Musim raya ni, mesti ramai mak-mak yang buat rumah terbuka dan menu salah satunya mungkin laksa. Sedap tak sedap nombor dua tetapi kekuatan laksa ini sebenarnya pada kuah. Jadi kalau nak buat Laksa sedap macam belah Utara, jemput godek resepi Puan Pnut Syafinaz ini…
Kebetulan hari ni buat laksa dan nak share tips. So saya share kat sini kot ada yang boleh share tip masing-masing juga. Semoga bermanfaat pada kita semua berkongsi ilmu.
Resepi laksa semua orang pandai kan. Cuma nak habaq tips cemana laksa belah utara ni sedap.
Ni tips tok lela (mak cheq la), dulu tok lela penjual laksa yang power. (Moga dapat pahala ke tok lela dengan perkongsian ni).
1. Ikan
Biasa ikan campoq. Ikan termenung (pelaling) + ikan curut (ikan sardin/selayang) rationya biasa 1kg pelaling 1/2kg ikan sardin. Kalau buat sikit, camni 10-12 ekor pelaling, 5 ekor sardin.
Kalau mazhab tok lela, ikan dia rebus sat saja, asal mendidih ja, tutup api, sejukkan terus dia asingkan tulang dan isi. Alasan dia jangan rebuih lama, hilang ‘manis’ ikan.. Isi ikan dia perisi mmg takdak tulang betoi. Isi ikan dia tumbuk kasaq. Tulang-tulang ikan dengan kepala dia blend guna air rebusan tulang ikan tu. Tapis, pastu blend lagi, tapis lagi.
Versi malas anak tok lela, high pressure 65min dalam noxxa ja. Pastu korek ambik isi blend. Tulang blend asing, tapis juga, walau tulang dah lembut.
2. Bawang
Guna bawang besaq india tu, yang purple tu, bukan bawang holand kuning tu. Siapa buat laksa guna bawang holand, derhaka besaq. Bawang memang banyak, kalau segenggam cili, bawang besaq 5-6biji. Yang besaq tau bawang dia.
3. Belacan
Ni most of orang Kedah pakai belacan Tanjung Dawai. Port belacan terbaik Tanjung Dawai mai. Ada peniaga laksa kat Lembah Klang ni, depa bawa belacan mai dari Tg. Dawai. Sekali balik memang beli stok banyak-banyak simpan freezer, atau depa kirim melalui bas ekpress. Saya pun memang tak pernah pakai belacan lain, sebab stok belacan saya memang dari sana. Sebab itu sambal belacan I sedap. Kahkah.. kawan-kawan kataaaa lah.
4. Kuah laksa
Tok lela rebus kuah laksa 2-3 jam sebelum keluar berniaga. Ni tips paling power. Alasan dia kuah dah ‘mesra’. Cukup rasanya blend dengan aroma kantan, kesum, asam garamnya. Ni ampa rebus kuah laksa mendidih 10 minit tutup api dah, apa barangggg!! Pastu ampa tanya resepi laksa kat mak long ni, pastu ampa buat kata tak jadi pun macam akak buat. Bila tanya berapa lama rebus kuah laksa? Dijawab, mendidih sat dalam 10-20 minit, tutup api. Cehhh asam tak dan mesra, cili blend pon terasa cili pedasnya, bau keras cilinya, Nehiiii paling-paling sejam oiii. Air biar lebih sikit, kemudian didihkan sampai pekat. Lagi pun ampa pakai belacan beli kat tesco, mana nak sama.
Ni kuah laksa mak long ni nampak penuh periuk kan? Akan direnih sampai kuahnya jadi 3/4 periuk, itu pun kalau kuah dia tercair sikit renih lagi sampai tinggal setengah periuk.
5. Asam keping (asam gelugoq)
Cari asam keping dari buah asam gelugoq tua. Kalau buah muda dikeringkan masamnya kureng, kalau guna yang tua sikit elok sedap masamnya. Ni biasa kami beli kat makcik-makcik jual sayur kampung kat pasar tani. Dan saya stok asam keping pun memang mai Kedah.
Jangan letak terlalu banyak, kuah laksa ni elok dirasa selepas setengah jam atau sejam lepas didihkan, sebab masa ni boleh agak masamnya dah cukup atau kurang, kalau baru 10-20 minit renih kuah laksa, ampa rasa tak masam ponnnn pastu pi tambah lagi 3-5 keping asam, lepas sejam ambikkkkk masam nak mampoihhh. Tok lela kata asam tak dan kembang.
Lepas dah rasa elok masam tu, boleh kaut asam keping tu buang sikit takut lagi lama, lagi masam. Itu hari saya habaq kat sorang budak jual laksa ni, kuah sedap dah sedap, tapi masam yakmat! Saya bagitau dia bila dah petang, kaut asam yang dah kembang, buang, kalau tak kuah jadi masam sangat. Dia ikut tips I, sebab lepas tu beli saya bagitau dia kuah dah ok, dia cakap betoi la cakap akak itu hari.
6. Jenis ikan
Sekian, tu ja yang teringat. Bab ikan tu, ada juga pakai ikan kembong, tapi kurenggg.. pelaling is the best, sebab dia lemak, kalau pelaling baru la… kembong tak best sebab isi dia keras berbanding pelaling.
Apa pun, soal rasa ni masing-masing, ada tekak suka ikan kembong, ikan mabong, kembong besaq la.. macam-macam. Ikut citarasa masing-masing, saya just share tips laks kak lela. Malatop tahun 90an dulu haha.
Nota:
Orang kedah ni suka juga makan bihun goreng dengan kuah laksa. Ada kedai yang jual laksa, memang jual dengan bihun goreng. Ni esok ni wajib la kat opis beli bihun goreng.
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
‘Baby is on the way’… Tya Arifin kongsi hamil anak ketiga
‘Baby in on the way’…
Pelakon dan usahawan, Tya Arifin berkongsi khabar gembira dirinya kini sedang hamil zuriat ketiga.
Tya Arifin dan suaminya, Asyraf Khalid mengumumkan berita gembira itu melalui satu hantaran yang dimuat naik di Instagram miliknya. Hantaran tersebut memperlihatkan pasangan suami isteri itu sedang duduk santai sambil membaca surat khabar.
View this post on Instagram
Video berkenaan memperlihatkan Tya memegang akhbar dengan paparan tajuk berita “Selamat Datang Anak Kecil”.
Manakala Asyraf turut memegang surat khabar dengan berita ‘baby is on the way’.
Melalui hantaran sama, Tya meminta para pengikut laman Instagram miliknya untuk meneka pengumuman yang ingin disampaikan olehnya. Ramai pengikut dapat meneka perkongsian berita gembira tersebut dan mengucapkan tahniah kepada anak dan menantu Dato Sri Siti Nurhaliza ini.
Khabar angin mengenai Tya berbadan dua mula dihidu ketika Tya memuat naik beberapa keping gambar ketika dia dan keluarga menghadiri konsert Love Is In The Sky pada 10 Ogos lalu.
Malah ramai pengikut di laman Instagram miliknya meneka Tya sedang hamil namun usahawan itu tidak memberikan sebarang komen mengenainya.
Malah ada di kalangan pengikut Tya di laman Instagram miliknya dapat menghidu kehamilan Tya apabila Dato Sri Siti Nurhaliza turut menyatakan dirinya bakal mendapat seorang lagi cucu.
Untuk rekod, Tya dan Asyraf mendirikan rumah tangga pada 1 November 2015. Pasangan ini dikurniakan dua cahaya mata iaitu Arif Jiwa, 7 tahun dan Azzahra Jiwa 5.
Follow kami di TELEGRAM, INSTAGRAM, TIKTOK, FACEBOOK, TWITTER dan YOUTUBE
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Fazura & Fattah Teruja Sambut Ramadan,Syawal Pertama Bersama Nur Fatima, Segalanya Untuk Puteri Tersayang
Pasangan pelakon jelita dan kacak, Fazura & Fattah Amin begitu teruja menjalani ibadah Ramadan dan sambutan Syawal tahun ini dengan kehadiran puteri sulung kesayangan, Nur Fatima Aisya.
Selepas lebih tiga tahun membina mahligai apatah lagi dengan kurniaan Nur Fatima ternyata menambahkan keceriaan hidup pasangan ini.
Fazura & Fatttah Sambut Ramadan & Syawal Penuh Ceria
Akui Fazura Nur Fatima ternyata membawa kebahagiaan dan gelagatnya membawa cahaya keceriaan dalam keluarga kecil mereka.
“Sepanjang Ramadan ini saya banyak menghabiskan masa di rumah walaupun terikat dengan banyak kerja di luar yang memerlukan komitmen daripada saya.
“Anak kami, Fatima kebetulan baru sahaja tumbuh gigi, jadi saya teruja layan karenah dia yang sejak akhir-akhir ini yang menjadi lebih manja dan mahukan perhatian. Malah Fattah juga walaupun sibuk dengan penggambaran namun dia sentiasa cuba untuk balik berbuka puasa bersama saya di rumah,” ujar Fazura seperti mana di petik menerusi Sinar Plus.
Utamakan Kesederhanaan
Menyentuh tentang sambutan Syawal pertama bersama puteri kesayangan, akui Fazura dia dan suami mengutamakan kesederhanaan dalam apa sahaja dilakukan.
“Memandangkan ini adalah raya pertama buat Fatima, jujurnya saya dan suami memang teruja nak raikan Syawal bersamanya.
“Dari segi persiapan kami hanya biasa-biasa sahaja dan lebih kepada anak. Untuk kami sendiri, kalau ikutkan tak buat baju raya pun tak apa.
“Alhamdulillah rezeki Fatima bila kawan-kawan pereka fesyen saya pun teruja nak tengok dia beraya bila masing-masing ada buat baju untuk dia,” ujarnya.
Sedikit Terkilan Tidak Dapat Bawa Fatima Beraya Di Kampung
Memadangkan larangan rentas negeri yang masih dikuatkuasakan berikutan pandemik Covid-19. Fazura akui dia sedikit terkilan tidak dapat membawa Fatima pulang untuk beraya di kampungnya di Pekan, Pahang.
“Bila tak dapat balik kampung, memang agak terkilan juga kerana saya dan suami rancang nak bawa jumpa neneknya dan saudara-mara di kampung. Malah nenek sebelah bapa suami juga tidak sempat bertemu Fatima kerana baru sahaja meninggal baru-baru ini.
“Saya juga rindu nak ziarah kubur arwah ayah dan jalani rutin yang selalu kita lakukan, tetapi melihatkan keadaan sekarang saya rasa larangan rentas negeri itu adalah satu keputusan yang terbaik buat semua.
“Bagi saya dan suami, di manapun kami beraya, kami tetap gembira kerana ini adalah raya pertama diraikan bersama anak,” kata Fazura yang juga merupakan duta jenama Bata bersama suaminya.
Sumber Foto: Instagram Fazura
Sumber: Sinar Plus
Baca Disini Juga:
Masuk Tahun Baru, Fazura Fattah Kongsi WAJAH Anak, Nur Fatima Aisya
Fattah & Fazura Timang Cahaya Mata, “Bayi Perempuan Sihat dan Sempurna Bahagiakan Kami Berdua”
JOM SERTAI GRUP TELEGRAM BANGKIT WANITA MW
Kesan pandemik C19, ramai gaji dipotong atau dibuang kerja. Boleh buntu juga sekejap. Namun, ada berita baik untuk para wanita B40 & M40. Mingguan Wanita prihatin dengan nasib menimpa anda dan susulan itu, kami menjemput semua untuk menyertai group Telegram Bangkit Wanita MW sebagai platform untuk mendapatkan info niaga, promosi kursus, tip berbisnes, perkongsian usahawan yang memberi inspirsasi dan lain-lain. Klik link ini untuk menyertainya: https://t.me/bangkitwanitaMW
Selepas penganjuran Webinar Bangkit Wanita #bisnesdarirumah, Mingguan Wanita menerusi kempen Bangkit Wanita, membuka pendaftaran kepada kursus latihan praktikal jangka pendek.
Kursus-kursus akan bermula hujung Mei hingga Ogos ini dan kemuncak kepada kempen ini ialah penganjuran Konvensyen Inspirasi CEO Bisnes Viral. Kursus latihan yang ditawarkan akan berlangsung selama sehari setiap satu dan orang ramai khasnya wanita B40 dan M40 boleh memilih kursus yang diminati.
Apa yang menarik kursus ini memang direka khas untuk mereka yang mahu berniaga sebaik tamat latihan asas kemahiran ini. Sejumlah tujuh kursus asas latihan praktikal dan demo dibuka untuk penyertaan merangkumi sektor makanan, pengurusan, busines kedai online, jahitan dan perkhidmatan.
Nak Jadi Usahawan Viral, Ini Pilihan Antara Kursus Kemahiran Untuk Wanita B40 & M40
Cookies Viral Legend
Jual cookies Paling Masyuk! Orang Malaysia meang suka makan. Cookies atau biskut tidak lagi laris hanya menjelang hari raya. Permintaan cookies memang tinggi dan belajar membuat cookies popular atau sedang trending ketika ini merupakan langkah bijak. Kursus diadakan pada dua pilihan tarikh iaitu 10 Julai dan 24 Julai 2021.
Klik ini untuk mendaftar: https://toko.ideaktiv.com/product/cookies-viral-legend-jual-cookies-paling-masyuk/
Follow kami di :
Facebook Mingguan Wanita – https://www.facebook.com/mingguanwanita/
Instagram Mingguan Wanita – https://www.instagram.com/mingguanwanita/
Twitter Mingguan Wanita – https://twitter.com/MingguanWanita
Telegram : https://t.me/bangkitwanitaMW
Youtube : https://www.youtube.com
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Man On The Run, DS Najib Mahu Tayangan Dokumentari Ditarik Dari Netflix
Man On The Run, DS Najib mahu tayangan dokumentari ditarik dari Netflix. Pendedahan mengenai skandal dan kerugian kewangan besar yang ditanggung Malaysia akibat 1Malaysia Development Berhad (1MDB) sememangnya menarik perhatian dunia. Pertanyaan di mana Jho Low, juga menjadi persoalan kerana hingga kini jejaknya tidak kelihatan.
Man On The Run
Susulan skandal kewangan terbesar ini, tayangan dokumentari berjudul Man On The Run baru saja disiarkan di Netflix bermula 5 Januari lalu.
Tetapi bagaimana pun, bekas Perdana Menteri, Datuk Seri Najib Tun Razak meminta agar tayangan dokumentari ini ditarik segera.
Memetik laporan Berita Harian, Datuk Seri Najib Razak menerusi peguamnya, memohon pihak pendakwaan mengambil tindakan segera dengan mengarahkan perkhidmatan penstriman Netflix, mengeluarkan filem dokumentari Man On The Run yang sedang ditayangkan di negara ini.
Man on the Run ialah dokumentari yang diarahkan, ditulis dan diterbitkan oleh Cassius Michael Kim, berkisar mengenai skandal 1Malaysia Development Berhad (1MDB), yang ditayangkan di negara ini pada 19 Oktober tahun lalu.
DS Najib Mahu Tayangan Dokumentari Ditarik Dari Netflix
Ia turut memaparkan temubual Najib yang menafikan pembabitan dalam skandal terbabit, selain temu bual dengan Perdana Menteri, Datuk Seri Anwar Ibrahim; Pengarang Sarawak Report, Clare Rewcastle-Brown dan bekas Peguam Negara, Tan Sri Tommy Thomas.
Peguam Najib, Tan Sri Muhammad Shafee Abdullah, ketika memberitahu Mahkamah Tinggi di sini hari ini, mendakwa dokumentari berdurasi satu jam 38 minit itu sangat subjudis terhadap anak guamnya kerana perbicaraan 1MDB sedang berjalan, dan pendakwaan terikat dengan tanggungjawab untuk mengambil tindakan segera.
Muhammad Shafee berkata, apa yang lebih serius lagi adalah, Tommy turut membuat kesimpulan sendiri berhubung kes itu di luar mahkamah, dalam dokumentari berkenaan.
Peguam itu turut melahirkan rasa terkejut kerana pegawai penyiasat sendiri tidak tahu mengenai dokumentari terbabit.
Sementara itu, Timbalan Pendakwa Raya Ahmad Akram Gharib, berkata beliau hanya mengetahui mengenainya dan perlu menonton dokumentari berkenaan terlebih dahulu, sebelum melaporkan kepada Peguam Negara dan mendapatkan arahan lanjut.
Ahmad Akram berkata, pihak pembelaan juga perlu menulis surat kepada Suruhanjaya Komunikasi dan Multimedia Malaysia (SKMM) dan Kementerian Dalam Negeri (KDN).
Muhammad Shafee berkata, beliau akan menulis surat kepada kedua-dua agensi itu secepat mungkin.
Katanya beliau juga akan memfailkan permohonan untuk meneruskan prosiding pengkomitan (menghina mahkamah) terhadap bekas Peguam Thomas dan tindakan saman terhadap Pengarang Sarawak Report, Clare Rewcastle-Brown.
BACA ARTIKEL MENARIK DI SINI :– Padah Hina Anak Najib, Doktor HKL Ditamatkan Kontrak Perkhidmatan
Follow kami di TELEGRAM, INSTAGRAM, TIKTOK, FACEBOOK, TWITTER dan YOUTUBE Mingguan Wanita untuk dapatkan info dan artikel-artikel terkini serta menarik.
“Pernah putus cinta tak sebab suara garau macam lelaki? Jom dengar perkongsian Nazrah, gadis bersuara unik seperti lelaki. Memang sempoi orangnya, happy go lucky sangat.
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
