Hati kadang tertanya-tanya selamat ke tauhu yang dibeli di kedai. Kita pun tak tahu sejauh mana kebersihan dan cara penyediaannya. Lebih baik buat tauhu homemade di rumah sendirikan.
Rupanya buat tauhu ini tidaklah gunakan bahan yang banyak pun. Cuma kacang soya, air dan cuka, Kalau mak-mak masih beri alasan, macam mana nak jadi ibu yang hebat ya tak.
Jom belajar buat tauhu homemade seperti yang diajarkan oleh Mimi Ly.
“Bila semua nak buat sendiri, macam ni lah jadinya. Kali ke dua buat tauhu homemade. Resepi ada pada setiap gambar ya. Saya dah up ni, tak sangka pula ramai yang nak. Lebih kurang saya minta maaf ya.
“Semoga bermanfaat untuk sesiapa yang nak mencubanya. Insyaallah.” Jelas Mimi yang memaklumkan lain orang lain cara pembuatannya.
Bahan-bahan Buat Tauhu Home Made
1 kilo kacang soya
Cuka makan
2 helai kain napkin yang bersih
2 bekas plastik sama saiz
Jika sukakan kacang soya organik, bolehlah dapatkan bahan-bahan organik lain di Love Earth :
Caranya Mimi Tunjuk Bawah Ini
Sediakan 2 kain napkin anak yang bersih. Yang ni masih baru tak pakai lagi.
Bekas penapis ni saya beli kat kedai RM2 saja. Beli 2 bekas satu untuk bawah satu untuk atas ya. Usahakan bekas yang sama. Biar senang nak tekan tauhu tu nanti. Atau ikutlah bekas apa yang korang nak. Janji yang bawah tu ada lubang dan bekas atas dan bawah sama besarnya.
Ads
Rendam 1 kilo kacang soya semalaman. Kalau buat 500 gram sikit sangat jadinya. Nanti tak berbaloi buat penat aje kan. Kemudian cuci bersih dan toskan airnya. Saya guna cawan metrix ya.
Caranya: Kisar kacang soya dengan air paip. Perbandingan untuk sekali kisar. Sukatannya: 1 cawan kacang soya bersamaan 2 cawan air biasa. Lepas dikisar, sekali sahaja tak mahu dua kali ya. Hampasnya boleh buat cekodok ke apa ke ikut suka!
Kemudian tapis dengan kain napkin tu. bawahnya letak bekas untuk tampung air. Kasi perah sama dia elok-elok. Buat sampai habis.
Masukkan dalam periuk besar air tapisan tadi. Hampasnya kita buang. Kacau sentiasa biar sampai keluar bau dia dan berasap-asap. Ingat masa ni kacau terus tak nak bagi dia pecah. Tunggu 5 minit lagi baru tutup api. Tunggu 5 minit lagi bagi dia suam sikit.
Baru tapis sekali lagi untuk kali kedua. Ini bagi mengelakkan daripada hampas-hampas yang tersisa tadi. Baru tauhu homemade kita cantik, lembut jer.
Lepas ditapis tadi letak dalam bekas yang bersesuaian. Biar lagi 5 minit baru masukkan 10 sudu besar cuka makan. Kacau lagi sekejap dan biarkan tunggu dia menjadi ketulan-ketulan dalam 15@20 minit macam tu.
Ads
Kalau Tak Nak Guna Cuka : Boleh Letak GDL (serbuk tao fa). Beli kat kedai bakery pun boleh. Untuk gantikan cuka makan tadi. Sukatannya:
√ 60 gram air suam
√ 30 gram GDL kacau sebati dengan air suam tadi. Baru campur sekali dengan air tauhu kita.
Pilih antara satu yang ada kat rumah atau yang anda suka. Nak cuka makan saja atau GDL tu! sila hadam baik-baik, Jangan letak pulak dua-dua sekali.
Ni semua untuk 1 kilo kacang soya. Kalau korang nak buat 500 gram kacang soya sila bagi dua jumlah cuka atau GDLnya. Faham ya semua.
Siapkan bekas tapis tadi. Letakkan lagi kain napkin. Bawah tapis ni saya letak lagi rak. Biar senang air lebihan tahu tu menitis ke bawah.
Baru masukkan bancuhan yang dah menjadi ketul-ketul tadi.
Ads
Terus tutup dia kasi elok-elok. Buang sisa air yang ada dan mampatkan tauhu homemade kita.
Kemudian timpa dengan bekas yang sama besar dengan yang di bawah tadi. Letak pemberat apa pun yang ada kat rumah. Saya guna batu konkrit.. hahaha..
Tunggulah sampai dia betul-betul sejuk dan bila dibuka kain dia tak melekat. Nak letak bekas macam mana pun boleh. Janji bekas yang di bawah tu ada penapisnya macam dalam gambar.
Tu diaa.. tauhu homemade kita. Alhamdulillah puas hati buat sendiri. Dah siap macam ni simpanlah dalam peti ais bahagian bawah bukan yang beku. Atau jangan simpan kat suhu bilik bilik. Nanti cepat rosak.
Letak 2 sudu makan cuka ke dalam air rendaman tauhu homemade kita. Dah pon siap.
Bila nak masak, bolehlah potong dengan pisau ye.
Petua Dapur, Buang Bau Cili Pada Pengisar
Petua ini tak ikut sekali dalam resepi cuma nak bagi petua yang biasa saya buat saja. Untuk hilangkan bau dalam mesin pengisar cili ni. Kita rendam dulu dengan kopi dan air panas. Jangan minum pula ya. Hehe.. Kemudian, kisarlah untuk buang bau cili dia tu.
Dah tahukan buat tauhu homemade macam mana. Teknik ini hendaklah dibuat ikut stepnya. Selama mana boleh disimpan tak pula dinyatakan, sebabnya sekali buat tauhu ini akan cepat habis. Tapi mak-mak boleh gunakan indicator ini. Jika tauhu dah mula rasa masam, bermakna tauhu itu dah tak baguslah untuk dimakan.
Tarikh 25 Disember takkan pernah hilang dari ingatan S. Hazizan Othman, 44. Setahun lalu, anak ketiganya, Ahmad Haziem Anizan lemas di Pantai Tok bali bersama satu lagi mayat kawannya. Seminggu mencari mayat-mayat mangsa dan akhirnya kedua jasad itu ditemui di Pantai Belawan, Takbai, Thailand.
Bukan tidak redha atau pasrah dengan ketentuan Ilahi, sesekali saat rasa rindu itu hadir, jatuh juga air mata ibu mengenangkan memori indah bersama arwah Haziem yang rapat dengannya.
Ketika orang sedang bergembira bercuti bersama keluarga pada cuti sempena perayaan Hari Natal tahun lalu, siapa sangka itulah hari terakhir Hazizan melihat anak kesayangannya itu.
Pagi sebelum kejadian, Haziem dan tiga orang temannya bermain di kawasan rumah mereka sebelum keluar tanpa pamit seperti kebiasaan yang dilakukan oleh arwah. Biarpun pelik dengan perlakuan arwah, tapi didiamkan sahaja. Mungkin Haziem ada sebab tersendiri.
“Pagi itu dia lepak dengan 3 kawannya dekat kawasan rumah ni. Tengah hari itu, adalah dia masuk sekejap. Dia pandang saya dan suami. Lama dia tengok kami. Sampai kami pun tegur ‘kenapa pandang mak ayah macam itu.’. Tapi diam saja.”
“Dalam 3 lebih saya dengar bunyi motor. Saya tanya Haziem nak ke mana. Dia diam juga, Cuma melambai dan senyum saja. Itu jarang berlaku. Biasanya dia beritahu saya kalau nak ke mana-mana.”
Masuk Maghrib, Haziem tak juga balik-balik. Risaunya hati ibu. Dah jadi kelaziman anak-anaknya masuk Maghrib mereka tak ke mana-mana. Lagilah Hazizan tak senang duduk.
Tak lama dia dapat panggilan telefon dari kakak iparnya. Katanya ada 2 remaja hilang di bawa arus ombak besar. Selalu macam itulah hujung-hujung tahun, pesisir pantai negeri Pantai Timur ombaknya jadi bahaya.
Cepat-cepat Hazizan dan suami, Anizan Ramli, 50 ke pantai. Doa kemas-kemas moga yang lemas itu bukan Haziem dengan kawan-kawannya.
“Sampai saja di pantai, saya tengok nama dekat papan kenyataan ejaannya bukan nama Haziem yang betul. Lega hati kami.
“Tapi bila kawan Haziem yang selamat datang minta maaf, saya rasa dunia saya gelap. Allah saja yang tahu perasaan dan suami.”
Usaha mencari dan menyelamatkan Haziem diteruskan selama seminggu. Melibatkan piha Bomba, Polis, Maritim, APM dan ramai lagi. Termasuklah nelayan-nelayan yang berdekatan.
Akhirnya, jasad Haziem dan kawannya ditemui di Pantai Belawan, Takbai, Thailand.
Redha dan pasrah dengan ketentuan Allah, Hazizan dan suami percaya kini anak ketiganya itu berada dalam jagaan baik di sisi Sang Pencipta.
Haziem memanggil ibunya dengan panggilan Ma. Kehilangan Haziem buatkan ibu ini tidak keruan dekat tiga bulan lamanya.
“Kehilangan ini memang satu berita yang mengejutkan kami. Dia anak yang baik dan rapat dengan saya. Dialah yang selalu tolong saya di dapur. Dia juga tempat untuk saya berkongsi cerita. Nanti dia pun akan cerita tentang apa saja dengan saya.
“Dua tiga bulan pertama merupakan waktu yang sukar untuk saya tempuhi. Kalau dahulu, bila tiba waktu memasak dia akan ke dapur. Tanya saya nak masak apa. Sebabkan itu, saya tak dapat memasak untuk beberapa ketika kerana asyik terkenangkan Haziem.
“Sampai kawan-kawan pejabat pun perasan. Sebab saya tak henti-henti cerita tentang Haziem. Bila dekat rumah, saya dalam dunia sendiri. Tak ambil tahu pun apa jadi di sekeliling.
“Mujur saya dikelilingi mereka yang memahami keadaan saya. Alhamdulillah, saya punya suami, anak-anak, keluarga dan juga sahabat handai yang banyak memberidorongan dapatkan semula semangat yang hilang..
Waktu dirinya kemurungan itu, suamilah yang uruskan anak-anak dan rumah tangga. Banyak yang suaminya dah lakukan dan berkorban. Ahli keluarga dan rakan-rakan terdekat pun banyak membantu. “Merekalah tempat saya luahkan kerinduan.
Arwah Haziem dapat dengan empat adik-beradik yang lain. Anak paling bongsu paling terkesan sekali sebab dia paling rapat dengan Haziem. Kadangkala dia menangis bila terkenang abangnya.
“Suami saya tak terkecuali. Siapalah yang tak sedih kan bila anak sendiri pergi meninggalkan kami. Tapi suami saya kuat orangnya, apa yang sering dilakukan adalah memberi kata-kata semangat untuk kami sekeluarga meneruskan kehidupan walaupun tanpa Haziem di sisi.
“Kami semua perlu redha dan pasrah dengan ketentuan Ilahi. Saya yakin apa yang terjadi ini ada hikmahnya dan saya tahu Haziem kini sudah bahagia di alam sana.”
Kini Hazizan lebih kuat untuk menghadapi hari-hari mendatang bersama ahli keluarga yang lain. Namun jika terkenangkan arwah anaknya, koleksi foto yang ada bersama memori yang tersimpan dalam sanubarinya menjadi pengubat rindu buat anak yang kini sudah tiada.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
Resepi kek span yang dikongsikan oleh Azizi Rais (Didie Rais) ini paling mudah dan basic sponge cake. Tapi kalau asas pun dah gagal, macam mana nak hasilkan kek span yang gebu dan lembut kan.
Jadinya mak-mak, perhatikan dan pelajari cara membuat kek span paling asas yang dikongsikan ini. Sebelum itu, apa itu ‘pukul adunan sampai bertanduk?’
Benda ini penting ya mak-mak, sebab inilah salah satu rahsia kek span jadi gebu dan lembut. Maksudnya, adunan kek yang dipukul akan mengembang 5x ganda dan sehingga ia jadi padar dan kelihatan berketul-ketul.
Boleh rujuk video untuk lihat proses yang dimaksudkan. Iaitu adunan sudah cukup kental, padat dan bertanduk.
“Satu lagi, tekniknya selepas dibakar dan disejukkan, kek span tak perlu ditelangkupkan. Insha Allah, tiada lagi masalah kek mengecut jika ikut step by stepnya”
“Resepi ini asas kepada kek span yang gebu dan lembut. Jika nak perasakan cuma tambahkan pewarna dan perisa.
5 biji telur ayam gred A
120 gram gula
150 gram tepung naik sendiri
50 ml minyak masak
1 camca besar ovalette ( membukit penuh )
Pewarna hijau dan esen pandan. ( optional )
Loyang 9 inci
Masukkan semua bahan-bahan ke dalam mangkuk pengadun kecuali minyak masak. ( jika ingin kek berperisa pandan, oren atau sebagainya, boleh dimasukkan sekali time ni ).
Pastu mulakan dengan kelajuan perlahan , bila dah sebati gunakan top speed sampai adunan menjadi bertanduk.
Akhir sekali.. tuangkan minyak masak, kaup balikkan sehingga rata.
Masukkan dalam loyang 9″ yg telah dilapik dengan kertas minyak.
Bakar selama 40 minit dengan suhu 170’c atau golden brown atasnya.
√ Bila masak, sejukkan sebelum dikeluarkan. Tak payah nak terbalikkan.
Mudahkan.
√ Kek span ini juga boleh di deco menggunakan topping Buttercream dan Whip Cream.
“Adik kenapa tak mandi ni. Busuk la anak Mama, bau masam!” Melihat dia masih mengeliat dan seakan tidak mahu bangun dari perbaringan, saya dukung dan bawa ke bilik air. Beratnya hanya Allah yang tahu.
Dulu ketika kecil tubuh inilah saya selalu dukung dan gendong. Sayang saya kepadanya tiada bandingan. Ketika mandi, saya sakat lagi dirinya, tak malulah adik ni, dah besar panjang pun nak Mama mandikan,” omel saya kepadanya dirinya
Sambil gosok-gosok seluruh tubuhnya saya tanya lagi dengan maksud bergurau.
“Kenapa sekarang adik pergi sekolah tak salam Mama. Adik tak sayang Mama ke?” Aju saya lagi dan pantas dijawab adik…
“Sayang la Mama, mana boleh tak sayang Mama!”
Hari ini, kalau boleh saya tak mahu memori itu terpadam. Ia jadi kenangan seumur hidup kerana seminggu selepas itu, saya mandikan adik lagi. Tidak ada lagi liuk lentok tubuhnya, tak ada lagi balasan cakap sayang dia kepada saya kerana hari itu, matanya terpejam rapat. Terlalu rapat dengan bibir yang memucat.
Allahurabbi… adik, minggu lalu Mama mandikan adik dengan penuh kasih keibuan. Hari ini, Mama mandikan adik penuh dengan tangisan.Ya, adik pergi. Adik tinggalkan Mama yang akan terus mengisi hari-hari sepi Mama untuk bertahun-tahun lamanya sebelum Mama dijemput Illahi, sama seperti adik terbaring hari ini.
Inilah antara kenangan termahal menghiasi memori dalam hidup Siti Mariam Mohd Suffian. Anak bongsu dan lelaki tunggalnya, Muhammad Aiman Fitri Md Asmadi, 12 tahun antara yang terkorban dalam tragedi nahas kepala air di Bukit Beruntung kejadian 17 Mac lalu.
Selain dirinya, pasangan adik-beradik, Shahrizat Abdullah, 12, dan Shahrizwan, 10, Amirul Hakimi Khairul Amru, 9, Muhammad Iskandar Shah, 12, Muhammad Ikhwan Mohd Ridwan, 10 dan Muhammad Aiman Kamarul Ariffin, 12 ditemui mati lemas sewaktu menangguk ikan di sungai berkenaan.
Kesemuanya adalah pelajar di Sekolah Kebangsaan Taman Bunga Raya 1. Cuma seorang yang terselamat iaitu Muhammad Shahir Azman, 12 selepas dia dia sempat berpaut pada batang paip di tepi Sungai SKC iaitu 1.5 kilometer dari lokasi kawan-kawannya dihanyutkan.
Beberapa hari sebelum kejadian tiada lagi pergaduhan manja antara Aiman dan kakaknya, Ayu Suliana, 15. Biasa suara-suara ini menghiasi ruang rumah tetapi Aiman bagaikan sudah memberi isyarat, tiga empat hari ini suasana sepi, sesepi untuk hari-hari seterusnya. Tiada lagi canda dan gurauan mesra, tinggallah kakak seorang diri menjaga ayah dan Mama selepas ini.
Kongsi Siti Mariam lagi, ketika hari kejadian dia sepatutnya bercuti tetapi tetiba ada seorang kawan yang memintanya bertukar hari cuti. Sekitar jam 7 lebih, anak sulungnya mesej memaklumkan yang adik belum balik lagi.
Bia ditanya adik ke mana, si kakak tidak tahu. Adik ada latihan bola dan dia rasa risau kerana hari sudah Maghrib namun adik belum lagi sampai-sampai di rumah.
Ternyata, ketika semua orang tertanya-tanya dan mencari susuk kelibatnya, waktu itu jugalah Aiman sudah kaku. Tubuhnya sedang dihanyutkan air deras. Tubuh kecilnya langsung tak mampu melawan deruan ganas air. Dalam dia tertanya-tanya, jantung Siti Mariam seakan terhenti.
Whatsapp dari kumpulan penduduk memaklumkan, anaknya salah seorang dari tujuh kanak-kanak lemas di anak sungai SKC, Kampung Timah, Bukit Beruntung, Selangor. Hari ini dia hanya mampu membacakan ayat-ayat suci al-Quran di tanah perkuburan yang masih merah warnanya.
Anaknya itu sudah selamat dikebumikan di Tanah Perkuburan Islam Kampung Tengah, Guchil Kuala Krai, Kelantan sehari selepas kejadian selepas dijumpai sekitar jam 9 lebih malam pada hari kejadian.
Hatinya masih terkenang-kenang. Sedihnya bukan kepalang. Impian anaknya mahu membeli kasut bola baru tidak kesampaian, hanya pingat-pingat yang sering dimenangi Aiman menghiasi almari di rumah mereka.
Al-Fatihah buat arwah Muhammad Aiman Fitri serta rakan-rakannya yang turut terkorban dalam nahas yang sangat menyayat hati ini. Semoga syurga tempat untuk anak-anak kecil ini.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
Suami kepada pelakon Miera Liyana, Rosland Othman didakwa di Mahkamah Sesyen Kuala Lumpur hari ini atas pertuduhan menyebabkan pernyataan palsu diberikan kepada Bursa Malaysia berhubung hal ehwal syarikat lima tahun lalu.
download sekarang!
