Nasi Dagang antara hidangan yang cukup popular bagi negeri-negeri di Pantai Timur. Terutamanya di Negeri Terengganu. Nasi beras pulut beraroma dimakan bersama gulai Ikan Aya atau dikenali Ikan Tongkol disamping Acar Timun. Memang sedap. Namun ada cara, petua dan tip lengkap nak masak Nasi Dagang Terengganu yang sedap dan menjadi.

Sebelum nak masak kena ambil tahu jenis ikan, jenis beras, campuran dan sukatan serta rempah gulai Nasi Dagang tu sendiri.

Boleh ikut cara, petua dan tip yang dikongsikan oleh Puan Mayusnizam Mohamad ini sebagai panduan.

Everything U Need to Know About Nasi Dagang.

#tipsmasaknasidagang

Jika saing sobat yang lain ada tip dan petua boleh jugak sama-sama kongsikan buat kita bersama.

1) IKAN

Ikan Aya ada 2 jenis, Aya Hitam dan Aya Putih. Kalu Aya Hitam orang KL panggil ikan Tuna. Nok kenal tengok pada sirip. Kalu panjang, tu Aya Hitam. Kalu sirip pendek tu Aya Putih.

Nok sedap rebus sehari sebelum nok makan. Cara dan bahan nok rebus macam-macam. Terserah mengikut style masing-masing. Antara bahan hok biasa orang guna untuk rebus ikan. Daun pandan ( Hilang hanyir), gula perang atau nisan, lengkuas, asam keping, garam dan cuka (Supaya isi ikan jadi pejal, terutamanya bila guna Aya Hitam sebab isi dia lembut).

2) BERAS, CAMPURAN & SUKATAN

Jenis beras.
Orang kate yang paling afdhal guna beras siam. Sebabnya dia bera, nasi jadi comel, sutir-sutir.

Beras wangi. Samada beras wangi saje, atau beras wangi campur beras pulut. Boleh jugok kalu beras wangi campur dengan beras Basmathi. Pun jadi jugok, comel jugok.

Beras Basmathi, ni kire nasi dagang moden doh ni. Boleh capor beras pulut ataupun tidak.

Bab beras saje ulama nasi dagang ada banyak khilaf, so jangan baloh. Boleh paka belake hok mana brase kena dengan selera.

Nisbah campuran beras, kalu nok caporlah, klau tak mboh capor pun xpe. Nisbah dia 4+1=5.

4 cawan Beras wangi, 1 cawan beras pulut.
4 cawan Beras Wangi, 1 cawan beras basmathi.
4 cawan beras biasa, 1 cawan beras pulut.
4 cawan beras siam, 1 cawan beras pulut.

Sebaiknya guna beras pulut susu. Lembut dan mudah masak bila dikukuh.

Sukatan air nok arong. Nasi Dagang nok kena arong 2 kali.
Sukatan dia, untuk arong pertama 2 cawan air biasa atau 2 cawan santan cair. Nok mudah guna cawan atau penyukat yang sama masa nok sukat beras tu. Terlebih air beras akan “Pecah Perut”.

Arong kali kedua 1 cawan santan pekat. Conclusion dia, sekilo beras 2 cawan air untuk 1st arong, 1 cawan santan pekat untuk 2nd arong.

Untuk pengetahuan adik kakok. 1 cawan tu bersamaan 250 gram. so, kalu 4 cawan tu maknanya sekilo lah lebih-lebih kurangnye. Senang nok agok.

Sekilo nasi boleh makan antara 8 ke 10 orang. Kalu molok besor memang tak padan lah.

Untuk 1 kilo santan pekat pulok, ambe pernah tanya orang hok jual santan. Dia kate 1 kilo santan tu 4 utir nyior. Hokni, hok dia kate lah…. Makna kate setengah kilo tu 2 butir nyior doh. (Santan Pekat nih).

Masa nok kukuh nasi kena pastikan api tu besar, jangan besar sangat. Kalu api slow kekgi nasi dok kembang. Zaman dulu, bila wak nasi dagang dia dok kembang, orang dulu-dulu kate sebab ada hantu yang tenggek atas nasi. Padahalnya kayu api tu basoh, so api tak kuat. Menyebabkan beras yang dikukuh tu dok kembang.

3) GULAI NASI DAGANG

Cara nok masok gulai ade banyak style dan gaya.

Style pertama, dok tumis.

Masuk santan dulu, tunggu dia awe awe nok pecoh minyok, pastu masuk belaka bahan kisar dan mesin. Style dan gaya ni orang panggil “Raja Berangkat”. Mungkin sebab dia masuk semua sekali macam rombongan nok gi lawatan.

Style kedua, tumis dulu cili boh

Ada yang paka belacan dan ada juga yang kata letak ikan kering sekor dalam kuah tu, untuk dapatkan rasa dan aroma ikan tu.
Cili boh nok kena guna banyak, baru comel kejadian gulai nasi dagang. Beringat jugok bab cili boh nih. Guna lada kering yang tak pedas. Kalau gi kedai dia panggil “Cili Kering Gemok”. Ambe dok kate ke sape-sape… Jangan berase pulok weh..

Untuk sekilo kuah gulai nasi dagang boleh guna 200g ke 250gram cili boh. InsyaAllah gulai nasi dagang kita tu dia jadi comel, warna dan tekstur dia.

Tumis cili dengan gula atau nisan. Supaya cili tumis tadi jadi kilat dan comel. Tumis sapa pecah minyak.

Kuah gulai nasi dagang sedak kalu pekat. Orang kata dok “Tupoh Kuah”. Untuk satu hidangan nasi dagang, kita tak paka banyak sangat kuah macam nasi kandar. Nasi kandar kena guna kuah dalam 100g ke 150gram kuah. Untuk nasi dagang padan doh kalu 50gram untuk satu hidangan. Sesenduk lah bahase mudahnya.

Sukatan kuah gulai untuk 1 kilo nasi dagang. Dalam 1000 gram ke 1500gram. Senang cite kalu bekas belender tu 1 setengah air bekas belender tu. Tidak termasuk santan.

Campur sekali air tadi dengan 1 atau 2 cawan air ikan.

Masuk 1 cawan dulu takpe, takut masam sangat kuah gulai tu. Sebab masa rebus ikan tu kita guna asam keping banyok. Terlebih masam payoh nok ejah. Masuk 1 cawan kemudian rasa. Kalu kurang tambah lagi sikit. Gitulah, agok-agok.

Untuk sekilo kuah nasi dagang padan doh kalu guna 2 cawan santan pekat.

Masa nok bubuh ikan tu kena perati ikan tu molek, jangan wi ade asam keping tepek di ikan. Takut terlebih masam pulok kuah gulai ikan kita. Masa rasa tu ok doh. Pastu bila makan rasa masam. Rupanya asam pada ikan tu tadi yang buat gulai kita terlebih masam.

Untuk menambah aroma dalam kuah gulai nasi dagang, bolehlah masukkan sesudu halba ke dalam gulai nasi dagang kita tu.

Gitulah kurang lebih cara, petua dan tip untuk buat nasi dagang teganu kita. Sekadar perkongsian melalui himpunan-himpunan perkongsian dari sahabat-sahabat yang lain. Mohon maaf atas segala kekurangan, sekadar perkongsian. Mudah-mudahan bermanfaat buat semua.

#tipsmasaknasidagang
#nasidagang
#nasidagangterengganu

Yus Kitchen.

Semoga Bermanfaat!

Mesti Baca:NASI DAGANG Terengganu Elok Cantik,Guna Beras Basmathi Campur Beras Pulut Sikit
Baca Lagi Di Sini:Resipi Nasi Dagang Terengganu, Suami Cakap SEDAP Macam Makan Dekat Kedai!
Artikel Menarik:Resipi Acar Buah Premium Dibuat Jual, Pastikan Kuah PEKAT Supaya Tahan Lama

Mingguan Wanita: Jika nak buat sendiri Nasi Dagang Terengganu di rumah, pastikan ikut cara, petua dan tip yang dikongsikan ini. Barulah jadi hasilnya.

Sumber:Mayusnizam Mohamad

Facebook : https://www.facebook.com/mingguanwanita
FB Grup Cerita Mak-mak Hari Ini : https://www.facebook.com/groups/ceritamakmak
Website: https://www.mingguanwanita.my/
Instagram : https://www.instagram.com/mingguanwanita/?hl=en
YouTube: https://www.youtube.com/c/MingguanWanitaOfficial/featured
Twitter: https://twitter.com/mingguanwanita?lang=en
Telegram MW: https://t.me/mingguanwanita
TikTok: https://tiktok.com/@mingguanwanita

Bila dah berumah tangga, tentu tak sabar untuk dapat anak. Rezeki Allah berikan, saya hamil anak pertama selepas tiga bulan kahwin. Anak sulung, tak kisah apa pun jantinanya yang penting sihat dan sempurna. Selang tiga tahun, Allah berikan lagi zuriat. Anak sulung bakal menjadi abang.

Sebaik tahu hamil anak kedua, rasanya setiap ibu mesti ingin anak berlainan jantina daripada yang sulung. Kalau anak sulung lelaki, harapnya kali ni dapat anak perempuan. Sepasang. Tup..tup..tup, semasa kandungan 7 bulan, bayi dalam perut sudah tunjukkan ‘pistol’nya. Tak pelah, yang penting anak sihat abang sulung pun boleh main bola sama-sama. Anak ketiga, cuba dapatkan anak perempuan pulak yer.

Rasanya itulah yang bermain di fikiran setiap ibu. Jika sebelum ini anak sulung perempuan, tentu yang kedua anak lelaki pula. Tetapi bagaimana setiap kali lahir, jantinanya tetap sama. Kadang-kadang, 4 orang anak lelaki dan ada juga 3 orang semuanya anak perempuan.

Tidak dinafikan, saya juga termasuk dalam salah seorang ibu yang begitu berdebar-debar saat menunggu jantina anak ketiga. Maklum sahaja, anak pertama dan kedua adalah lelaki. Sekurangnya ada anak perempuan, terubatlah hati sebagai teman di dapur nanti.

Alhamdulillah, rezeki yang Allah tetapkan, lahirlah si comel ini. Seronok sangat sebab ada juga bunga sekuntum dalam keluarga kami. Kononnya, nanti bila besar sikit, peneman mama ini bolehlah dapat adik untuk main masak-masak. Sekarang dah masuk lima orang anak, dialah satu-satunya bunga di taman larangan. Dialah kawan, dialah teman gaduh, dialah yang suka sepahkan barang dan dialah yang akan kembang hidungnya bila dipuji melambung.

Itulah yang sering di dambakan oleh setiap ibu. Bagi saya, semuanya adalah rezeki Allah. Ibu jangan sedih bila ditakdirkan memperoleh semua anak lelaki mahupun semua anak perempuan. Dialah yang Mahu Tahu dan Maha Atur Segala-galanya. Setiap anak itu telah ditetapkan rezeki untuknya.

Bagi ibu yang mempunyai anak lelaki dan perempuan, itu adalah bonus untuk anda. Paling penting, jagalah amanah yang Allah berikan sebaiknya.

Buat Nur Alanna Imani bt Asmawal…selamat ulang tahun ke 6 sayang pada 24 Ogos 2011. Moga menjadi anak yang baik, solehah dan diberkati dunia akhirat. Sayang anak mama.

Beza Anak Lelaki & Perempuan

Anak lelaki atau anak perempuan, masing-masing mempunyai kerenah tersendiri. Antara sabar dan tak sabar sahaja dalam usaha membesarkan mereka. Ini adalah berdasarkan pengalaman sendiri dan mungkin juga berbeza dengan pengalaman ibu-ibu di luar sana.

1. Anak perempuan lebih rapat dengan ayahnya.
2. Bila ada anak perempuan seorang dalam keluarga dan yang lainnya adik-beradik lelaki, segala tingkah laku anak perempuan sedikit sebanyak akan ikut cara abangnya. Lasak dan kasar.
3. Abang buli adik nombor 2. Anak nombor 2 pun lebih kurang sama akan buli adik bawahnya. Masing-masing cuba nak menangkan diri mereka.
4. Bab sepahkan barang pun boleh tahan juga anak perempuan. Peliknya, kalau dia sepahkan barang, abang yang akan tolong kemaskan sambil mulut abang membebel sebab terpaksa kemaskan barang adik.
5. Kalau anak perempuan nak sesuatu barang, dia akan mengamuk di situ juga tak kira ada orang atau tidak. Janji dia dapat barang yang dia nak. Tapi anak lelaki, dia mengamuk sekejap sahaja. Pujuk dengan benda lain terus senyap.
6. Anak perempuan suka cakap sorang-sorang. Entah apa yang dia cakap pun kita tak tahu. Kadang-kadang dia boleh ajuk cakap cikgunya semasa di sekolah.
7. Pakaian yang sudah dipakai atau tuala yang digunakan berselerak kat lantai. Kena suruh baru buat. Tapi anak lelaki, dia tukar pakaian atau tuala terus kemas di tempat yang biasa simpan.
8. Anak perempuan, bila dapat telefon bimbit kat tangan, dia akan main games perang-perang, jarang la main games yang ke arah keperempuanan.
9. Kata orang anak lelaki nie lasak tapi sebenarnya lasak diorang lebih kurang sama je. Ada anak perempuan yang lebih lasak dari anak lelaki. Macam mana tu?
10. Lasak, manja, mengada-ngada, garang, buli adik semuanya menjadi hiburan buat ibu bapa. Sunyinya rumah bila mereka ke sekolah.

Jantung pisang memang sedap dibuat ulaman. Di rebus begitu sahaja dan dicicah dengan sambal belacan. Namun begitu jika salah tekniknya membuatnya jantung pisang ini berbirat hitam dan lebam kerana getahnya. Sebenarnya ada cara mudah untuk pastikan jantung pisang ini putih melepak selepas direbus.

Ikut perkongsian tip yang dikongsikan oleh Puan Zaihanififie Abu Bakar ini sebagai panduan;

Ramai yang bertanya apa petua untuk jantung pisang putih (tidak lebam) lepas direbus.Senang ja kawan-kawan.

Beli jantung pisang murah di sini: https://invl.io/clgxa3b

Cara-Caranya:

1. Buang kulit tua yang luar tu, kemudian rebus sebiji-sebiji, jangan belah.

2. Selepas rebus baru belah. Memang putih. Cubalah.

Kot ada petua lain..kongsi lah, semoga bermanfaat untuk semua.

Mesti Baca:Rebus NANGKA MUDA Sebiji-Sebiji, MUDAH Potong Getah Tak Melekat Pisau!
Baca Lagi Di Sini:Cara Senang Potong NANGKA MUDA, Alirkan Air Elok Getah Tak Melekat Pisau!
Artikel Menarik:Rebus PERUT Campurkan Bahan Ni, Boleh Hilangkan Bau Hanyir!

Mingguan Wanita: Begini rupanya cara betul nak rebus jantung pisang. Baru lah elok putih tak hitam lebam.

Sumber: Zaihanififie Abu Bakar

Follow kami di TELEGRAM, INSTAGRAM, TIKTOK, FACEBOOK, TWITTER dan YOUTUBE Mingguan Wanita untuk dapatkan info dan artikel-artikel terkini serta menarik.