Resepi kek span yang dikongsikan oleh Azizi Rais (Didie Rais) ini paling mudah dan basic sponge cake. Tapi kalau asas pun dah gagal, macam mana nak hasilkan kek span yang gebu dan lembut kan.

Jadinya mak-mak, perhatikan dan pelajari cara membuat kek span paling asas yang dikongsikan ini. Sebelum itu, apa itu ‘pukul adunan sampai bertanduk?’

Benda ini penting ya mak-mak, sebab inilah salah satu rahsia kek span jadi gebu dan lembut. Maksudnya, adunan kek yang dipukul akan mengembang 5x ganda dan sehingga ia jadi padar dan kelihatan berketul-ketul.

Boleh rujuk video untuk lihat proses yang dimaksudkan. Iaitu adunan sudah cukup kental, padat dan bertanduk.

Klik Sini Untuk Lihat Video

“Satu lagi, tekniknya selepas dibakar dan disejukkan, kek span tak perlu ditelangkupkan. Insha Allah, tiada lagi masalah kek mengecut jika ikut step by stepnya”

“Resepi ini asas kepada kek span yang gebu dan lembut. Jika nak perasakan cuma tambahkan pewarna dan perisa.

Kek Span Perisa Pandan

Bahan-bahan

5 biji telur ayam gred A
120 gram gula
150 gram tepung naik sendiri
50 ml minyak masak
1 camca besar ovalette ( membukit penuh )
Pewarna hijau dan esen pandan. ( optional )
Loyang 9 inci

Ini Cara Buat Kek Span Mudah Dan Gebu

Masukkan semua bahan-bahan ke dalam mangkuk pengadun kecuali minyak masak. ( jika ingin kek berperisa pandan, oren atau sebagainya, boleh dimasukkan sekali time ni ).

Pastu mulakan dengan kelajuan perlahan , bila dah sebati gunakan top speed sampai adunan menjadi bertanduk.

Akhir sekali.. tuangkan minyak masak, kaup balikkan sehingga rata.

Masukkan dalam loyang 9″ yg telah dilapik dengan kertas minyak.

Bakar selama 40 minit dengan suhu 170’c atau golden brown atasnya.

Kena Tahu

√    Bila masak, sejukkan sebelum dikeluarkan. Tak payah nak terbalikkan.
Mudahkan.

√    Kek span ini juga boleh di deco menggunakan topping Buttercream dan Whip Cream.

Baca Sini : Rahsia Kek Span Tinggi Dan Tak Jatuh

Sumber/Foto/Video : Azizi Rais

Bulan Ramadhan biasanya masjid-masjid sediakan bubur lambuk untuk dibawa balik. Kadang itu terpaksa beratur panjang untuk dapatkannya. Lagipun, bubur lambuk masjid ini selain nostalgia, dia ada rasa yang special.

Istimewanya resepi bubur lambuk yang dikongsi Nur Haziqah ini, masak dalam rice cooker je. Dan rasanya sama macam bubur lambuk yang dapat di masjid-masjid.

Yang penting, mak-mak tak perlu pun nak berlama-lama menebeng depan dapur. Kena jimat tenaga, lagi-lagi bulan puasa kelak.

“Bubur lambuk banyak versi. Bahan-bahan juga ada yang berbeza. Tapi yang ini bubur lambuk style Utara. Selalu kat masjid-masjid akan dapat bubur lambuk jenis ini. Tak pasti tempat lain.”

“Saya masak dalam rice cooker sebab lebih cepat.”

Bahan-bahan

• 1 1/2 pot beras – basuh , rendam selama 15 minit dan toskan
• daging – dihiris kecil , basuh dan toskan
• perencah sup adabi 1 bungkus
• daun sup – dihiris kecil
• 1 batang carrot – potong dadu
• 1 biji ubi kentang – potong dadu
• 4 ulas bawang putih
• 5 ulas bawang merah
• 2 inch halia
• 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
• 100 ml santan
• 2 liter air
• bawang goreng
• gula dan garam

Cara-cara Buat Bubur Lambuk Rice Cooker

Kenapa Asal Bulan Ramadhan Sediakan Bubur Lambuk

Bubur lambuk itu sendiri ada bermacam-macam jenis. Macam di Terengganu, dimasak dengan pelbagai jenis ulaman dan isi ikan. Pulau Pinang pula dimasak bersama daging, rempah ratus dan taburan daun sup, bawang goreng.

Jangan tak tahu, bubur lambuk ini antara hidangan favourite sepanjang bulan puasa. Kalau tidak, tak adalah orang ramai sanggup beratur panjang di masjid-masjid.

Kata Master Chef Rossham Rusli, bubur lambuk ini :

√     Dari segi kesihatan, bubur ini sesuai dihidangkan untuk keselesaan perut yang kosong. Lagi-lagi setelah berpuasa lebih 12 jam

√     Bubur merupakan makanan yang bantu sistem pencernaan yang baik untuk perut.

√     Ia mengandungi karbohidrat dan bantu beri tenaga kepada orang yang berpuasa sepanjang hari.

√     Bubur juga boleh jadi sebagai pengganti nasi.

√     Mudah nak disediakan.

Sumber/Foto : Nur Haziqah, Mstar

Ada pelbagai jenis muruku. Selain muruku bulat, ada juga muruku panjang dan leper. Apa kata kali ini kita cuba buat muruku leper pedas rangup.

Resipi dan cara buat muruku ini berbeza sedikit daripada resipi muruku biasa. Sebabnya kali ini kita perlu mencampurkan cili untuk menjadikan muruku itu pedas.

Cara buat muruku ini pula adalah dengan menggunakan acuan leper untuk menghasilkan muruku panjang dan leper.

Apa kata kita buat sendiri muruku leper pedas rangup ini. Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Doktor Pushpalatha Rama Rao ini.

Dia telah menggunakan resipi warisan turun-temurun ibunya serta resipinya sendiri bagi menghasilkan muruku leper ini.

Boleh Cuba Resipi Muruku Leper Pedas Rangup Perkongsian Doktor Pushpalatha Rama Rao.

“Muruku pedas krispi khas untuk Deepavali! Resipi mak + resipi saya sendiri…memang jadi….mmm….krispi dan rangup!”
“Selamat mencuba dan selamat makan!

Resipi Muruku Leper Pedas Rangup

Bahan-bahan

1cawan tepung beras
1/2 cawan tepung kacang kuda
1/4 cawan tepung jagung (saya tambah sendiri)
1/2 sudu kecil jintan kecil ( ditumbuk)
1/2 sudu kecil bijan putih
1/2 sudu kecil bijian omam ditumbuk ( kalau tak dapat tak apa)
Garam secukupnya
1 sudu besar gula
1 sudu besar planta
Air secukupnya
2 sudu besar serbuk cili
1 sudu besar serbuk ayam (supaya lebih sedap)

Baca Sini:
Cara Masak Soto Ayam Kuah Pekat, Siap Ada Bergedil, Sambal Kicap
Ikut Resipi Ini, Buah Melaka Tak Basi, Tahan Sampai Pagi Esok!

Cara Buat:

1-Kacau semua bahan-bahan di atas sampai jadi macam doh chappati. Guna acuan leper untuk hasilkan muruku leper yang panjang dan goreng sehingga kuning keemasan.

2-Campurkan kacang tanah dan daun kari yang di goreng dalam muruku tadi. Siap muruku leper pedas rangup.

MW: Muruku ini khas buat kalian yang suka snek atau kudapan pedas. Boleh cuba resipi ini kerana ia adalah resipi turun-temurun dan pastilah menjadi bila dibuat.

Sumber / Foto: Doktor Pushpalatha Rama Rao