Bosan rasanya dah berhari-hari makan hidangan berasaskan daging dan ayam. Jemu rasa makan rendang kan? Ha.. Jom kita beralih pada hidangan tradisi pula. Tak ada istilah bosan memakan masakan tradisi biarpun pelbagai hidangan viral bertukar ganti dan menjadi ikutan ramai.

Kalau ada stok udang di dalam peti sejuk, bolehlah cuba masak udang tumis tempoyak atau asam rebus keladi udang ini. Peh..mesti terangkat.

Bosan Makan Rendang, Kita Masak Ni Pula!

UDANG TUMIS TEMPOYAK

Bahan-Bahan:

500 gram udang saiz XL | buang kepala

2 sudu makan tempoyak

1 helai daun kunyit | mayang halus

Garam dan gula secukup rasa

5 sudu makan minyak masak

Bahan Kisar:

20 batang cili padi

2 cm kunyit hidup

6 biji bawang merah

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi.
2. Masukkan udang dan kacau rata.
3. Apabila udang bertukar warna kemerahan, masukkan tempoyak yang dibacuh dengan sedikit air.
4. Kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Apabila kuah pekat dan timbul minyak. Masukkan hirisan daun kunyit.
6. Tutup api dan udang sedia dihidangkan.
7. Anda juga boleh gaulkan bahan kisar dengan tempoyak dan tumis sekali. Udang digoreng dahulu berasingan. Selamat mencuba!

ASAM REBUS BATANG KELADI & UDANG

 Bahan-Bahan:

2 batang keladi | buang kulit ari dan potong 3-4 cm

4-5 ekor udang

3-4 keping asam gelugur

2 batang serai | titik

3-4 pucuk daun kesum

Garam dan gula secukup rasa

Air secukupnya

Bahan Kisar:

10 batang cili padi

2 batang cili merah

4 biji bawang merah

1 ulas bawang putih

1 inci hirisan halia

3 cm kunyit hidup

Cara Memasak:

1. Panaskan air dalam periuk, setelah air mendidih masukkan batang keladi dan celur seketika.
2. Selepas 2-3 minit angkat dan tos airnya.
3. Dalam periuk lain, masukkan air lebih kurang dua cawan kemudian campurkan dengan bahan kisar.
4. Kacau rata, renehkan di atas dapur. Setelah mendidih masukkan asam keping, serai titik dan daun kesum.
5. Seterusnya masukkan batang keladi yang telah dicelur tadi bersama udang.
6. Setelah udang bertukar warna kemerahan, perasakan garam dan gula secukup rasa.
7. Setelah cukup masak, tutup api.
8. Asam rebus batang keladi sedia dihidangkan bersama nasi putih panas. Hidangan ini juga lebih menyihatkan kerana tidak mengandungi minyak dan santan. Tak rasa bosan menikmatinya.

Resipi Asal: Majalah RASA

https://www.mingguanwanita.my/cucur-udang-gebu-jadi-bulat-celup-senduk-besi-dalam-minyak-panas/

Kehadiran Syawal tahun ini, disambut dengan dengan berita tragedi berdarah apabila seorang kanak-kanak lelaki berusia dua tahun, maut selepas dikelar ibu kandungnya dalam kejadian di FELDA Jengka, dekat Maran. Sungguh menyayat hati, sifat seorang ibu yang secara fitrahnya menyayangi dan melindungi anak-anak, mampu bertindak di luar kewarasan fikiran apabila dipercayai mengalami halusinasi sebelum bertindak mengelar bahagian leher anak lelakinya itu.

Jangan ambil mudah bila mak-mak mengalami simptom-simptom depresi mahupun halusinasi ini. Ia boleh membahayakan diri mahupun individu sekeliling. Sebenarnya ada 4 perkara mak-mak boleh lakukan bila diri rasa penat, stress mahupun emosi tidak Stabil.

Berikut merupakan perkongsian oleh Intan Dzulkefli sebagai panduan;

Ibu kelar anak kandung. Kes sebegini berulang lagi. Tak silap saya baru penghujung tahun lepas Malaysia digemparkan dengan kes yang sama.

Pedihnya membaca komen keyboard warrior yang menghentam, mencarut, memaki si ibu. Sedangkan kita sendiri tidak tahu perang apa yang sedang berlaku dalam diri si ibu.

Selaku seorang isteri & ibu, saya mengaku, menjadi isteri & ibu adalah tugas yang sangat berat.

Walau tidak sihat, keletihan & stress, tugasan harian perlu tetap dijalankan 24h7d. Kadang rasa nak lari jauh-jauh, lari menangis mengadu dekat ibu di kampung. Namun, ketahuilah, ibu kita juga menghadapi penat, lelah, pengorbanan yang sama malahan mungkin jauh lebih berat.

Wahai ibu, wahai isteri, selain perlu jaga solat, jaga hubungan dengan al-Quran serta menjaga solat tahajjud,

1) Minta Time Off

Jika terlalu penat kala menjalankan amanah sebagai ibu & isteri, berehatlah. Minta time-off dari suami.

Jika suami kita jenis sangat alert dengan perubahan emosi kita tanpa perlu kita voice out, alhamdulillah. Jika suami kita jenis sebaliknya, bersuaralah & berterus terang. Be your own hero. Tak perlu tunggu suami offer.

“Abang, saya penat. Saya stress. Boleh jagakan anak-anak kejap?”

Luahkan sahaja. Suami sepatutnya menjadi teman yang paling kuat menyokong, melindung serta memahami isterinya. Share dengan suami apa yang kita rasa, supaya dia faham.

Jangan tanggung lagi jika sudah tidak mampu. Gunung berapi yang hendak meletus, laharnya perlu dialirkan ke tempat selamat agar tidak membahayakan orang-orang yang kita sayang, terutamanya anak-anak.

2) Cari Teman Untuk Luahkan Perasaan

Sekali lagi, jika rasa perlu teman untuk meluahkan, luahkanlah apa yang terbuku di dalam hati. Teman ini boleh jadi suami, ibu, keluarga atau best friend kita. Pilihlah yang mana kita percayai yang boleh menjadi best comforter.

Kalau suka meluahkan melalui tulisan, tulislah juga. Blog, diari, mental-emotional group support.

InsyaAllah, kita akan lega setelah meluahkan.

3) Elak Bandingkan Diri

Jangan bandingkan diri kita dengan orang lain. Cara manage rumahtangga, manage anak-anak, skill parenting.

Hormat diri kita & orang lain. Hidup ini atas pilihan masing-masing. Comparison is the thief of joy. Kita akan stress jika terus membanding diri.

Contohnya,
“Kenapa orang lain duduk rumah tak stress, kenapa aku rasa tak happy & asyik marah anak?”

Sesungguhnya keupayaan seseorang untuk manage stress adalah berbeza. Sayangilah diri, kenalpasti kekuatan & kelemahan diri.

Ada orang kelemahannya apabila mendengar anak-anak menangis, dia rasa nak memukul anak. Fokuslah pada solusi berbanding salahkan diri kenapa kurang sabar, set minda bahawa diri sendiri ialah ibu yang teruk & sebagainya. Ia hanya memburukkan keadaan.

(+) bincang dengan suami tentang apa yang kita rasa, struggle yang kita hadapi.
(+) alihkan perhatian waktu anak menangis. Jaga pernafasan, istighfar, mungkin boleh jauhkan diri seketika hingga rasa bertenang.
(+) peluk anak & bayangkan sekiranya Allah ambil semula anak-anak kita. Maka, bersabarlah dalam memelihara mereka.

Jangan salahkan diri. Jika harini termarah anak, termarah suami, insyaAllah esok boleh reset & restart semula. Setiap hari adalah peluang dari Allah untuk menjadikan diri hambaNya yang lebih baik, insyaAllah.

4)Jumpa Konsultansi Pakar Psikologi

Sekiranya stress kita masih tidak hilang setelah berehat, tidur, ber-MeTime, pertimbangkanlah untuk mendapatkan konsultansi pakar psikologi.

Bila kita berjumpa psychologist bukan bermakna kita gila, namun, dengan bantuan professional bolehlah kita didiagnose samada kes kita ini termasuk dalam kategori sekadar stress biasa atau telah menjadi serius seperti, depression, anxiety, bipolar disorder atau lain-lain.

Selepas itu doktor akan keluarkan preskripsi, samada kita memerlukan bantuan ubat-ubatan, sesi kaunseling & lain-lain untuk mengurangkan & membantu kita menstabilkan emosi.

Luka emosi ni kita tidak nampak dengan mata kasar, namun jika didiamkan, bimbang ia akan memakan diri. Maka, jangan malu untuk bertemu doktor untuk mendapatkan konsultansi & rawatan, ya.

Sekali lagi, sayangilah diri kita, jangan tanggung seorang diri. Fikirkan orang yang kita sayangi & orang yang menyayangi kita.

Intan Dzulkefli
19 June 2018
Syawal 5 1439H

Semoga perkongsian ini bermanfaat. Mohon mak-mak, jangan pendam apa yang terbuku dihati. Luahkanlah segala rasa, mahupun kepenatan menguruskan rumahtangga pada pada suami mahupun orang yang dipercayai.Jika masih tidak mampu meredakan gundah dihati, jumpalah dengan dengan pakar psikologi untuk mendapatkan rawatan yang sebaiknya.

Sumber: Intan Dzulkefli

EKSKLUSIF!! Jenazah pelajar tahfiz, Mohamad Thaqif Amin Mohd Ghaddafi yang meninggal dunia 26 April lalu digali semula pagi ini oleh pihak hospital dengan kebenaran dari mahkamah serta bersaksikan polis bagi mencari punca kematiannya. Sample yang diambil selepas kematiannya sebelum ini tidak menemui apa-apa yang menjadi punca kepada kematiannya.

Kubur Digali Semula Demi Bukti

Ternyata, sekali lagi Allah SWT menunjukan kebesaranNya apabila kaki yang dipotong dan tubuh pelajar tahfiz berkenaan yang bercita-cita menjadi huffaz ketika memasuki Madrasah Tahfiz Al-Jauhar, Kota Tinggi, Johor ini tidak mereput atau berbau busuk biarpun sudah hampir sebulan jenazahnya dikebumikan saat kuburnya digali semula itu. Keadaannya, seolah-olah masih baru ditanam semalam!.

Subhanallah, Maha Suci Allah yang menjadikan alam ini. Ternyata terbukti kepada mereka yang mengutamakan al-Quran dalam kehidupannya, dipelihara jenazahnya dari seksaan azab kubur. Menurut bapa saudara arwah, Mas Arip dia bersama bapa mentuanya, Ahmad bin Motai menjadi saksi bagi pihak keluarga menyaksikan kubur anak saudaranya itu digali semula.

“Alhamdulillah keadaan jenazah sempurna dan masih utuh, sama seperti baru ditanam. Pihak forensik yang mengambil sample dari kaki yang dipotong itu turut mengagumi keadaan jenazah yang tidak mereput bahkan cukup istimewa kerana Allah menunjukkan kebesaranNya di hadapan mereka yang masih hidup. Kejadian ini turut disaksikan oleh pihak berkuasa.

“Allahuakabar!! Kakinya yang ditanam tempoh hari tidak hancur. Bahkan badannya juga tidak hancur, sama seperti baru dikebumikan. Betul-betul menginsafkan saya. Masya-Allah. Allah maha berkuasa,”kongsinya lagi.

Kisah adik Thaqif menjadi tular selepas dia didakwa menjadi mangsa pukulan warden yang bertugas di pusat tahfiz berkenaan. Sehingga kini kes tersebut masih dalam siasatan pihak berkuasa bahkan pembantu warden berkenaan juga telah dibebaskan tanpa dilepaskan kerana kekurangan bukti.

Semoga Ramadan yang bakal disambut oleh umat Islam tidak sampai 10 hari ini benar-benar menjadikan kita umat Islam yang beramal soleh dan memperoleh rahmat dan hidayah dari Allah SWT.