Ramai yang keliru dengan fungsi Baking Soda dan Baking Powder, serta tidak tahu cara sebenar penggunaannya. Lebih-lebih lagi, jika jarang-jarang membuat kek mahupun mengadun biskut, serta tak biasa dengan bahan ini silap pilih ia mengakibatkan kek atau biskut yang diadun tidak menjadi.
Mungkin warna serbuknya putih kelihatan sama tapi sebenarnya kedua-dua bahan ini mempunyai peranan dan fungsi yang berbeza. Kedua-dua baking soda dan baking powder adalah agen penaik yang bermaksud apabila keduanya ditambah ke dalam bahan-bahan untuk dibakar, ia akan menghasilkan karbon dioksida dan menyebabkan doh naik.
Baking Soda
Nama kimia baking soda adalah sodium bikarbonat. Apabila bahan ini dicampur dengan kelembapan dan bahan berasid, tindak balas kimia yang berlaku akan menghasilkan buih-buih karbon dioksida yang akan mengembang dalam suhu oven, menyebabkan hasil bakeri turut mengembang atau naik.
Contoh bahan berasid termasuklah yogurt, coklat, buttermilk, madu dan sebagainya. TIndak balas kimia antara baking soda dan bahan-bahan lain berlaku sebaik sahaja ianya dicampur, jadi anda perlu membakarnya serta merta, atau produk bakeri/pastri anda tidak akan naik.
Baking Powder
Baking powder mengandungi sodium bikarbonat dan juga bahan-bahan lain seperti agen pengasid (krim tartar) serta agen pengering (selalunya kanji).
Terdapat 2 jenis baking powder, iaitu single-acting dan double-acting.
Jenis single-acting diaktifkan oleh kelembapan, jadi resipi yang menggunakan bahan ini perlu dibakar sejurus ia dicampur. Baking powder jenis double-acting mempunyai tindak balas kimia dalam 2 fasa, dan boleh dibiarkan sebentar sebelum dibakar.
Penggunaan double-acting baking powder akan membebaskan gas tertentu pada suhu bilik, namun sebahagian besar gas berkenaan terbebas selepas suhu doh di dalam oven meningkat.
Menentukan Penggunaan Baking Powder Atau Baking Soda Dalam Resipi
Sesetengah resipi menggunakan baking soda, sesetengah resipi yang lain menggunakan baking powder. Bahan mana yang perlu digunakan bergantung kepada bahan-bahan lain yang digunakan di dalam resipi.
Matlamat utama adalah untuk menghasilkan produk berkualiti yang sedap dan mempunyai tekstur yang enak. Baking soda adalah sejenis alkali (basic), jadi produk hasil penggunaana bahan ini sedikit pahit kecuali terdapat bahan berasid lain yang digunakan. Baking soda selalunya digunakan dalam resipi cookies.
Baking powder pula mengandungi kedua-dua bahan berasid dan beralkali, dan atas sebab ini, rasa hasil bakar secara keseluruhan adalah lebih neutral.Resipi yang menggunakan baking powder selalunya memerlukan bahan yang neutral rasanya, seperti susu. Baking powder adalah bahan asas dalam pembuatan kek dan biskut.
Pengganti Kedua Bahan Ini Dalam Resipi
Baking soda boleh digantikan dengan baking powder, namun kuantiti yang digunakan adalah lebih banyak dan akan memberi kesan terhadap rasa. Sebaliknya, baking powder tidak boleh digantikan dengan baking soda.
Baking soda itu sendiri kurang dari segi tahap asidnya untuk membuatkan sebiji kek kembang mahupun naik. Namun, anda boleh membuat baking powder anda sendiri sekiranya anda mempunyai baking soda dan krim tartar.
Caranya, campurkan 2 bahagian krim tartar untuk setiap bahagian baking soda (Kadar 2:1 untuk krim tartar:baking soda).
Jadi tunggu apa lagi, jom ke dapur untuk membakar kek, biskut dan cookies!
Semoga bermanfaat, kongsiakan juga buat wanita lain yang gemar membuat kek & biskut!
Rujukan: realsimple.com, thoughtco.com via iluminasi
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
‘Tertipu’ Dengan Video AI, Warga Emas Percaya Ada ‘Kereta Kabel’ Di Pengkalan Hulu
‘Tertipu’ dengan video AI, warga emas percaya ada ‘kereta kabel’ di Pengkalan Hulu. Sejak akhir-akhir ini, penggunaan teknologi kecerdasan buatan (AI) untuk menghasilkan video palsu semakin menjadi-jadi hingga menimbulkan kebimbangan ramai.
‘Tertipu’ Dengan Video AI, Warga Emas Percaya Ada ‘Kereta Kabel’ Di Pengkalan Hulu
Apa yang lebih membimbangkan, visual yang dihasilkan kelihatan begitu meyakinkan dan sukar dibezakan dengan rakaman sebenar. Kesan daripada penyebaran video sedemikian bukan sahaja mengelirukan orang ramai, malah ada yang sanggup berbelanja besar kerana mempercayai kandungan palsu itu.
Tular di media sosial, khususnya di platform Threads, mengenai kisah sepasang warga emas yang dipercayai tertipu dengan video AI yang mendakwa wujudnya laluan kereta kabel baharu dari Pengkalan Hulu, Perak ke Baling, Kedah.
Kisah itu dikongsikan oleh seorang wanita yang bekerja dalam sektor perhotelan. Pada mulanya, beliau menyangka pasangan warga emas itu hanya bergurau, namun rupa-rupanya mereka benar-benar datang ke Pengkalan Hulu dengan harapan untuk menaiki kereta kabel tersebut.
Apa yang lebih mengejutkan, video palsu berkenaan turut memaparkan ‘liputan media’ dan kehadiran ‘wartawan’ bagi menambah elemen kepercayaan, sedangkan semuanya adalah hasil manipulasi AI. Difahamkan, video tersebut telah dipadamkan selepas menerima kecaman dan laporan daripada pengguna lain di TikTok.
@ybda02♬ original sound – D.A
Ramai juga berkongsi pengalaman sama apabila ibu bapa mereka terpedaya dengan kandungan video tersebut, malah ada yang telah pun membayar sehingga RM9,000 untuk menyewa tiga buah van semata-mata mahu ke lokasi berkenaan.
Berikut antara komen-komen warga maya:
Kejadian ini wajar dijadikan pengajaran kepada semua, terutamanya golongan warga emas, agar tidak mudah terpengaruh dengan sebarang maklumat yang diterima di media sosial.
Orang ramai dinasihatkan untuk membuat semakan daripada sumber rasmi terlebih dahulu sebelum mempercayai sesuatu berita, lebih-lebih lagi jika ia melibatkan perbelanjaan atau perjalanan jauh. Teknologi AI memang semakin canggih, namun jangan sampai ia memperdayakan kita.
Baca artikel lain juga: Remaja OKU Didakwa, Sebabkan Kematian Warga Emas Kerana Tegur Main Motosikal
Warga Emas Tegur Remaja Main Motosikal Maut Dipukul Besi Cota
Follow kami di TELEGRAM, INSTAGRAM, TIKTOK, FACEBOOK, TWITTER dan YOUTUBE
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
‘Ya Allah Kuatkan Aku..’ Anak Azian Mazwan Meninggal Dunia
Penyanyi Azian Mazwan Sapuwan berkongsi berita sedih pemergian anak keempatnya, Mohammad Aqil Zulkarnain yang telah kembali ke rahmatullah kira-kira jam 11.30 pagi tadi.
Anak lelaki penyanyi era 80-an itu meninggal dunia di Hospital Selayang.
Kongsinya di instagram,
“Assalamulaikum semua..
“Innalillahiwainna ilaihirojiu’n.. Anakanda saya Mohammad Aqil Zulkarnain telah kembali ke rahmatullah lebih kurang jam 11.30 pagi ini. Semoga roh allahyarham anakanda di tempatkan di kalangan yang beriman.
“Ya Allah.. kuatkan aku..”
Anak Azian Pernah Terbabit Dalam Kemalangan
Sebelum ini, difahamkan Allahyarham pernah terbabit dalam kemalangan jalan raya pada 22 November lalu. Dan dimasukkan ke Unit Rawatan Rapi (ICU) kerana mengalami kecederaan parah di bahagian abdomen dan beberapa organ dalam badan.
Ketika itu, ibunya enggan mengulas lanjut berkenaan kemalangan yang dihadapi anaknya, dan meminta orang ramai mendoakan proses rawatan anaknya berjalan lancar.
Suami Azian, Mohammad Ahrar Zulkarnain juga pernah berkongsi di facebook memaklumkan keadaan anaknya ketika itu.
Kongsinya, sejak dimasukkan ke hospital dan selepas dibius, bagi memulihkan hati dan limpanya, anaknya dalam keadaan koma.
Rakan Artis Turut Rasa Sebak..
Rakan-rakan artis turut berduka dan merasai kehilangan permata hati Azian Mazwan ini. Masing-masing mendoakan agar penyanyi Rumah Kecil Tiang Seribu ini tabah menghadapi ujian Ilahi.
Azian Mazwan juga mempunyai enam orang anak yang lain, Mohammad Ashraf, Nur Athirah Hanim, Mohammad Azrail, Mohammad Amil, Mohammad Adib dan Anastasia Ayra.
MW : Salam takziah buat seluruh ahli keluarga Azian Mazwan Sapuwan, semoga roh Mohammad Aqil Zulkarnain ditempatkan di kalangan orang-orang yang beriman.
Sumber/Foto : Azian Mazwan Sapuwan , Harian Metro
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
69 Orang Dipercayai Tertimbus, Jalan Batang Kali-Genting Ditutup Kedua-Dua Arah
69 orang dipercayai tertimbus, jalan Batang Kali-Genting ditutup kedua-dua arah. Musim hujan di penghujung tahun ini menjadi kenangan ngeri buat 100 peserta tapak perkhemahan Father Organic Farm, Gohtong Jaya di Genting Highlands apabila berlaku kejadian tanah runtuh dari ketinggian 30 meter.
69 Orang Dipercayai Tertimbus
Dalam perkongsian terkini di fb Bahagian Operasi JBPM, Komander operasi memaklumkan terdapat 28 orang mangsa berjaya ditemui dalam keadaan selamat. Kerja-kerja mencari dan menyelamat mangsa yang dipercayai masih hilang sedang giat dijalankan.
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
