Ada cara tertentu untuk memastikan ikan yang dibeli dipasar benar-benar segar. Tip memilih ikan segar ini antara ilmu dapur yang WAJIB mak-mak kuasai.Bukan apa, apabila hidangan menggunakan ikan segar ia pastinya akan mempengaruhi rasa masakan menjadikan ia bertambah sedap dan lazat.

Berikut merupakan antara tips yang boleh bantu mak-mak memilih ikan segar sebelum membelinya.

1. Perhatikan Warna Ikan

Ikan segar sedikit berkilat dan berwarna cerah berbanding ikan tidak segar, yang kelihatan lebih pucat.

2.Cium Bau Ikan

Ikan segar hanya ada bau hanyir laut , berbanding ikan lama yang berbau busuk dan sedikit masam.

3.Rasa Tekstur Ikan

Ikan segar isi keras dan pejal bila ditekan badannya. Jika lembik, bermakna ikan tersebut tidak lagi segar.

4.Lihat Mata Ikan

Lihat mata ikan elok-elok. Pastikan mata ikan jernih dan ada lendir lagi. Ikan segar matanya masih berkilat, bersinar dan tidak ke dalam. Jika mata ikan sudah bertukar merah, pudar dan termasuk ke dalam, itu tanda ikan tidak segar lagi.

5. Warna Insang Ikan

Tengok pada bahagian insang ikan yang segar kelihatan merah, berlendir dan boleh diregangkan berbanding insang ikan yang sudah lama berwarna coklat kehitaman, keras dan tidak lagi berlendir.

6.Lendir Ikan

Ikan yang masih segar biasanya kurang lendir, kalau ada pun, ia hanya sedikit, berbanding ikan lama. Ia bukan hanya berlendir tetapi juga berbau busuk.

7. Perut ikan

Ini satu lagi. Cuba tekan betul-betul di kawasan perut secara perlahan-lahan. Rasa betul-betul. Kalau lembik & bahagian ini isi perutnya sudah terkeluar,jangan beli. Ikan lama!

Ringkasnya!

Ciri-Ciri Ikan Segar Ialah:

• Warna kulit terang dan cerah.
• Daging ikan bila ditekan terasa keras.
• Mata jernih menonjol dan cembung.
• Sisik ikan segar masih kuat melekat kuat dan mengkilat, sisik masih utuh tidak banyak yang lepas.
• Insang berwarna merah
• Sirip kuat.
• Kulit dan daging ikan tidak mudah robek, terutama pada bahagian perut.
• Tidak berbau busuk.

Ciri-Ciri Ikan Tidak Segar Ialah :

• Mata suram dan tenggelam.
• Sisik suram dan mudah lepas.
• Warna kulit suram dengan lendir tebal.
• Insang berwarna kelabu dengan lendir tebal.
• Dinding perut lembik.
• Warna keseluruhan suram dan berbau busuk
• Semoga bermanfaat!

Jadi mulai hari ini, bila mak-mak nak beli ikan dipasar, ingat tujuh perkara ini supaya ikan yang dibeli segar. Bila dimasak rasa ikan juga akan lebih sedap.

Bagi yang suka buat bakeri, mesti tertanya-tanya, apa beza antara sos butterscoth dengan sos karamel. Warnanya dan kepekatannya seakan sama. Kadang-kadang, kita sendiri boleh keliru dan merasakan ia dari bahan yang sama. Bezanya hanya sebutan sahaja.

Bukan begitu, nama pun dah tak sama, sudah tentu cara membuatnya pun tak sama. Beza untuk membuat kedua sos ini pun tidak sama.

Mungkin ada sesetengah mak-mak yang suka buat resipi bakeri kena tahu untuk membezakan antara sos butterscoth dengan karamel. Paling penting, info yang diberikan oleh Qui Ieja ini boleh memberi manfaat kepada semua.

Baca Artikel Menarik Lain Di Sini: Resipi Bahulu Guna 3 Bahan, Mudah Tapi Kena Tahu Caranya Baru Jadi!

Resipi Rahsia Kuah Tomyam Sedap! Pedas, Masam & Pekat Rasa Sama Macam Makan Dekat Restoran Thailand

Info Lebih Menarik DI SINI

Sos Butterscoth Dengan Sos Karamel Sama Tak Serupa

“Bagi yang belum tahu, ada ilmu yang ingin dikongsikan antara dua sos ini.

Kedua-duanya nampak macam sama tapi tak serupa. Nak tahu apa bezanya…

Sos Karamel
Ia menggunakan gula putih. Gula putih di-caramelized dulu, barulah masukkan butter dan whipping cream.

Sos Butterscoth
Ia menggunakan gula perang. Mentega dicaikan terlebih dahulu dan barulah dimasukkan gula perang. Tapi, ia tak perlu sampai caramelized. Kemudian, barulah masukkan whipping cream.

Kalau tengok kedua gambar ini, sos butterscoth warnanya lebih cerah sedikit berbanding sos karamel.

Petua Asli

Satu lagi, petua untuk pastikan kedua-dua sos ini asli adalah dengan tidak mencampurkan tepung dalam resipi membuatnya. Kepekatannya memang dihasilkan daripada whipping cream sahaja.

Moga bermanfaat.

#qiukitchen

MW: Nanti rasa beza keasliannya dengan tidak mencampurkan dengan tepung.

Sumber: Qui Eja

Follow kami di :
Facebook Mingguan Wanita
Instagram Mingguan Wanita
Twitter Mingguan Wanita

Bersyukurlah anda yang berpuasa di Malaysia dan dapat menikmati juadah berbuka enak dengan ahli keluarga. Berbeza dengan Dr Soo Wincci, 33 sudahlah berpuasa 16 jam lamanya di Sepanyol, juadah berbukanya cuma roti dan kentang serta segelas susu saja.

Semuanya demi mahu menjimatkan wang sepanjang pengajiannya di luar negara. Di sebalik cerita pengajiannya ini ada ujian getir yang perlu ditempuh. Dari seorang Miss World Malaysia (2008) yang dulu punya segalanya, kerana ujian hidup dia hilang segala-galanya termasuk sumber pendapatan dan perniagaan.

Dan jiwa kentalnya percaya cuma satu, iaitu pelajaranlah yang dapat menjadikan dirinya bangkit semula dan dihargai di mata dunia.

Hidup Cara Pelajar, Kena Jimat Cermat

Akuinya dalam instagram miliknya, “Perjalanan impian yang sangat susah. Banyak benda yang tersirat di belakang, tapi ia membuka mata Wincci dengan semua orang kat sekeliling.”

Dalam temuramahnya bersama Berita Harian pula menjelaskan dia menjejakkan kaki ke Sepanyol dalam keadaan hutang keliling pinggang. “Syarikat saya terpaksa ditutup dan rakan niaga terpaksa membantu menyelesaikan masalah hutang.”

Di Sepanyol dia pernah mengikat perut apabila berdepan masalah ketiadaan duit semasa menyambung pengajiannya itu di Berklee Music of College, Valencia, Sepanyol dalam jurusan Sarjana Muzik pengkhususan Produksi Muzik, Teknologi dan Inovasi.

Pernah wang simpanannya tinggal 1 Euro (RM4.70) dan dia cuma mampu menjamah roti dan kentang kerana katanya lebih murah. Dan inilah juga juadah buka puasanya untuk beberapa hari ini. Kadangkala cuma bubur kentang, roti dan susu.

Kerana susah dia juga pernah hampir tak menyambung pengajian. Tapi untuk balik ke Malaysia, tanpa mencapai matlamat impiannya tidak sama sekali.

Dia cekal dan kuatkan semangat belajar bahasa Sepanyol, kuasainya sampai mendapat kerja di studio. Dari situlah dia menyara hidup dan pengajiannya.

“Siang saya belajar, malam pula bekerja di sudio.”

Tak Mahu Dibantu, Belajar Bina Kekuatan Sendiri

Biarpun ada di kalangan netizen yang cuba memberikan bantuan wang ringgit kepadanya, Soo Wincci tegas menyatakan “let me stand up by myself.”

“Wincci tak dilahirkan dengan nasib yang bagus, jadi kenalah lebih berusaha untuk membina masa impian sendiri.” Ternyata Soo Wincci wanita kental.

Dr Soo Wincci Buru PhD Kedua

Dan hari ini, wanita ini yang pernah berduet dengan joe Flizzow (lagu Terus Teranglah) tekad mahu mengubah hidupnya. Dirinya percaya pendidikanlah yang dapat mengubah hidupnya menjadi lebih baik.

Sebab itulah walau sudah menerima gelaran doktor falsafah (PhD) dari OUM tahun 2016, memiliki ijazah Sarjana Muda dalam bidang Undang-Undang dari Universiti Reading, United Kingdom dan Sarjana dalam bidang pengurusan Perniagaan dari Universiti Sunshine, Coast, Australia, dia sama sekali tidak akan berhenti.

Soo Wincci menyambung setahun lagi pengajian di Sepanyol sebelum melebarkan impiannya mahu melangkah ke Amerika Syarikat untuk menggenggam impian Doktor Falsafah (PhD) kedua di Universiti Harvard atau Universiti New York.

Sumber/Foto : Instagram Dr. Soo Wincci, Berita Harian