Asam pedas yang sedap, pastinya kuah pekat dan sedap secukup rasa masam dan pedasnya. Nak buat asam pedas yang betul-betul kaw, ada caranya.Malah, bahan aroma seperti lada hitam, daun limau purut, daun kesum atau pudina untuk dimasukkan dalam kuah juga berbeza mengikut jenis ikan.
Mak-mak penggemar asam pedas, masakan yang terkenal daripada Selatan tanah air ni, boleh lah cuba resipi yang dikongsikan oleh Nur Izaitul Fatihah Suhaimi ini.
Berikut perkongsian resipi tersebut;
“Ni resepi Asam Pedas Melaka dan Johor yang saya buat jual. Ramai yang tanya resepi. Jadi saya sertakan resepi sekali gambar asam pedas yang dah siap masak.”
Bahan-Bahan:
3 inci kunyit hidup
1/2 inci halia ( Jika siakap, mayong and pari)
3 ulas bawang putih
9 biji bawang merah kecil
1/2 inci belacan (Jika suka la)
*Blender semua di atas
3 senduk Cili kisar (Cili kering, rebus dan kisar )
Serai sebatang ( ketuk )
Asam jawa besar bola pingpong (ambil pati)
Cara Membuat:
1. Tumis serai dan yang blender sampai kekuningan.
2. Masukkan cili kisar, tumis sampai garing.
3. Masukkan air asam jawa.
4. Masukkan daun (kesum /pudina/limau purut/lada hitam) Biar sampai mendidih.
5.Masuk garam dan masukkan ikan. Kalau nak tambah terung, tomato dan bendi pun boleh. Siap. Boleh makan.
Info Ekstra;
Okay kalau ikan yang sedap
Lada hitam : pari, jenahak, siakap, merah
Limau purut : kembung, tenggiri (paling best ), merah, jenahak
Daun kesum : mayong, cencaru, pari, siakap, keli (Ikan yang kuat bau)
Pudina : semua
MW: Asam pedas yang sedap,pekat kuahnya dan secukup rasa masam serta pedasnya.Mak-mak yang nak suka asam pedas boleh cuba resipi ini.
Sumber : Nur Izaitul Fatihah Suhaimi
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
“Ini Tip Yang Saya Kumpul Nak Buat Sambal Tumis Bertambah Sedap!”
Bukan sebarang sambal tumis, ini hasilnya jadi lagi sedap bila dah masak. Memang berguna sangat nak dekat puasa ni, boleh buat stok siap-siap.
Kata Putra Bugis Temasek, dia dah lama simpan rahsia masak ni dan memang rasa sambal tumis itu berbeza sangat. Nak buat bilis lain caranya, udang lain, telur lain dan sotong pun tak sama. Nah, godeklah sesiap!
Tip Sambal Tumis
Ini saya nak share petua atau cara buat sambal tumis yang lebih sedap. Saya buat penyelidikan tentang sambal tumis, semoga manfaat pada tahun 2013.
Hari ini saya hendak kongsi tip-tip dan cara membuat sambal tumisan bertambah sedap.
Ini tip-tip yang saya kumpulkan ketika membuat sambal tumis bertambah sedap ketika memasaknya!!!Selamat membaca.
Kalau sambal bilis
Masukkan sedikit ikan bilis semasa mengisar cili, lebih perisa sambalnya.
Kalau sambal sotong
Untuk elak sotong berair dan mencemar sambal, maka selepas basuh, perapkan dengan garam. Dan ketika memasak harus rasa agak garam tidak berlebihan.
Kalau sambal udang
Rebuskan kulit udang dan masukkan airnya dalam sambal.
Elakkan menggunakan cili boh kerana ada cuka (jika menggunakan harus masak sehingga betul-betul garing dan gula perlu gunakan banyak untuk menghilangkan rasa maun/cukanya.)
Api harus kecil dan tumis sehingga naik minyak. Selepas naik minyak baru masukkan gula. Gula dan minyak akan menjadi caremalize. Sambal tumis akan kelihatan gelap dan cantik dan rasanya sedap! Kemudian masukkan air asam, garam dan air secukupnya.
Sambal Bilis
Kalau sambal bilis memang tak masuk kan garam sebabnya bilis dah masin.
Sambal Sotong
Kalau sambal sotong masukkan sotong dulu, lepas dah kecut baru masukkan air asam jawa.
Sambal Udang
Kalau sambal udang masukkan udang dulu, lepas air udang dah keluar baru lah masukkan air asam jawa.
Sambal Telur
Kalau sambal telur selalunya masukkan sikit bilis sebagai perencah, goreng ikan bilis hingga garing dan goreng bawang besar pula agak macam dah layu… angkat… then baru tumis lada kering agak-agak dah masak baru masuk dan air asam gula garam and ikan bilis dengan bawang tadi.
Kadang-kadang saya tumis tomato dadu dengan belacan sikit kalau udang dengan sotong biasanya saya goreng separuh masak dulu, bila sambalnya dah nak masak baru saya masukkan balik.
Kalau sambal udang, saya blend udang kering sikit dengan cili kering tu.
Petua arwah nenek, tiap kali blender cili kering letakkan sikit kunyit hidup, insyallah mana-mana masakan yang perlukan cili, sambal, asam pedas, akan terasa lebih sedap.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
Buat Sendiri Bawang Goreng, Masak Guna Minyak Banyak & Api Besar, Barulah Ranggup
Bawang goreng ranggup, memang menjadi penyedap untuk sesetengah makanan seperti bubur, sup, mi kari dan sebagainya. Rasanya pun boleh membuka selera untuk kita.
Biasanya, bawang goreng ranggup ini tahan lama dan boleh disimpan untuk tempoh tertentu. Tapi, kalau silap masak, terus tak ranggup dan lembik, melainkan kalau yang dibeli di kedai. Cuma, masalahnya bimbang rasa tak menepati citarasa kita.
Macam mana nak pastikan bawang goreng ranggup ini sedap, oaling penting bersih dan halal? Masfaliza Ab Jaafar berkongsi tip cara untuk membuatnya, siap boleh dijual lagi.
Baca Artikel Menarik Lain Di Sini: Cara Buat BAWANG GORENG Rangup Krup Krap, Ori &Tak Campur Tepung!
Abang Ini Kongsi Tip Goreng Bendi, Jangan Masak Guna Bawang Besar, Elak ‘Berlendir’
Info Lebih Menarik DI SINI
Resipi Bawang Goreng Ranggup
Buat sendiri bawang goreng gerenti puas hati. Paling penting, ia bersih & halal.
1. Bahan utamanya ialah bawang rose.
2. Bawang dibuang kulitnya, bersih dan toskan,
3. Ini adalah versi menggunakan food processor potongan lebih tebal.
4. Hasil sagat menggunakan sagat tupperware speedy mando. Potongan lebih nipis dan sekata. Masa ni juga boleh letak sedikit tepung @ tak letak pun boleh juga.
5. Goreng dengan Menggunakan minyak yang banyak dan api yang besar untuk dapatkan bawang yang rangup
6. Ini bawang yang hampir nak masak, perlahankan sedikit api semasa proses ini.
7. Bila dah masak, cepat-cepat angkat dengan menggunakan penapis seperti ini. Jikalau menggunakan sudip dikhuatiri bawang di dalam kuali menjadi hangus dan pahit.
8. Sejukkan bawang di dalam bekas yang dilapik dengan tisu. Hasil dari food processor.
9. Hasil dari sagat tupperware speedy mando.
10. Masukkan di dalam bekas kedap udara
11. Bolehlah dihidang bersama-sama dengan nasi bubur berlauk.
Mingguan Wanita : Ranggupnya sampai kita pun boleh makan begitu saja pun sedap.
Sumber: Masfaliza Ab Jaafar
Mingguan Wanita boleh diikuti juga di telegram :
Follow kami di :
Facebook Mingguan Wanita
Instagram Mingguan Wanita
Twitter Mingguan Wanita
#bangkitwanita
#langkahyakinlakarkejayaan
#bisnesdarirumah
#mingguanwanita
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
Ayam Masak Garing Tak Guna Air Langsung, Pedas Tapi Sedap Sangat!
Biasanya kalau mak-mak masak mesti akan letak air sedikit agar ada kuah. Tapi kalau suka masakan yang kering, pedas dan berempah penuh aroma sesekali boleh cuba resipi mudah masakan India ini, iaitu Ayam Masak Garing. Mudah nak buat, bahan-bahan pun tak banyak.Sedap dimakan bersama nasi putih panas, nasi tomato, pulut dan sebagainya.
Berikut perkongsian resipi daripada Puan Kalaivani Krishnasamy sebagai rujukan;
“Hari ni Kalai nak share resepi yang paling mudah, resepi tanpa air.Rasa lain..sekali cuba mesti nak lagi. Ayam masak garam kalau translate dari Tamil. Tapi kita tulis ayam masak garing lah ye”.
Bahan-Bahan:
Jintan manis
Bawang Putih
Cili kering
Sebiji tomato besar
Sesudu besar serbuk kunyit
Ayam
Daun kari
Cara Membuat:
1.Panaskan minyak.. tumis halba campur dan jintan manis.
2.Masukkan bawang putih.. banyak sikit ye.
3.Bila bawang dah masak, saya masukkan cili kering. Sila buang biji dulu ye.Saya guna cili bulat.Boleh pakai yang biasa tu, rasa memang sama.
4.Letakkan tomato besar yang dihiris.
5.Gaul dulu, kemudian masukkan serbuk kunyit dalam satu sudu.
6.Diikuti garam supaya tomato dan bawang cepat empuk.
7.Sekarang dah boleh masukkan ayam yang sudah dibersihkan.
8.Gaul sebati dengan api sederhana. Masukkan daun kari.
9.Gaul-gaul sampai cili kering tu layu/pecah dan ayam masak. Masak sampai cili kering hancur. Agak-agak dah nampak semua sebati.
Hasilnya macam ni.Resepi ni tak pakai air langsung ye. Jika kering sangat, hanya renjiskan air sedikit. Tu pun kalau perlu. Ayam ni memang pedas tapi mabeles dan sedap sangat.
Mudah kan.. bahan pun tak banyak.Akhir sekali, perah lemon sikit.. sebatikan rasa dia. Siap!
Taburkan daun ketumbar/sup. Kalai pekena dengan Nasi Tomato.
Cantik kejadian kan.. mesti tambah-tambah lagi nasi kan.
Selamat mencuba semua!
Info Ekstra!
Resepi ni tak perlukan air. Air bawang dan tomato dah cukup. Tu yang kalai suruh masukkan bawang banyak-banyak.
MW: Menarik kan, resipi Ayam masak garing ni. Mak-mak boleh cuba buat di rumah nanti. Yang pastinya rasanya sangat sedap dan mudah nak buat!
Baca Lagi Disini: Ayam Kari Kering Pedas Merecik! Buat Yang Tak Gemar Lauk Berkuah
Sumber: Kalaivani Krishnasamy
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
