Masakan Baba Nyonya atau Peranakan turut diminati di kalangan rakyat Malaysia. Masyarakat Baba dan Nyonya sememangnya tersohor di Melaka. Masyarakat ini juga terkenal dengan makanan tradisinya turun temurun daripada nenek moyang mereka. Biasanya makanan kaum Baba berasal dari masakan Cina tetapi disesuaikan dengan selera kaum Baba yang gemarkan masakan pedas kaum Melayu.
Dikongsikan tiga resipi masakan Baba Nyonya yang tak kurang sedapnya.
TIGA RESIPI MASAKAN BABA NYONYA
LOH BAK SAYUR
BAHAN-BAHAN INTI LOH BAK:
1 biji sengkuang | potong Julliene
1 biji beet root | potong julliene
1 biji lobak merah | potong julliene
1 paket tauhu telur
1 paket tauhu lembut
1 sudu makan serbuk 5 rempah
2 sudu makan tepung jagung
Garam secukupnya
1 biji telur | untuk lekatkan kulit
BAHAN-BAHAN UNTUK MEMBALUT LOH BAK:
Kulit tauhu kering secukupnya
Minyak masak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
1.Untuk membuat inti; Satukan kesemua bahan sayuran serta serbuk 5 rempah, tauhu telur, tauhu lembut, tepung jagung dan garam secukup rasa. Gaul sekata. Ketepikan.
2.Potong kulit tauhu kering selebar segi empat sama.
3.Lapkan tauhu kering itu dengan menggunakan kain basah sehingga tauhu kering itu lembut.
4.Kemudian masukkan inti ke dalam tauhu kering seperti membalut popia. Anda boleh menggunakan sayur lain yang anda suka.
5.Balut dengan ketat dan gamkan dengan telur. Ulangi hingga selesai. Ketepikan.
6.Panaskan minyak yang banyak di dalam kuali dan goreng sehingga ia bertukar kekuningan. Angkat dan toskan. Sedia dinikmati.
Lagi resipi di sini:
Rasa Unik Dan Asli Tersendiri Masakan Utara Thai Pikat Selera Sekeluarga
Masakan Ala Baba Nyonya Penuh Cita Rasa Malaysia
https://www.instagram.com/mingguanwanita/
LAKSA NYONYA
BAHAN-BAHAN:
BAHAN- BAHAN KUAH LAKSA LEMAK:
1500ml air rebusan kulit udang
250ml pati santan
10 keping kek ikan
½ kilo udang saiz XL | bersihkan
1 tangkai daun kesum
2 batang bunga kantan | belah dua
3 sudu makan cili kisar
3 sudu makan serbuk kari ikan
Air asam jawa secukupnya
Garam dan gula secukupnya
Minyak masak secukupnya
BAHAN-BAHAN KISAR:
8 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
3 batang serai
4 biji buah keras
50gm genggam udang kering | rendam 10 minit dan toskan
1 inci belacan | bakar
3 biji cili merah
BAHAN SAMBAL BELACAN:
1 cawan cili kisar
1 inci belacan | bakar
Garam dan gula secukupnya
ULAM:
Sedikit timun | hiris nipis dan mayang halus
Sedikit bawang besar | hiris nipis dan leraikan
Sedikit tauge | cuci dan toskan
Sedikit kek ikan yang telah digoreng
Bunga kantan | hiris halus
BAHAN-BAHAN LAIN:
Mi laksa secukupnya (kalau guna yang kering, rendam dan rebus hingga lembut, toskan dan cuci bawah air paip)
Limau kasturi secukupnya | belah dua
Sambal belacan tumis secukupnya
CARA MEMASAK:
- Untuk sambal belacan tumis: Tumis cili kisar dan masukkan belacan, kacau rata dan masak hingga cili garing dan naik minyak. Tambah garam dan gula secukup rasa. Masak sekejap, rasa kemudian boleh matikan api. Ketepikan.
- Untuk kuah laksa lemak: Panaskan minyak di dalam periuk lebih kurang ½ cawan. Tumis bahan-bahan yang dikisar halus hingga terbit harum.
- Masukkan cili kisar dan masak hingga naik minyak dan bahan-bahan tadi garing, kemudian masukkan pes kari ikan dan air asam jawa.
- Kemudian tuang air rebusan kulit udang. Kacau rata dan biar mendidih.
- Masukkan pula udang, bunga kantan dan daun kesum. Kacau dan biar udang masak. Tambah kek ikan, dan tuang pati santan. Kacau dan masak dengan api kecil hingga mendidih. Perasakan dengan garam dan sedikit gula. Kacau sebati. Tutup api
- Untuk menghidangkan laksa nyonya: Masukkan secukupnya mi laksa ke dalam mangkuk. Tuang kuah laksa bersama isinya sekali (termasuk udang). Hias dengan ulam-ulaman, sambal belacan tumis dan perahkan jus limau kasturi sebelum makan. Boleh juga dihidangkan bersama ulam-ulaman daun selasih, dan telur rebus.
MASAKAN SETERUSNYA…
SAMBAL IKAN BILIS NYONYA
BAHAN-BAHANNYA:
300gm ikan bilis
BAHAN-BAHAN TUMIS:
4 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
3 sudu makan cili kisar
1/2 mangkuk air asam jawa
CARA MEMASAK:
1.Goreng ikan bilis sehingga garing. Ketepikan.
2.Kemudian masukkan bahan-bahan tumis tadi seperti bawang merah, bawang putih, cili kisar dan tumis sehingga garing.
3.Kemudian masukkan air asam jawa. Goreng lagi sehingga garing. Perasakan dengan garam dan sedikit gula.
4.Setelah kering, masukkan ikan bilis dan kacau sehingga rata. Tutup api dan angkat. Sedap juga jika dimakan dengan ubi kayu rebus atau roti.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
Resipi Kek Pisang Sesedap Rasa, Tak Muak, Guna Blender Saja, Mudah Dan Senang!
Resipi Kek pisang yang tak pernah lapuk dek zaman. Bukan setakat anak-anak yang suka makan tapi orang dewasa pun tak sama. Rasanya yang lemak manis, lembut dan lembap membuatkan kita makan pun tak terasa muak.
Ada macam-macam cara dan resipi kek pisang yang mak boleh buat mengikut citarasa tersendiri. Malah, nak membuatnya pun tidaklah remeh. Senang sangat.
Inilah yang dikongsikan oleh Melati Desa, resipi kek pisang. Menariknya, mak-mak tak payah guna mixer, hanya guna blender saja.
Baca Artikel Menarik Lain Di Sini: Resipi Kuah Kacang Simple, Buat Awal Takpe, Makin Lama Panaskan Makin SEDAP!
Resipi Nasi Himpit Guna Rice Cooker Nisbah 1:3, Cara Ini Pun Jadi!
Info Lebih Menarik DI SINI
Resipi Kek Pisang Tak Muak
Bahan A:
2 cawan tepung gandum
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh soda bikarbonat (ayak semua dan satukan)
Bahan B:
4 – 5 biji pisang berangan @ 7 – 8 biji pisang emas
1 cawan minyak jagung / minyak masak
1/2 cawan gula perang + 1/2 cawan gula kasar (kalau gula perang tak ada, boleh terus masukkan 1 cawan gula kasar)
3 biji telur
(Masukkan semua bahan B ke daam blender da nkisar hingga halus)
Cara Membuatnya:
1. Satukan Bahan A dan Bahan B dalam mangkuk adunan
2. Kaup balik hingga sebati
3. Sapu loyang 8″ x 8″ dengan minyak dan alas dengan kertas minyak
4. Tuang adunan dalam loyang dan bakar dengan suhu 170˚C selama 35 – 45 minit atau hingga kek masak. Boleh juga dikukus selama 45 minit.
Tip: Nak mudah, masukkan ke dalam cawan kertas. Senang dan cepat nak makan. Bolehlah 24 biji.
MW: Memang senang sangat. Kalau tak nak guna dulang, letak terus dalam cawan kertas.
Sumber: Melati Desa
Bangkit Wanita Mingguan Wanita
Group khas buat semua wanita B40 dan M40 yang mahu bangkit maju dari kehidupan sekarang menerusi perkongsian tip, promosi kursus anjuran Mingguan Wanita, perkongsian kisah inspirasi wanita. #langkahyakinlakarkejayaan
Follow kami di :
Facebook Mingguan Wanita
Instagram Mingguan Wanita
Twitter Mingguan Wanita
#bangkitwanita
#langkahyakinlakarkejayaan
#bisnesdarirumah
#mingguanwanita
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
Resipi Peria Goreng, Campurkan 3 Jenis Bancuhan Tepung, Barulah Rangup!
Peria goreng yang dicelup tepung menjadi kesukaan ramai. Tambahan lagi jika peria tersebut digoreng rangup. Sebenarnya kalau hendak rangup bolehlah celup ke dalam 3 jenis bancuhan tepung sebelum digoreng.
Apa kata cuba resipi Peria Goreng Celup Tepung yang dikongsi oleh Marissa Mikail ini.
“Hai semua. Cik Mai share resipi peria celup tepung. Kalau kita sebut peria jek mesti terbayang rasa pahit kan. Cik Mai sebelum ni memang tak makan peria. Nak nak peria katak. Sebut peria jek terus rasa seram sebab takut pahit.
“Tapi time kerja kat KL dulu ada satu gerai kat foodcourt opis yang ada menu peria goreng. Time tu tertarik rasa nak try. Bila makan fulamak sedap rupanya peria goreng ni.
“Sejak hari tu peria ni jadi resepi kegemaran Cik Mai. Tapi yang Cik Mai share ni tak sama rasa macam yang kat foodcourt opis Cik Mai dulu.
“Tapi boleh la buat lepas rindu kalau teringat peria tu. Ok jom tengok resepi dia.”
Bahan-bahan
3 biji Peria katak saiz kecil – dihiris dan direndam dalam air garam
Lada hitam
Jintan Manis
Ketumbar
4 sudu besar tepung beras
1 sudu besar tepung jagung
1 sudu besar tepung gandum
1 sudu serbuk besar serbuk kari
1 sudu kecil serbuk kunyit
Sedikit garam
Serbuk perasa – jika perlu
Artikel berkaitan:
Resipi SERBUK COLEK KERING Hanya Guna 4 Bahan, PEDASNYA Boleh Tahan!
Ayam Penyet Berempah Cara Mudah, Serbuk Serdak Itu Yang Buat Sedap
Cara Buat
1-Mula-mula kita rendam peria dalam air garam. Petua orang dulu-dulu nak bagi kurangkan rasa pahit peria. Rendam la dalam setengah jam ke.
2-Selepas itu, basuh lada hitam, jintan manis, dan ketumbar sebagai bahan rempah.
3-Tumbuk rempah tadi sehingga hancur
4-Kita sediakan bancuhan tepung pulak. Untuk 3 biji peria katak yang bersaiz kecil Cik Mai gunakan 4 sudu besar tepung beras, 1 sudu besar tepung jagung dan 1 sudu besar tepung gandum. Sebelum ni try pakai tepung gandum jer tapi peria tu jadi tak rangup. Bila bancuh macam ni baru umpph. Masukkan sekali garam atau serbuk perasa jika perlu.
5-Kemudian campurkan 1 sudu besar serbuk kari dan 1 sudu kecil serbuk kunyit.
6-Masukkan rempah yang ditumbuk tadi. Gaul sebati.
7-Dah siap kita masukkan peria. Gaul sehingga semua peria bersalut bancuhan tepung.
8-Kemudian goreng dengan api yang sederhana sehingga garing. Tadaaa dah siap. Mudah dan sedap.
Selamat mencuba
Sumber / Foto : Marissa Mikail
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
Masak Sendiri NASI ARAB, Cara Buat Kuah Sup Berempah Paling Penting!
Sedapnya makan Nasi Arab, pulak tu letak dalam dulang makan beramai-ramai satu keluarga. Memang meriah. Jika selalu beli je di restoran Arab, mak-mak boleh buat sendiri je Nasi Arab ni di rumah. Lebih jimat dan berbaloi. Paling penting bila nak buat Nasi Arab ni adalah kena pandai buat sup berempahnya. Barulah jadi.
Mak-mak boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Puan Nur Aisya ni. Mudah je guna bahan-bahan yang ada di dapur je. Tak perlu beli rempah atau pes nasi arab.
“Try buat Nasi Arab pakai bahan-bahan kat rumah je. Alhamdullilah menjadi dengan jayanya. Menu berbuka semalam untuk 6 orang makan.
Kongsi jugak la mana tau ada yang berkenan”.
Untuk resepi nasi dan ayam ada kat setiap gambar dengan step-stepnya sekali.Ni resepi untuk salatoh dan salsa.
Salsa/Sambal arab
Cili api
Cili besar
Tomato
Bawang putih
Daun ketumbar
Garam sedikit
(blend semua bahan diatas perah sedikit jus lemon)
Salatoh
Tomato
Timun
Bawang besar
(potong kiub bahan-bahan diatas)
Pudina hiris (saya guna ketumbar gak.. Benda takde)
Gaul semua bahan dalam 1 bekas. Letak sedikit gula dan garam. Perah sedikit lagi jus lemon. Siap!
Ok part ni paling penting untuk dapatkan rasa Nasi Arab tu
Bahan-Bahan (Sup):
Ayam saya guna 3 whole leg
1 biji Bawang besar (kalau besar guna separuh)
1 biji Tomato
1 sk jintan manis
1 sk lada hitam
1 sk biji ketumbar
Buah pelaga 3 biji
1 kiub ayam
1/2 sk serbuk kunyit
1 sk rempah kurma
2 sudu minyak masak
Sedikit garam
Cara Membuat:
Rebus sampai ayam masak. Air rebusan tadi digunakan untuk masak nasi.Dan selebihnya saya buat sup untuk makan dengan nasi.Sedap. Rasa sup berempah.
Bahan-Bahan (Nasi)
Sebiji Bawang besar
1 inci Halia
3 sekawan (kayu manis/bunga cengkih/bunga lawang)
Cara Membuat:
1.Panaskan majerin/butter dan kalau nak sedap minyak sapi.Masukkan bahan-bahan hiris dan 3 sekawan tadi.Tumis sampai garing ye.
2.Masukkan beras, gaul bersama bahan tumis.Tumis sehingga garing. Baru nasi sedap.Beras basmathi rendam dulu 30 minit ye.
3.Air rebusan ayam tadi, masukkan dalam periuk.
4.Beras dah siap macam ni.Kalau beras biasa sukatan macam biasa la ye.Tapi kalau basmathi saya guna 1 cup beras = 2 cup air.
5. Nasi dah pon siap.Bila nasi dah kering.Tuang la pewarna.Minyak carotina ke(ni Mohd Radzi Azizi ajar). Tutup dulu, lepas 10 minit baru boleh kacau nasi dan jangan lupa daun ketumbar. Ni yang buat bau dia sedappp. Minyak carotina tu, minyak masak kalernya merah. Taip je kat search carotino nanti keluar.Saya memang menumis guna minyak tu.
Bahan-Bahan (Perapan Ayam):
Angkat ayam dari air rebusan.. Saya perap guna bahan ni
Serbuk cili
Serbuk kari
Sos tiram
Garam
Perasa
1 sudu Madu/gula
2 sudu Minyak masak
Cara Membuat:
1. Perap kejap je sambil-sambil siapkan nasi.Lepas tu panggang.
2. Bakar pada suhu 150 api atas sahaja selama 30minit.Nanti dah bakar 15 minit, keluarkan sekejap dan sapu lebihan bahan perap tadi. Bakar semula, nanti ayam kilat dan cantik.
3. Ayam dah siap! Ayam ni boleh je dimasak sekali dalam nasi… Tapi saya lebih suka aroma panggang.
Dah siap. Hidanglah macam mana pun.Asal kenyang. Sup tu saya ambil dari air rebusan ayam tadi.Untuk salsa dan salatoh, resepi kat atas ye.
Selamat Mencuba!
Baca Lagi Di Sini: Wanita Ini Kongsi Rahsia Masak Nasi Ayam Sedap, Adaptasi Resipi Bekas Masterchef Istana Buckhingham
MW: Mudah je kan nak buat Nasi Arab sendiri di rumah. Mak-mak boleh cuba resipi yang dikongsikan ini.
Sumber: Nur Aisya
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
