Apa itu bone broth? Bahasa mudahnya stok yang dihasilkan dari tulang ayam, ikan atau lembu. Cara yang diajarkan oleh Puan Nazifa Mazni ini sememangnya kaya khasiat dan bantu redakan demam bayi sekaligus meningkatkan kekebalan dalam tubuh bayi.
“Asal demam je mesti mak mak buatkan sup kan? Biasanya kalau demam sup la menu utamanya untuk bagi cepat kebah demam.
“Mummy Fateh selalu juga buatkan sup untuk Baby Fateh masa Baby Fateh dah mula makan solid food seawal umur 6 bulan. Seingat Zifa, Zifa buatkan bone chicken broth atau Stok Ayam masa baby Fateh umur 8 bulan.
“Kalau ikut carta makanan, bayi sesuai diberi ayam pada umur 8 bulan. Tapi ada sesetengah Paeds kata 6 bulan pun dah boleh beri. Banyak pendapat pasal pemberian makanan pada bayi yang kadang-kadang buat mak mak pening. Use your naluri ibu..
2 Asas Bone Broth
Stok Ayam sesuai diberikan secara kerap kepada bayi untuk tingkatkan imuniti bayi. Kalau mak mak suka travel tu kan, siap-siap tingkatkan imuniti bayi dengan memasukkan stok ayam dalam makanan bayi beberapa hari sebelum travel. Buatkan sup bagi anak hirup tapi pastikan anak tak alergik dengan ayam.
Asas bone broth adalah:
1. tulang (apa-apa jenis tulang sama ada tulang ayam, lembu, ikan)
2. Cuka ( apa-apa jenis cuka boleh asalkan bukan cuka getah)
Setakat ni Zifa pernah buat tulang ayam, kaki lembu, dan juga tulang ayam campur ikan bilis.
Kenapa Kena Guna Slow / Pressure Cooker
Elakkan guna periuk aluminium sebab kita gunakan cuka untuk membuat stok ayam. Periuk aluminium akan bertindak balas dengan cuka dan menjadi racun dan meresap masuk ke dalam kuah.
Cuka bertujuan untuk pastikan yang zat galian dari tulang akan larut ke dalam sup. Kalau tak guna cuka pun boleh asalkan guna weak acid lain seperti asam keping, asam jawa, limau nipis, lemon atau tomato.
Bahan-bahan Chicken Bone Broth
Kaki ayam
Rangka ayam
1 sudu Cuka (cuka epal, cuka kurma, lemon dan lain-lain)
4 cawan air
Bawang putih
Bawang besar
Halia
Rempah 4 sekawan (optional)
Carrot (optional)
Celery (optional)
Cara Buat
1. Semua bahan dicampurkan bersama kecuali halia, rempah sekawan dan parsley (kalau guna).
Nota:
√ Biasanya Zifa letak halia, rempah sekawan, parsley 30 minit sebelum tutup api, supaya terasa aromanya.
√ Nak gantikan sayur lain pun boleh sebagai ganti sebab asasnya adalah tulang dan cuka. Sayuran lain untuk tingkatkan lagi boleh gunakan sawi, daun bay sebagai ganti parsley, fennel.
√ Tapi janganlah taruk sayur banyak sangat sampai dah tak tahu rasa apa. Umpama taruk kopi, milo, air oren, air sirap, air jagung dalam satu jug. Lepas tu minum, cer kabo rasa apa? Rasa nak muntah ke rasa sedap?
2. Biarkan sekejap dalam periuk bagi sebati dengan cuka. Panaskan periuk. Setiap 20 minit dalam tempoh 2 jam, buang sisa-sisa timbul kat atas tu. Apa ya nak sebut tu.
Berapa Lama Nak Reneh
√ Pressure cooker 1 jam
√ Slow cooker 8 jam
√ Periuk biasa (bukan jenis alumimium) 4 jam.
3. Selepas siap reneh, sejukkan dan tapis. Bahan-bahan yang ditapis bolehlah nak buat masakan lain. Nak beri pada baby rasanya tak sesuai pula sebab dah tak ada nutrient, kan?
4. Lepas sejuk masukkan dalam peti ais, masa tu boleh tengok la stok jadi macam agar-agar. Gedik gedik je.
5. Simpan kat tempat frozen dalam bekas kiub ais. Frozen boleh tahan selama sebulan. Simpan dalam bentuk kiub ais senang. Bila nak buat makanan anak just campak-campak je.
Ini Kebaikan Bone Broth
√ Bila kita sakit tu kan hirup sup ni. Biasanya bila sakit, makan pun tak selera.
√ Hirup sup ni dah ada semua nutrient nak lawan jangkitan virus. Kita boost immune badan dengan khasiat dari bone broth ni.
√ Bone broth juga sangat kaya dengan khasiat kalsium, magnesium, fosforus dan trace mineral.
√ Lemak yang terkandung di dalamnya boleh mengatasi masalah leaky gut yang menjadi punca penyakit ekzema.
√ Bone broth kaya dengan gelatin dan kolagen yang sangat bagus untuk connective tissues, sendi-sendi, ligamen, tendon dan tulang dan gigi yang kuat. Sebab tu bila sejuk, bone broth stock gedik-gedik, sebab ada gelatin.
√ Masa beli kaki ayam pun, pakcik yang jual ayam pun cakap baby bagus bagi sup kaki ayam bagi kuat gigi. Memang kuat pun ni, siap pakej buat bekam kat Mummy and Daddy.
√ Bone broth ni mudah serap jadi baik untuk penghadaman, kurangkan masalah sendi seperti bengkak dan bagus untuk pertumbuhan rambut dan kuku kerana gelatin daripada bone broth.
√ Sebab tu lah masa buat bone broth bila disejukkan akan jadi jeli gedik-gedik. Kalau tak menjadi gedik gedik gelenyar tu maknanya tak jadi.
√ Selalunya bone broth stock ni Zifa letak dalam bubur, pancake, bantai je letak dalam apa-apa masakan Fateh. So, mak mak boleh serbu pasar cari kaki ayam, rangka ayam. Berebut-rebut pula kita ya dengan peniaga ayam goreng pasar malam.
Kata Dato’ Dr. Suriyakhatun Osman Tentang Bone Broth
Saya memang selalu suruh ibu/bapa buat bone broth. Hanya dua bahan yang wajib
1. Tulang
2. Cuka
Ramuan lain adalah untuk berikan rasa yang sedap .
Cuka untuk pastikan yang zat galian dari tulang akan larut ke dalam sup. Guna slow cooker atau pressure cooker . Sup yang dihasilkan boleh ditambah jadi perasa untuk masak nasi, kuah sayur, kuah mee, asas kari dan lain lain.
√ Tulang maksudkan tulang ayam dan kaki ayam, ikan, lembu atau kambing. Ikan bilis pun ada tulang jika tidak dibuang .
√ Laksa pun sup tulang sebab ada tulang ikan dan asam
√ Masak singgang atau asam pedas pun sup tulang juga
Think out of the box dan pastikan keluarga mengambil bone broth sekerap mungkin. Bagi bayi dan kanak kanak yang sedang membesar, hari-hari.
Sumber/Foto: FB Nazifa Mazni Dan Dr. Suriyakhatun via Mingguan Wanita
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Wow, Baru Berusia 17 Tahun, Gadis Ini Dipilih NASA Persiapkan Diri Sebagai Manusia Pertama Ke Planet Marikh!
Sebenarnya tidak mustahil memasang impian dan mengejar cita-cita tinggi untuk ke angkasa lepas sekaligus bergelar angkasawan. Ibarat impian menjadi nyata,hebat sungguh gadis ini, baru berusia 17 tahun tapi telah dipilih oleh National Aeronautics and Space Administration (NASA) untuk persiapkan diri ke Planet Marikh!
Alyssa Carson, merupakan seorang gadis yang bercita-cita tinggi, berasal dari Louisiana, Amerika Syarikat.Sejak kecil dia telah meletakkan ‘hatinya pada bintang-bintang dilangit’. Pada usia 3 tahun, dia telah memberitahu ayahnya;
“Ayah, saya ingin menjadi seorang angkasawan dan menjadi salah seorang manusia ke Planet Marikh,” katanya
Mengotakan kata-katanya, gadis ini kini sedang giat membuat persiapan dengan NASA untuk dihantar ke planet Marikh pada tahun 2033 untuk menjadi manusia pertama ke sana. Apa yang istimewanya, Alyssa adalah orang pertama dan satu-satunya individu yang berjaya menyempurnakan NASA Passport Program dengan pergi ke semua 14 NASA Visitors Center.
Lebih mengagumkan, gadis ini juga orang pertama didunia yang berjaya melengkapkan latihan di ketiga-tiga NASA Space Camps iaitu di Amerika Syarikat, Kanada dan Turki.Malah, Alyssa juga merupakan orang termuda yang menamatkan pengajian dari Advanced Space Academy, sekaligus menjadikannya layak menjadi astronaut trainee untuk pergi ke angkasa lepas.
Alyssa masih mengikuti pembelajaran seperti biasa di sekolah dengan mengambil semua subjek dalam empat bahasa utama iaitu Inggeris, China, Perancis dan Sepanyol.
“Cabaran yang terbesar adalah masa dan memastikan semuanya dapat dilakukan pada usia yang muda ketika masih menghadiri sekolah menengah. Meneruskan latihan pada usia yang muda sukar bagi saya, tetapi saya telah melakukan yang terbaik setakat ini.” ujar Alyssa
Ketika tidak menjalani latihan atau belajar, gadis ini merupakan seorang public speaker. Dia bercita-cita untuk menggalakkan generasi muda untuk mencapai dan mengejar cita-cita dalam kehidupan dengan berkata ” Sentiasalah kejar impian dan jangan biarkan sesiapa yang mengambilnya”
Tahniah buat gadis ini atas pencapaian hebat ini. Semoga ia menjadi inspirasi buat buat generasi muda dalam mengejar cita-cita.
Sumber: my modernmet
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Amal Jariah Tak Semestinya Perlukan Modal, Cuci Telekung Surau Awam Sudah Memadai
Melakukan amal jariah bukan sekadar dalam bentuk wang ringgit. Hulurkan bantuan dengan menggunakan tenaga juga amalan yang baik. Paling penting niat seseorang itu bersih kerana Allah S.W.T.
Kisah cuci telekung persendirian yang dilakukan oleh Puan Zatika Izati Puade ini menarik perhatian apatah lagi tengahari tadi wanita ini dijemput menjadi salah seorang tetamu jemputan untuk Mingguan Wanita Talkshow. Bersesuaian dengan topik yang dibincangkan iaitu Amal Jariah Zaman Moden, Puan Zatika berkongsi serba sedikit tentang #gengcuci dan #wakaftelekung.
.
“Idea cuci telekung di surau awam ini tidak memerlukan modal. Cuma kena cari telekung seperti di surau pusat beli belah, surau sekolah dan surau-surau awam lain. Cara ini lebih mudah bagi saya sebab tak perlu beli telekung baru. Cuma akan cuci atau baiki telekung yang sedia ada itu. Surau-surau awam ini sebenarnya sudah banyak telekung wakaf yang disumbangkan individu, cuma mungkin tidak dijaga betul. Ada yang kotor dek mekap, foundation, maskara, lipstik, ada juga yang masam dek peluh dalam cuaca hangat,” ungkap Puan Zatika.
Minta Izin Terlebih Dahulu
“Sebelum mengambil telekung untuk dicuci, saya akan meminta izin dahulu daripada pihak pengurusan untuk dibawa balik dan dicuci. Perkara ini sangat mudah apatah lagi sekarang ini banyak dobi layan diri dan untuk memcuci telekung ini tidak mengambil masa yang lama.
“Kalau rasa nak berhenti buat perkara baik ini saya akan mendapat inspirasi dari rakan-rakan yang lakukan kerja-kerja amal sebegini. Kerja begini tak ada gaji, saya lakukan secara ikhlas. Sebenarnya sewaktu dijemput untuk program MW Talkshow ini juga saya berasa segan tapi bila saya fikirkan niat utama saya, biarlah lebih ramai orang boleh lakukan kerja yang sama,. Dan apa yang kami buat jadi ikutan kerana kerja amal ini kerja yang baik,” tambah Puan Zatika.
Bagi anda yang berminat dan mahu mengetahui lebih lanjut mengenai aktiviti amal sebegini bolehlah ikuti rancangan ulangan MW Talkshow di Astro Prima dan Astro Prima HD padajam 8 malam ini.
Tip Memulakan Cuci Telekung Surau Awam dari Puan Zatika
1. Bawa beg plastik besar atau kotak supaya senang nak masukkan telekung yang perlu dibasuh. Seelok-eloknya datang waktu awal pagi. Orang tak ramai dan belum nak gunakan surau.
2. Maklumkan orang berkenaan atau kakak cleaner atau guru atau pakcik guard sekolah yang kita ambil telekung untuk dibasuh.
3.Gantung terus telekung yang kita dah basuh. Bawa pulang yang kotor untuk dibasuh. Dengan cara ini pengguna masih ada telekung untuk dipakai berbanding jika kita ambil dan basuh semua.
4.Kalau rajin, bawa wet tisu dan tolong lap rak dan lantai. Atau maklumkan pada pengurusan. Mereka ada pekerja yang akan bersihkan surau.
5.Telekung berwarna gelap mudah dicuci.
6.Masukkan saja dalam mesin dobi, tambah sabun dan pelembut dan set basuhan kepada HOT (panas).
7. Dalam cuaca panas macam ni, basuhan cepat kering.
8.Baru letak sabun dah keluar kotorannya.
9.Saya suka rendam semalaman dan berus sebelum disumbat ke dalam mesin dobi. A theraphy for me looking at clean, fragrant telekungs.
10.Telekung yang siap dibasuh, dilipat dan dibungkus, untuk dipulangkan semula.
Sumber/Foto : Terima kasih Zatika Izati Puade
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Anak Ini Tabah Duduki Peperiksaan UPSR Sejurus Memandi, Mengkafan Dan Menatap Wajah Ayah Buat Kali Terakhir
Ketika negara dikejutkan dengan tragedi kebakaran pusat tahfiz yang mengorbankan 24 nyawa, anak lelaki seusia 12 tahun ini mengharungi cerita ketabahan peribadi. Dalam kesedihan selepas menghadiri pengkebumian arwah bapanya, dia cekal dan kuat semangat menduduki peperiksaan UPSR di SK Rantau Panjang.
Catatan dari status Facebook Cikgu Hussayn, Guru Bimbingan & Kaunseling di SK Putrajaya Presint 8 (2) untuk anak muridnya bernama Azri Haziq Hairul Saleh mengundang pelbagai rasa dijiwa.
Hati Mana Yang Tidak Sayu
“Alhamdulillah.., selesai sudah anak-anak tahun 6 menduduki UPSR hari ini. Tanggal 14 September 2017 adalah tarikh yang saya tidak akan lupakan sepanjang berkhidmat sebagai Guru Bimbingan & Kaunseling di mana seorang anak murid saya yang kental jiwa dan kuat semangatnya menduduki peperiksaan selepas jenazah ayahnya selamat dikebumikan.”
Hati guru ini bertambah sayu apabila melihat anak muridnya menjawab soalan dari kertas peperiksaan dengan memakai baju Melayu hijau yang dikenakan semasa mengebumikan ayahnya sebelum itu.
“Allahu.. hati mana yang tidak sayu melihat ketabahan anak ini dari luar kelas menjawab soalan dengan hanya memakai baju yang dipakai ke kubur ayahnya sebentar tadi. Lebih sayu anak ini menduduki peperiksaan bukan di sekolah asalnya iaitu SK Putrajaya Presint 8(2) tetapi sebagai calon tumpang di SK Rantau Panjang, Klang kerana ayahnya dikebumikan di sana.”
Sebelum menduduki kertas pepetiksaan itu, kira-kira jam 8.15 pagi, anak ini hadir ke sekolah untuk menjawab soalan Sains kertas 1. Sebaik selesai menjawab, dia bergegas pulang untuk memandikan, mengkafankan malah menatap wajah ayahnya buat kali terakhir. Dia juga sempat menunaikan solat jenazah bersama penduduk kampung sebelum jenazah ayahnya dikebumikan.
“Inilah wajah anak didik yang saya maksudkan. Namanya Azri Haziq bin Hairul Saleh. Mari sama-sama kita doakan dia tabah dan kuat menghadapi ujian ini. Doakan dia berjaya suatu hari nanti dan doakan juga ayahnya iaitu allahyarham En. Hairul Saleh ditempatkan bersama golongan beriman. Aamiin.”
Buat Azri Haziq Yang Cikgu Sayang
Andai suatu hari nanti Azri baca catatan ini, cikgu nak Azri tahu yang cikgu bangga dengan kputusan yang Azri buat untuk terus duduki UPSR kerana tak ramai di luar sana mampu hadapi dan lakukan apa yang Azri lakukan hari ini.
Cikgu syukur dapat bersama Azri hari ini di rumah dan sekolah serta semalam di bilik mayat Hospital Putrajaya. Satu kenangan yang takkan cikgu lupakan sampai akhir hayat.
*Izinkan cikgu share kisah ini ye sayang. Moga kisah Azri menjadi pendorong dan pmbakar semangat buat kawan-kawan di luar sana. Teruskan perjuangan menuntut ilmu. Solat selalu dan banyakkan berdoa. Jadi anak soleh yang mendoakan ayah ye sayang. Andai ada apa-apa masalah boleh datang jumpa cikgu pada bila-bila masa. Respect! Salute! UiLove!
Sumber/Foto: Cikgu Hussayn – Mingguan Wanita
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
