Bulan puasa ni mana nak cari bazar, apa tah lagi nak cari ikan bakar. Jangan risau, buat mak-mak yang menahan perasaan teringin nak makan ikan bakar. Ini ada satu alternatif baru yang boleh anda buat. Resipi istimewa ini perkongsian Ameera. Menurut suri rumah dan ibu kepada lima cahaya mata ini lagi, ikan bakar air tangan abahnya cukup istimewa. Tak cukup seekor ikan, pasti yang makan akan bertambah-tambah makan. Nak-nak pula di makan dengan air asam padu. Satu lauk pun, kalau macam ni punya sedap pun tak jadi masalah. 

Ikan bakar dan air asam bersaka 

Kenapa bersaka? Kena sekali berkali kali nak. Siapa makan mesti akan terasa rindu nya. Bersaka sungguh ikan bakar abah ni. Ikan bakar versi moden.Takperlu kayu api atau arang. Simple dan sedap! Selamat mencuba gais. Abah cakap abah halalkan resipi dia

Bahan-bahan : 

5 ekor ikan kembung (dibersihkan) 

3 biji bawang merah besar* 

4 ulas bawang putih* 

3 batang serai * 

Halia sebesar ibu jari* 

2 sudu makan serbu kunyit* 

Kemudian tumbukan semua bahan yang bertanda * dan dilumurkan ke atas ikan kembung tadi. 

Langkah seterusnya : 

Ambil beberapa helai daun pisang, bersihkan dan buang bahagian tengahnya. Jika yang tinggal di bandar, mungkin anda boleh mendapatkan daun pisang yang telah dibungkus dan dijual di pasar raya.  

Kemudian letakkan ikan yang telah pun dilumurkan dengan bahan yang telah ditumbuk tadi di atas daun pisang. Balutkan ikan itu seperti di dalam gambar. Ulang langkah serupa sehingga ikan anda siap dibalut.  

Seterusnya, panaskan kuali dan susun ikan yang dibalut tadi ke dalam kuali. Kemudian tutup ikan itu dengan penutup periuk. Biarkan sekitar 20 minit. Jangan lupa balik-balikkan ikan itu bagi memastikan ikan tersebut masak sekata. Ikan bakar ekspres siap untuk dihidangkan.  

Bagi melengkapkan hidangan ikan bakar anda, jangan lupa sediakan air asam istimewa. Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan air asam adalah seperti berikut : 

2 biji tomato *dihiris

2 biji bawang merah besar *dihiris 

20 batang cili padi *dihiris (terpulang kepada selera anda, jika suka pedas boleh  ditambah, jika tidak kurangkan bilangannya) 

2 batang cili merah *dihiris 

Belacan bersaiz ibu jari *dibakar terlebih dahulu 

Dua sudu makan sos cili 

Air asam, garam dan gula secukupnya 

Cara penyediaan air asam : 

Satukan semua bahan dihiris ke dalam satu mangkuk. Kemudian tambahkan belacan, berserta dua sudu air asam jawa, gula dan garam secukupnya. Akhir sekali campurkan sos cili dan gaulkan kesemua bahan tadi sehingga ia mesra. Air asam anda siap untuk dimakan bersama ikan bakar tadi.  Selamat mencuba!

Mee Celup memang cukup popular di Thailand. Rasa masam, manis, pedas memang secukup rasa. Apatah lagi kuahnya dihirup panas-panas, memang padu, berpeluh dahi makan tak cukup semangkuk! Nak buat pun mudah je, dan berbaloi untuk hidangkan sekeluarga.

Bagi peminat Mee Celup Ala Thai kena cuba resipi yang dikongsikan oleh Puan Iza Abu Bakar ini.

Memang feveret sangat mee celup ni. Biasa orang letak daging atau perut lembu tapi disebabkan Kak Za sejenis tak makan daging lembu apatah lagi organ dalaman, jadi Kak Za guna daging ayam sebagai heronya. Hahaha.
Ok, jom kita mula.

RESIPI MEE CELUP ALA THAI BERPELUH DAHI TAK CUKUP SEMANGKUK

Bahan-Bahan:

4 ulas bawang putih (ditumbuk)
1/2 inci halia – dihiris halus
Akar ketumbar (ditumbuk)
1 sudu besar lada hitam (ditumbuk)
Ayam
Gula melaka
1/2 cawan kicap manis
Sos ikan
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
Air secukupnya
Mee kuning – dicelur
Taugeh secukupnya (Kak Za tak letak sebab stok tak de)
Kacang tanah – (digoreng tanpa minyak dan ditumbuk kasar)
Kangkung – (boleh juga letak sawi)
Daun ketumbar – dihiris
Chili flakes
Limau nipis – (diperah jusnya sebagai penambah rasa)

Cara Membuat:

1. Mula mula panaskan minyak di dalam periuk.
2. Tumiskan bahan yang ditumbuk tadi dan halia hingga garing dan berbau wangi.

3. Masukkan ayam, biarkan seketika, baru masukkan air. Biarkan sehingga mendidih dan merenih.

4. Kemudian masukkan sos ikan, kicap manis dan gula melaka.
5. Perasakan dengan garam secukup rasa. Biarkan mendidih.

6. Keluarkan isi ayam dan carik carikkan halus.
7. Ok, untuk hidangkan mee celup ni ada kekdahnya tau. Mula mula ambil mee yang dicelur dan letakkan ke dalam mangkuk.
8. Kemudian letakkan kangkung atau sawi, taugeh, daun ketumbar yang dihiris dan isi ayam yang dicarik carikkan tadi.
9. Siramkan kuah di atas bahan dalam mangkuk tadi dan taburkan chili flakes serta kacang tanah yang telah ditumbuk. Perahkan sedikit jus limau nipis sebagai penambah rasa.

10. Boleh juga dimakan bersama sambal kicap. Memanggg paduuuu bebb, berpeluh dahi. Hahaha.
Ok, selamat mencuba ya.

Baca Lagi Di Sini:
Tip Pilih Tepung Beras, Rupanya Setiap Jenis Ada Kegunaan Masing-masing

Akar Ketumbar, Minyak Bawang Putih, Buat Kuetiaw Sup Thailand Bertambah Sedap!

DAUN KETUMBAR Kekal Segar Selepas SEBULAN, Simpan Dalam Bekas Kering Kedap Udara!

MW:Sedapnya resipi Mee Celup yang dikongsikan ini. Terbayang hirup kuah sup yang masam, manis, pedas secukup rasa, memang padu berpeluh dahi tak cukup semangkuk. Kena cuba buat sendiri di rumah memang berbaloi.

Sumber: Iza Abu Bakar

Masala Chai atau Teh Masala cukup popular bagi kaum India. Ia merupakan teh susu dengan campuran rempah ratus terpilih. Istimewanya, teh ini banyak khasiatnya yang tersendiri untuk kesihatan. Antaranya seperti membantu buang angin, masalah peredaran darah dan pernafasan.

Baca Lagi disini:
Amalan Teh Bunga Telang, Wajah Awet Muda Kulit Tegang Tak Berkedut!
Letak Secubit Garam Dan Sesudu Nescafe Rahsia ‘Teh Tarik Banjir’ Rasa Lemak, Manis, Kelat & Wangi

Nak rasa macam mana Teh Masala ni boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Ravinder Kaur Joachim ini.

“My style of making Masala tea”

Bahan-Bahan:

2-3 Liter air⠀
3-4 sudu besar serbuk teh (Saya guna teh BOH)
5 biji Bunga cengkih⠀
5 biji Buah pelaga⠀
1/2 sudu kecil Jintan manis⠀
1 Batang Kulit kayu manis⠀
sedikit Halia⠀(diketuk)
3 sudu besar Susu pekat⠀
1 cawan Susu segar⠀
4 sudu besar Susu tepung⠀campur sedikit air panas
2 sudu besar Gula⠀

Cara Membuat:⠀

1. Panaskan air dalam periuk.⠀
2. Masukkan daun teh.⠀

3. Kemudian masukkan bunga cengkih, buah pelaga, jintan manis dan kulit
kayu manis.⠀
4. Masukkan pula⠀halia yang telah diketuk.

5. Biarkan sehingga air teh mendidih.

Sementara menunggu air teh mendidih dalam periuk, kita boleh sediakan susu. Saya selalu campurkan ketiga-tiga jenis susu ni untuk rasa lebih sedap.Tapi boleh juga jika mahu guna susu tepung sahaja.

Penyediaan susu:

1. Masukkan 4 sudu tepung ke dalam cawan⠀
2. Campur bersama air panas dan kacau hingga sebati⠀
3. Masukkan 1 cawan susu segar, 3 sudu susu pekat dan 2 sudu gula⠀
4. Kacau hingga sebati⠀

Masukkan bancuhan susu ke dalam teh dan biarkan mendidih seketika.

⠀Tapis dan sedia untuk dinikmati.⠀
Tarik ala mamak sebelum dihidangkan.

MW: Sesekali nak ubah citarasa boleh cuba buat ‘Teh Masala’ ni.Pasti rasa segar, aroma rempah ratus dan banyak khasiatnya.

Sumber: Ravinder Kaur Joachim