatie Faizal ini. Kena faham betul-betul.

Baca Artikel Menarik Lain Di Sini: Resipi Mudah Coklat Almond Ball, Tak Perlu Sukatan Pun, Serius Sedap!

Kek Coklat Kukus Simple & Sedap, Letak Chocolate Coins Dalam Adunan

Info Lebih Menarik DI SINI

Double Boiler, Cara Terbaik Cairkan Coklat

Saya pun ambil dari perkongsian blog, cara nak cairkan coklat dengan kaedah double boiler.

Inilah cara terbaik untuk menjaga kualiti coklat. Kalau terlebih suhu, rasa coklat akan berkurangan.

Tools / ingredient
Pan / periuk
Stainless steel bowl
Spatula
Coklat compound (Boleh Beli DI SINI)
Air
Kain lap
Piping bag

Caranya:
1. Masukkan air ke dalam periuk separuh penuh, panaskan di atas api
2. Cincang coklat compound kecil-kecil supaya mudah hancur dan masukkan ke dalam stainless steel bowl
3. Setelah air mendidih, tutup api dan letakkan stainless steel bowl yang mengandungi coklat di atas periuk tadi. Untuk coklat putih dan milk coklat biarkan seketika baru letakkan bowl di atas periuk kerana suhu lebur coklat lebih rendah dari dark coklat
4. Kacau dengan spatula hingga semua coklat cair
5. Setelah semua coklat cair, angkat bowl dari periuk dan tuang coklat ke dalam piping bag.
Lap dulu bawah bowl supaya air tidak menitik ke dalam piping bag ketika menuang coklat
6. Kaedah ini hanya sesuai dengan coklat compound, coklat courveture perlu menggunakan kaedah tempering

.

DO’S and DON’TS

DO
1. Pastikan semua peralatan (stainless steel bowl & spatula) bersih dan kering
2. Gunakan stainless steel bowl yang bersaiz lebih besar dari saiz periuk supaya bowl tidak terendam dalam air. Bowl mesti menutupi keseluruhan periuk untuk mengelak titisan wap air masuk ke dalam bowl.
3. Cairkan coklat di atas wap air, bukan di dalam air panas, dasar bowl tidak boleh terendam dalam air panas, tutup api ketika cairkan coklat
4. Jika hendak mewarnakan coklat, gunakan pewarna berasas minyak (oil based)

DON’T
1. Tidak tutup api ketika cairkan coklat
2. Rendam bowl di dalam air panas atau bowl di atas tidak menutupi keseluruhan periuk di bawah
3. Coklat terkena atau tercemar dengan titisan air atau wap air
4. Menggunakan pewarna water based
5. Tutup stainless steel ketika coklat masih panas, ia akan menghasilkan wap air yang mungkin menitis ke dalam coklat dan merosakkan coklat

Coklat yang dicairkan mengguna kaedah yang betul akan cair sepenuhnya, licin dan berkilat.
Coklat yang rosak, berketul-ketul dan agak pekat.
Coklat yang rosak tidak sesuai lagi digunakan untuk membuat coklat kerana sukar untuk mengeras dan susah dikeluarkan dari mold, tetapi jangan dibuang kerana ia masih boleh digunakan untuk membuat coklat ganache, kek, biskut dan sebagainya.

Selamat mencuba!!

http://www.fancycookies.com.my/…/cara-cairkan-coklat…

Mingguan Wanita : Kena tahu cara betul untuk membuatnya.

Sumber: Yatie Faizal

Mingguan Wanita boleh diikuti juga di telegram :

https://t.me/bangkitwanitaMW

Follow kami di :
Facebook Mingguan Wanita
Instagram Mingguan Wanita
Twitter Mingguan Wanita

#bangkitwanita
#langkahyakinlakarkejayaan
#bisnesdarirumah
#mingguanwanita

Biasanya kalau setiap kali kita tebuk dinding guna drill (gerudi) akan menyebabkan habuk berterbangan jatuh ke lantai. Habis berhabuk satu rumah. Namun sebenarnya kita boleh kurangkan habuk bertaburan di lantai dengan cara yang dikongsikan oleh Encik Hong Guan ini. Ikut tip ini tak payah nak sapu atau bersihkan lantai selepas drill lagi. Lebih mudah dan jimat masa, sebab habuk semua berkumpul dan tak berterabur.

Berikut perkongsian tersebut;

Sekadar nak kongsi petua tebuk dinding.Selalunya saya buat satu sampul kertas pakai kertas A4 lipat-lipat dan masking tape lekat dekat bawah lubang yang nak tebuk untuk kumpul pasir yang keluar masa drill.

Boleh pakai sampul surat, beg plastik, apa-apa je yang boleh kumpul pasir. Macam ni tak payah nak sapu atau bersihkan lantai lepas drill. Habuk/pasir semua terkumpul dalam sampul buang je kat tong sampah.

Lagi satu tip, saya lekatkan magnet kecik beli kat Daiso di tepi cordless drill untuk pegang skru lebihan, boleh pasang skru berterusan tanpa ulang alik naik turun tangga. Harap bermanfaat.

Baca Lagi Di Sini:

Microwave Berasap, Meletup Keluar ‘Spark’, Tukar “MICA SHEET” Modal Tak Sampai RM10!

Kipas Pusing Perlahan, Repair Sendiri Tukar Capacitor Kos RM5 Je!

MW: Semoga perkongsian ini bermanfaat. Ikut tip yang dikongsikan ini semoga dapat kurangkan habuk yang jatuh ke lantai. Jadi tak perlu beria kita nak sapu dan bersihkan lantai lagi. Selamat Mencuba!

Sumber: Hong Guan

Sedapnya dapat makan cendawan yang segar. Boleh dibuat sup, digoreng, masak lemak cili padi, tumis cili dan macam-macam lagi. Mak-mak yang suka berkebun boleh cuba tanam cendawan jerami atau Volvariella. Tabur benih cendawan atas batas tandan sawit, selepas 9 hari dah boleh tuai hasilnya.

Boleh rujuk perkongsian tip tanam Cendawan Volvariella oleh Puan Ieyta Rizal ini sebagai panduan;

“Alhamdulillah..Rezeki hari ni, satu batas dapat 2kg Cendawan Volvariella. Pada yang tanya cara tanam saya kongsikan tipsnya.”

Cara-Caranya:

1. Beli tandan sawit yang fresh (Dah buang buah) dekat kilang.
2. Kumpul dekat tempat lapang dan panas, tutup dengan plastik canvas
biar selama 2 minggu.
3. Basuh setiap tandan dan susun buat batas sebanyak 3 lapisan.
4. Tabur benih setiap lapisan.
5. Tutup tandan guna plastik canvas or plastik biru macam saya guna tu.

6. Buat perlindungan/bumbung cahaya matahari @ tempat redup sikit.
7. Selepas 9 hari ditutup, Cendawan mula tumbuh. Masa ni setiap hari boleh tuai hasil. Alhamdulillah.

Info Ekstra!

• Boleh juga kalau tak nak guna benih. Cendawan akan tumbuh sendiri. Tapi perlukan masa yang lama untuk keluar cendawan.
• Benih saya beli di Thailand.
• Pejabat Pertanian Kedah mungkin ada jual benih (boleh try tanya mereka).

Selamat Mencuba!

Baca Lagi Di Sini: Bukan Sahaja Sedap Punyalah Banyak Khasiat Bayam Brazil, Patutlah Ramai Cari!

MW: Nak rasa keenakan cendawan jerami atau Volvariella ini bolehlah ikut tips yang dikongsikan. Mudah tumbuh dan memang berbaloi hasilnya, jimat belanja dapur tak perlu beli cendawan lagi. Malah boleh juga dijual dan dapat duit sampingan.

Sumber: Ieyta Rizal