Telur dadar kedai siam. Rasanya sedap lain macam dan kalau buat kat rumah mesti tak sama dan tak jadi. Apa pula bahan yang mereka gunakan?

Rupa-rupanya, ada satu bahan rahsia yang dimasukkan dalam telur dadar kedai siam ni. Nanti boleh cuba kat rumah.

Baca Artikel Menarik Lain Di Sini:Resipi Telur Dadar ‘Crispy’ Kena Masukkan Cuka Dan Air, Barulah Macam Kedai Tomyam

RAHSIA Buat Telur Dadar Crispy, Pastikan Bancuhan Betul-Betul SEJUK Sebelum Goreng!

Telur Dadar Kedai Siam, Gerenti Sedap!

Ada satu rahsia kenapa telur dadar kedai siam ras sedap. Cuma satu bahan saja digunakan iaitu kicap sotong saja.

Bahan-bahan:

2 biji telur
Sedikit tepung jagung
Serbuk kunyit
Ajinomoto
1 sudu kicap sotong

Cara-cara:

Pecahkan telur dan masukkan semua bahan di atas.

.

Goreng dalam minyak yang panas sehingga kekuningan.

Sedia dihidangkan.

Mingguan Wanita : Sesetengah orang ada yang letak air sejuk sedikit dan cuka. Ikut cara masing-masing. Pengakhirannya, bila dah siap, sedap dan sama macam kedai siam, kan…

SumberL: Amalia Syafiqah

Follow kami di TELEGRAM, INSTAGRAM, TIKTOK, FACEBOOK, TWITTER dan YOUTUBE Mingguan Wanita untuk dapatkan info dan artikel-artikel terkini serta menarik.

#bangkitwanita
#langkahyakinlakarkejayaan
#bisnesdarirumah
#mingguanwanita

Kari digemari ramai orang tak kira Melayu, India atau pun Cina. Itulah keunikan rakyat Malaysia. Ha…Masak apa tengah hari nanti? Ada kari ala Melayu dan ada kari India. Tiap satu ada keunikan rasa tersendiri. Sejak musim perayaan tiba, bermacam juadah disediakan untuk seisi keluarga walau pun hanya beraya sekeluarga saja. Tapi, kalau tiap hari nak makan rendang, masak lodeh, memang ‘mati selera’ juga dibuatnya.

Masak lauk pauk kampung memang menimbulkan nostalgia. Jom cuba masak resipi Kari Keli Timun Tua dan Ayam Masak Asam Tempoyak. Gerenti suami pun makan bertambah tu!

AYAM MASAK ASAM TEMPOYAK

BAHAN-BAHAN:

½ ekor ayam | dibersih dan ditoskan

1 senduk tempoyak

15 biji cili api merah | ditumbuk halus

½ inci kunyit hidup | ditumbuk halus

1 batang timun tua | dibersihkan dan dipotong serong

1 ikat daun kesum

Garam secukup rasa

Air secukupnya

CARA MEMASAK 

1.      Masukkan tempoyak, cili api, kunyit, daun kesum dan air secukupnya ke dalam periuk. Kacau sebati.

2.      Masak dengan api sederhana sehingga kuah mengelegak.

3.      Masukkan ayam dan kacau sekali sekala sehingga ayam empuk dan masukkan timun dan garam secukup rasa.

4.      Masak sehingga kuah menjadi sedikit pekat dan timun sudah empuk.

5.      Sekiranya rasa sudah seimbang, matikan api dan hidangan sedia untuk dihidangkan.

KARI IKAN KELI BERSAMA TIMUN TUA

BAHAN-BAHAN:

3 ekor ikan keli | kerat tiga, dibersih dan ditoskan (basuh ikan dengan asam jawa supaya hilang bau hanyir

1 batang timun tua | dibersihkan dan potong serong

1paket serbuk kari ikan | dijadikan pes

2 cawan santan pekat

1 mangkuk kecil air asam jawa

Garam secukupnya

Sedikit minyak untuk menumis

Air secukupnya

BAHAN TUMIS:

5 biji bawang merah | dihiris halus

4 ulas bawang putih | dihiris halus

2 sudu teh halba campur

3 tangkai daun kari

CARA MEMASAK:

1.      Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan tumis sehingga kuning dan harum.

2.      Masukkan pes rempah kari dengan sedikit air dan goreng sehingga terbit minyak.

3.      Masukkan ikan keli, air asam jawa, santan dan air secukupnya.

4.      Masak sehingga mengelegak dan masukkan timun tua.

5.      Masak sehingga kuah menjadi sedikit pekat dan timun lembut.

6.      Perasakan dengan garam secukupnya. Matikan api dan sedia untuk dihidangkan.

Bagi yang pertama kali mendengar resipi Roti Kerca, ia dikatakan hidangan yang cukup popular dikalangan kerabat diraja dan bangsawan, terutamanya di utara satu ketika dahulu.Ia seperti lemping yang dimakan dengan kuah kari daging hancur beserta bawang goreng dan daun bawang.

Sempena Perintah Kawalan Pergerakan, baru-baru ini Dato Sri Siti Nurhaliza berkesempatan meluangkan masa memasak hidangan istimewa dan kesukaan dalam keluarganya iaitu Roti Kerca.Istimewanya, resipi tersebut dipelajari daripada Mak Engku, yang merupakan ibu kepada Datin Seri Tengku Zawiyah yang berasal dari Kedah.

Berikut resipi yang dikongsikan didalam Instagram dan youtube penyanyi nombor satu negara ini.

“Resipi Roti Kerca, sempatlah saya memasak di rumah siang tadi sempena Perintah Kawalan Pergerakan.”

“Roti Kerca ini saya belajar resipi berasal daripada keluarga Mak Engku, ibu kepada Datin Seri Tengku Zawiyah. Memandangkan saya suka, ibu mertua pun suka, ramai yang suka. Jadi saya belajar buat resipi ni”

“Ini merupakan antara menu kesukaan dalam family kitorang”

Roti Kerca Stail Siti Nurhaliza

Bahan-Bahan (Roti Kerca):

*1/2 Kilo Tepung Gandum
*3 Biji Telur
*Air
*Garam

Minyak Sapi

* Kacau sebati dan kisar halus dalam blender. Pastikan bancuhannya betul-betul cair seperti ini.

Cara Membuat:

1. Sapu/ lenserkan sedikit minyak sapi pada kuali non stick.

2. Letak 1 senduk bancuhan tepung dan ratakan pada kuali.Biar sehingga masak dan angkat ketepikan.

3. Gulung kecil roti tersebut dan gunting serong.

Bahan-bahan (Kuah):

Minyak
Kulit Kayu Manis
Bunga Lawang
Buah Pelaga
Daun Kari

4 biji Bawang Putih (Kisar)
10 biji Bawang Merah (Kisar)
4 inci Halia (Kisar)

Daging Cincang
3 sudu besar Rempah Kari daging

Air
Santan
4 sudu besar Tomato Puri (pilihan)
Garam
Kiub Ayam

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dan masukkan daun kari, kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga.

2. Kemudian masukkan bahan-bahan kisar. Tumis sampai naik bau dan pecah minyak.

3. Masukkan pula rempah kari daging yang dah dibancuh, masukkan sesikit air.Tumis sampai rempah betul-betul masak sehingga kering.

4.Masukkan pula daging cincang, kacau sebati dan masukkkan pula kiub ayam.

5. Masukkan santan perahan pertama dan lihat kepekatannnya. Bergantung pada banyak mana yang kita nak masak.

6.Masukkan tomato puri rata dan masukkan garam.

7.Biarkan mendidih.

Siap! Selamat Mencuba.

Info Ekstra!

• Tumis sekali daging dengan rempah.Kalau masukkan daging selepas masukkan santan, ia akan hancur.
• Jika kuahnya terlampau pekat boleh tambahkan santan perahan kedua.
• Letak roti kerca dipotong serong. Lebih sedap makan bersama bawang merah goreng dan tabur daun bawang diatasnya.

Baca Lagi Di Sini: Nasi Goreng Kampong Sedap Tak Letak Bawang Merah, Siti Nurhaliza Sendiri Dah Cuba Resipi Yatie Kitchen Ini!

MW: Semoga perkongsian ini bermanfaat. Buat mak-mak yang tengah cari idea dan nak rasa macam mana roti kerca ni, boleh cuba resipi yang dikongsikan ni.

Sumber: Siti Nurhaliza Tarudin