Aneka hidangan Thai memang mempunyai peminat yang ramai. Betul tak? Sebab ia kaya dengan aroma dan rasanya yang tersendiri.

Aneka Masakan Thai Sedap

Tak lama lagi hari raya haji dan ramai yang menjalankan ibadah korban. Ketika ini stok daging lembu dan kambing akan banyak bila saudara mara dan jiran tetangga bersedekah. Semua masakan berasaskan daging korban.

Ha…Sebelum kita pulun makan daging, kita layan dulu masakan berasaskan ayam. Cubalah aneka hidangan ayam Thai ini. Konfim sedap.

KEPAK AYAM PANGGANG ALA THAI

BAHAN-BAHAN:

10 ketul kepak ayam

4 sudu makan sos Thai

3 sudu makan sos ikan atau secukup rasa

2 sudu makan kicap pekat manis

1 sudu makan minyak bijan

6 ulas bawang putih –  cencang halus

4cm halia – cencang halus

4 helai daun limau purut – hiris halus

1 sudu makan gula atau secukup rasa

2 sudu teh serbuk lada hitam

2 sudu teh serbuk cili Thai

Minyak untuk menumis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Di dalam mangkuk, gaul kepak ayam dengan kesemua bahan dan perap semalaman simpan di dalam peti sejuk untuk mendapatkan rasa yang lebih optimum.
2. Untuk memasak ayam, susun ayam di dalam loyang pembakar serta sapukan sedikit sos perap pada kepak ayam. Bakarlah di dalam ketuhar selama 30-45 minit menggunakan api atas bawah.  Masaklah lebihan sos perap di dalam kuali sehingga agak pekat. Bolehlah ditambahkan sos cili Thai dan sos ikan jika perlu.
3. Dari masa ke semasa lebih kurang 15 minit, sapukan sos tersebut pada kepak ayam agar kepak masak cantik dan berkilat serta menambah perisa pada kepak ayam. Sedia dinikmati panas. Garam tidak perlu masukkan kerana pelbagai jenis sos sudah ada rasa masin.

GULAI AYAM SIAM

BAHAN-BAHAN:

1/2 ekor ayam  – potong 6-8 ketul

250ml santan pekat

250ml air

6 biji terung kampung – belah dua

1 biji bawang besar – kisar

4 ulas bawang putih – kisar

3cm lengkuas – hiris dan kisar

3cm kunyit – hiris dan kisar

6 tangkai cili padi hijau – kisar

2 batang serai – hiris halus dan kisar

1/2 sudu teh serbuk jintan manis

1/2 sudu teh serbuk lada hitam

2 helai daun limau purut – carik

Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Tumis semua bahan iaitu bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, kunyit, cili padi hijau, serai, daun limau purut, serbuk jintan manis dan serbuk lada hitam hingga wangi dan pecah minyak.
2. Kemudian masukkan ayam dan air secukupnya, kacau sebentar dan biarkan sehingga kuah mereneh dan ayam agak empuk dan masak.
3. Setelah ayam agak empuk, masukkan terung kampung dan akhir sekali santan pekat.  Masaklah sehingga kuah agak memekat kemudian tutupkan api.  Siap untuk dihidangkan.

Resipi lain ada di sini:

Bebola Ayam Bersayur Rangup, Garing Dan Sedap, Konfim Makan Licin!

https://www.instagram.com/mingguanwanita/

COCONUT LIME CHICKEN

BAHAN-BAHAN:

½ ekor ayam – potong kecil

125ml santan pekat

125ml air

4 tangkai kacang panjang – potong 3cm panjang

6 tangkai cili padi hijau – hiris

2 helai daun limau purut – hiris halus

1 biji bawang besar – hiris

4 ulas bawang putih – hiris

1 sudu makan sos ikan atau secukup rasa

1 biji jus limau nipis

1 sudu teh gula tau secukup rasa

1 sudu teh serbuk pati ayam

2 batang daun ketumbar – hiris kasar

Minyak masak secukupnya

1 tangkai cili merah – hiasan

1 batang daun bawang – hiasan

 CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali, tumiskan hirisan bawang besar dan bawang putih hingga terbit bau wangi.
2. Kemudian masukkan isi ayam, daun limau purut, sos ikan, jus limau nipis, gula, serbuk pati ayam, santan pekat dan air, kacau sebentar.  Masaklah sehingga kuah mereneh dan agak pekat.
3. Kemudian masukkan hirisan kacang panjang dan daun ketumbar. Masaklah selama lebih kurang 5 minit, kemudian tutupkan api. Siap untuk dihidangkan.

Kredit: Rasa

Kalau mak-mak berhasrat nak buat lemang, tak perlu susah-susah lagi nak cari batang buluh dan jaga api ketika bakar lemang nanti. Bukan apa, bila bakar lemang, kalau tak pandai jaga api, silap-silap pulutnya boleh mentah atau hangus terbakar.

Mak-mak boleh cuba cara kreatif buat lemang ekspress menggunakan tin minuman aluminium dan hanya perlu dibakar dalam oven. Cara ini cukup mudah, sesuai buat mak-mak yang tinggal dibandar serat susah nak mendapatkan batang buluh dan tempat untuk membakar lemang.

Berikut perkongsian resipi ‘Lemang Alu’ yang dikongsikan oleh Puan Nor Shafidah Mohamad sebagai rujukan;

Bahan-Bahan:

3 Kilo Beras Pulut
2 Kilo santan
Garam secukup rasa
tin minuman
Daun Pisang
Air secukupnya

Cara Membuat:

1.Basuh beras pulut dan rendam dengan santan dan air.
2.Tambah garam secukup rasa dan biar pulut terendam dalam setengah jam.
3.Bersihkan daun pisang dan masukkan dalam tin minuman yang telah dibersihkan.

4.Seterusnya masukkan pulut dalam tin sampai paras yang dikehendaki.

5.Sambil masukkan santan sekali sama paras dengan pulut tadi.Jangan lebih nanti lembik.

6.Selepas itu bakar dalam oven selama 1 1/2 jam dengan suhu 180c.

Siap!

Info Ekstra!

1 kilogram pulut menggunakan 9 tin.
Potong sahaja tin untuk keluarkan lemang.

Semoga bermanfaat! Selamat mencuba!

Sumber:Nor Shafidah Mohamad

Menu sarapan pagi untuk anak-anak biasanya yang mudah dan ringkas. Paling penting cepat disediakan. Nak memancing selera anak-anak untuk makan terutama sarapan pagi, mama ‘terpaksalah’ kreatif ketika menyediakan makanan.

Berikut dikongsikan resipi mudah sarapan untuk anak-anak, bagi menggalakkan mereka untuk sarapan pagi. Menu-menu ini juga sesuai untuk dijadikan bekalan ke sekolah. Sangat senang resipi yang dikongsikan Afzal Sukasuki ini. Semua menu ini dimasak menggunakan air fryer.

Resipi Sarapan Pagi Masak Guna Air Fryer

PAI CARBONARA

BAHAN-BAHAN:

Roti paratha (boleh guna Royale Paratha Fatihah)
Bawang holland | dipotong dadu
400gm daging cincang | dicuci bersih
1 tin sos carbonara
1 biji kuning telur (untuk disapu atas roti)
Sayur campur (optional)

CARA-CARA:

1. Goreng daging cincang terlebih dahulu sehingga kering. Angkat dan dibiarkan sejuk seketika. Tumis bawang holland. Masukkan daging cincang yang siap digoreng tadi.

2. Kemudian masukkan sayur campur (optional). Masukkan sos carbonara. Masak sehingga mendidih sebelum diangkat dan dibiarkan sejuk seketika.

3. Potong roti paratha kepada 2 bahagian. Letak bahan-bahan carbonara tadi sebagai inti ke dalam doh roti paratha.

4. Boleh kelim tepi roti paratha tadi menggunakan garfu. Sapu kuning telur pada atas doh carbonara.
5. Masukkan ke dalam air fyer selama 15 minit pada suhu 180°C. Dah siap, boleh dihidang kepada anak-anak.

ROTI SOSEJ COMEL

BAHAN-BAHAN:

Roti paratha (boleh guna Royale Paratha Fatihah)
Sosej ayam
Kuning telur

CARA-CARA:

1. Potong roti paratha kepada 12 bahagian kecil seperti pizza. Potong sosej menjadi 3 bahagian.

2. Gulung sosej tersebut dengan potongan-potongan kecil roti paratha tadi. Sapu setiap gulungan sosej dengan kuning telur.

3. Masak di dalam air friyer pada suhu 180°C selama 5 minit. Siap dan boleh dihidang kepada anak-anak.

Boleh Buat Bekal Anak Sekolah

PIZZARIA

BAHAN-BAHAN:

Roti paratha (saya guna Royale Paratha Fatihah)
Sos bolognaisse
Beacon ayam/daging
Lada benggala/nenas
Keju mozarella

CARA-CARA:

1. Biarkan roti paratha lembut pada suhu bilik. Sapu rata sos bolognaise.

2. Susun beacon ayam/daging. Tabur lada benggala/nenas. Tabur keju Mozarella.

3. Bakar di dalam air fryer pada suhu 180°C selama 15 minit. Siap.

SOSEJ WRAP WITH MEAT/CHICKEN BEACON

BAHAN-BAHAN:

Roti paratha
Daun salad
Beacon ayam/daging
Mayonis
Sos cili/tomato
Sosej ayam

CARA-CARA:

1. Masak doh di dalam air fryer selama 10 minit pada suhu 180°C.

2. Susun salad, beacon dan sosej di atas roti paratha tadi.

3. Letak sos dan mayonnaise.

4. Siap dan boleh dihidang kepada anak-anak.

* Selain roti paratha original, mama boleh juga guna roti paratha garlic.

Kredit resipi: Afzal Sukasuki

Baca artikel lain di sini: Resipi Ayam Bakar Guna Air Fryer, Punyalah Sedap, Licin Sampai Tinggal Tulang

Resipi Mudah Cendawan Inoki Guna Air Fryer, Anak-Anak Suka Makan Macam Ni

Burnt Cheese Cake Guna Air Fryer, Set Suhu 180° 25 Minit!