Seronok bila kita buat kek menjadi! Gebu, lembap dan pastinya sedap. Tanpa kelengkapan peralatan ‘baking’ yang mencukupi pun tetap boleh buat kek. Tiada mesin pengadun (mixer) dan tiada ketuhar oven pun tak jadi masalah. Mak-mak boleh putar secara manual dan bakar dalam periuk je, kek tetap jadi, gebu sempurna.

Boleh cuba resipi dan cara yang dikongsikan oleh Puan Ain Afiqah ini sebagai rujukan.

“Kita takde mixer, kita takde oven, kita takde loyang kek. Tapi minat, nak cuba jugak. Try buat marble butter cake. Kita putar manual je. Bakar pun guna kaedah periuk dalam periuk, sebab loyang untuk kek pun takde kan. Tapi tak sangka menjadi sangat, walau pun dibakar, tapi moist sangat”.

Bahan-Bahan:

250g butter
3/4 cawan gula
4 biji telur (saiz b)
1 sudu kecil esen vanilla
Setengah cawan susu cair/susu segar
2 cawan tepung gandum (Diayak)
Pewarna

Cara Membuat:

1. Pukul butter seketol (250g). Marjerin pun boleh bersama 3/4 cawan gula sampai agak ringan (untuk rasa kurang manis)..kalau anda jenis pemanis, boleh letakkan secawan.

2. Masukkan 4 biji telur (saiz b) satu demi satu. Pukul lagi bagi sebati.

3. Masukkan 1 sudu kecil esen vanilla

4. Tambahkan setengah cawan susu cair/susu segar yang dah dipanaskan (terus tuang perlahan-lahan sambil pukul bagi sebati.

5. Masukkan 2 cawan tepung gandum cap sauh yang dah diayak (sis tak ayak pun) sikit-sikit sampai habis bersama sesudu kecil soda bikarbonat.

6. Pukul bagi rata sahaja lepas tu kaup balikkan.

7. Bahagikan untuk beberapa bahagian dan warnakan.

8. Sapu seluruh permukaan loyang dengan butter atau marjerin. Alaskan dengan baking paper. Dan bolehlah mer marblekan nengikut kreativiti anda.Sis lapiskan 2 sudu di setiap lapisan.

9. Dah siap, hentakkan loyang sebelum masukkan ke dalam oven atau periuk pembakar anda.Pastikan sudah dipanaskan terlebih dahulu.Jangan lupa loreskan copstik jika ada untuk lakaran kat atas kek. Sis guna belakang sudu je.

Info Ekstra!

• Sis tak tau brapa °c untuk ketuhar. Untuk periuk biasa,sis panaskan api paling kecik.
• Dalam periuk hendaklah dialas dengan tungku besi baru letakkan loyang bagi mengelakkan dari hangus bahagian luar. Tak perlu letak air atau pasir.. takkan terbakar.
• Bakar dalam 45-50 minit, nyalakan api paling kecil. Cucuk dengan lidi sekiranya permukaan lidi licin, dah boleh padamkan api,angkat loyang terus kluarkan kek.. balikkan je.. dia akan keluar terus seketol tanpa lekatan.

Cubalah resepi ni bagi yang takde de dan mixer macam saya. Saya halalkan semua diatas untuk perkongsian bersama.

Baca Lagi Di Sini: Resipi Kek Lumut Tahan Sehingga Sebulan, Lagi Lama Simpan Lagi Sedap!

MW: Semoga perkongsian resipi ini bermanfaat. Jadi buat mak-mak yang tiada kelengkapan ‘baking’ yang cukup, tiada oven, loyang mahupun mixer di rumah tu, bolehlah cuba buat kek dengan cara ini. Kek tetap menjadi!

Sumber: Ain Afiqah

Nak hasilkan surian crepe ini tidaklah sukar. Filling kastard dan duriannya pun mudah saja nak buat. Yang jadi masalah buat mak-mak ialah buat kulit durian crepe yang nipis.

Kalau tak kena gaya, crepe tu atau kulitnya akan jadi macam kuih ketayap atau lempeng tebal. Tak sedap nanti bila dimakan dengan filling kastard durian tu.

Ini cara nak hasilkan kulit yang nipis. Resepi perkongsian Tahrunnisah Jali ini terbaik untuk dicuba.

“Resepi Durian Crepe versi tahrunnisah Jali ini untuk mereka yang baru nak berjinak dalam membuat Durian Crepe dan memudahkan rakan-rakan mempelajarinya.”

Bahan-bahan Untuk Kulit/Crepe

(akan hasilkan 18 – 20 keping crepe)

1 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar tepung jagung
1 sudu besar tepung ubi kayu
1 sudu besar tepung ubi kentang
1 sudu besar tepung kastard
1 1/2 sudu besar tepung hong kong
Sedikit garam
2 sudu besar gula icing
2 biji telur saiz B
1 sudu besar minyak jagung
3/4 cawan air (210 ml)
1/2 cawan susu segar (130 ml)
Sedikit esen vanila
Beberapa titik pewarna kuning @ jenis serbuk isi sikit je ya

Filling Kastard + Durian

2 sudu besar gula
20 gm tepung kastard
250 ml susu segar
2 biji kuning telur
Isi durian yang dihancurkan

Filling Whipping Cream

500 gm whipping cream
2 sudu besar gula icing (jika whipping cream tawar)

6 Cara Dapatkan Kulit Durian Crepe Yang Nipis

1. Kesemua tepung di atas diayak terlebih dahulu.
2. Masukkan ke dalam satu bekas, masukkan garam, gula icing, minyak, esen
vanila, telur yang dipukul sebati, dan masukkan air serta susu segar dan
pewarna kuning. Kacau guna whisk tangan je ya..kemudian tapis.
3. Panaskan non stick pan saiz kecil (17 cm diameter tapak) api sederhana.
Sapu sikit pan dengan minyak. (saya guna tisu paper).
4. Dah panas pan tu..angkat kejap pan dan masukkan kurang 1 senduk adunan ke dalam pan.
5. Lenggangkan pan tadi sehingga rata dan nipis kulit tadi serta memenuhi permukaan pan tadi. Kemudian letak balik atas dapur (saya tak guna senduk pun tuk ratakan kulit tu. Just layang-layangkan /lenggangkan je sehingga memenuhi permukaan) kejap je letak atas dapur ya kemudian angkat. Jangan lama sebab nanti hangus kulitnya.tak payah terbalikkan sebab ia nipis mudah sangat masaknya.
6. Ulangi hingga habis. boleh ditindih-tindih kulitnya insya-Allah tak melekat

Cara Buat Filling Kastard + Durian

1. Dalam periuk non stick masukkan gula, tepung kastard, 2 biji kuning telur,dan susu segar dalam 4 sudu dulu. Kacau hingga kesemuanya sebati. Kemudian tuang baki susu segar tadi dan kacau lagi.
2. Panaskan api dapur dan masak menggunakan api sederhana hingga
kental/pekat. Tutup api dan sejukkan kastard filling.
3. Isi Durian dihancurkan dan dicampur bersama dengan kastard filling dan
masukkan ke dalam piping bag. Masukkan ke dalam peti ais supaya ia tak cair

Cara Buat Filling Whipping Cream

1. Dalam bekas yang bersih dan kering, masukkan 500 gm whipping cream,
tambah gula icing jika whipping cream anda tawar. Jika whipping cream anda
sudah manis abaikan gula icing tu.
2. Pukul whipping cream sehingga soft peak/kental dan masukkan ke dalam
piping bag dan letak dalam freezer sekejap supaya tak mencair.

Masa Untuk “Membantalkan Durian Crepe”

1. Sediakan kulit, letak whipping cream dulu (dalam gambar), kemudian letak pula filling kastard + durian. Letak semula whipping atas kastard tadi.
2. Bungkus/lipat durian crepe tadi seperti bantal.. haaa dah siap masukkan dalam freezer kejap.
3. Dalam sejam dua supaya ia mengeras (jika durian crepe yang baru keluar dari freezer tu keras kejung tunggu biar kejap pada suhu bilik (tak lembut tak keras sangat) dan boleh dimakan. Jangan keras sangat kang tercabut gigi cari saya plak) Selamat Mencuba

Sumber/Foto/Video : Tahrunnisah Jali

Esok cuti, jadi apa agaknya menu yang ringkas senang dan bahan-bahannya tak susah untuk mak-mak cuba. Kali ni mingguan Wanita berkongsi dengan mak-mak terutamanya yang buntu tak tahu nak masak apa pagi-pagi esok untuk santapan anak-anak dan suami tercinta. Berikut adalah resipinya, jangan lupa cuba ya. Pasti menjadi kami janji.

NASI GORENG DAGING

Bahan-bahan :

• 3 mangkuk nasi putih
• 1/2 labu bawang besar } dihiris
• 2 ulas bawang putih } dihiris
• 2 sudu besar cili kisar
• 100 gram daging } direbus, dihiris nipis & digoreng garing
• 3 sudu besar kicap pekat
• 2 sudu besar sos cili
• sawi secukupnya } dihiris
•  bahan perasa dan garam secukupnya
• sedikit minyak
• sedikit air

Cara menyediakannya :

1. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang besar dan putih yang dihiris. Tumis sehingga kekuningan.
2. Masukkan cili kisar, kicap pekat dan sos cili. Tambahkan air jika perlu.
3. Pecahkan telur, masukkan daging, nasi serta sawi. Gaul rata.
4. Perasakan dengan serbuk perasa dan garam secukupnya. Sedia dihidangkan.

KUETIAU SEAFOOD

Bahan-bahan :

• 500gm kuetiau
• 3 sudu besar cili kisar
• 3 ulas bawang putih
• 6 sudu besar kicap pekat
• 6 sudu besar sos cili
•  Semangkuk taugeh
• Seikat daun kucai
• 10 ekor udang bersaiz sederhana
•  2 ekor sotong saiz sederhana } dipotong bulat
• garam dan serbuk perasa secukupnya
• minyak untuk menumis

Cara membuatnya :

1. Panaskan minyak, masukkan udang dan sotong. Goreng sehingga garing, ketepikan.
2. Menggunakan minyak yang sama, tumiskan bawang putih dan cili kisar hingga pecah minyak. Tambahkan sos cili, gaul rata.
3. Pecahkan telur dan masukkan kuetiau. Gaulkan seketika, masukkan taugeh, daun kucai, udang dan sotong.
4.  Perasakan secukupnya dan gaul sebati. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.

MI GORENG DAGING

Bahan-bahan :

• 500 gram mi kuning
• 3 sudu besar cili kisar
• 3 ulas bawang putih
• 6 sudu besar kicap pekat
• 6 sudu besar sos cili
• Semangkuk taugeh
• Sehiji tomato (dibelah empat)
• sawi secukupnya
• 200 gram daging (direbus dan dihiris nipis dan digoreng garing)
• garam dan serbuk perasa
• minyak untuk menumis

Cara membuatnya :

1. Panaskan minyak, masukkan daging dan tumiskan bawang putih. Masukkan cili kisar. Biarkan seketika.
2. Masukkan sos cili dan kicap pekat. Kemudian pecahkan telur dan masukkan mi, kacau sehingga sebati.
3. Selepas itu masukkan taugeh, tomato dan sawi. Gaul rata dan tutup api. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

PASTA AGLIO OLIO

Bahan-bahan :

• Sebungkus spaghetti } direbus sehingga lembut & toskan
• 5 ulas bawang putih } dicincang halus
• 1 labu bawang Holland } potong dadu
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• sedikit emping cili kering
• 15 ekor udang sederhana saiznya } celur seketika
• 3 ekor sotong saiz sederhana } celur seketika
• 1/2 batang lobak merah } potong memanjang
• 1/2 batang saderi } potong memanjang
• 10 biji tomato kecil dibelah dua
• sedikit minyak zaitun

Cara menyediakannya :

1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih bersama bawang Holland sehingga naik bau.
2. Masukkan udang dan sotong. Selepas itu masukkan spaghetti, serbuk lada hitam, emping cili kering, lobak merah, saderi dan tomato kecil. Gaul rata.
3.  Biarkan seketika. Kemudian angkat pasta itu dan hidangkannya.

PASTA CARBONARA

Bahan-bahannya :

• Sepeket spaghetti } direbuskan dan toskan
• sebiji bawang holland } dicincang
• 5 ulas bawang putih } dicincang
• 5 batang sosej } dipotong serong
• setin cendawan
• 2 tin sos cendawan carbonara
• 1 liter susu segar
• lada hitam secukupnya
• Oregano flakes

Cara membuatnya :

1. Tumiskan bawang besar dan bawang putih, masukkan sosej dan cendawan butang.
2. taburkan sedikit oregano flakes dan serbuk lada hitam. Tuangkan sos cendawan dan tambahkan susu. Perasakan dengan garam dan siap untuk dihidang.