Anak sulung penyanyi Nourul Depp ini bukan biasa-biasa. Kata ibunya, selain punyai personaliti yang baik, anak perempuannya, Ayu telah buat mereka sekeluarga bangga dengan pencapaian akademik, empat kali terima Anugerah Dekan dari Universiti Malaysia Sarawak (UNIMAS).

Ayu atau nama sebenarnya, Ayu Nazirah sedang mengambil jurusan Zoologist di universiti tersebut. Ayu merupakan anak sulung daripada perkahwinan terdahulu Nourul dengan komposer, Ajai atau nama sebenarnya, Mohd Faizal bin Maas.

Kongsi Nourul,

.

“Masa tu 3 tahun rasanya. Kat redang ka, kat tioman . Haaa muka @ayu_ace sama macam #isabelladepp kan?! .

Terima kasih puan @zalikhazulhaimi yang hantaq gambaq ni Kenangan sungguh! .

Anak kecik ni dah besaq dah. Tak pernah berenti buat kami bangga denagn dia. Lahirkan dia ke dunia ni pun dah buatkan kami bangga. .

Anak yang sangat baik. Tak pernah menyusahkan atau menyakitkan kami. .

Kali ke empat dapat anugerah dekan dari #unimas. MasyaAllah tabarakallah. Terima kasih di atas nikmat ini. Tahniah @ayu_ace .

Mama love you.”

.

Nourul Kongsi Kisah Kelahiran Anak Sulungnya, Ayu

Kisah ini Nourul kongsikan sewaktu kelahiran Ayu tahun lalu. Waktu itu, umurnya masuk 21 tahun.

“21 tahun lepas, masa ni tengah dok menunggu. Dari semalam 9/9/98 .

Tak sakit sakit walaupun tanda dah ada. Masa tu pesan kat doktor takmau c-sec sebab takut susah nak jaga, sebab takut; dan sebab berat badan yang berleluasa kembangnya. Kami naik 25kg na mengandung kat anak dara ni. Sebab makan tak jaga. Makan selagi boleh. Sambil lena pun boleh makan tau! Hahahaha .

Satu lagi sebab, adalah kerana wang ringgit . Masa tu senang saja tapi tidaklah benar benar mampu. Sama sama tengah bina nama masa tu.

Dari pagi 9/9/98 sehingga 11/9/98 menunggu. Akhirnya doktor buat keputusan induced dan @ayu_ace Lahir tanggal 11/9/98 jam 1:56pm .

My bff lahir setelah 6-7 jam berhempas pulas sakit. Induce lagi sakit oi! Kami tak mintak epidural sebab takut lumpuh. Hahhaa boleh gitu?! Alasan macam2 masa tu. Sebenaqnya kerana tak cukup duit ja. Lagi satu nak rasa sakit normal sebab nak rasa macam mana mak kami beranak 15 orang anak dia! Satu pun takdak c-sec dan juga epidural! Terer dak ahli syurga tu?.”

Selalu Panggil Dia ‘Smart Girl Mama’

@ayu_ace Masa ayu setahun, mama kira umur mama 42 , ayu 21. Itu 20 tahun dulu. Sekarang hari tu adalah esok. Cepat nya masa berlalu, wahai anak udang merah ku! (Masa dia lahir, dia merah!).

A girl that always make me proud sebab selalu panggil dia “smart girl mama” – she is. .

Anak yang sangat baik. Dan tahu apa yang dia mahukan. Jangan sakitkan hati dia bila dia dah cukup sabar, dia akan jadi mak dia!.

A new life has just begun for you. Explore, experience, exploit and appreciate every moment kerana hidup ini adalah universiti yang sebenar benarnya untuk menjadi manusia yang bagaimana. .

Pedulikan apa kata orang walaupun keluarga sendiri sebab depa takkan paham apa kita nak atau apa kita nak buat. Buat apa yang baik dan buat apa yang sepatutnya. You are in your shoes. Bukan orang lain. Bukan mama. .

Be the girl that rule the world. i know you will because you are as strong as the strongest head of your dad and MOI!.”

MW : Tahniah Ayu.. semoga terus sukses mencapai cita-cita.

Sumber/Foto : Nourul Depp

Nak buat kuah laksa pun ada rahsianya, dan mungkin cara setiap orang masak tak sama. Kali ini nak kongsi resepi masakan kuah laksa utara daripada Puan Syafiqah Mohdradzi…

Hari-hari cuti ni kan kalau boleh layan laksa utara piawww baqhang. Melelehhh oiii. Makan pulak berulang-ulang selang sejam makan selang sejam makan. Perghhhh!! Memang tak makan apa dah. Dok berulang laksa ja selagi tak habis kan.

Makan kat kedai tak puaih makan la. Kadang ikut nasib pulak tu. Dapat yang sedap takpa. Dapat yang ceroii macam ayaq hujan di tasik rindu tu menangis.

Ni fiqah share resepi sempoi punya untuk peminat tegar laksa. Mudah ja nak buat laksa ni. Tak payah dok buat payah noh.

Cara-cara semudah petik jari

1) 15 ekor ikan temenung (size queen) direbus.

2) Perisi isi ikan yang siap direbus.

3) 12 tangkai cabai kering digunting untuk buang biji dan direndam air panas

4) 3 biji bawang besar ( size king ), kalau size queen dalam 5 biji.

5) Blender cabai kering & bawang besar beserta belacan sebesar ibu jari kaki orang dewasa

6) Panaskan periuk dan masuk bahan blender. Masak seketika biaq menggelegak.

7) Blender isi ikan dan masukkan dalam periuk.

8) Tambah air dalam 2 liter.

9) Masak ja naik biaq menggelegak galak dan masukkan bunga kantan, daun kesom, pucuk samak, asam keping.

10) Reneh ja api sederhana biaq semua bahan2 tadi bermesra dalam periuk.
11) Perasakan dan siap.

12) Sambil-sambil kuah nak siap tu rebuih laksa siap2. Takla meleleh ayaq lioq satg dok tunggu laksa masak.

TIP:

Nak kuah laksa yang lagi piawww kuah buat malam dan dibiar semalaman. Awai pagi tu bila semua bahan dah mesra laksa akan lebih piaww.

Keju mozarella ini kalau beli di pasaraya, harganya mahu cecah belasan malah puluhan ringgit. Jumlah yang mak-mak akan dapat pun tak banyak mana. Rupanya ada cara mudah nak buat keju mozarella homemade ini.

Perkongsian daripada Puan Ida Alina Salleh cara-cara membuat keju mozarella homemade ini patut sangat mak-mak cuba.

Sebabnya ini cara sihat buat keju sendiri di rumah. Dalam masa sama terjamin halalnya. Puan Alina juga banyak berkongsi idea pemakanan sihat untuk anak-anak dalam page Ida’s Back to Basics.

“Saya cuba untuk balik kepada asal. Dan kurangkan pergantungan pada benda berproses dan bahan kimia.” Itulah falsafah yang menjadi pegangan pada setiap perkongsian resepinya.

Biar pun jauh di bumi Namibia, Puan Ida sentiasa bersedia dengan resepi-resepi yang banyak memberi manfaat pada mak-mak. Terbaru cara membuat keju mozarella ini resepinya diperoleh dari Internet.

Kemudian, dia membuat caranya dan rajin melakukan R&D sehingga mendapat hasil yang benar-benar diinginkan. Bukan saja keju mozarellah, keju ricotta juga turut diterangkan cara pembuatannya.

Cuma dalam artikel ini, MW akan membincangkan mengenai keju mozarella homemade yang telahpun dicuba sendiri Puan Alina.

“Hari itu, saya dah share cara buat mozzarella (infonya ada dalam page beliau). Hari ini, saya eksperimen buat keju mozarella menggunakan susu lembu fresh dari ladang.”

“Alhamdulillah, memang bertali-tali dan tak payah panaskan lagi keju untuk ditarik.”

Dalam perkongsiannya itu juga beliau menunjukkan langkah demi langkah dalam bentuk bergambar dan video.

“Sekali lagi diulang, kali ini dengan susu segar bukan dari kotak.”

Akuinya, keju mozarella yang dikongsikan ini boleh bertahan sampai seminggu jika disimpan dalam peti sejuk.

“Lepas ini, saya nak cuba proses mengering dan menuakan cheese pula. Silakan share, semoga ramai yang akan dapat membuat cheese untuk makan sendiri atau untuk dijual yang terjamin halal.”

Baca Sini : Buat Cheese Sendiri Cuma guna Susu Tepung Yang Hasilnya Sangat Memuaskan.

Bahan Kena Ada

4 liter susu segar penuh krim ( * yang hampir tamat tempoh )
1 sudu teh garam
340 ml cuka ( * Tanpa perisa epal/anggur )

* Kenapa Kena Guna Susu Hampir Tamat Tempoh

√    Sebab proses untuk susu mula berketul dan masak dah bermula. Proteinnya akan bergumpal besar-besar bila dimasak.

√    Lihat contoh dalam gambar buat keju mozarella tu. Masa saya panaskan susu, dia dah mula bergumpal.

√    Kalau susu tu segar, protein atau curdsnya halus-halus. Susah sikit nak tapis.

√    Jangan guna susu UHT atau Ultra Pasteurized Milk. Cheese takkan jadi sebab molekul protien dah berubah.

√    Susu yang dipasteurized boleh juga digunakan, cuma ia takkan cantik bertali macam tu dari dalam periuk.

√    Kalau guna susu yang dipastur, nanti mak-mak kena toskan dan panaskan semula dalam microwave sampai dia lembik dan boleh diuli macam doh roti.

* Kenapa Guna Cuka Tanpa Perisa

√    Takut kalau guna cuka yang ada perisa, nanti perisa itu lekat pada cheese itu. Masamnya akan tinggal dalam susu lebihan. Akan beri perbezaan pada rasa.

Cara Buat Keju Mozarella Homemade

Susu unhomogenized akan ada “kepala” krim, macam santan selepas diperah dan disimpan sebentar.

Panaskan susu hingga 88 darjah celsius. Jika tak ada thermometer atau jangka suhu, boleh dimasukkan jari bersih dalam susu itu. Kalau jari kita tak tahan dalam 2 saat maksudnya susu sudah cukup panas.

Klik Sini Untuk Tengok Caranya Masukkan Cuka Dan Adun Bagi Rata

Apabila susu telah panas, baru dimasukkan cuka. Sila kacau susu sewaktu cuka dimasukkan supaya cuka itu rata.

Pada masa ini, keju akan mengental serta-merta. Kacau sikit-sikit saja untuk pastikan protein susu telah bergumpal.

Nampak tak? Lain kejadiannya berbanding dengan bila kita guna susu yang dah homogenized. Bila dah bergumpal macam ini, matikan api.

Keluarkan ketulan sedikit demi sedikit dan mula kan proses menarik Cheese semasa gumpalan masih panas. Kalau sejuk, dia akan mengeras dan tak boleh ditarik tanpa putus.

Gumpalan ini panas ya. Nak pegang pun kena berhati-hati.

Bila keluar dari periuk pun sudah bertali.

Kepal dan gaulkan garam. Perahkan air keluar. Kalau tangan tak tahan panas, pakailah sarung tangan.

Perah airnya.

Beginilah rupanya.

Tarikkan keju itu seperti tali. Lipat dua, tarik dan lipat (jadi 4) teruskan tarik dan lipat hingga tak boleh lagi kerana cheese dah mengeras.

Beginilah rupanya.

Pulas dan simpulkan.

Yang berpintal itu “string cheese” boleh dikopek dan makan.

* Sukatan 4 liter susu ini akan hasilkan kira-kira 350 gm cheese. Memang tak banyak sangat. Tapi sekiranya beli cheese bocconcini atau mozzarella segar imported tu lagi mahal memandangkan harga pasaran 100 gm dalam RM13-15.

Bila Nak Guna Keju Mozarella Ini

Keju mozarella ini enak jika dijadikan topping atau bakar atas piza. Enak juga jika dimakan dengan salad.

Sumber/Foto/Video : Ida Alina Salleh , Ida’s Back to Basic