Buat Sendiri Kerabu Maggi Thai, Resipi ‘Mengidam’ Khairul Aming, Kecur Air Liur!

Nampak senang tapi sebenarnya nak buat cucur udang pun kena tahu rahsianya. Biasanya bila buat cucur udang ni masalahnya, bila digoreng ia ‘masuk minyak’ dan lembik. Itulah yang buat kita hilang selera nak makan. Gigit je cucur, terus mulut kita ‘bermandikan’ minyak.

Jadi ini salah satu resipi yang boleh anda gunakan untuk cucur udang yang rangup.

Bahan-bahan:

Sedikit Udang

500gm tepung gandum

1 biji telur

1 paket yis segera | dicampur bersama 1 sudu gula dan ½ cawan air suam

Air (ikut anggaran untuk bancuhan cucur)

1 sudu kecil garam

Sedikit serbuk kunyit

200gm taugeh

1 pokok kucai

2 biji cili merah | dihiris nipis

Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Campurkan yis bersama air suam dan gula. Biarkan sehingga ia berbuih.

2. Dalam mangkuk besar, masukkan tepung, serbuk kunyit dan garam. Kemudian digaul rata. Kemudian pecahkan telur dan masukkan bancuhan yis tadi bersama dua cawan air.

3. Gaul sehingga semuanya sebati dan masukkan sayur-sayuran. Biarkan sebentar sehingga bancuhan nampak berbuih.

4. Panaskan dan goreng dalam minyak yang banyak. Rendamkan sudip yang mahu anda guna dalam minyak panas. Kemudian barulah dituangkan adunan cucur tadi.

5. Letakkan udang dan goyang-goyangkan adunan cucur sehingga tertanggal dari sudip.

6. Perhatikan cucur sehingga kuning keemasan dan angkat untuk tos minyak.

RAHSIA MASAK CUCUR

1. Jangan guna air panas untuk membancuh yis kerana ini akan ‘membunuh’ yis. Apabila anda mencampur gula ke dalam bancuhan yis, itu bagi mengaktifkannya. Bila naik berbuih, maknanya yis ‘hidup’ dan boleh digunakan.

2. Untuk menjadikan cucur udang rangup, pastikan anda menggunakan sudip atau senduk yang leper supaya bahagian tepi cucur boleh menjadi lebih crispy.

3. Goreng cucur dalam minyak sederhana panas untuk cucur yang rangup. Minyak yang tidak panas akan menyebabkan bancuhan cucur ‘masuk minyak’ dan minyak yang terlalu panas pula akan membuatnya menjadi hangit.

Dapatkan cerita, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Esok cuti, jadi apa agaknya menu yang ringkas senang dan bahan-bahannya tak susah untuk mak-mak cuba. Kali ni mingguan Wanita berkongsi dengan mak-mak terutamanya yang buntu tak tahu nak masak apa pagi-pagi esok untuk santapan anak-anak dan suami tercinta. Berikut adalah resipinya, jangan lupa cuba ya. Pasti menjadi kami janji.

NASI GORENG DAGING

Bahan-bahan :

• 3 mangkuk nasi putih
• 1/2 labu bawang besar } dihiris
• 2 ulas bawang putih } dihiris
• 2 sudu besar cili kisar
• 100 gram daging } direbus, dihiris nipis & digoreng garing
• 3 sudu besar kicap pekat
• 2 sudu besar sos cili
• sawi secukupnya } dihiris
•  bahan perasa dan garam secukupnya
• sedikit minyak
• sedikit air

Cara menyediakannya :

1. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang besar dan putih yang dihiris. Tumis sehingga kekuningan.
2. Masukkan cili kisar, kicap pekat dan sos cili. Tambahkan air jika perlu.
3. Pecahkan telur, masukkan daging, nasi serta sawi. Gaul rata.
4. Perasakan dengan serbuk perasa dan garam secukupnya. Sedia dihidangkan.

KUETIAU SEAFOOD

Bahan-bahan :

• 500gm kuetiau
• 3 sudu besar cili kisar
• 3 ulas bawang putih
• 6 sudu besar kicap pekat
• 6 sudu besar sos cili
•  Semangkuk taugeh
• Seikat daun kucai
• 10 ekor udang bersaiz sederhana
•  2 ekor sotong saiz sederhana } dipotong bulat
• garam dan serbuk perasa secukupnya
• minyak untuk menumis

Cara membuatnya :

1. Panaskan minyak, masukkan udang dan sotong. Goreng sehingga garing, ketepikan.
2. Menggunakan minyak yang sama, tumiskan bawang putih dan cili kisar hingga pecah minyak. Tambahkan sos cili, gaul rata.
3. Pecahkan telur dan masukkan kuetiau. Gaulkan seketika, masukkan taugeh, daun kucai, udang dan sotong.
4.  Perasakan secukupnya dan gaul sebati. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.

MI GORENG DAGING

Bahan-bahan :

• 500 gram mi kuning
• 3 sudu besar cili kisar
• 3 ulas bawang putih
• 6 sudu besar kicap pekat
• 6 sudu besar sos cili
• Semangkuk taugeh
• Sehiji tomato (dibelah empat)
• sawi secukupnya
• 200 gram daging (direbus dan dihiris nipis dan digoreng garing)
• garam dan serbuk perasa
• minyak untuk menumis

Cara membuatnya :

1. Panaskan minyak, masukkan daging dan tumiskan bawang putih. Masukkan cili kisar. Biarkan seketika.
2. Masukkan sos cili dan kicap pekat. Kemudian pecahkan telur dan masukkan mi, kacau sehingga sebati.
3. Selepas itu masukkan taugeh, tomato dan sawi. Gaul rata dan tutup api. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

PASTA AGLIO OLIO

Bahan-bahan :

• Sebungkus spaghetti } direbus sehingga lembut & toskan
• 5 ulas bawang putih } dicincang halus
• 1 labu bawang Holland } potong dadu
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• sedikit emping cili kering
• 15 ekor udang sederhana saiznya } celur seketika
• 3 ekor sotong saiz sederhana } celur seketika
• 1/2 batang lobak merah } potong memanjang
• 1/2 batang saderi } potong memanjang
• 10 biji tomato kecil dibelah dua
• sedikit minyak zaitun

Cara menyediakannya :

1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih bersama bawang Holland sehingga naik bau.
2. Masukkan udang dan sotong. Selepas itu masukkan spaghetti, serbuk lada hitam, emping cili kering, lobak merah, saderi dan tomato kecil. Gaul rata.
3.  Biarkan seketika. Kemudian angkat pasta itu dan hidangkannya.

PASTA CARBONARA

Bahan-bahannya :

• Sepeket spaghetti } direbuskan dan toskan
• sebiji bawang holland } dicincang
• 5 ulas bawang putih } dicincang
• 5 batang sosej } dipotong serong
• setin cendawan
• 2 tin sos cendawan carbonara
• 1 liter susu segar
• lada hitam secukupnya
• Oregano flakes

Cara membuatnya :

1. Tumiskan bawang besar dan bawang putih, masukkan sosej dan cendawan butang.
2. taburkan sedikit oregano flakes dan serbuk lada hitam. Tuangkan sos cendawan dan tambahkan susu. Perasakan dengan garam dan siap untuk dihidang.

Dapatkan cerita, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

1. Panaskan air bersama gula dan mentega di dalam periuk sampai mendidih. Masukkan tepung, kacau sehingga adunan tidak melekat pada periuk. Masak adunan dengan api sederhana sehingga nampak kepingan nipis terbentuk. Kemudian padamkan api. Sejukkan.

2. Pukul semua telur di dalam bekas yang lain. Masukkan telur sedikit demi sedikit ke dalam adunan tadi.Kacau sehingga sebati.

3. Masukkan adunan ke dalam piping bag.Paipkan  menggunakan nozzle bentuk bintang.

4. Sediakan kastard segera  bersama air panas.Kacau sehingga ia sebati dan tidak berketul-ketul.

Dapatkan cerita, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang