Kulit dan kepala udang yang telah dibersihkan jangan sesekali dibuang kerana ada kegunaannya yang tersendiri. Tahu tak, selain ‘air tangan’ antara rahsia resipi masakan yang sedap adalah dengan penambahan stok tertentu seperti stok rebusan ayam, udang, daging dan sebagainya. Pernah tak mak-mak makan masakan yang kelihatan ‘biasa-biasa’ je penampilannya tapi bila sekali dah rasa, buat kita makan bertambah tak ingat. Sebenarnya masakan memang akan jadi bertambah sedap dan enak dengan adanya penambahan stok rebusan ini.
Chef Suwarsi M.Arukin, sudi berkongsi cara untuk menghasilkan stok udang yang mudah untuk dibuat ini. Bahkan terjamin lebih selamat tanpa bahan pengawet mahupun perasa tambahan. Malah ia boleh disimpan secara frozen dan mampu tahan lama.Bila nak guna, campur je dalam masakan.
Bahan-Bahan:
Kulit udang
Air secukupnya
Cara Membuat:
1.Bila siang/bersihkan udang, jangan dibuang kulit & kepalanya dulu.
Ads
2.Basuh bersih kemudian rebus dengan air yang penuh seperiuk hingga air rebusan tinggal separuh.
3.Boleh juga dikisar kulit & kepala udang rebus tu jika suka.
Ads
4.Tapis, sejukkan dalam sejam pada suhu bilik dan simpan air rebusan udang di dalam bekas lalu sejuk-bekukan.
5.Simpan dalam bekas kecil-kecil (untuk sekali guna). Boleh disimpan beberapa bulan lamanya.
Ads
Info Ekstra!
Gunakan air rebusan udang ini untuk menambah perisa dalam pelbagai masakan seperti kuah Mi Bandung, Mi Kari, Mi Udang, Mi Goreng, Sambal Tumis, Laksa dan macam-macam lagi.
Untuk bersihkan udang pula, buang kulit dan kelar bahagian atas yang mengandungi bahan toksid (macam jalur hitam/hijau), buang kotoran tersebut lalu basuh udang bersih-bersih.
Sungguh ada benarnya, sikap masyarakat kita menentukan sama ada Malaysia akan bertambah pulih daripada wabak COVID-19 seperti di Wuhan, China ketika ini atau berisiko menjadi pusat wabak baharu virus itu seperti di negara Eropah.
Meskipun Perintah Kawalan Pergerakan telah diarahkan, namun kesalnya terdapat sikap segelintir daripada kita yang memandang ringan dan mempersendakan arahan ini.
Presiden Persatuan Perubatan Malaysia (MMA), Dr N Ganabaskaran, berkata mengambil kira sikap rakyat Malaysia yang tidak mahu bekerjasama dengan kerajaan dalam mematuhi Perintah Kawalan Pergerakan, beliau percaya ia mungkin akan memburukkan lagi keadaan penularan COVID-19.
Kurangkan Interaksi Sosial
Malah, pihaknya tidak terkejut jika negara melancarkan perintah berkurung sepenuhnya sekiranya orang ramai masih memandang ringan isu ini.
“Mereka kena faham tujuan utama perintah kawalan ini adalah untuk memutuskan transmisi wabak itu. Jika semua berpusu-pusu ke pasar raya, ia akan menambah risiko penularan…sepatutnya kena wujudkan satu prosedur operasi standard (SOP) untuk mereka membeli barangan keperluan.
“Jika orang ramai pulang ke kampung, ada kemungkinan pula ia merisikokan orang tua kerana mereka mudah dijangkiti berikutan imuniti yang rendah. Sepatutnya kena kurangkan interaksi sosial,” katanya.
Jujur Ketika Lakukan Saringan
Pada masa sama, Ganabaskaran berkata, penting bagi orang ramai berlaku jujur kepada pasukan perubatan ketika menjalani pemeriksaan atau saringan.
Katanya, kegagalan berbuat demikian boleh menyebabkan individu berkenaan dikenakan hukuman mengikut Akta Pencegahan Dan Pengawalan Penyakit Berjangkit 1988 (Akta 342) yang memperuntukkan hukuman dua hingga lima tahun penjara atau denda atau kedua-duanya sekali.
Sementara itu, pakar undang-undang, Datuk Salehudin Saidin, berkata negara boleh mengikuti contoh penguatkuasaan dilaksanakan kerajaan China dalam membendung COVID-19 melalui kaedah yang lebih tegas.
“Kita lihat seperti peraturan penutupan dilaksanakan China, walau dianggap kejam dan dikatakan menentang hak kemanusiaan, ia amat efektif sehingga menyebabkan tiada kes domestik dilaporkan di negara itu.
“Kalau kita tolak ansur dengan rakyat, masalah akan menjadi lebih rumit, ” katanya.
MW: Semoga kita sedar dan patuh dengan perintah kawalan pergerakan yang ditetapkan ini. Sebolehnya jaga jarak dan elakkan interaksi sosial. Jika ada gejala segeralah mendapatkan rawatan dan berlaku jujurlah dengan pasukan perubatan. Jangan pentingkan diri sendiri yang mengakibatkan lebih banyak kes jangkitan dan kematian nanti. Semoga sikap kita, berjaya menangani wabak virus berbahaya ini, Malaysia kembali pulih dan bebas daripada pandemik ini.
Bukan sekali dua, mak ayah terima sebaran info berkaitan makanan ringan yang ada lemak babi E471. Buat kita jadi was-was akan kesahihannya.
Di kotak, ada logo halal, tapi dikhabarkan ada lemak babi kod E pula. Aduh!
Syukri Ibrahim terpanggil untuk menjawab persoalan kod E iaitu bahan aditif yang ada dalam makanan ringan terutamanya.
Hadamkan penjelasan tentang kod E ini, agar mak ayah faham lebih jelas lagi.
Kod E Ini Boleh Dihasilkan Dari Tumbuhan Dan Haiwan
Semalam dapat sebaran mesej di WhatsApp group katanya bahan ramuan yang digunakan untuk penghasilan produk Mister Potato mengandungi lemak BABI. Mandi tak basah abam dibuatnya..
Eh! Dia cerita pasal Kod E rupanya. Alahai.. Benda alah Kod E ni dah lama disebarkan maklumatnya oleh pakar-pakar dan pihak berkuasa.
Kod E ni boleh dihasilkan dari tumbuhan dan haiwan. Used as an emulsifier in a great variety of foods. E471 is a group of synthetic fats that are produced from glycerol and natural fatty acids, from plant and animal origins.
Di Mamee, kami gunakan ingredients hasilan dari sumber tumbuhan. Berbuih dah #Jakim berikan penerangan, begitu juga KKM dan seangkatan dengannya. Rajin-rajinlah membaca dik oii..
Ini Yang Mak Ayah Kena Tahu Tentang Kod E
Untuk makluman, KOD E ialah kod untuk bahan tambah (aditif) dan ianya selalu digunakan pada label makanan di negara Kesatuan Eropah.
Bahan aditif ialah bahan yang selamat dimakan dan ditambah secara sengaja ke dalam makanan dalam kuantiti yang sedikit bagi mempengaruhi kualiti penyimpanan, pemprosesan, penyediaan dan pembungkusan makanan.
Skim penomboran ini mengikut Sistem penomboran Antarabangsa (International Numbering System @ INS) yang telah ditentukan oleh Jawatankuasa Codex Alimentarius.
Ia adalah koleksi pelbagai standard, kod praktis, panduan antarabangsa yang diiktiraf berkaitan dengan makanan, pemprosesan makanan dan keselamatan makanan bertujuan untuk menjaga kesihatan manusia dan memastikan kod perdagangan yang beretika dijalankan.
Bagi Kesatuan Eropah, Kod E ini adalah merujuk kepada aditif yang boleh dimakan kerana hanya sebahagian daripada bahan aditif yang dibenar untuk digunakan.
Nombor E juga digunakan pada label pemakanan di Australia, New Zealand, Amerika Utara, dan Kanada.
Kalau Masih Ragu-Ragu Rujuk Website Ini..
Sahabat-sahabat sekalian, di Mamee kami mempunyai prosedur yang ketat untuk meluluskan sesuatu penggunaan bahan ramuan. Proses pemilihan bahan mentah bermula dari R&D, Islamic Affairs (Halal), QA, Purchasing & Pengeluaran.
Nak tahu bagaimana istiqomahnya proses audit dalaman kami, meh la datang duduk borak dengan saya sambil kita makan Mister Potato.
Silalah rujuk website rasmi BPH www.halal.gov.my untuk dapatkan maklumat yang sahih. Kalau tu pun malas, call mereka di talian 03-88925000. Anda pasti akan dilayan dengan selesa dan mesra.
Disertakan maklumat kesahihan ingredient yang kami gunakan bersama posting ini. Kod E471 yang dimaksudkan merujuk kepada Rimulsoft Super yang jelas menyatakan bahawa ianya daripada plant based (edible vegetable palm oil).
Sudah-sudahlah memviralkan perkara yang tak benar. Risau terpalit dosa fitnah nanti. Isu yang tak pasti, tolong la semak sebelum sebar sebab ianya akan menyemak je selepas tersebar. Amalkan konsep Tabayyun & elakkan konsep Tibaiyun.
Sudi-sudikanlah menge ‘share’ jika bermanfaat.
Sumber/Foto : Ahmad Syukry Ibrahim, Pengurus Hal Ehwal Islam & Hubungan Kerajaan, Mamee Double Decker (M) Sdn. Bhd.
Makluman : Artikel ini diterbitkan dengan keizinan daripada penulis asal.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
Rupanya pelakon drama Dunia Baru, Anita Baharom ini disahkan sakit Sistemik Lupus Eritematosus (SLE) atau Lupus sejak tahun 2017 lagi. Berjuang melawan penyakit kronik ini bukan mudah bagi ibu anak tiga ini.
Pernah satu ketika, dia berdepan serangan sakit sendi yang membuatkan jarinya bengkok, malah dia sendiri tak mampu berjalan. Keadaan itu dialami sebaik selesai menjalani pengambaran filem Keluarga Iskandar The Movie di Johor Bahru, sekitar Mac lalu.
Penyakit itu juga membuatkan dia tak boleh bekerja dalam keadaan tertekan dan penat. Jika penar, sendinya akan mulai sakit-sakit.
Jadi untuk tak menyusahkan orang lain, Anita jalani pemeriksaan di hospital. Dan hari ini, SLE yang dialami semakin bertambah baik.
Sebolehnya, Anita tak mahu pun nak perbesar-besarkan penyakit yang dialami itu. Bimbang orang cakap dia mengada-ngada. Sebab itulah bila doktor sahkan penyakitnya itu, dia mula atur jadual kerja sebaiknya. Tak mahu nanti disebabkan dia, orang lain jadi susah sama.
Penyakitnya sekarang semakin stabil.
Anita Baharom Masih Lagi Berlakon
Anak-anak pun dah bersekolah, jadi banyaklah masa senggang untuknya kembali aktif berlakon. Sebab tak ada pun dalam kamus hidupnya yang dia berhenti berlakon.
“Ada saja berlakon, cuma orang tak nampak dekat kaca TV.” Tahun lalu, dalam diserang sakit itulah dia menjayakan filem Keluarga Iskandar The Movie. Dan ada juga dia buat sitkom untuk Awesome TV.
Malah, sekarang ini pun Anita aktif berniaga acar limau. Itu perniagaan yang dia usahakan sejak Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) dikuatkuasakan pada 18 Mac lalu.
MW : Mendoakan semoga Anita segera sembuh dan dapat menjalani kehidupan seperti biasa.