Rambutan Asam Boi, Begini Cara Nak Buat, Penggemar Asam Mesti Suka

Rambutan asam boi sememangnya menjadi kesukaan penggemar asam. Sekarang sedang musim buah rambutan, elok sangatlah buat rambutan asam boi ini. Makan sejuk-sejuk memang ‘terpaling’ asyik.

Sebenarnya tak susah pun nak buat rambutan asam boi. Bahan pun tak banyak dan yang paling penting cara nak buat pun alahai senang sangat. Buat banyak-banyak boleh makan berulang-ulang. Nah ini resipi asam boi seperti yang dikongsikan oleh Ani Zam 

RAMBUTAN ASAM BOI

Bahan-bahan:

Buah rambutan
Asam boi
Serbuk asam boi
Limau kasturi
Cili padi
Garam dan gula

CARA MEMBUAT:

1. Kupas, basuh bersih dan toskan buah rambutan.

2. Masukkan isi rambutan ke dalam mangkuk.

3. Masukkan pula asam boi, serbuk asam boi, cili padi, garam dan gula ke dalam mangkuk tersebut. Gaul sebati.

4. Potong dan buang biji limau kasturi kemudian perahkan jusnya dalam mangkuk berisi buah rambutan.

5. Gaul sebati, dan masukkan ke dalam peti sejuk dalam 1-2 jam.

6. Keluarkan dan sedia untuk dinikmati.

Sumber: Ani Zam 

Nak sambal sedap dan bau wangi? Rahsianya terletak pada cara masakan. Minggu ini, saya kongsikan resipi arwah mak saya, Ramlah Binti Zainal. Caranya, tumis serai dulu sebelum masukkan cili kering yang dikisar bersama halia dan bawang.

Cara arwah mak, gunakan lebihan minyak yang digunakan menggoreng ayam. Dua atau tiga batang serai diketuk, kemudian ditumis sehingga naik bau. Kemudian baru masukkan bahan kisar. Serai yang ditumis akan menyebabkan bau sambal wangi dan sangat menyelerakan.

Tunggu Serai Naik Bau Dan Cili PECAH MINYAK

Satu lagi rahsia kalau nak sambal sedap, rebus cili kering sehingga lembut. Kemudian, buang biji cili dan tapis. Selepas itu, barulah kisar bersama bahan lain. Tumis cili sampai betul-betul masak. Nak tahu cili dah masak senang je, tunggu sehingga pecah minyak.

Kalau cili tak masak, bau sambal tak sedap dan boleh menyebabkan sakit perut. Kalau masak sambal, api kena sederhana. Jangan guna api kuat nanti sambal hangit dan pahit. Buat sambal ayam, digalakkan letak halia sebab boleh hilangkan bau hanyir ayam. Itulah petua orang dulu-dulu yang diamalkan arwah mak saya.

Baca sini

https://www.mingguanwanita.my/resipi-viral-telur-kicap-cili-api-confirm-tambah-nasi/

TUTUP KUALI Agar Ayam Lembut Dan Sebati Dengan Kuah

Bila sambal dah masak elok, masukkan ayam yang telah digoreng.  Gaul dan tutup kuali dengan penutup. Tujuannya nak bagi ayam lembut dan mesra atau sebati dengan kuah. Kalau nak sedap lagi, boleh hiris bawang besar dan taburkan dalam sambal. Sekejap je tau, bagi bawang layu dalam sambal lepas tu angkat lauk ini.

Resipi yang sama ini boleh diguna untuk buat sambal ikan atau sambal hati dan pedal. Caranya semua sama, cuma gantikan dengan ikan goreng, atau hati dan pedal goreng. Mudah kan, satu resipi boleh buat dua tiga menu.  Kalau tengahari dah makan sambal ayam, malam boleh gantikan dengan ikan goreng pula. Selamat mencuba!

Resipi Sambal Ayam Serai

Bahan-bahan:

10 ketul ayam}dibersihkan dan dilumur dengan kunyit dan garam

15-20 tangkai cili kering}dikisar

2 ulas bawang putih}dikisar

1 labu bawang besar}dikisar

1 ici halia}dikisar

2 batang serai}diketuk

Minyak secukupnya

Garam dan gula secukup rasa

Sedikit air asam jawa

Cara membuat:

1-Goreng ayam seketika, jangan sampai garing. Ketepikan.

2-Panaskan minyak, tumis serai sehingga naik bau.

3- Masukkan bahan kisar sehingga pecah minyak.

3-Masukkan air asam jawa, kacau sebati.

4-Masukkan garam dan gula secukup rasa. Tunggu sehingga sambal pecah minyak.

5-Masukkan ayam, perlahankan api dan tutup kuali agar ayam lembut.

6-Hidangkan bersama nasi dan lauk lain.

Petua Dapur

Kalau nak kurangkan kepedasan sambal, boleh tambahkan bawang besar jadi dua labu.

Basuh ayam dengan tepung gandum atau tepung jagung untuk hilangkan bau hanyir.

Sedapnya makan pau panas-panas yang lembut lagi gebu. Namun nak buat pau sebegini ada caranya tersendiri. Mak-mak yang suka makan pau atau nak buat untuk anak-anak boleh cuba resipi Pau Gebu yang dikongsikan oleh Puan DyAn HaLim ini.Cukup mudah, senang nak buat, sedap dan yang paling penting puas hati makan bila buat sendiri.

Berikut perkongsian resipi pau gebu tersebut;

“Siap jugak pau gebuss mama. Ini baru la puas makan sendiri inti nak buh lebih-lebih pun tak apa kan. Seminggu cari pau panas-panas tak jumpa, last jumpa kedai bakery, buat sendiri je la.”

Bahan-Bahan:

1 pack mauripan*
2 sudu gula*
3/4 cawan air suam*

*Gaul sebati, tunggu naik kembang yis dalam 20minit

1/2 kg tepung pau**
2 sudu kecil shortening(lemak sayur)**
2 sudu besar susu pekat**
2 sudu kecil baking powder**

** gaul sebati

Cara Membuat:

1. Campurkan yis yang telah naik kembang dan campuran tepung tersebut.
2. Uli sampai tak lekat tepung kat tangan.Dian tak uli lama, lepas tu malas uli, pakai mixer. Rasa lekat kat tangan tu bubuh la tepung sikit kat tangan.
3.Dah Siap doh, rehatkan 20 minit. Doh akan kembang 2x ganda.

4.Tumbuk-tumbuk bagi kempis, uli balik.

5.Bulat-bulat kan ikut pau yang nak buat.
6.Lepas tu bubuh inti. Rehat kan pau, dah kembang seganda pau baru kukus dalam 10 minit je.

Info Ekstra!

• Inti kaya boleh dibeli yang dah siap pack kat bakery.

Ok siap, Selamat Mencuba!

MW: Sedapnya makan pau gebu panas-panas. Boleh letak inti banyak mana yang kita nak. Paling penting sedap dan puas hati bila buat sendiri.

Sumber: DyAn HaLim