Laksa Johor sangat terkenal di negeri yang terletak di kawasan selatan tanah air. Berbeza dengan laksa utara, laksa johor ini menggunakan rempah kari, santan, dan kerisik sebagai bahan utama serta dimakan bersama spagheti. Selain sambal belacan, laksa johor barulah sempurna jika dinikmati bersama bahan-bahan ulaman sampingannya pula seperti daun kesum, daun selasih, bawang, tauge serta perahan limau kasturi.
Sempena raya ni, kalau mak-mak nak buat rumah terbuka, bolehlah hidangkan menu laksa johor yang sangat sedap ini.
Berikut perkongsian resipi oleh Puan Jamiah Tulisman, yang berasal dari Negeri Johor sendiri. Menurut wanita ini, resipi ini merupakan resipi turun temurun daripada nenek dan mak beliau.
“Saya kongsi resepi turun temurun Laksa Johor dari mak.Seingat ️saya mak dah ️ buat laksa ️ ni sejak saya sek rendah ️lagi.Mak ️belajar ️pun dari ️yang memang pakar membuat laksa Johor.”
“Resepi laksa Johor ️mak ️ni sangat simple sebenarya..Tapi percaya lah sangat lazat, kena betul-betul ️ikut step ..️Bahan seperti gula dan garam tu ️ yang penting ️ bagi memberi rasa kelazatan Laksa Johor.”
“Bahan-bahan ️ni untuk 3 kilo ikan. Boleh ️makan lebih 15-18 orang. Kalau nak ️buat sikit kena agak bahan ️nya.”
Bahan-Bahan:
3 kilo Ikan kembung
Bahan Kisar:
8-10biji Bawang besar
15biji bawang Putih
2 inci Halia
2 cawan udang ️Kering
(️Tak perlu ️ banyak udang ️Kering ️ sebab mak ️bagi tahu ️kalau ️ banyak ️letak udang ️Kering ️ rasa laksa ️ jadi ️ tak sedap.Tak perlu ️guna udang basah atau blend kepala udang dan sebagainya ️ Sebeb ️ rasa laksa akan ️jadi lain.
Blend ️semua bahan diatas dan ketepikan.
3-5 batang serai -diketuk
3 senduk besar cili Mesin
2 senduk besar kari (️Guna Kari daging Babas)
*ingat Kari Jangan ️ lebih sebab ️nanti ️ lebih ️ rasa kari pulak.
200gm tulang ikan kurau (rendam ️ sekejap biar kurang ️ rasa masin)
2 1/2 ️Biji kelapa parut (perah Dua ️ Kali)*lebih Senang blend kelapa ️ dulu sebab mudah ️nak perah.
1 senduk besar kerisik
5 keping asam keping
3 cawan Minyak
Gula garam secukup rasa (️Saya letak ️ dalam 2 senduk nasi)
Kena ️Rasa garam dan Gula ️ye
Ads
Bahan-bahan sampingan:
Spagethi – direbus ️ hingga masak dan toskan
Bunga kantan -hiris halus
Daun kesum – hiris halus
Daun selasih-hiris halus
Bawang besar – hiris halus
Taugeh – ️Tak perlu celur (Buang akar dan basuh)
Timun- potong bulat DAN hiris halus (ada cara potong ️untuk laksa Johor)️Kalau ️ nak potong suka hati ️ pun boleh.
Sambal Belacan :
Cili padi
Lada merah
*potong-potong sikit dan goreng ️ kejap bagi layu dan masukkan ️dalam blender bersama sikit ️air masak ️dengan sedikit belacan ️ yang telah dibakar dulu.
Cara-cara membuat :️boleh tengok langkah-langkah dibawah:
1.Rebus ikan ️hingga masak dan biar sejuk baru asing tulang, kepala ikan dan isi.Kemudian blend isi ️dengan ️air rebusan ikan tadi,selepas itu blend pula kepala ikan ️ dengan ️air rebusan ikan dan tapis.Ketepikan ️semua.
2.Kisar bawang besar,bawang putih,halia dan (udang kering basuh serta rendam ️ sekejap).
3.Mula-mula panaskan minyak ️ dalam 3 senduk dan tumiskan bahan-bahan yang dikisar tersebut kemudian masukkan serai yang diketuk.
Ads
4.Kacau rata masukkan pula 3 senduk cili mesin.
5.Biarkan garing ️ dan masukkan 2 senduk serbuk ️kari.
6.Kacau hingga terbit minyak dan masukkan pula isi ikan yang dikisar tadi.
Ads
7. Masukkan pula santan yang telah diperah serta tulang ikan kurau masin.
8.️ Masukan 1 senduk kerisik dan 5 keping asam keping.
9.Masak hingga pekat dan mendidih. Masa ️ ni ️masuk gula dan garam yang ️ni paling penting ️kena ️rasa ️ye.Saya ️masukkan ️dalam 2 senduk ️ nasi gula pasir. Boleh adjust rasa manis dan masin.Masukan sikit perasa juga.
Info Ekstra!
1.Kuah laksa mesti pekat sebab ada santan dan isi ikan serta kerisik.
2.Selain Ikan kembung kalau nak ️guna ikan parang,ikan selar atau tenggiri pun boleh.
3.Perah kelapa parut sebanyak 2 Kali, ️ tapi ️kalau ️ tak ️ nak kuah pekat sangat perah 3 kali.
Apam Pisang memang ramai yang suka. Rasanya yang manis,lembut dan gebu memang sedap dimakan ketika minum petang. Kalau selalu buat Apam Pisang leper, tak gebu boleh cuba ikut resipi yang dikongsikan oleh Puan Norizah Othman ini. Memang menjadi elok, gebu gebas apamnya.
Berikut perkongsian tersebut;
“Tudia…kelmarin hari tu sis buat Apam pisang gebu… terkejut, tengok naik begitu mendadak gebu gebasnya.”
Apam Pisang Gebu Gebas
Bahan-Bahan:
1cawan pisang berangan
(Lenyekkan perap 30 minit dalam bekas bertutup (kalau nak dapat urat yang cantik)
Hafiz bongkar perbuatan keji pengasuh, anak kecil 2 tahun cerita “sakit” teacher masuk jari punggung. Satu perbuatan keji dan diharap pihak berkuasa bertindak segera membawa manusia bertopengkan binatang ke muka pengadilan.
Sejak semalam, usahawan terkenal, Hafiz Mahamad berkongsi satu video di Tik Tok rasminya, @hafizmahamad. Ia mengenai satu perbuatan keji pengasuh anak kecil yang mengadu “teacher” memasukkan jari ke bahagian punggungnya.
Dan hal mengejutkan ini terjadi kepada salah seorang teamnya berstatus ibu tunggal dan berjuang membesarkan anak kecil berusia dua tahun sendirian. Namun diuji dengan perangai manusia bertopengkan binatang.
Dari satu perbualan rakaman, kedengaran anak kecil ini mengadu yang kemaluannya sakit dan katanya ia dilakukan oleh teacher abi. Bila ditanya oleh ibunya bagaimana perbuatan itu berlaku, anak kecil ini memaklumkan teacher memasukkkan jari di bahagian punggungnya dan ianya sakit. Ya berlakunya child abuse oleh manusia bertopengkan binatang.
Dalam lawatan ke hospital bersama isterinya, Aina melawat anak teamnya yang menjadi mangsa gangguan seksual ini, doktor yang membuat pemeriksaan rapi terhadap kanak-kanak ini mengesahkan ada kesan di bahagian kemaluan kanak-kanak kecil ini.
Dalam satu luahan hati pekerjanya ini, kedengaran pekerjanya memaklumkan dia berusaha keras bekerja untuk memberikan kesenangan buat anak kecilnya kerana tahu kesusahan hidup daialami.
Kata teamnya dikenali sebagai Fira, anak kecilnya pernah mengadu kemaluannya sakit namun ketika itu dia merasakan masalah pampers. Tapi masa yang sama ibu muda ini ada mengajar anaknya agar memberitahu dirinya ada lelaki menyentuh dia atau pegang-pegang.
“Masa yang sama juga semakin lama saya perasan Aisyah sering menangis kalau dihantar ke sekolah tersebut. Sampai Fira kata kita balik rumah kita bukan pergi sana. Lagi satu kalau teacher Abi sambut di depan anak tak nak masuk.
“Baru ini anak mengadu sakit punggung dan bila Fira nak pegang pun dia tak bagi. Dia cakap sakit ma, sakit ma. Jadi Fira teringat hal lama tu yang teacher ada masukkan jari. Masa yang sama, anak juga banyak termenung,” katanya berkongsi beban masalah dihadapinya.
Dalam pada itu, Hafiz telah pun membawa kes ini ke pengetahuan pihak polis dan berharap pelaku disiasat akan kes gangguan seksual ini.
Pagi ini Malaysia menangis lagi. Tragedi lemas 6 penyelam Pasukan Penyelamat Di Air (PPDA) ketika operasi mencari dan menyelamatkan seorang remaja lelaki yang lemas di Lombong Taman Putra Perdana ini yang pertama dalam sejarah menyelamat di negara ini.
Merekalah wira sebenar kita. Bergadai nyawa demi mencari mangsa lemas dalam arus air yang begitu deras di kegelapan malam. Keenam-enam anggota penyelamat ini dari Balai Bomba dan Penyelamat Klang serta Shah Alam.
Dan Inilah Yang Berlaku Ketika Operasi Menyelamat
Kira-kira 9.15 malam, 6 wira ini bersama pasukannya yang lain sampai ke tempat kejadian. Dimaklumkan, sekitar jam 5 petang, seorang remaja berusia 17 tahun tergelincir lalu jatuh ke dalam lombong ketika memancing.
Dan keenam wira ini memulakan operasi, turun ke dalam lombong mahu mencari remaja lelaki berkenaan. Baru lima minit di dalam air, tiba-tiba pusaran arus menjadi deras.
Hujan lebat menyebabkan arus menjadi kuat dan membentuk pusaran deras.
Membuatkan tali yang dipasang pada setiap anggota badan keenam-enam wira ini terbelit. Dan dipercayai ketika itulah peralatan menyelam yang dipakai tertanggal.
Melihat rakan yang sedang bergelut di dasar air, rakan-rakan pasukan di tebing berusaha menarik tali yang mengikat kesemua wira ini.
Namun, malam itu arus seakan tak mahu memberi kerjasama.
30 Minit Anggota Paramedik Usaha Beri Bantuan Kecemasan
Ia tetap mengalir laju, deras menggila. Dekat 30 minit, rakan-rakan penyelamat bertungkus lumus mahu menarik rakan-rakan naik ke tebing.
Dan akhirnya, seorang wira ini berjaya dinaikkan, diikuti rakan-rakan yang lain.
Sebaik sampai ke permukaan, kesemua wira penyelamat ini tak lagi sedarkan diri. Paramedik yang berada di lokasi segera memberikan rawatan kecemasan, bantuan pernafasan (CPR).
30 minit anggota paramedik ini bergelut berusaha menyelamatkan nyawa keenam wira ini. Namun, Allah lebih menyayangi mereka.
Masing-masing tiada respons. Mereka disahkan meninggal dunia.
Kejadian yang berlaku ini, disahkan oleh Ketua Polis Daerah Sepang Asisten Komisioner Abdul Aziz Ali. Enam mangsa ini kemudiannya dihantar ke Hospital Serdang untuk bedah siasat.
Enam wira yang terkorban ketika bertugas ini adalah Mohd Fatah Hashim, 34; Izatul Akma Wan Ibrahim, 32; Mazlan Omarbaki, 25; Yahya Ali, 24; Adnan Othman, 33, dan Muhammad Hifdzul Malik Shaari, 25.
Remaja yang lemas dekat lombong Taman Putra Perdana berhampiran Perumahan La Cottage, Selangor masih belum ditemui. Operasi mencari dilanjutkan pada jam 8 pagi ini bersama bomba dan Pasukan Polis Marin Pelabuhan Klang.
Sumber/Foto : Berita Harian
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
Jasad Syamsul Haris masih utuh, ibu mahu lihat proses bedah siasat. Ibu kepada Allahyarham Syamsul Haris Shamsudin, 22, yang juga pegawai kadet Pasukan Latihan Pegawai Simpanan (PALAPES), tetap berpegang dengan keputusan untuk berada di lokasi ketika proses bedah siasat kedua anaknya yang dijadualkan berlangsung esok.