Musim raya, daging antara rencah yang paling selalu digunakan dalam masakan.Macam-macam menu boleh dibuat dengan daging seperti rendang, kari, stew,daging bakar dan sebagainya. Namun begitu, jika salah cara cucian dan potongan daging tersebut, ia boleh menyebabkan daging kurang bersih, berbau hamis, liat dan lambat empuk.Sekaligus boleh mempengaruhi rasa masakan.
Sebenarnya, ada cara mudah untuk mak-mak mencuci daging sekaligus mengilangkan bau hamis pada daging tersebut iaitu hanya dengan menggunakan tepung gandum.Ikut langkah-langkah yang dikongsikan oleh Chef Khairul Hakimin Muhammad ini.
Bahan-Bahan:
Tepung Gandum
Asam Keping
Penapis
Besen
Cara Membuat:
1.Dah siap potong daging,letakkan dalam besen dan letakkan tepung gandum. Biasanya anggaran dalam 2kg daging bersamaan 1 senduk tepung.
2.Kemudian,masukkan air sampai penuh dan gaul-gaulkan ia. Kemudian, masukkan asam keping dalam 3-5 keping. Biarkan dalam 15-20 minit.
Ads
3.Sesudah itu, tuang semuanya dalam penapis. Bilas lagi dalam 2-3 kali.
4.Akhir sekali, dah siap bilas, toskan. Siap!
Ads
Info Ekstra!
1.Selain daging, cuci ayam pun boleh menggunakan cara ini, bagi mengelakkan bau hanyir dan mudah menghilangkan lendir-lendir yang melekat pada ayam.
2. Potong daging dengan cara berlawanan dengan urat. Bukannya potong ikut urat. Silap potong akan bawa padah, memang liat ya ampun.
3. Basuh daging dengan bersih. Eloknya guna tepung gandum, asam limau atau asam keping. Bilas dengan betul-betul bersih. Mana yang tak basuh dengan betul biasanya daging juga susah nak empuk.
Ads
4. Apabila memasak daging, elakkan letak bahan asam atau masin terlalu awal, ia akan melambatkan daging empuk. Jadi lewatkan masuk asam jawa dan garam.
5. Petua nak lembutkan daging dengan cepat, pertamanya guna periuk tekanan. Haha. Kedua, perap dengan nanas atau betik yang dikisar selama lebih kurang 30 minit. Atau ketiga, rebus sampai pengsan.
6. Enjoylah memasak. Kalau semua nak cepat, susah. Kalau benar nak masak terus empuk, eloklah kau rebus banyak-banyak, kemudian kau frozenkan. Apabila dah nak masak, baru kau keluarkan.
Begitulah. Aku tak ada petua nak letak sudu, sudip, semua. Kami geng orang kampung dan enjoy selalu lama-lama di dapur. Yang penting makanan kami masak dengan baik, sedap dan disukai ramai.
Alhamdulillah kegembiraan syawal pada tahun ini semakin bertambah apabila, isteri kepada usahawan kosmetik, Datuk Seri Aliff Syukri Kamarzaman, 31, iaitu Datin Seri Nur Shahida Mohd. Rashid selamat melahirkan seorang bayi lelaki seberat 3.15 kilogram di sebuah hospital swasta di Jalan Ampang, semalam.
Menerusi laman Instagram milik Bonda Rozita Ibrahim yang juga pengasas produk Sendayu Tinggi bersyukur apabila menantunya itu melalui proses kelahiran yang mudah selama satu jam tanpa sebarang jahitan.
“Senang sangat menantu saya bersalin selepas bukaan empat sentimeter. Teruja sangat saya sampai terlupa nak pakai kasut sewaktu berkejar nak sambut cucu.
“Alhamdulillah, seorang cucu lelaki yang sangat comel,” katanya memetik kapsyen yang dimuat naik bersama sebuah klip video di instagramnya.
Namun sebelum itu, apa yang turut mencuri perhatian, meskipun teruja dan gembira dalam menanti kelahiran cucu bersama besannya, jiwa seorang mak bonda Rozita cukup terserlah dan sentiasa serta mendoakan keselamatan menantu serta cucu tersayang. Malah dalam sentiasa memberikan sokongan penuh dan berasa kasihan pada menantunya yang bertarung menanggung sakit bersalin.
“Kami tunggu dengan besan dekat hospital.Menantu saya nak bersalin dah 4cm. Mudahan selamat ibunya dan cucu baru kami yang akan lahir .Sokongan kami bersama. Senyum dan sebak lalui saat ni melihat anak perempuan kami yang baik budi bertarung sakit.”
Terdahulu, sebelum Shahida melahirkan bayi tersebut, Aliff juga ada memuat naik sekeping foto ketika menemani isterinya menanti detik untuk bersalin sekaligus menghargai pengorbanan seorang ibu.
“Penantian enam tahun akhirnya kini tiba. Rasa tak sanggup nak tengok isteri di dalam bilik bersalin. Kuatnya pengorbanan seorang ibu,” tulisnya.
Aliff yang mengahwini Shahida pada Ogos 2007 telah dikurniakan tiga cahaya mata iaitu Ammar Ahyan, 10, Qadejah El Zahra, 8, dan Ibraheem Adham, 6. Kemudian, pada tahun lalu pasangan tersebut mengambil dua orang anak angkat iaitu Ameena dan Qayyum yang kini berusia sembilan serta tujuh bulan.
Menurut Aliff, nama Yusoff Al Qardawi dipilih buat anak lelakinya yang ketiga ini bersempena dengan nama tokoh ulama dari Mesir yang cukup dihormati. Malah, akaun khas instagram buat anaknya ini juga telah dicipta serta memiliki hampir 100k pengikut, meskipun baru 1 hari Yusoff dilahirkan.
Mingguan Wanita mengucapkan tahniah buat Datuk Seri Aliff Syukri dan Datin Seri Nur Shahida atas kelahiran baby comel ini. Semoga kelahiran bayi menambah kegembiraan dan rezeki yang melimpah ruah buat keluarga ini. Selamat berpantang Datin Seri Shahida!
Baru-baru ini viral beberapa jenama sardin dalam tin ditarik semula penjualannya dari pasaran kerana mempunyai cacing.Memang geli dan naik loya bila memikirkan semula. Terus rasa ragu-ragu dengan tahap kebersihan dan cara pembuatannya sardin dalam tin ini.
Sebenarnya, mak-mak boleh buat sendiri je sardin di rumah. Pastinya lebih terjamin kebersihannya, bebas daripada bahan pengawet, malah lebih menjimatkan! Ialah jika dulu sardin dianggap ‘menu bajet’ dan sering jadi pilihan kerana harganya yang agak murah, namun sekarang tidak lagi. Ramai yang mengeluh kerana satu tin sardin kian mahal dan boleh tahan harganya.
Kalau dah begitu, apakata mak-mak cuba buat sendiri sardin di rumah ikut resipi ini;
1 kg ikan sardin (buang kepala dan ekor)
2-3 labu bawang besar (dipotong dadu)
3 ulas bawang putih (dipotong dadu)
1 inci halia (dihiris)
2 biji tomato (dipotong dadu)
1 sudu besar tomato puri
3 sudu besar sos cili
3 sudu besar sos tomato
2 sudu besar cili kisar
2 keping asam keping
1/2 cawan minyak masak
1/2 cawan Air
Sedikit garam dan perasa
1.Tumis bawang besar, bawang putih,halia sebentar didalam periuk tekanan tinggi (presurre cooker).
2.Masukkan tomato diikuti bahan-bahan sos cili, sos tomato, cili kisar dan tomato puri, kacau sebati.
3.Masukkan air setengah cawan dan gaul rata.
4.Tambahkan garam dan perasa.
5.Masukkan ikan dan tutup periuk. Set high pressure selama 60-90 minit.Masak sardin hingga betul-betul lembut (sampai tulang ikan rapuh).
Siap!Boleh dihidang.
1. Lepaskan ‘pressure’ perlahan-lahan dan buka penutup.
2. Sekiranya terlalu berkuah, boleh reneh sebentar (tanpa bertutup) untuk lebih memekatkan kuah.
3. Boleh dimakan terus atau dimasak semula mengikut kegemaran.
4. Letakkan dalam bekas kering dan simpan di dalam petisejuk selama sebulan atau lebih tanpa bahan pengawet.
5. Jika guna periuk biasa pun boleh cuma kena selalu kacau supaya ikan tak melekat dan kena jaga api. Guna api yang tak terlalu besar. Masa memasaknya pun lebih kurang sejam lebih bergantung kepada kuantiti ikan.
Kredit Resipi: Junaidah Bujang
Foto:Chef Sue M.Arukin
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
Pagi tadi Mingguan Wanita ada kongsikan kisah ibu tunggal, Kak Rasidah yang tinggal dalam rumah bekas kandang kambing bersama 6 orang anaknya. Terkini pengasas thirdforce, Raja Shamri Raja Husin yang lebih senang dipanggil Abangraja memaklumkan perkembangan terkini berkenaan kes yang baru dikendalikan oleh sukarelawan Thirdforce itu.
Bermacam maklumbalas yang diterima organisasi NGO itu. Wujud ketegangan, sehingga Abangraja membuat posting terbaru untuk menjelaskan pendirian thirdforce dalam kes ini.
1. Sukarelawan kita telah mengunjungi mereka lagi petang semalam bersama pesanan juadah berbuka yang dikirim oleh orang awam dan plan cadangan bantuan segera yang telah dipersetujui oleh Abangraja.
2. Berlaku ketegangan bila mana ada individu yang datang memaki hamun dan memarahi sukarelawan, bila mana kisah ibu tunggal ini sudah jadi viral. Makluman dari sukarelawan, beliau adalah orang politik (Bukan YB) yang mungkin rasa tak selesa bila mana kisah kemiskinan di kawasan beliau diketahui umum. Mungkin beliau merasa malu bila mana ada netizen yang kata “tak buat kerja” dan sebagainya.
3. Sukarelawan yang terlibat masih dalam keadaan trauma dan kita doakan adik-adik sukarelawan yang hanya ingin membantu ini dapat bertenang dan bersabar. Sukarelawan yang rata-rata bergerak sendiri demi untuk membela nasib orang miskin ini sangat malu dan merasa tertekan. Justeru, update dan gambar kunjungan petang semalam masih belum dapat dikongsikan.
4. Sebenarnya, posting awal kita berkaitan kes ini tidak menyentuh / mengkritik / menghentam / mencari salah mana-mana pihak sekadar mengajak netizen untuk sama-sama membantu dan berkongsi kisah masyarakat untuk sama-sama kita bermuhasabah diri.
Seringkali komen-komen dari netizen yang pelbagai menjadikan ada individu / pihak yang “panas punggung” dengan komen-komen berkaitan posting tersebut walhal kita tak ada menyentuh mana-mana pihak pun di dalam posting kita.
5. Posting kita tidak menyebut lokasi / alamat ibu tunggal ini kerana pengalaman kita yang lepas setiap kali kita bagi tahu lokasi asnaf maka kita akan diserang oleh JKKK / ketua kampung / penduduk kampung / orang politik. Tapi walaupun kita tak bagi tahu alamat asnaf ni dimana akhirnya netizen dapat tahu juga lokasinya setelah kisah ini tersebar.
6. Asnaf ini tiada no akaun dan kita menunggu masa yang sesuai untuk bawa beliau ke bank untuk buka akaun. Kita juga ingin mencadangkan orang awam tidak memberikan sumbangan kewangan yang banyak kerana asnaf perlukan masa untuk sesuaikan diri dengan “pengurusan kewangan” serta untuk mengelak tarikan kepada penjenayah.
7. Abangraja mencadangkan 3 plan bantuan untuk ibu tunggal ini :-
a) Bina rumah untuknya dari sumbangan awam jika dia ada tanah. Jika tanah tersebut tanah pusaka dan ada banyak nama maka sekeping surat persetujuan yang ditandatangani oleh semua penama perlu disediakan disaksikan pesuruhjaya sumpah dan mati setem. Atau
b) Sewakan rumah untuk mereka anak beranak dari sumbangan awam selama setahun bagi memberi masa kita pihak agensi berkaitan (JKM / MAIK / KESEDAR dan lain lain.) membina rumah untuk mereka ATAU kita sendiri bina rumah untuk mereka jika agensi-agensi ini dilihat lambat dan banyak birokrasi. Atau
c) Pindahkan asnaf ini ke perumahan Thirdforce di Batu Balai Kuala Krai yang sedia untuk masuk bila-bila masa. Urusan pindah sekolah anak-anak boleh dilakukan kemudian. Lori thirdforce boleh berkhidmat dibantu oleh orang awam untuk gotong royong pindah. Kita boleh beli motor untuk ibu tunggal ini bekerja dan kita boleh tolong carikan kerja untuknya di Kuala Krai.
8. Abangraja suka menasihatkan dalam suasana ini agak tak sesuai ramai datang melawat / ziarah asnaf ini kerana ianya akan jadi cultrure shock kepada asnaf ini. Sumbangan duit kepada asnaf ini juga membuka ruang kepada kejadian jenayah sebab rumah dia sekarang ni sangat dhaif memang tak selamat. Sesiapa sahaja boleh masuk dengan mudah.
9. Lawatan netizen yang berpusu-pusu ke sini juga telah menimbulkan ketegangan dengan “orang politik” yang mana rasanya akan jadikan asnaf juga lebih tertekan.
10. Berikanlah ruang masa untuk thirdforce menyelia kes ini dan ini bukan kes pertama seumpamanya bila mana kita di maki hamun dan diaibkan dalam proses nak buat pahala dan membantu orang miskin. Ianya pernah berlaku di negeri-negeri lain juga sebelum ini.
11. Kita akan update semua program bantuan di facebook ini dan juga dari masa ke semasa. Thirdforce mengucapkan berbanyak terima kasih kepada semua yang telah mendoakan dan menyatakan kesanggupan untuk membantu. Sesungguhnya niat kita semua inipun sudah dikira pahala di sisi Allah.
Kepada orang politik / extreamist parti / bekas JKKK / ketua kampung / pengarah mana-mana agensi berkaitan, thirdforce ingin mengajak kalian semua untuk berlapang dada dan datanglah sama-sama bantu.
Dah banyak kali dah cakap macam ni masih tak paham-paham. Kalian sendiri akan dapat mileage jika itu yang kalian nak. Berlapang dada hubungi kami dan sama-sama kita bincang apa yang terbaik boleh dilakukan.
Rakyat akan tengok keterbukaan dan jiwa besar kalian serta kebersamaan kalian menggalas amanah dari rakyat. Sikap kalian yang menghentam NGO yang tak ada apa-apa kepentingan ini hanya akan menambahkan kebencian netizen kepada parti / organisasi tuan/puan.
Ini kerana kita hidup di zaman dunia tanpa sempadan ini kampung kita bukan lagi kampung kita seorang. Kampung kita boleh juga jadi kampung orang lain di Afrika. Ada sesetengah tempat lain bila mana kita reveal kes kemiskinan di kawasan mereka orang politik tak kira parti datang bersama-sama kita meraikan program bantuan tersebut.
Pegawai JKM / Baitulmal juga sama-sama turun bantu. Akhirnya asnaf dapat bantuan dan dibantu secara holistik dengan cepat. Orang politik dan parti mereka juga yang dapat nama. Rakyat nampak mereka mempraktikkan politik yang matang. Rakyat suka.
Demikian juga dengan pegawai-pegawai dari agensi yang terlibat yang mana mereka juga yang dapat recognition dan kepuasan. Berlapang dada dan jommm jadi orang baik-baik. Nantikan update program bantuan untuk ibu ini apabila kita lancarkan nanti dan pada masa itu bolehlah kita sama-sama berganding bahu membantu seadanya.
Sumber/Foto : Raja Shamri, Abangraja ((h/p: 017-387 2232) Founder The 3rd Force
Pasti ramai yang ingin tahu perkembangan anak Amyza Aznan dan ini perubahan kesihatan Adrian Adam Khairil Idzhar, 18, yang menghidap kanser tulang, dijangka lebih ketara selepas melalui proses rawatan ketiga.
download sekarang!
