Penghujung bulan Januari memang mudah nak jumpa limau Mandarin. Lagi-lagi yang dijual dekat pasaraya besar. Ada juga yang dihadiahkan oleh syarikat-syarikat persendirian pada orang perseorangan.

Disebabkan limau itu sendiri kaya dengan vitamin C, kita pun pulunlah makan. Rupanya limau yang dijual di pasaraya itu mak-mak tak boleh terus makan macam gitu. Sebab ada cara yang betul memakannya. Bukan main kupas dan makan.

Inilah yang diterangkan oleh Dr Rosli Abdul Jalil berkenaan cara betul memakan limau Mandarin. Kenapa Dr ingatkan tentang ini semua. Haa.. ini jawapannya.

Kaitan Limau Mandarin Dan Gejala Sakit Tekak

Limau sangat kaya dengan vitamin C dan ia sepatutnya menghalang kita dari gejala sakit tekak.
Namun begitu, bilangan pesakit yang menghidap gatal dan sakit tekak serta batuk bertambah sekali ganda dalam musim perayaan.

Apakah kaitannya dengan limau Mandarin tersebut?

Pengusaha buah-buahan memang ada menggunakan sejenis bahan kimia iaitu ‘Sulphur dioxide’. Buah limau ini akan direndam terlebih dahulu ke dalam cecair yang mengandungi bahan kimia tersebut.

Ia dilakukan sebelum limau dimasukkan ke dalam kotak untuk tujuan melindungi kulit limau dari dijangkiti bakteria, kulat dan serangga.

Dan secara tidak langsung ia bertindak sebagai bahan pengawet supaya ianya dapat bertahan lama sebelum dipasarkan.

Kesan Sulphur Dioxide Pada Manusia

Apa kesan ‘Sulphur Dioxide’ yang terdapat pada kulit limau tersebut kepada manusia?

Ia boleh menyebabkan radang dan kesakitan tekak yang teruk, demam dan gejala batuk kering yang berpanjangan. Ia juga boleh menyebabkan sakit perut dan radang usus.

Terdapat juga kes alahan seperti radang kulit dan serangan penyakit lelah.

Baca Sini : 8 Pantang Larang Makan Buah Untuk Mak-mak Yang Nekad Nak Kurus

Cara Betul Makan Limau Mandarin

Bagi mengatasi masalah yang dinyatakan di atas. Sebelum nak makan limau Mandarin itu, cubalah ikuti langkah-langkah berikut:

1. Basuh atau rendam dahulu buah limau ini dan kemudian barulah dimakan.
2. Pastikan jari yang terkena kulit limau yang tidak dibasuh tidak tersentuh dengan isi limau yang hendak dimakan.
3. Sekiranya perlu, pakailah sarung tangan plastik ketika mengopek limau!

Semoga anda kekal sihat di musim perayaan ini. Inilah pesanan ringkas ‘Tips kekal sihat di musim perayaan’ yang ditulis DR ROSLI ABD JALIL.

Sumber/Foto/Vodeo : Rosli Abdul Jalil

Mingguan Wanita menemuramah usahawan ayam tanpa antibiotik, Muhammad Iqbal Noorul Huq, 53. Sekitar tahun 2013, beliau aktif membuat kajian termasuk di Jabatan Agama Islam Malaysia (JAKIM).

“Saya juga mengikuti kursus veterinar sehingga ke Johor. Saya timba ilmu dan pengalaman demi sebuah perjuangan. Alhamdulillah, selepas melalui pelbagai ujian dan cabaran saya berjaya menghasilkan ‘ayam tanpa antibiotik’.

Kenapa ayam tanpa antibiotik ini begitu penting mak-mak? Dalam temubual ini, beliau berkongsi maklumat. Katanya, kebanyakan pengeluar yang kurang pengetahuan dan pengawalan akan menggunakan hormon-hormon pembesaran untuk mempercepatkan pembesaran ayam dalam masa yang singkat.

Maksudnya ayam akan mencapai berat yang dikehendaki contohnya 2 KG dalam masa yang singkat, mungkin di bawah 30 hari. Hormon-hormon yang tak dikawal ini akan berada di dalam ayam-ayam tersebut dan secara perlahan akan meresap ke dalam sistem tubuh badan samada ibu yang mengandung ataupun kanak-kanak dan mungkin remaja juga.

Secara perlahan hormon-hormon ini akan menganggu sistem pembesaran seseorang yang telah memakan ayam-ayam tersebut dan mungkin seorang dalam 1000 atau lebih akan mengalami masalah pembesaran yang tidak normal.

Lebih mengejutkan, hormon-hormon yang tidak dikawal ini juga pernah dijumpai DNAnya pada kaum Adam yang lembut.

Tak Sangka Pengambilan Ayam Cetus Masalah Kesihatan

Akui beliau lagi, “Dalam usaha menurunkan berat badan, saya elakkan mengambil daging. Sebaliknya saya lebihkan ayam dalam menu harian. Namun saya tidak menyangka pengambilan ayam mencetus kepada masalah kesihatan lain.

“Tidak semena-mena saya hidapi ekzema gara-gara ayam. Perkara ini disahkan oleh doktor, kemungkinan saya alergik terhadap antibiotik yang terdapat di dalam kebanyakan ayam di pasaran. Keadaan saya ketika itu agak serius, ekzema berlaku pada hampir seluruh badan.

“Kejadian ini membuka mata saya tentang ayam yang menjadi antara sumber protein utama di negara kita. Saya berasa bertanggung jawab untuk menghasilkan produk ayam tanpa antibiotik. Saya tidak mahu masyarakat kita berdepan masalah kesihatan sebagaimana yang saya pernah lalui,” ujar Iqbal yang mendapat sokongan padu daripada isterinya, Sharina Mohamed Ibrahim, 48.

Ayam tanpa antibiotik ini dari baka ayam kampung Perancis yang dinamakan Sasso. “Di Perancis, baka ayam Sasso ini dipelihara ketulenannya. Mereka mempunyai baka pureline. Ayam Sasso adalah ayam yang diternak bebas dan kaedah penghasilan Ayam Yakin pula ayam ternakan ini dikawal di dalam reban-reban besar yang dijaring ruang tepinya agar unggas-unggas serta haiwan-haiwan lain tidak menganggu ayam yang diternak. Keadaan ini kami panggil Freedom Range.”

Demi menjaga kualiti ayam, Iqbal dan kakitangannya menghasilkan sendiri dedak yang diperbuat daripada bahan alami dan campuran makanan sunnah. Ia 100 peratus bijirin yang bebas bahan kimia.

“Dedak kami dihasilkan daripada jagung, kacang berprotein tinggi, gandum dan soya (muda) yang diadun bersama bahan-bahan terpilih. Kami berikan makanan berkhasiat untuk ayam agar kualitinya terjamin.

“Di pasaran, kebanyakan ayam diberi makan dedak campuran daging dan tulang (meat & bone) sebagai sumber kalsium. Bagi saya, ia melawan fitrah dan tidak bagus untuk pembesaran ayam. Saya berharap pengguna akan buka mata dan lebih peka memilih produk ayam,” katanya yang turut menggunakan teknologi pembekuan khas (blast freezing) bagi mengekalkan kesegaran ayam.

9 Tip Membeli Ayam Di Pasaran

1. Tarikh Ayam Dihantar

Pastikan anda sentiasa mengajukan soalan mengenai tarikh ayam dihantar terutama di pasar pagi. Di pasar pagi, biasanya ayam hanya mampu bertahan selama tiga hari kerana cuaca di sini panas dan ayam akan mudah rosak.

2. Semak Warna Ayam

Ayam segar merah jambu. Jangan mengambil mana-mana ayam yang mempunyai daging berwarna kelabu, yang merupakan tanda bahawa ia telah berada di dalam peti sejuk pasaraya untuk seketika. Pastikan anda meneliti celah ayam, seperti di bawah sayap dan paha. Ia juga penting untuk memeriksa kulit ayam untuk sebarang daging terkoyak atau tanda-tanda pengendalian kasar. Kulit dan daging ‘rosak’ cenderung mengecil lebih cepat.

3. Periksa Pembungkusan Ayam

Ramai pasaraya menjual potongan ayam segar dalam dulang plastik yang dibalut. Plastik mestilah jelas, dan dibalut dengan selamat di pangkalan. Tinggalkan apa-apa bekas yang mempunyai plastik longgar. Ini bermakna pakej itu telah dikendalikan oleh ramai orang (petunjuk umur). Tambahan pula, mikrob boleh meresap ke dalam jurang dalam plastik.

4. Elakkan Ayam Berdarah

Ayam terbungkus yang mempunyai banyak darah adalah satu lagi tanda bahawa ia telah dikendalikan secara kasar oleh beberapa orang, yang meningkatkan risiko pencemaran bakteria. Atau, ini boleh bermakna bahawa ayam telah dibekukan dan dicairkan beberapa kali.

5. Tekan Menentang Ayam

Ayam segar mempunyai kulit yang ‘muncul kembali’ apabila anda menekannya. Sekiranya kulit tenggelam, atau terasa keras, daging telah lama berlalu. Anda juga perlu meneliti jika ayam merasakan ‘kembung’, tanda pasti bahawa ia telah disuntik dengan air untuk menjadikanny lebih berat daripada yang sebenarnya.

6. Bau Ayam

Ayam segar tidak mempunyai bau. Anda akan tahu ayam yang berbau ketika anda menhidunya, tetapi awas hidung anda dapat ‘dipadamkan’ apabila menghirup bau rempah-rempah (atau barang lain yang dijual di pasar raya atau pasar petani). Bagi mengelakkan perkara ini, beli ayam anda terlebih dahulu.

7. Simpan Ayam Segera

Sebaik sahaja anda pulang dari membeli-belah, segera letakkan ayam di dalam penyejuk beku. Jangan biarkan ia duduk di sinki dapur. Sekiranya anda membeli beberapa ayam atau kepingan ayam, bahagian ini akan dibahagikan kepada bahagian-bahagian yang anda akan gunakan untuk memasak. Simpan di dalam peti sejuk beku plastik dan label dengan tarikh pembelian dan bagaimana anda merancang untuk memasaknya (Contohnya, Drumstick ayam, goreng, 9 Okt). Ini untuk menggelakkan kekeliruan kemudiannya. Setelah dibekukan, semua kepingan ayam kelihatan sama!

8. Elakkan Kerosakan Makanan

Untuk nyah beku keluarkan ayam dari peti sejuk beku dan masukkan ke dalam peti sejuk, bukan kaunter dapur. Oleh kerana ini mengambil masa yang lebih lama, lakukan pada malam sebelum anda merancang untuk memasaknya. Anda juga boleh membuat gelombang mikro.

9. Tiada Lalat

Pastikan ayam yang hendak dibeli itu bersih dan tertutup (atau dibalut) dan tiada lalat yang menghingapinya.

Ibarat berada di England sebaik memasuki laman kediaman Ruzaina Mat Som yang terletak di Shah Alam, Selangor ini.  Walau dalam keadaan cuaca tropika, pilihan konsep kedesaan Inggeris yang dipersembahkan ini kelihatan cukup sesuai dengan persekitaran sekeliling.

Sentiasa Ganti Pokok Baru

Konsep laman rumah ini adalah kesinambungan dengan konsep dekorasi dalaman rumah pemilik Zeeta De Beaute Salon & Spa. Ruzaina juga adalah pemilik Homestay Twin Villa Guest House yang terletak bersebelahan dengan rumahnya.

“ Konsep kedesaan Inggeris ini jadi pilihan kerana sesuai dengan jiwa saya. Tak hairanlah jika saya selaraskan dekorasi dalaman dan luaran kediaman dengan konsep yang sama. Taman kedesaan Inggeris yang saya buat di laman rumah ini sudah berusia lebih 15 tahun.

“ Saya buat peringkat demi peringkat. Mula-mula buat dahulu saya ada buat taman herba di bahagian belakang. Tanaman yang jadi pilihan adalah pokok berbunga. Ada pokok bunga petunia, ros Jepun dan beberapa tanaman hijau lain. Saya juga ada menanam pokok anggur. Pokok anggur ini telah berusia 13 tahun. Kami dapat juga makan buah anggur hijau ini,” ujar Ruzaina bercerita tentang lamannya itu.

Bagi memastikan lamannya sentiasa berseri dengan kehadiran pokok-pokok bunga, Ruzaina akan pastikan dia menggantikan pokok-pokok bunga yang telah mati dengan pokok-pokok bunga baru.

“ Berkaitan dengan penjagaan pokok-pokok bunga, saya menggunakan baja yang bersesuaian. Sebagai contohnya saya guna baja ‘peat grow’, baja tahi ayam dan baja penggalak bunga.

“ Setiap pokok bunga memerlukan cara penjagaan yang berbeza. Sebagai contohnya jika mahu bubuh baja perlu letakkan sebelum matahari terbit. Pokok bunga petunia ini hanya mampu bertahan lebih kurang 4 hingga 6 bulan. Gantikan dengan pokok yang baru bagi memastikan taman sentiasa berseri dengan kehadiran bunga-bunga yang warna-warni,” tambahnya.

Taman Matang

Laman rumah Ruzaina tidak hanya sekadar dihiasi dengan tanaman dan pokok bunga. Wanita yang pernah berkhidmat sebagai pramugari ini turut menghiasinya dengan barangan hiasan yang bersesuaian. Paling ketara tamannya ini mempunyai pelbagai tanda nama tempat-tempat menarik di England yang digantung pada setiap sudut menarik.

“ Semasa saya masih bekerja sebagai pramugari dahulu, saya akan beli tanda-tanda nama dan barangan hiasan yang saya rasa sesuai dengan taman. Saya akan pastikan cenderamata yang dibawa pulang itu sesuai dengan konsep taman di laman rumah saya.

“ Selain tanda nama, barangan hiasan lain yang jadi pilihan saya adalah basikal anak. Anak saya suka aktiviti rekreasi. Saya fikir jika anak letak basikal dalam satu tempat dan berlonggok, rasa sakit mata. Apa kata saya jadikan basikal anak sebagai salah satu barangan hiasan dekorasi laman.” Tambahnya.

Bagi melengkapkan konsep kedesaan Inggeris, Ruzaina meletakkan Pergola di taman mininya itu. Sepasang buaian gantung juga jadi pilihan. Disebabkan tidak ada pokok besar untuk menjadi tempat menggantung buaian tersebut, Ruzaina telah menggantung buaian tersebut pada bawah bumbung rumah.

Ternyata laman kediaman Ruzaina ini menepati cita rasanya. Walau laman rumah ini boleh dikategorikan sebagai taman matang, Ruzaina akan sentiasa memastikan tamannya segar dengan idea dekorasi yang baru dengan peredaran zaman.