Ramai yang keliru dengan fungsi Baking Soda dan Baking Powder, serta tidak tahu cara sebenar penggunaannya. Lebih-lebih lagi, jika jarang-jarang membuat kek mahupun mengadun biskut, serta tak biasa dengan bahan ini silap pilih ia mengakibatkan kek atau biskut yang diadun tidak menjadi.
Mungkin warna serbuknya putih kelihatan sama tapi sebenarnya kedua-dua bahan ini mempunyai peranan dan fungsi yang berbeza. Kedua-dua baking soda dan baking powder adalah agen penaik yang bermaksud apabila keduanya ditambah ke dalam bahan-bahan untuk dibakar, ia akan menghasilkan karbon dioksida dan menyebabkan doh naik.
Baking Soda
Nama kimia baking soda adalah sodium bikarbonat. Apabila bahan ini dicampur dengan kelembapan dan bahan berasid, tindak balas kimia yang berlaku akan menghasilkan buih-buih karbon dioksida yang akan mengembang dalam suhu oven, menyebabkan hasil bakeri turut mengembang atau naik.
Contoh bahan berasid termasuklah yogurt, coklat, buttermilk, madu dan sebagainya. TIndak balas kimia antara baking soda dan bahan-bahan lain berlaku sebaik sahaja ianya dicampur, jadi anda perlu membakarnya serta merta, atau produk bakeri/pastri anda tidak akan naik.
Baking Powder
Baking powder mengandungi sodium bikarbonat dan juga bahan-bahan lain seperti agen pengasid (krim tartar) serta agen pengering (selalunya kanji).
Terdapat 2 jenis baking powder, iaitu single-acting dan double-acting.
Jenis single-acting diaktifkan oleh kelembapan, jadi resipi yang menggunakan bahan ini perlu dibakar sejurus ia dicampur. Baking powder jenis double-acting mempunyai tindak balas kimia dalam 2 fasa, dan boleh dibiarkan sebentar sebelum dibakar.
Ads
Penggunaan double-acting baking powder akan membebaskan gas tertentu pada suhu bilik, namun sebahagian besar gas berkenaan terbebas selepas suhu doh di dalam oven meningkat.
Menentukan Penggunaan Baking Powder Atau Baking Soda Dalam Resipi
Sesetengah resipi menggunakan baking soda, sesetengah resipi yang lain menggunakan baking powder. Bahan mana yang perlu digunakan bergantung kepada bahan-bahan lain yang digunakan di dalam resipi.
Ads
Matlamat utama adalah untuk menghasilkan produk berkualiti yang sedap dan mempunyai tekstur yang enak. Baking soda adalah sejenis alkali (basic), jadi produk hasil penggunaana bahan ini sedikit pahit kecuali terdapat bahan berasid lain yang digunakan. Baking soda selalunya digunakan dalam resipi cookies.
Baking powder pula mengandungi kedua-dua bahan berasid dan beralkali, dan atas sebab ini, rasa hasil bakar secara keseluruhan adalah lebih neutral.Resipi yang menggunakan baking powder selalunya memerlukan bahan yang neutral rasanya, seperti susu. Baking powder adalah bahan asas dalam pembuatan kek dan biskut.
Pengganti Kedua Bahan Ini Dalam Resipi
Baking soda boleh digantikan dengan baking powder, namun kuantiti yang digunakan adalah lebih banyak dan akan memberi kesan terhadap rasa. Sebaliknya, baking powder tidak boleh digantikan dengan baking soda.
Baking soda itu sendiri kurang dari segi tahap asidnya untuk membuatkan sebiji kek kembang mahupun naik. Namun, anda boleh membuat baking powder anda sendiri sekiranya anda mempunyai baking soda dan krim tartar.
Ads
Caranya, campurkan 2 bahagian krim tartar untuk setiap bahagian baking soda (Kadar 2:1 untuk krim tartar:baking soda).
Jadi tunggu apa lagi, jom ke dapur untuk membakar kek, biskut dan cookies!
Semoga bermanfaat, kongsiakan juga buat wanita lain yang gemar membuat kek & biskut!
Cukup membimbangkan apabila ramai yang dijangkiti virus influenza. Ia mudah dijangkiti melalui titisan cecair pernafasan menerusi batuk dan bersin. Menurut kenyataan akhbar KKM, berdasarkan trend yang direkodkan kes influenza like-illness (ILI) dan kadar kemasukan pesakit ke wad dengan severe acute respiratory infection (SARI), terdapat peningkatan kes semenjak pertengahan bulan Disember 2019, lepas.
Seeloknya jika anak-anak mempunyai influenza, mak ayah kena lebih bersikap bertanggungjawab kuarantin mereka di rumah. Tak perlu hantar anak ke sekolah, pusat transit, nurseri mahupun berada di tempat awam.
Sekarang musim Influenza A menyerang. Jika kita orang yang sihat, tiada masalah kesihatan, kebiasaannya tidak apa-apa. Tetapi bagi mereka yang ada masalah kesihatan seperti asthma, orang tua atau kanak-kanak kecil, ia boleh mendatangkan bahaya
Influenza terbahagi 3, influenza A adalah yang lebih kuat berbanding influenza B dan C.
Virus ini berubah bentuk setiap tahun, maka digalakkan mengambil vaksin Influenza setahun sekali sebelum musimnya iaitu musim sejuk dan hujan.
Antara simptom-simptom Influenza A adalah;
– Demam dan menggigil
– Demam tinggi yang tidak surut walaupun dengan paracetamol
– Sakit kepala dan otot
– Sakit tekak dan batuk
– Selsema
Kanak-kanak kadangkala mengalami sakit perut, loya dan muntah.
Sila dapatkan rawatan di hospital jika ada simptom;
– Sesak Nafas
– Nafas Laju
– Demam Tinggi yang berpanjangan
– Kulit kelihatan kebiru-biruan
– Kanak-kanak tidak mahu makan atau minum
-Bayi Dehidrasi kerana kurang minum (Lampin kering, Menangis Tiada Air Mata)
Bagi orang dewasa pula, simptom yang menunjukkan rawatan kecemasan diperlukan segera adalah
– Sakit Dada
-Sesak Nafas
-Kebingungan
-Muntah-Muntah yang berpanjangan
-Selsema berkurang tetapi deman dan batuk datang semula
Rawatan bagi Influenza A adalah;
Rehat di rumah.
Kekalkan hidrasi badan dengan minum dengan kerap.
Makan jika rasa ada selera, sebaiknya makanan yang berkhasiat dan tidak terlalu berat.
Ambil ubat tahan sakit yang dinasihatkan doktor
Bagaimanakah cara mengelakkan virus Influenza A merebak?
Kuarantinkan diri di rumah hingga semua simptom sembuh . Jangan ke luar ke tempat awam bagi mengelakkan virus tersebar.
JANGAN MENGHANTAR ANAK-ANAK YANG SAKIT KE SEKOLAH, TASKA, TADIKA, NURSERY DAN SEBAGAINYA. KUARANTIN DI RUMAH
Tutup mulut ketika bersin dan batuk.
Cuci tangan dengan kerap.
Jika anda petugas kesihatan, pastikan anda menukar pakaian sebelum memegang anak-anak kecil anda apabila pulang dari hospital.
Galakkan anak-anak yang sudah bersekolah untuk terus mandi dan menukar pakaian apabila pulang dari sekolah , terutamanya jika ada anak yang lebih kecil di rumah.
Komplikasi Influenza A seperti jangkitan paru-paru (Pneumonia) boleh berlaku kepada golongan berisiko tinggi seperti;
– Bayi
– Kanak-kanak kecil
– Warga emas
– Wanita hamil
– Pesakit yang menghidap penyakit kronik seperti kencing manis dan sakit jantung .
Sama-sama kita cegah penularan #InfluenzaA
Dr Azlindarita Aisyah Mohd Abdullah
Pakar Mata & Pensyarah Perubatan
MW: Semoga perkongsian ini bermanfaat dan menjadi panduan buat mak ayah dalam mencegah jangkitan influenza serta menjaga anak-anak yang mengalami jangkitan ini.
Kalau mak-mak tengah berdiet elok sangat makan jenis panggang, bakar yang tak berminyak ni. Boleh cuba resipi resipi ayam panggang yang dikongsikan oleh Cik Merpati Putih ini. Daging ayamnya rasa ‘berjus’ tak kering, mudah nak buat dan paling penting kalau nak lebih sedap kena perap semalaman. Bakar dalam oven atau guna air fryer pun boleh!
Ikut resipi yang dikongsikan ini.
“Oklah akak tunjuk satu-satu bagi mudah paham..cuba lah tengok step by step na sampai habis”
RESIPI CHICKEN GRILL
Meh akak tempek resipi, mudah dan cepat. Rasa juicy gitu yang ni resipi berbeza bahan – bahan pun lain.
Bahan-Bahan:
Ayam / daging (ikut citarasa)
Sos Lada Hitam KIMBALL (Dalam pack senang dan jimat)
Serbuk Rosemary herbs
Serbuk tyhme herbs
Serbuk lada hitam
Garam
Gula (kena lebih)
Cara Membuat:
1. Mula-mula sekali kena la basuh ayam / daging tu bersih-bersih, selawat semua.
2. Selepas itu, ambik sos lada hitam kimball tu buh dalam bekas (kalau pekat tambah air panas atau suam).
3. Lepaih tu kacau bagi sebati masuk perasa iaitu garam,serbuk thyme herbs, rosemary, serbuk lada hitam,dan juga gula (gula kena lebih sebab nak bagi serap dalam isi ayam/ daging tu na).
4. Selepas itu, kacau la sampai dah sebati semua baru masukan ayam / daging.
5. Perap semalam kalau nak sedap.6. Kemudian bakaq la dalam oven ka air fryer ka, kalau rajin tu pi la bakaq kat luaq buat bara api tu .
7. Dah masak tu lagu tu la rupa dia..pastu ikut suka la nak makan gu ngan apa pun.
Kenyang scammer menipu, review rumah di Sg Besar tapi bila pelanggan tiba rumah tak wujud. Ramai tak pernah takut makan duit haram sebab tak pasti mati itu bila.
Mereka lebih suka memikirkan kesenangan dunia tipu-tipu ini dan beranggapan berkumpulnya di Padang Masyhar itu hanya rekaan. Harus diingat, apa kita lakukan di dunia, sedikit pun tak terlepas dari dihisab.
Kenyang Scammer Menipu
Cuti perayaan Tahun Baru Cina yang panjang selama empat hari membuatkan ramai memilih bercuti atau membuat urusan dengan keluarga ke lokasi terpilih.
Kebiasaan sebelum bercuti, kita akan membuat pilihan lokasi, homestay atau hotel mana yang sesuai budget serta pilihan pemandangan yang kita inginkan.
Satu perkongsian di grup Hotel Review Malaysia oleh seorang dari ahlinya, Myra Ehsan pasti boleh dijadikan panduan buat kita semua agar lebih berhati-hati agar tidak tertipu dengan iklan homestay yang menjadi pilihan ramai selain hotel.
Menurut Myra, dia memilih sebuah homestay di Sg Besar yang terkenal dengan percutian sawah padinya.
Menyedihkan, di hari perjalanan mereka, rumah yang didaftarkan atas nama Homestay Siti Ainun & Natasya Sg Besar yang mengiklankan pemandangan indah sawah padi di sekelilingnya rupanya tak wujud langsung.
Nak review book homestay. Sampai -sampai eh homestay takde hahahahahaha.
SCAMMER ALERT.
HOMESTAY SITI AINUN & NATASHA, SUNGAI BESAR
Tak tau lah saya mangsa ke berapa hari ini. Ramai rupanya terkena dengan dia hari ini ya. Kaya la mak hayam ni hari ini ye, kongsinya.
Inilah rumah yang diiklankan konon berada di Sg Besar berlatar belakangkan sawah padi tapi rumah sebenar ada di Kedah.
Owner asal di Kedah turut menjalankan bisnes homestay dan gambar rumahnya diguna untuk mengaburi orang ramai
Bijak kepala scammer menipu. Ambil gambar rumah orang lain dan iklankan sebagai homestay mereka
Review Rumah Di Sg Besar Tapi Bila Pelanggan Tiba Rumah Tak Wujud
Menurut Myra, dirinya sudah pun membuat bayaran penuh dan semasa membuat urusan booking, dirinya dimaklumkan dia adalah pelanggan pertama homestay berkenaan. Dia memilih ke Sg Besar bukan atas tiket percutian sebaliknya ada urusan mengenai arwah ayahnya di lokasi ini.
Selepas memuat naik perkongsian berhati-hati dengan scammer agar tidak ramai terus tertipu dengan fb atas nama Teratak Siti (scammer), seorang ahli grup ini berkongsi, rumah sebenar yang dikongsikan rupanya terletak di Kedah, negeri Jelapang Padi yang turut menjalankan perniagaan homestay.
Hisk, macam-macam orang nak menipu hari ini. Kata Myra, selepas terkena, dia ada membuat carian dan mendapati scammer turut mengiklankan perniagaan ada buat bisnes homestay di Melaka. Jadi sila hati-hati, bacalah review, google nama homestay untuk pastikan nama owner sebenarnya. Memang nampak seperti banyak kerja tapi sekurangnya kita tak terpedaya dengan scammer.
Pemergian Roslina Yusof, isteri peniaga air balang yang tabah melawan diabetes, menyentuh hati ramai. Suami setia, Ah Yauddin Ahmad, reda isteri pergi selepas sempat mengucapkan kata cinta terakhir.