Perasan tak bila kita cuba sesuatu resipi baru, adakalanya tak jadi. Walaupun dah ikut resipi tu sebiji-sebiji. Ini yang kita kena tahu selain resipi, teknik dan cara juga memainkan peranan penting, barulah ia elok menjadi. Contohnya bila buat ‘No Bake Cakes/ Chilled Cheesecake’, ini tip penting yang kita kena ingat.

Baca perkongsian ilmu dan tip daripada Pembuat Kek, Muhammad Ali ini sebagai panduan;

Masalah: Kek Batik Keras

Untuk kek batik kebanyakannya mengalami masalah kek keras, susah nak potong. Mudah je..kalau rasa tak yakin..cairkan butter dulu. Dah cair api kena tutup. Dah tutup api baru masukan bahan lain.

Sebabnya kalau api buka bagi yang beginner maybe depa tak tau bajet masa yang betul dan masukan bahan-bahan dengan perlahan sementara api masih on. Sebab tu kadang-kadang sos kek batik tu jadi terlalu pekat. Bila jadi terlalu pekat, kek akan keras.

Dah masuk semua bahan baru on api.Api pulak kena perlahan. Yang menyebabkan sampai telur tu masak betul-betul sampai keluar warna putih sebab api kuat dan kacau perlahan-perlahan. No tak boleh. Bila api dah on..kita kena kacau laju-laju supaya dua tak hangit bawah sos tu dan tak berketul. Tu ja tipsnya.

Kek Batik Lembut

Kek batik : texture lembut. Biskut batik : texture crunchy. Nak kek batik lembut masuk telur masuk susu segar. Nak biskut batik crunchy tak perlu masuk telur, tak perlu masuk susu segar. Simple.

Kek Guna Cheese

Setiap kek yang menggunakam cheese. Cheese kena keluarkan awal. Tapi tengok atas berat cheese. Kalau setakat pakai 250 g yang cheese buku tu,15 minit dah memadai sebab cheese dia bukan dalam kuantiti yang banyak. Jadi dia cepat capai suhu bilik. Bagi cheese yang 1kg keatas seeloknya dikeluarkan 30-40 minit awal. Asalkan tak melebihi 2 jam dekat suhu bilik.

Tip Cheese Cepat Lembut

Yang ni ramai tak tahu. Macam mana nak bagi cheese tu cepat lembut cepat capai suhu bilik. Mudah je potong cheese dalam kiub kecik-kecik. insyaAllah cepat lembut cheese tu untuk diputar.

Apa yang jadi jika cheese dipukul terus dari chiller. Jahanam la mixer uols. Nak-nak stand mixer tu dan satu lagi dia akan membentuk tompok-tompok putih, cheese yang tak blend elok sebab dipukul sejuk-sejuk. Sebab tu cheese ni kena bagi suhu bilik biar dia lembut elok. Sebab bila kita mix pun akan nampak cantik je texture dia.

Cheese yang paling cantik texture dia saya pernah pakai adalah Elle vire / Royal Victoria. Sangat-sangat smooth kalau betul cara handle mecam saya terang diatas.

Cara Simpan Cheese Block

Cara simpan cheese block yang 1-2 kg ni. Timbang cheese pakai pisau panas. Lap bersih-bersih dan potong cheese yang nak guna tu. Jangan sesekali pegang cheese dengan tangan. Walaupum kita yakin tangan kita bersih. Bakteria di tangan kita tak tau.. betul-betul bersih atau tak tangan kita.

Cara kendali kena betul. Dah tinbang siap-siap. Ambil cling wrap, wrap padat-padat jangan bagi ada udara sebab ruang udara tu yang buatkan bakteria senang membiak. Masukan dalam kotak balik.

Cheese tahan 10 hari lepas dah buka. Suhu chiller pun kena sederhana sahaja.

Whipping Cream

Whipping cream yang rosak adalah whipping cream yang berketul, rasa masam. Jangan sesekali guna. Risiko keracunan makanan tu tinggi kalau kita masih guna terutama untuk buat jualann. Whipping cream tahan 7 hari lepas dibuka.

Ganache

Masa kita buat ganache, api kena perlahan-lahan. Buka api bawah tu. Cara saya, sy tak tunggu bekas bawah tu sampai air dia mendidih.Saya terus masukkan Whipping cream + butter agak-agak dalam 2-3 minit baru saya masukkan coklat. Kacau pulak jangan la laju-laju sebab faham kita nak coklat cair cepat kan.
Tapi ketahuilah kacau laju ni akan membuatkan ganache lebih banyak bubble dan jadi tak smooth. Key dia api slow, jangan kacau laju-laju, butter jangan lebih sangat isi. Ikut resepi saya insyaAllah berkilat la ganache hampa.

Mudah mudahan sharing baru saya ni memberi manfaat pada semua
– mr.ali

Baca Lagi Di Sini:
Ini Caranya Buat ‘Chocolate Ganache’ Merelip-Relip Berkilat, Cair Di Mulut!

MW: Semoga perkongsian ini bermanfaat. Jadi bila nak buat ‘No Bake Cakes/ Chilled Cheesecake, kena ingat tip penting yang dikongsikan ini. Selamat Mencuba!

Sumber: Muhammad Ali

JOM SERTAI GRUP TELEGRAM BANGKIT WANITA MW

Kesan pandemik C19, ramai gaji dipotong atau dibuang kerja. Boleh buntu juga sekejap. Namun, ada berita baik untuk para wanita B40 & M40. Mingguan Wanita prihatin dengan nasib menimpa anda dan susulan itu, kami menjemput semua untuk menyertai group Telegram Bangkit Wanita MW sebagai platform untuk mendapatkan info niaga, promosi kursus, tip berbisnes, perkongsian usahawan yang memberi inspirasi dan lain-lain.

Klik link ini untuk menyertainya: https://t.me/bangkitwanitaMW

Selepas penganjuran Webinar Bangkit Wanita #bisnesdarirumah, Mingguan Wanita menerusi kempen Bangkit Wanita, membuka pendaftaran kepada kursus latihan praktikal jangka pendek.

Kursus-kursus akan bermula hujung Mei hingga Ogos ini dan kemuncak kepada kempen ini ialah penganjuran Konvensyen Inspirasi CEO Bisnes Viral.Kursus latihan yang ditawarkan akan berlangsung selama sehari setiap satu dan orang ramai khasnya wanita B40 dan M40 boleh memilih kursus yang diminati.

Apa yang menarik, kursus-kursus ini memang direka khas untuk mereka yang mahu berniaga sebaik tamat latihan asas kemahiran ini.Sejumlah tujuh kursus asas latihan praktikal dan demo dibuka untuk penyertaan merangkumi sektor makanan, pengurusan, busines kedai online, jahitan dan perkhidmatan.

Nak Jadi Usahawan Viral, Ini Pilihan Antara Kursus Kemahiran Untuk Wanita B40 & M40

JOM PANDAI BAKERI. BUAT DUIT JUAL KEK DAN ROTI
Dibuka dalam dua pilihan tarikh iaitu pada 12 Jun dan 26 Jun 2021. Peserta akan mengadun dan membakar sendiri adunan agar dapat kenal pasti formula menghasilkan satu adunan sempurna bagi kek dan roti. ( https://toko.ideaktiv.com/product/jom-pandai-bakeri-buat-duit-jual-kek-dan-roti/ )

JOM JAHIT BAJU KURUNG. BUAT DUIT JAHIT DI RUMAH
Orang kata kalau pandai jahit baju kurung, maka nak jahit pelbagai jenis baju lain akan jadi lebih mudah. Kursus dijalankan dalam dua pilihan tarikh iaitu 12 Jun dan 26 Jun 2021 ( https://toko.ideaktiv.com/product/jom-jahit-baju-kurung-buat-duit-jahit-di-rumah/ )

Mingguan Wanita juga boleh diikuti di

YouTube : https://www.youtube.com/c/MingguanWanitaOfficial

Telegram: https://t.me/bangkitwanitaMW

Twitter: https://twitter.com/mingguanwanita

Instagram: https://www.instagram.com/mingguanwanita

#bangkitwanita
#langkahyakinlakarkejayaan
#bisnesdarirumah
#mingguanwanita

Jika mak-mak berminat nak tanam pokok anggur kena ada ilmu. Jika ikut tip dan teknik yang lengkap, barulah pokok anggur yang ditanam elok hidup subur menjadi, berbuah lebat dan cantik. Puas hati bila dapat hasil daripada tanaman sendiri, memang berbaloi berbanding beli.

Ikut cara dan ilmu tanam anggur seperti yang dikongsikan oleh Hafiz Husin ini sebagai panduan.

Saje belanja tip penyediaan media tanaman anggur cara saya. Sebenarnya saya takde la tau sangat teknik yang betul. Tapi macam ni lah yang saya buat setiap kali tanam pokok anggur. Penerangan ada di setiap gambar. Harap bermanfaat.

Bahan-Bahan Diperlukan:

Anak pokok anggur
*Boleh Beli anak pokok anggur di sini:

1 Bekas Tinja Kambing yang dah reput/lama

Tanah Kompos
Pasir
Sekam Bakar
Sekam Mentah
Top Soil
Kapur Pertanian

Cara-Caranya:

1. Mula-mula korek lubang kira-kira dua kaki.

2. Kemudian, campak tinja kambing tersebut ke dalam lubang tadi.

3.Gaulkan kesemua bahan-bahan di atas. Nisbah 1:1 kesemuanya kecuali kapur pertanian tu agak-agak je banyak tu. Tujuan kapur tu untuk neutralkan keasidan tanah.

4.Seterusnya masukkan kesemua adunan yang telah digaul ke dalam lubang.

5.Ginilah rupanya adunan tadi. Biarkan dulu tanah ni dalam 7-14 hari untuk “menyejuk’.Tujuannya supaya media terkompos dengan sempurna. Atau jika nampak anak-anak rumput mulai tumbuh di atas permukaan media, itu membawa petanda anak pokok anggur sedia untuk dipindahkan.

6.Setelah cukup tempoh 1-2 minggu, korek semula lubang dan gunting bahagian belakang/bawah polybag anak pokok anggur.

7.Masukkan anak pokok sekali dengan polybag ke dalam lubang.

8.Kambus tanah dicelah-celah luar polybag tu yang berongga dan siram. Dah siap. Jangan siram kerap sangat ye musim-musim hujan ni. Agak-agak tanah macam nak mengering baru siram.Sebab akar anak anggur sangat sensitif dengan air yang berlebihan.

Selamat Mencuba, Semoga Bermanfaat!

Info Ekstra!

• Sebaiknya guna campuran tanah seperti di atas. Jika guna topsoil sahaja bimbang nanti lama-lama tanah jadi keras.Aliran air jadi tak sempurna. Bila akar terlalu lembab, boleh busuk akar. Pasir tu penting supaya air leh meresap cantik turun ke bawah tanah.

Mesti Baca:Kajian Terbaru Dedah Makan ANGGUR Dapat Cegah Serangan Jantung & Strok!
Baca Lagi Di Sini:Cara “Homemade” Buat Kismis Sendiri, Jemur Sampai Buah Anggur Jadi Kecut!
Artikel Menarik:Datang Sini Kalau Nak Petik Anggur Manis, Ladang Tersembunyi Di Cameron Highlands

Mingguan Wanita: Begini rupanya nak tanam pokok anggur sendiri di rumah. Barulah pokok elok hidup subur, menjadi dan lebat berbuah cantik.

Sumber: Hafiz Husin

Follow kami di Facebook , Website , Instagram, YouTube , Twitter , Telegram MW dan TikTok Mingguan Wanita untuk mendapatkan info, berita terkini serta artikel-artikel menarik.

Mudah je rupanya nak buat udang kering sendiri dirumah yang pastinya puas hati berbaloi, lebih segar, terjamin kebersihan dan kesuciannya. Tak perlu lagi ragu-ragu dengan proses pembuatannya. Bukan apa jika beli di kedai, selalunya udang keringnya berbau hapak, sudah lama serta diragui cara pemprosesannya. Boleh guna teknik rebus, kukus atau sangai.

Boleh ikut cara membuat udang kering sendiri dirumah yang dikongsikan oleh Faizah Husain sebagai panduan.

Udang kering homemade. Kalau nak dikira berbaloi ke tidak buat sendiri saya rasa berbaloi.

Walaupun sekilo udang bila dah dikeringkan hanya tinggal 200gm tapi di pasaran harga 200gm pun 20 ringgit. Saya beli udang basah ni 8 ringgit sahaja.

Sebenarnya lebih kepada kepuasan bila kita boleh buat sendiri. Pembuatan yang terjamin kebersihan dan kesuciannya.

Bahan-Bahan:

1kg udang merah kulit keras
1 sudu garam kasar
1/2 cawan air

Cara Membuat:

1.Buang kepala udang supaya boleh basuh bersih-bersih. Tujuannya untuk mengurangkan alahan bagi yang tak tahan makan seafood.

2. Udang yang dah siap basuh.

3. Letak udang dalam periuk. Masukkan setengah cawan air.

4. Letak sesudu garam kasar. Garam ni supaya udang tidak busuk.

5. Rebus hingga air udang kering.Selain rebus boleh juga guna teknik mengukus dan boleh juga disangai.

6. Jemur udang dibawah cahaya matahari hingga kulit udang rapuh. Jika cuaca mendung masukkan udang dalam oven.

7. Masukkan udang dalam plastik. Saya lenyekkan sikit dengan anak lesung. Kemudian ketuk-ketuk di lantai/meja. Keluarkan dari dalam plastik tampi.

8. Inilah hasil kejadiannya. Udang kering buat sendiri. Udang ni dah bersih jadi asyik masuk mulut je. Sedappp.

9. Udang kering homemade halalan toyyiban.

Mesti Baca: Buat Sendiri Udang Kering Yang Dijamin Bersih, Boleh Guna 2 Cara Mudah!
Baca Lagi Di Sini: Buat Sendiri Air Rebusan Udang, Lagi Pekat Airnya Lagi Berperisa & Tahan Lama
Artikel Menarik: Petua Udang Kekal Segar, Tahan Lama, TABUR GULA Sebelum Simpan Dalam Peti Ais

Mingguan Wanita: Mudah rupanya nak buat udang kering sendiri di rumah. Lebih terjamin halal, bersih dan suci.

Sumber: Faizah Husain