Bawang putih sangat berkhasiat untuk kesihatan. Selalu menjadi pembuka selera dan sedap dimakan bersama nasi panas, ditabur pada sup, mee mahupun bubur. Malah mak-mak yang dalam berpantang pun digalakkan makan bawang putih.

Buat bawang putih goreng sendiri di rumah lebih jimat dan berbaloi. Namun, jika salah cara membuat bawang putihnya terlebih garing dan pahit. Sebenarnya, nak goreng bawang putih jadi rangup, cantik dan tak pahit ada caranya. Penjual bawang putih Siti Noraini Binti Bisri II sudi berkongsi tip cara buat bawang putih goreng yang dia buat jual.

Berikut perkongsian penjual ini yang boleh dijadikan panduan;

“Hari tu minta tips nak kopek bawang putih tanpa meninggalkan rasa pedih kat tangan. Macam macam tips orang kasi, terima kasih. Makin mudah kerja. Berjaya juga siapkan tempahan”.

“Ni kita kongsi tips nak dapatkan bawang goreng yang crunchy, cantik dan tak pahit.”

Ini Antara tipnya;

1. Pemilihan bawang tak penting, yang penting kene perhatikan dengan perubahan warna masa mengoreng.
2. Hiris bawang senipis mungkin.
3. Rendam sekejap dengan air garam, tujuannya untuk hilangkan getah bawang, getah tu yang buat pahit sebenarnya. Lepas tu toskan just untuk pastikan minyak tak merecik.
4. Masa mengoreng adalah waktu yang sangat penting. Minyak mesti betul betul panas, baru masukkan garlic.Tanda minyak cukup panas, bila masukkan bawang tu, minyak tu naik buih buih besar macam nak melimpah.Hati hati jangan masukkan bawang sampai minyak tu melimpah.
5. Pastikan minyak baru ye, jangan pakai minyak lepas goreng ayam plak.Jenuh pulak nak perhatikan warna bawang putih tu nanti.
6. Bila dah berubah warna keemasan, cepat angkat dan toskan.Jangan biar bawang putih dalam minyak sampai dia coklat, nanti bila toskan bawang putih tu dah hangit. Sebab balance minyak panas yang ada kat bawang putih tu akan masakkan dan buat garlic tu crunchy.
7. Kalau dia dah masak cantik dalam minyak, bila toskan nanti dia jadi overcook sebab haba minyak tu masih panas.

Tu je caranya. Kalau ada tips lain meh la share.

Info Ekstra!

Bawang putih goreng ni sedap makan dengan nasi, mee, bubur, roti pun sedap sebagai pembuka selera.

Selamat Mencuba!

MW: Dah tahu cara ni, mak-mak bolehlah buat sendiri bawang putih goreng di rumah nanti.

Sumber: Siti Noraini Binti Bisri II

Bulan Ramadhan biasanya masjid-masjid sediakan bubur lambuk untuk dibawa balik. Kadang itu terpaksa beratur panjang untuk dapatkannya. Lagipun, bubur lambuk masjid ini selain nostalgia, dia ada rasa yang special.

Istimewanya resepi bubur lambuk yang dikongsi Nur Haziqah ini, masak dalam rice cooker je. Dan rasanya sama macam bubur lambuk yang dapat di masjid-masjid.

Yang penting, mak-mak tak perlu pun nak berlama-lama menebeng depan dapur. Kena jimat tenaga, lagi-lagi bulan puasa kelak.

“Bubur lambuk banyak versi. Bahan-bahan juga ada yang berbeza. Tapi yang ini bubur lambuk style Utara. Selalu kat masjid-masjid akan dapat bubur lambuk jenis ini. Tak pasti tempat lain.”

“Saya masak dalam rice cooker sebab lebih cepat.”

Bahan-bahan

• 1 1/2 pot beras – basuh , rendam selama 15 minit dan toskan
• daging – dihiris kecil , basuh dan toskan
• perencah sup adabi 1 bungkus
• daun sup – dihiris kecil
• 1 batang carrot – potong dadu
• 1 biji ubi kentang – potong dadu
• 4 ulas bawang putih
• 5 ulas bawang merah
• 2 inch halia
• 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
• 100 ml santan
• 2 liter air
• bawang goreng
• gula dan garam

Cara-cara Buat Bubur Lambuk Rice Cooker

Kenapa Asal Bulan Ramadhan Sediakan Bubur Lambuk

Bubur lambuk itu sendiri ada bermacam-macam jenis. Macam di Terengganu, dimasak dengan pelbagai jenis ulaman dan isi ikan. Pulau Pinang pula dimasak bersama daging, rempah ratus dan taburan daun sup, bawang goreng.

Jangan tak tahu, bubur lambuk ini antara hidangan favourite sepanjang bulan puasa. Kalau tidak, tak adalah orang ramai sanggup beratur panjang di masjid-masjid.

Kata Master Chef Rossham Rusli, bubur lambuk ini :

√     Dari segi kesihatan, bubur ini sesuai dihidangkan untuk keselesaan perut yang kosong. Lagi-lagi setelah berpuasa lebih 12 jam

√     Bubur merupakan makanan yang bantu sistem pencernaan yang baik untuk perut.

√     Ia mengandungi karbohidrat dan bantu beri tenaga kepada orang yang berpuasa sepanjang hari.

√     Bubur juga boleh jadi sebagai pengganti nasi.

√     Mudah nak disediakan.

Sumber/Foto : Nur Haziqah, Mstar

Rasa unik dan tersendiri masakan Thai menjadi antara penyebab mengapa ramai di kalangan kita yang sangat menggemari aneka hidangan daripada negara jiran itu.

Restoran yang menyajikan masakan Thai sememangnya menjadi kegemaran ramai rakyat Malaysia. Sebab itu juga, di sana sini terdapat restoran mahu pun gerai yang menyajikan jenis masakan tersebut.

Rasa Unik Tersendiri

Kali ini dikongsikan masakan daripada daerah utara Thailand. Kebanyakan restoran tomyam lain yang lebih kepada hidangan daerah selatan Thailand seperti Pattani dan Narathiwat. Cubalah masak di rumah untuk hidangan keluarga. Boleh jimat banyak tau!

Rasa Asli Yang Memikat Selera

KARI HIJAU AYAM

BAHAN-BAHAN:

6 biji bawang putih – kisar

1 batang serai  – ketuk

5 helai daun limau purut

3 potong terung panjang

10gm cili padi – kisar

2.5cm lengkuas – kisar

250ml santan

1 sudu teh kicap sotong

1 sudu teh gula

1 sudu teh serbuk perasa (jika suka)

750ml air

BAHAN B:

250 gram daging ayam – Cuci bersih dan potong kecil

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air di dalam sebuah periuk dan masukkan kesemua bahan A kecuali serai, terung panjang dan daun limau purut. Kacau sebati.
2. Kemudian masukkan serai yang diketuk dan daun limau purut. Kacau lagi.
3. Setelah mendidih, masukkan potongan ayam dan kemudian hirisan terung. Biar ia mereneh dan memekat.
4. Akhir sekali, masukkan garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa.
5. Sedia dihidangkan. Enak dimakan bersama nasi atau roti.

Lagi resipi sedap di sini:

Jom Cuba Resipi Masakan Asli Thai, Tomyam Putih Dan Miang Platoo

Akar Ketumbar, Minyak Bawang Putih, Buat Kuetiaw Sup Thailand Bertambah Sedap!

https://www.instagram.com/mingguanwanita/

 AYAM PANDAN

BAHAN A:

1kg isi ayam

300 gram gula padi

125ml sos tiram

150 gram daun ketumbar

200 gram bijan halus

125ml minyak bijan

450 gram gula

3 sudu makan serbuk kari

Garam secukup rasa

Sedikit serbuk perisa

BAHAN B:

Daun pandan secukupnya – dijadikan bakul

Minyak untuk menggoreng secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Perap isi ayam bersama bahan A semalaman di dalam bekas kedap udara supaya tiada udara yang masuk. Ini untuk menggelakkan bahan A rosak. Ketepikan.
2. Bentukkan bakul menggunakan daun pandan. Keluarkan isi ayam yang telah diperap dan sudukan ke dalam bakul daun pandan. Lakukan sehingga selesai.
3. Masukkan kesemuanya ke dalam periuk pengukus yang telah pun disediakan terlebih dahulu. Kukus bakul isi ayam selama 20 minit.
4. Setelah isi ayam lembut, angkat.
5. Sediakan kuali dan panaskan minyak. Goreng seketika isi ayam di dalam kuali secara ‘deep fried’. Toskan.
6. Sedia dihidangkan.

 AYAM DAUN SELASIH

BAHAN-BAHAN:

100 gram isi ayam  –  potong dadu

10 gram lobak merah

5 batang cili padi – cencang

3 ulas bawang putih – cencang

8 helai daun selasih

150ml air

11/2 sudu makan tepung jagung

1 sudu makan kicap sotong/minyak ikan

Garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa

Minyak untuk menggoreng secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih yang telah dicencang hingga terbit wangi.
2. Masukkan air dan isi ayam. Masak hingga ayam nampak lembut.
3. Masukkan lobak merah, cili padi, daun selasih, garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa.
4. Masukkan kicap sotong dan akhir sekali bancuh sedikit tepung jagung bersama air dan tuang ke dalam masakan untuk memekatkan kuah. Gaul sekata.
5. Angkat dan sedia dihidangkan.