Kuih siput, mungkin boleh menjadi salah satu kudapan untuk hari raya nanti. Tapi tak perlu tunggu raya pun, bila-bila masa pun boleh. Sebab boleh dikatakan kuih lejen juga.
Memandangkan hari raya, rata-rata akan hidangkan biskut raya. Apa kata, untuk mak-mak selitkan kudapan lain supaya tidaklah bosan dengan hidangan yang lebih kurang sama semuanya.
Salah satu yang boleh mak-mak sediakan tentulah kuih siput, salah satu kudapan yang boleh buat kita ‘ralit’ bila mengunyahnya.
Nak buat pun tak adalah susah sangat dan inilah perkongsian daripada Rosni Musa, resipi kuih siput yang dia sendiri buat jualan.
Memang betul, kuih siput ini saya buat untuk jualan. Tapi tak salah nak kongsi resipi yang ada. Moga ia memberi manfaat buat semua.
Bahan-bahannya:
1kg tepung gandum
200ml @ 1 kotak kecil santan
1 ketul kiub pati ikan bilis
170gm @ 6 sudu makan marjerin
2 paket rempah kari ikan/daging @ 3 sudu besar.
1 sudu garam
2 sudu makan gula halus
250ml air
* Boleh jugak letak sebiji telur.
3. Panaskan marjerin
4. Masukkan tepung ke dalam mangkuk besar. Masukkan garam
Ads
5. Masukkan juga gula halus.
6. Masukkan rempah kari.
7. Hancurkan kiub bilis & letak dalam adunan.
8. Gaul bagi sebati.
9. Buatkan lubang tengah. Curahkan marjerin yang telah dicairkan.
Ads
10. Gaul lagi sampai jadi serbuk roti.
11. Kemudian masukkan santan & air. Ikut sukatan, santan & air ni memang cukup-cukup untuk 1 kg tepung.
12. Uli sehingga doh tak lekat di tangan.
13. Sediakan acuan kuih siput. Ambil secubit doh.
14. Gentelkan ke atas acuan.
Ads
15. Buat sampai habis.
16. Panaskan minyak. Goreng kuih siput yang telah siap digentel.
17. Masukkan daun kari.
18. Goreng dengan menggunakan api sederhana perlahan sampai bertukar warna keperangan. Agak-agak dah ringan boleh di angkat. Masa ni kacau sentiasa agar kuih siput masak sekata.
19. Bila dah garing & toskan.
Mingguan Wanita : Biasalah kalau nak buat ambil masa. Tapi bila dah makan, sekejap saja. Ralit bila mengunyah.
Kadang-kadang kita berkira untuk sedekah. Bimbang diri sendiri tak cukup, apatah lagi kalau itu adaplah barang kesayangan. Sedangkan kita tak tahu, Allah nak beri lebih daripada itu.
Jangan berkira-kira untuk sedekah. Walaupun itu mungkin barangan kesayangan sekalipun, kita tak tahu Allah nak uji dan berikan yang lebih baik.
Perkongsian daripada Myra Fida ketika menunaikan umrah di tanah suci. Kejadian itu pula berlaku dalam bulan Ramadan.
Sedekah Sejadah Kesayangan, Diganti Dengan Rezeki Lain
Satu perkongsian cerita semalam di Madinah. Ketika saya selesai solat subuh, ada seorang makcik ni ambil sejadah saya dan bercakap dia nak pinjam untuk solat (dalam bahasa dia).
Sedangkan kita atas karpet. Saya pun tunggu la makcik tu solat. Lepas solat, makcik tu solat lagi. Terlintas di hati, “eh, bagi je la makcik ni sejadah ni, nampak dia suka sangat. Tapi sejadah tu saya suka.. Sayang. X pe la.. Korban”.
.
.
Lepas makcik tu solat, saya cakap bahasa ayam itik. Minta pinjam sekejap. Saya solat sunat, then bagi makcik tu balik sebagai HADIAH. Makcik tu punya suka, cium tangan saya.
.
Diberi Pakaian Percuma
Lepas tu saja la jalan-jalan dan carikan baju untuk anak. Sedangkan saya hanya bawa duit 90 rial dan rm50 duit Malaysia (malas nak tukar sebab hari terakhir di Madinah) Klu convert dan campur lebih kurang 130 riyal.
Sy beli la satu baju Abaya dan baju untuk anak satu. Orang kedai minta sya pilih lagi mana yang cantik. Semua yang saya ambil dia bagi PERCUMA. Padahal harga satu jubah Abaya dalam RM140 ke atas.
Alasan dia bagi percuma keranas saya orang Arab yang comel. Dia lipatkan dan beri plastik baju.
Sy pun berfikir sambil menuju ke Hotel. Masa nak kemas baju teringat sejadah tadi..
Ok, faham. Nampak tak, satu sejadah yang kita sayang bagi pada orang supaya dia gembira tadi, maka Allah gantikan dengan rezeki yang tak disangka-sangka. Begitulah.
Keberkatan & Pahala
Barang-barang yang saya bawa untuk mengerjakan umrah kebanyakan permberian sahabat, adik ipar dan mama bagi. Saya tak guna barang sendiri supaya sahabat dapat keberkatan dan pahala selama saya guna. Semoga sahabat dapat juga doa yang saya kirim.
Kadang-kadang ada orang yang diuji dengan perjalanan duit yang bemasalah. Hadkan sedekah kerana masalah, salah itu. Bila masala itulah kita kena lebihkan sedekah. Yakinlah Allah Maha Pemberi, Maha Pemurah.
Perkongsian ni bukan nak menceritakan sedekah sejadah tadi, tapi nak berkongsi balasan di sebalik sedekah yang tidak seberapa itu. Tapi ikhlasnya.
7 item (3 Abaya, 1 jubah, 2 kurta, 1 jubah ranieya) Alhamdulillah.
Kadang2 Allah utus untuk menguji kita sahaja. Rajin-rajinlah bersedekah.
Mingguan Wanita : Sekecil mana pun kita bersedekah, niatkan dengan ikhlas. Jangan mengharap balasan sebab Allah dah atur yang terbaik untuk kita.
Hujung minggu merupakan waktu terbaik mak-mak boleh luangkan masa susun atur dan uruskan barang dalam peti ais di rumah. Sebenarnya ada cara tertentu yang boleh dipraktikkan dalam pengurusan peti ais ini demi memastikan ia kekal bersih dan nampak kemas. Perkongsian tips pengurusan peti ais ini merupakan cara yang dipraktikkan oleh Dr Hani Mynis dirumah beliau. Namun tidak salah mak-mak turut mencuba cara ini dirumah sendiri.
Berikut antara perkongsian beliau sebagai panduan;
#kemasrumahwithhani : Pengurusan Peti Ais
“Seminggu sekali hani akan luangkan sikit masa untuk kemas peti ais. Selalunya hari Khamis lah sebab nak kena check apa lagi bahan mentah yang masih ada dalam peti ais untuk plan minggu depan punya menu pulak.”
Tips Peti Ais Nampak Kemas Dan Bersih:
Boleh pasang lapik dekat setiap shelf. Sekarang dah trend orang pasang glass wallpaper kan? Cantik-cantik semua. Hani dari 3, 4 tahun dulu memang setia pakai placemats dari mr. diy je. Hani prefer pakai placemats sebab senang nak tanggalkan placemats untuk pergi cuci kalau placemats tu kotor (tak payah keluarkan tray ). Lagi pulak hani suka tukar-tukar style kejap corak bunga-bunga kejap corak lain.
Apa pun, tips hani kalau nak pakai placemats, pilih yang transparent bukan yang legap sebab yang legap menghalang cahaya dari tembus hingga ke shelf paling bawah. Kalau gelap sangat peti ais tu kang tak nampak pulak isi harta karun dekat shelf bawah-bawah dan area belakang.
Pilih satu atau dua warna tema bekas yang nak disimpan dalam peti ais.
Untuk setiap container, jika ada, pilih bekas bertapak empat segi dari berbentuk bulat. Jimat ruang dan lebih kemas (dari segi visual).
Buat pengkhususan setiap shelf untuk letak apa. Optional: labelkan (guna masking tape pun ok).
Detail label pengkhususan setiap shelf ada dalam caption gambar sebagai rujukan.
Happy Organising
Hani lebih suka bekas bertapak empat segi dari bulat sebab nampak lebih kemas.
Hani pilih seragamkan bekas semua berwarna hijau.
Guna placemats transparent supaya cahaya boleh sampai ke bawah
?Shelf Pertama (Paste) :
Untuk letak pes (contohnya pes bawang merah, cili kering, bawang putih dan bawang putih + halia) letak di shelf paling atas, senang nak ambil sebab ni barang dalam peti ais yang selalu keluar masuk. So letak paling atas senang nak ambil.
?Shelf Kedua (Today) :
Ni bahagian untuk letak protein yang akan dimasak untuk “hari ini”. Sebelum keluar pergi kerja pagi-pagi atau sebelum tidur, protein akan diturunkan dari bahagian freezer ke bahagian chiller dan hani letak kat sini.
?Shelf Kedua (Leftover) :
Ni bahagian untuk letak lebihan makanan. Simpan dalam bekas bertutup dan bekas microwave-able atau tahan panas kukusan. Sebab nak panaskan nanti senang. Seeloknya kalau simpan lauk tu kat bahagian chiller, kena makan lauk tu dalam masa tiga hari. Kalau agak-agak nak simpan lama nak makan balik minggu depan ke, letak kat bahagian freezer.
Kalau hani teringat, akan tulis tarikh lauk guna pelekat je, kalau tak hani just check semula dengan jadual menu mingguan hani bila hani masak lauk tu.
?Shelf Ketiga (Dry Foods) :
Ni bahagian untuk letak makanan kering macam hani simpan ikan bilis, asam keping, belacan, asam jawa. Barang-barang ni sebenarnya boleh je letak luar atau dalam peti ais, takde masalah.
?Shelf Keempat (Vegetables) :
Untuk letak sayur yang guna kan teknik rendaman dan daun-daun (kari, limau, kunyit, kesum dan lain-lain)
?Vegetables Drawer :
Tempat letak sayur-sayur yang dimasukkn dalam ziplock bag. Pastikan sayur dalam ziplock bag tak dihimpap dengan sayur lebih berat atau besar.
BAHAGIAN PINTU PETI AIS:
? Shelf pertama : kawasan paling tak sejuk dalam peti ais. Selalu hani kosongkan takpun hani letak masker homemade.
? Shelf kedua : letak pes-pes lauk (pes tomyam, pes asam rebus) dan cili jeruk.
? Shelf ketiga : Air minuman
? Shelf keempat (condiments) : untuk letak botol sos dan kicap dan juga susu pekat manis
PENGURUSAN PEI AIS YANG BETUL UNTUK BAHAN-BAHAN:
1. SOS
(Sos cili sos tomato, kicap, sos tiram, sos lada hitam dan mayonaise yang sudah dibuka).Ada yang suka simpan dekat luar tapi cara yang sebetulnya ialah kena simpan dalam peti ais. Kalau perasan, label pada botol-botol sos dan kicap ada tertulis “refrigerate after opening”.
Ini untuk mengelakkan pertumbuhan kulat kat sekeliling mulut botol dan penutup botol. So nak simpan kat mana? Kat bahagian pintu peti ais.
2. SUSU
Ok next susu? Untuk susu dalam tin tak kisah pekat atau cair boleh disimpan dalam peti ais dibahagian pintu peti. Sebelum simpan kena transfer dulu dari bekas tin asal ke dalam bekas bertutup (plastik or kaca). Elakkan simpn dengan tin-tin sekali dalam peti ais, sebab kita tahu dalam peti keadaannya lembap dengan oksigen boleh mengalakkan pengaratan pada tin. For safety reason, tu belum lagi kalau terambil terpegang mulut tin tu, tajam ada yang berdarah kang.
Susu segar/ susu kotak simpan kat bahagian dalam, jangan simpan dekat bahagian pintu. Bahagian pintu suhu nya paling tak stabil, berubah ubah bila kita buka tutup pintu peti ais tu. Perubahan suhu yang kerap boleh sebabkan susu cepat rosak.
3.TELUR
Cara menyimpan telur dengan betul
Ada dua cara:
1. Simpan Di Luar Peti Ais
Lebih elok simpan dalam bekas asal telur disebabkan dua sebab satu: ada tarikh best before dicetak pada bekas telur, kedua: telur diletakkan di dalam bekas di dalam posisi optimum dimana telur kuning dia berada ditengah, memanjangkan tempoh kesegaran telur (sekurang-kurangnya sebelum best before date).
Jangan dibasuh, disebabkan dikulit telur ada satu lapisan perlindungan untuk menghalang bakteria masuk dalam telur dan percepatkan proses telur rosak.
Simpan ditempat terlindung dari cahaya matahari dan suhu yang consistent bukan sekejap panas sekejap sejuk.
2. Simpan Dalam Peti Ais (Chiller)
Jangan disimpan di bahagian pintu peti ais. Seeloknya hendaklah disimpan di bahagian dalam peti (bahagian shelf) sebab pintu peti ais kawasan yang paling mempunyai suhu yang tak tetap (kerap berubah suhu bila kita buka dan tutup pintu peti). Perubahan suhu yang ketara boleh menyebabkan telur cepat rosak.
Kalau disimpan bahagian dalam peti, simpan dalam bekas telur (atau any bekas yang muat) yang kedap udara bertutup rapat untuk elakkan cross contimination telur yang kotor (sebab telur jangan dibasuh for same reason as above) dengan makanan lain dalam peti ais.
Jangan dibasuh telur, nak masak baru basuh.
4.UBAT-UBATAN
Ramai yang suka letak ubat dalam peti lagi-lagi bahagian pintu peti ais,kan? Ubat tak perlu disimpan dalam peti ais ya. Apatah lagi di bahagian pintu peti ais. Kalau kita simpan kat pintu, kita bukan tambah tempoh best-use dia, kita cepat rosakkan dia lagi ada.
Ubat-ubat cecair sangat sensitif dengan haba, kelembapan, dan cahaya matahari. Kita pun tahu dalam peti ais tu kawasannya lembap. Lagipun dekat botol ubat ada label “keep in dry and cool place” bukan cool peti sejuk ye. Memadai dalam kabinet yang jauh dari cahaya matahari dan agak dingin.
So nak simpan kat mana, simpan je dalam kabinet/pantry. Ubat dah buka atau belum simpan je dalam pntry. Ubat yang dah dibuka pun ada expired date dia. So penting nya bila bukak cap ubat tu terus label kat penutup ubat tu bila kita dah bukak ubat tu. Detail Pengurusan kabinet ubat hani nanti hani update.
Dulu hani pernah share pengurusan pantri kan? Boleh baca disini:
Lagi beberapa hari, umat Islam akan menyambut Aidilfitri. Tentunya mak-mak lah tak menang tangan shopping raya, persiapkan mana yang patut untuk suami dan anak-anak.
Hati-hati bila ke pusat membeli belah tu ya. Lagi-lagi mak-mak yang pakai gelang emas. Tak kisahlah, pulut dakap ke emas pandora ke.. tetap kena jaga-jaga.
Berdebar baca pengalaman Khairunnisa Hamzah ini. Dalam shopping mall macam-macam boleh jadi, sambil duduk-duduk pun boleh ada yang datang mendekat, berbual, tiba-tiba tak sedar. Gelang di tangan hampir diserah pada orang yang mendekat tadi.
Mak-mak yang bawa anak-anak pun jaga-jaga. Jangan sampai anak tak sedar, tengok-tengok anak dah terikut orang lain. Kena cepat-cepat tepuk bahu bagi sedar semula.
Kalau Pergi Shopping Raya, Hati-hati Dengan Pergelangan Tangan Kita
Saya ingat lagi masa suami dan keluarga yang lain hendak solat maghrib di sebuah shopping mall. Masa itu saya jaga anak-anak terlebih dahulu di kaki lima mall. Kami duduk di lantai menghadap pemandangan tingkat bawah.
Ada seorang wanita di sebelah saya. Asyik senyum-senyum.
Kemudian, yang saya ingat, dia kata design gelang saya cantik. Dia tak pernah tengok. Padahal tu design biasa yang ramai orang pakai. Suami dia pun sandar pada dia dan sama melihat gelang tersebut.
Sebenarnya saya pun tak tahu macam mana gelang tu ternampak. Mungkin masa nak angkat anak duduk diriba, pergelangan baju tertarik lalu ternampak gelang tersebut.
Seterusnya saya tak ingat apa.
Tak Sedar Apa, Sedar-sedar Anak Tepuk Bahu
Tahu-tahu anak tepuk bahu kata, “Dah, Mommy pula solat”
Masa ni saya terpandang tangan sendiri sedang buka cangkuk gelang.
Allahuakbar.
Sedangkan selama pakai gelang, tak pernah saya buka buka. Dah kenapa depan stranger saya nak buka seolah nak serah kepada mereka.
Astaghfirullah..
Terus Wanita tersebut dan ‘suami’ nya bangun dan gerak meninggalkan kami begitu sahaja sebaik anak menepuk bahu.
Begitu juga beberapa tahun sebelumnya,
Dalam bulan puasa juga.
Kami bergesa-gesa nak keluar semula dari mall untuk menuju ke kereta kerana hanya saya dan kakak Aisyah sahaja yang keluar kereta untuk mencari barang.
Sambil jalan saya bercakap dengan kakak Aisyah. Sekali, tiada balasan suara kakak Aisyah yang terkebelakang sedikit.
Saya Toleh, kakak Aisyah tak ada.
Segera saya Toleh balik ke kiri kanan dan ke depan.
Nampak kakak Aisyah sedang laju jalan mengikut Wanita berbaju hitam dan berfurdah.
Panggil Aisyah, Tepuk Bahu Dia
Padahal, saya bukan berpakaian begitu. Kakak Aisyah pun budak sekolah rendah sudah masa tu. Tak silap saya dalam darjah 4. Tak kan tak tahu mana satu Mommy untuk dia laju mengikuti?
Saya kejar kakak Aisyah.
Saya tepuk panggil “Aisyah” dan tepuk bahu dia.
Aisyah macam terkejut dan hanya sebut, “Mommy”
Allahuakbar.
Saya rasa saya patut ceritakan sebab takut ramai yang keluar pergi shopping dan terlepas pandang hal begini.
Dan saya tulis ini untuk ingatkan saya sendiri juga. Allahuakbar. Hati-hati.
#HatiHatiShoppingRaya
#mommydaddydecorstories
Mingguan Wanita : Lagi-lagi sekarang ini memang bersesak-sesak orang nak shopping raya. Eloklah berjaga-jaga, amalkan baca ayat kursi dan doa pelindung diri.
Polis mengesahkan nota terakhir suspek tikam berusia 14 tahun dirampas ketika tangkapan, bukan di lokasi kejadian. Frasa “Dunia ini palsu, saya sudah menang” kini disiasat bagi mengenal pasti motif sebenar.